【基于差異化戰(zhàn)略新崇德餐飲企業(yè)營銷案例分析開題報告文獻綜述（含提綱）3700字】

學號姓名專業(yè)年級班別論文（設計）題目基于差異化戰(zhàn)略新崇德餐飲企業(yè)營銷策略研究擬完成時間年月日指導教師姓名及職稱題目類型囗理論研究囗應用研究囗設計開發(fā)囗其他命題來源囗教師命題囗學生自主命題囗教師科研課題是否在實驗、實習、工程實踐和社會調查等社會實踐中完成囗是囗否一、選題背景及選題意義（國內外研究現狀、初步設想及擬解決的問題）（一）背景對新崇德餐飲企業(yè)餐飲營銷策略的分析研究，能夠從錯綜復雜的餐飲市場亂像中，發(fā)現營銷策略理論的實踐應用真諦。既可以通過理論研究和對新崇德餐飲企業(yè)餐飲的分析，發(fā)現在新形勢下存在的問題以及潛在的營銷隱患，幫助他們找到問題產生的癥結，尋找解決的策略和措施，又能夠通過經驗總結和成果展示為餐飲企業(yè)帶來可以借鑒的樣本，供餐飲業(yè)在制定企業(yè)營銷策略戰(zhàn)略時參考，給餐飲整個行業(yè)的經營和服務帶來啟示，為我國餐飲業(yè)健康發(fā)展獻計獻策。（二）意義本論文的研究意義主要體現在以下三個方面：在差異化戰(zhàn)略下，整個餐飲業(yè)市場的需求也發(fā)生了很大的變化。餐飲業(yè)的營銷策略能否適應差異化戰(zhàn)略，為餐飲企業(yè)取得更好的營銷效果。在梳理了國內外餐飲業(yè)的相關研究成果后，關于新媒體營銷的內容很少。了解差異化戰(zhàn)略，了解餐飲業(yè)營銷模式的變化，將成為餐飲企業(yè)提升營銷模式的重要契機。因此，有必要對餐飲企業(yè)的新媒體營銷策略進行研究。（三）國內外研究現狀趨勢1國外研究現狀現代餐飲業(yè)發(fā)達的美國對餐飲業(yè)營銷戰(zhàn)略的研究由來已久，美國西奧多.李維特levitt（1983）在《市場的本土化》一文中，根據跨國公司的興起和發(fā)展，探索了跨國企業(yè)本土化存在的問題。（1）以滿足客戶需求為導向的理論闡述。西奧多.李維特重點研究的是跨國餐飲企業(yè)在實現本土化過程中的問題，實質上有著普遍理論意義。以營銷手段滿足顧客需求為導向，只有能夠促進顧客的消費欲望才是有效的，才能最終獲得效益。營銷手段中顧客就是上帝，企業(yè)經濟效益的獲得離不開靈活運用有效的營銷手段，滿足客戶的消費欲望，才能獲得最大的經濟效益回報。企業(yè)在營銷策略戰(zhàn)略決策上，要站在市場經濟的視角上來決定營銷的戰(zhàn)略戰(zhàn)術，如廣告發(fā)布、媒體推廣、產品宣傳、促銷、客戶發(fā)展等都要滿足當地顧客的口味。既可以使企業(yè)文化融入當地文化，又能夠最大限度地降低營銷成本，消除企業(yè)和顧客間的飲食文化差異。該理論給出的營銷策略公式是：多樣化營銷手段-針對客戶不同需求-滿足客戶消費欲望-獲取企業(yè)經濟效益。（2）理論研究與實踐應用。而尼爾.沃恩(2001)在《飯店營銷學》一書中，把理論研究和實際應用緊密地結合起來，通過對經典案例的分析，來探討餐飲業(yè)的服務營銷戰(zhàn)略，并根據探討的問題提出了具體應對策略。他認為，餐飲營銷的主要對象是顧客，以滿足顧客個性化的需求為導向。而顧客最為看重的是優(yōu)質的菜品和出色的服務，如果這兩點不能滿足，任何強迫性的促銷手段都是無效的。餐飲企業(yè)的菜品和服務能夠贏得客戶的青睞，就能形成一個忠誠的消費群體。（3）營銷策略與營銷手段。在無形服務和營銷策略應用和營銷手段的選擇上，荷蘭卡斯帕爾.Kasper(2008)給了很好的解讀，他在《服務營銷與管理》中明確了服務營銷的相關理論及概念，論證了無形服務的優(yōu)缺點，以及在多種營銷應用上選擇策略。在營銷手段的應用上，具有“營銷學之父”的菲利普·科特勒.PhilipKotler(2010)，對2010年后的餐飲市場變化做出了自己的判斷，他認為十年內市場將發(fā)生巨大變化，互聯網將影響著企業(yè)營銷策略的制定和實施，網絡營銷將是餐飲業(yè)重要的營銷手段。