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羌族婚嫁飲食風俗羌族，自稱爾瑪，是中國西部的一個古老民族?，F(xiàn)在中國官方認定的羌族主要聚居在四川省阿壩藏族羌族自治州、茂縣、汶川、理縣等、綿陽市的北川縣、平武縣等.其它省市。羌族保留著傳統(tǒng)的婚俗文化，其婚嫁儀式復雜而隆重，并伴隨著豐富的飲食風俗，大致分為訂婚、結(jié)婚和回門三個階段。一、訂婚食俗訂婚過程分為三步：“開口酒”（說親）、“小定酒”（備酒宴招待女方近親）、“大定酒”（商定結(jié)婚日期）。一、訂婚食俗1、“開口酒”“開口酒”即許口酒，是試探性的，男方請媒人到心目中的女方說親，去時要帶一套“水禮”，即掛面、酒、糖或肉。如同意則由家長提出一定時間，男方到女方家辦酒席宴請，名“開口酒”。一、訂婚食俗2、“小定酒”

“小定酒”又叫“插香酒”，若女方同意。則于數(shù)月后，由男方擇定日期，去女家備酒席招待近親，稱“小定酒”，此時要送上些彩禮，置于神臺之上，以示莊重。

一、訂婚食俗3、“大定酒”“大訂酒”上，兩家具體商定結(jié)婚日期，男方要大宴賓客，款待女方親朋，此時男方根據(jù)議定交清聘禮。

這幾個“酒”都要吃飯、喝酒、吃肉，一切開支，一般都由男方負擔。即便在女方家吃，也是男方支付。俗話說：“養(yǎng)女不舍本，燒起鍋鍋等。”二、結(jié)婚食俗婚禮前后要操辦5天，包括“女花夜”、“正宴”（也作“正酒”）、“謝客”三個儀程。二、結(jié)婚食俗1、“女花夜”“女花夜”是女家嫁女儀式，由女方備咂酒兩壇招待前來慶賀、送禮的客人，男女各一壇，大家跳舞、唱歌慶賀。晚上要“跳鍋莊”、“坐歌堂”?！白杼谩笔窃谔梦葜袛[一長串桌子，桌上擺著糖果、茶水等。二、結(jié)婚食俗2、“花宵”“花宵”又叫“女花”，進行兩天。第一天男方派人帶上新娘要穿的彩禮去接新娘，同時要帶上兩塊沒有完全割開的肉，稱為“離娘肉”，意為“母女骨肉難分，情難舍”和“女兒雖去，心心相連”。第二天，新娘被簇擁著來到男家，舉行婚禮，大宴賓朋好友。賓客們向新郎新娘拋撒青稞，祝福豐收多子。

二、結(jié)婚食俗3、“謝客”婚禮的次日，主人再備酒席“謝客”。“謝客”后，客人各自回家，借來的炊具、食具也歸還寨上的各家，整個婚禮結(jié)束?；楹笕熘畠?nèi)，新娘被稱為“新貴人”，地位極高，吃飯甚至可以坐上席。

三、“回門婚后第一天，新郎要同弟弟背上酒肉回女家一趟，叫“回門”。近的，當天回門，；遠的在婚后第3

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