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文檔簡介
烹飪原料介紹
2014.1.1
----菜豆豆類一、屬性
菜豆屬被子植物門下雙子葉植物綱薔薇目豆科植物。也稱蕓豆、二季豆或四季豆。二、產(chǎn)地
原產(chǎn)美洲，現(xiàn)廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。中國的西北和東北地區(qū)在春夏栽培；華北、長江流域和華南行春播和秋播。三、營養(yǎng)功效
菜豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。菜豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。
四.烹飪應用
菜豆可與肉片炒制成菜。6謝謝聆聽!歡迎交流!感謝聆聽，歡迎批評指正！
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