國外關于餐飲業(yè)營銷策略的研究非常廣泛，實踐應用成功的案例很多，諸如麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名品牌都積累了相當豐富的營銷經驗，很值得我們學習和借鑒。國外餐飲企業(yè)進駐我國餐飲市場的品牌不多，但是在我國餐飲市場上具有相當高的知名度。西方對于餐飲業(yè)服務營銷相當重視，他們認為應該采取多種策略進行企業(yè)內外部各種積極因素的整合，利用團隊的力量創(chuàng)造商機，不斷適應顧客的不同需求，達到各種資源的最佳配置，從而實現利潤的最大化。2國內研究現狀我國真正意義上的現代餐飲業(yè)起步較晚，到20世紀80年代才開始建立，國外餐飲業(yè)的進入帶來了經營理念的變革，有關餐飲業(yè)的營銷策略戰(zhàn)略研究也開始萌芽。所以說，對于營銷策略理論的研究我國還是相對滯后的。當我國餐飲業(yè)進入成熟期后，迎來了一個大發(fā)展的時期，相關的理論研究和實踐應用也豐富起來，并且取得了可喜的研究成果。營銷策略理論在連鎖餐飲的應用。陳祝平（2003）在《餐飲營銷策劃與案例》一書中，以餐飲營銷策劃理論對近年來的經典服務營銷案例進行了分析論證，他認為營銷策劃是餐飲業(yè)參與市場競爭的主要手段；張毓峰（2003）針對中國餐飲業(yè)特許連鎖經營的發(fā)展現狀進行了對策研究，通過對餐飲業(yè)特許連鎖經營在我國發(fā)展歷程的梳理，探索在具體實施中的應對策略；此外，趙子夫（2002）針對中國餐飲業(yè)營銷服務的創(chuàng)新問題進行了研究，他認為，隨著社會主義市場經濟的發(fā)展,中國餐飲業(yè)在今后的一段時期內，將是一個大有可為的朝陽產業(yè)。他分析，快速發(fā)展的經濟、生活水平的提高、消費觀念的更新，生活節(jié)奏的日益加快，以及人們生活條件和生活方式的不斷改變，意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多，下飯館將會成為人們的“家常便飯”。中外連鎖餐飲業(yè)橫向比較研究。陳丹苗、常芳（2005）認為，在后餐飲時代的餐飲業(yè)，中國餐飲業(yè)具有自己獨特的優(yōu)勢，盡管國外餐飲業(yè)非常發(fā)達，餐飲市場也非常成熟，但是主要以快餐為主，而且特別注重品牌的塑造和維護，比如麥當勞、肯德基、百盛等等。隨著我國居民生活水平的節(jié)節(jié)升高，引發(fā)餐飲市場持續(xù)火爆，中餐更加適合國人的口味，在餐廳市場上占有絕對的優(yōu)勢，成為我國拉動內需的主要行業(yè)之一。我國餐飲業(yè)在不斷成長壯大，出現了不少知名度很高的品牌，更以連鎖經營和特許經營的方式進行規(guī)模擴張。雷麗娜（2011）認為，國外餐飲業(yè)跨國營銷十分重視“本土化”的改造，從營銷策略開始能夠深入實際，自下而上地尋找企業(yè)與當地的平衡點，把深受消費者喜歡的本土餐飲文化充分挖掘出來，而不是用企業(yè)自身的文化認知來強行灌輸，要讓消費者從心理認同。中國餐飲業(yè)要在異地立足或者走出國門，只有實現“本土化”，才能扎根，真正的“立起來”。初步設想及擬解決的問題（1）質量的管控（2）本土化進程（3）服務營銷創(chuàng)新（4）網絡營銷管理二、論文撰寫過程中擬采取的方法和手段1.通過在閱讀相關文獻和參考相關書籍，了解顧客滿意度的理論知識，全面系統(tǒng)的了解和掌握研究問題的理論基礎，探究新崇德餐飲企業(yè)營銷策略的提升路徑，掌握基本的研究方法；2.