關(guān)注食品安全班會(huì)

關(guān)于關(guān)注食品安全班會(huì)第1頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月關(guān)愛(ài)我們的健康學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)第2頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月每天放學(xué)后，同學(xué)們不是趕緊回家，而是奔向了小吃攤、小賣(mài)部……第3頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月這些琳瑯滿(mǎn)目的小食品，你愛(ài)吃嗎？第4頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月色澤與味道都很誘人的辣條也是你所愛(ài)吧！第5頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第6頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第7頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1油炸食品主要危害：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素使蛋白質(zhì)變性。此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血脂和冠心病，油炸過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)。第8頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2腌制類(lèi)食品

主要危害：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、對(duì)腸胃有害；3、易得潰瘍和發(fā)炎。在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高，腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量致癌物。第9頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3加工類(lèi)肉質(zhì)食品

這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，可能導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。第10頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4餅干類(lèi)食品主要危害：1、食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。不含低溫烘烤和全麥餅干第11頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5汽水、可樂(lè)類(lèi)食品

主要危害：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。第12頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月6方便類(lèi)食品

主要危害：1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)擔(dān)，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。第13頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月7罐頭類(lèi)食品

主要危害：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。第14頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月8話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品

主要危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。含有亞硝酸鹽，有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器，含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。第15頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月9冷凍甜品類(lèi)食品

主要危害：1、因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；2、因高糖，可降低食欲；3、因溫度低而刺激胃腸道。冰淇淋、冰棒和各種雪糕第16頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月10燒烤類(lèi)食品主要危害：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物之首）；2、一只烤雞腿＝60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。第17頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第18頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第19頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第20頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第21頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月惡劣的加工環(huán)境

食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差，多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)場(chǎng)所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無(wú)防蟲(chóng)、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把閆，出廠(chǎng)不檢驗(yàn)，易受各種污染，目前小作坊的生產(chǎn)條件是引起二次污染造成食品安全問(wèn)題的重要隱患之一。第22頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

小作坊存在的主要問(wèn)題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差。生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證，食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫(xiě)不準(zhǔn)確，亂用或超量使用食品添加劑。亂用或超量使用食品添加劑第23頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

小作坊存在的主要問(wèn)題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差。生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證，食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫(xiě)不準(zhǔn)確，亂用或超量使用食品添加劑。亂用或超量使用食品添加劑第24頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第25頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第26頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第27頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第28頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月保質(zhì)期

（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。保存期

（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。第29頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第30頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第31頁(yè)，課件共33頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品安全歌小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無(wú)食品需留意。蘇丹紅，吊白塊……樣樣都是有害物。看清廠(chǎng)家出廠(chǎng)期，切莫超過(guò)保質(zhì)期。小攤