通過網絡搜索以及線下實地考察了解新崇德餐飲企業(yè)營銷策略的相關信息；三、論文提綱第一章緒論1.1研究背景1.2研究意義1.3研究內容1.4研究方法1.4.1文獻研究法1.4.2比較分析法第二章新崇德餐飲企業(yè)市場市場策略現狀分析2.1公司簡介2.2新崇德餐飲企業(yè)營銷策略策略現狀2.2.1新崇德餐飲企業(yè)服務營銷策略分析2.2.2新崇德餐飲企業(yè)網絡營銷分析策略2.2.3新崇德餐飲企業(yè)品牌定位營銷策略分析第三章基于差異化戰(zhàn)略新崇德餐飲企業(yè)營銷策略遇到的新問題3.1新崇德餐飲企業(yè)菜品原材及加工過程缺乏追溯和監(jiān)督3.2新崇德餐飲企業(yè)營銷行為與當地消費者需求不適3.3新崇德餐飲企業(yè)服務創(chuàng)新不足與菜品價格偏高3.4新崇德餐飲企業(yè)移動互聯網營銷手段滯后第四章基于差異化戰(zhàn)略新崇德餐飲企業(yè)營銷策略優(yōu)化策略4.1加強食材的管控4.1.1從食材源頭上進行管控4.1.2實現食品制作流程的可視化4.2加速本土化進程4.2.1加速產品和服務本土化進程4.2.2管理人員的本土化4.3加快服務營銷創(chuàng)新4.3.1以優(yōu)質服務突出企業(yè)軟實力4.3.2服務價值匹配產品價值4.4加強網絡營銷管理4.4.1組建專業(yè)微信開發(fā)團隊4.4.2網絡營銷大數據的綜合利用第五章結語參考文獻：[1]段德紅.中小企業(yè)推進管理創(chuàng)新的對策探討[J].企業(yè)改革與管理,2023,(06):23-24.[2]付偉.企業(yè)文化在中小企業(yè)經營管理中的價值作用分析[J].企業(yè)改革與管理,2023,(02):160-162.[3]宋肖玉.中小企業(yè)稅收籌劃策略研究[D].安徽財經大學,2023.[4]朱樂迪.新冠疫情背景下江西中小企業(yè)扶持政策研究[D].南昌大學,2022.[5]李秀銘.C銀行大連分行中小企業(yè)客戶授信風險控制研究[D].東北財經大學,2022.[6]吳敬.中小企業(yè)LY公司財務內部控制優(yōu)化研究[D].電子科技大學,2022.[7]劉暢.社會保險支持中小企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展問題研究[D].吉林大學,2022.[8]崔子健.中小企業(yè)重整立法研究[D].延邊大學,2022.[9]馬嘉穎.N銀行S分行中小企業(yè)客戶關系管理研究[D].寧夏大學,2022.[10]江沛霖.茂名市中小農業(yè)企業(yè)融資問題研究[D].廣東海洋大學,2022.[11]閆樂.Z分行中小企業(yè)客戶營銷策略研究[D].北京交通大學,2022.[12]余城坤.A銀行溫州分行中小企業(yè)授信業(yè)務的7P營銷策略研究[D].浙江理工大學,2022.[13]趙小龍.甘肅銀行營業(yè)部中小企業(yè)授信管理優(yōu)化研究[D].蘭州大學,2022.[14]劉景成.中小企業(yè)授信風險研究[D].山東大學,2022.[15]王瑋康.情報視野下科技型中小企業(yè)海外業(yè)務拓展風險預警研究[D].江蘇大學,2022.[16]徐偉.郵儲銀行新沂市支行中小企業(yè)貸款業(yè)務的營銷策略研究[D].礦業(yè)大學,2022.[17]郝悅琪.中小企業(yè)乳制品產業(yè)鏈融資風險管理研究[D].西北農林科技大學,2022.[18]陳力.J銀行科技型中小企業(yè)營銷策略研究[D].揚州大學,2022.[19]申起昊.供應鏈金融對中小企業(yè)“脫虛向實”的影響研究[D].蘭州大學,2022.[20]周超.互聯網金融視角下中小企業(yè)國際保理融資的影響因素及發(fā)展路徑研究[D].江蘇大學,2022.[21]宋安琪.涉農龍頭企業(yè)引領中小企業(yè)共同富裕策略研究[D].武漢輕工大學,2022.[22]陸岷峰,高緒陽.關于新時期進一步推動中小企業(yè)群體高質量發(fā)展的路徑研究——基于培育“專精特新”中小企業(yè)視角[J].新疆社會科學,2022,(05):61-72+178-179.[23]陳偉賢.互聯網時代中小企業(yè)管理模式及創(chuàng)新研究[J].中小企業(yè)管理與科技,2022,(07):68-70.[24]王玉嬌.浙商銀行HN分行中小企業(yè)貸前風險評估體系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