抗氧化食品簡介

/抗氧化食品簡介抗氧化食品也稱為防衰老食品,科學(xué)研究表明，吃適量的紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一.專家解釋說,這是因為紅薯中的化學(xué)物質(zhì)含量降低，纖維含量在近年內(nèi)大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,而美國斯坦福大學(xué)營養(yǎng)研究院也指出,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護皮膚,延緩衰老。除了紅薯，世界衛(wèi)生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產(chǎn)于東亞。抗氧化食品——1、基礎(chǔ)型抗氧化元素：維生素。代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質(zhì).硒及鋅、銅、錳、鐵等。3、新秀型抗氧化元素：植物性營養(yǎng)素。代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米.４、飲品型抗氧化元素：多種飲品。代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水.抗氧化營養(yǎng)素其實就來自大地之母的自然元素里，這些自然元素存在于動植物中.以植物為例，植物必須要在太陽底下生長,而陽光的照射正是產(chǎn)生自由基的原因之一，為了生存，它們會自動地產(chǎn)生抵抗自由基的物質(zhì)來保護自己，而人類就得以經(jīng)由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力.而這些能抵抗自由基的物質(zhì)，就叫抗氧化營養(yǎng)素。簡單的說,抗氧化營養(yǎng)素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質(zhì)，進而增進人體組織運作的能力的營養(yǎng)物質(zhì)。羊胎盤有較強的抗衰老功能,經(jīng)常聽說某某明星注射了羊胎素就能使肌膚變年輕，瑞士是研究羊胎素較早的國家，也是唯一允許注射羊胎素生物制劑的國家，那么羊胎盤中有什么物質(zhì)能抗衰老呢?專家通過研究羊胎盤的成份發(fā)現(xiàn)，羊胎盤的主要功效在于:富含孕育生命所必需的所有原始生命物質(zhì)。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、１7種氨基酸、14種微量元素、磷脂、脂多糖、維生素，還有與免疫功能和機體正常運轉(zhuǎn)相關(guān)的多種活性多肽，其營養(yǎng)成分天然搭配的比例最接近人體的需求.然而,2０08年荷蘭萊頓大學(xué)的科學(xué)家弗朗西斯科·布達(dá)（FranｃeｓcｏBuda）教授和他的實驗小組成員,通過精確的量子計算手段發(fā)現(xiàn)熟透的蝦、蟹等呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色的原因，是因為蝦、蟹等都富含蝦青素，熟透的蝦、蟹等的天然紅色物質(zhì)就是蝦青素（英文名Ａstａxaｎthｉn，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑.也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑)。由于蝦青素對生物養(yǎng)殖（特別是蝦、蟹、三文魚等人工養(yǎng)殖）中存活率和產(chǎn)卵率是生育酚維生素E的5５0-1000倍原因，所以又稱為超級維生素E。截至目前為止，天然蝦青素才是目前天然界最強的抗氧化食品,其抗氧化活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是:天然ＶE的10０0倍，天然β—胡蘿卜素的10倍,葡萄籽的17倍,黃體素的２0０倍，OPC的1５0倍，Q１0的60倍，茶多酚的20０倍其實早在中國傳統(tǒng)的中醫(yī)里，富含抗氧化劑和安全的食物及藥物從“神農(nóng)本草經(jīng)”到“本草綱目”一直都奉為上品,也就是作為“君劑"使用,建議久服和常服.原文是:禽（上品)丹雄雞雁肪蟲魚(上品）石蜜蜂子蜜蠟?zāi)迪狚敿咨ｒ珧俸８蛭母蝮霍~鯉魚果(上品）藕實莖大棗葡萄蓬蔂雞頭實其中牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、蠡魚、鯉魚、都是含蝦青素的藥物。因為蝦、蟹等與其他藥物相克較多，就歸為中品了，有一定毒副作用的就歸為下品了。因此,國人使用抗氧化劑的歷史可以上溯到上古時代，只不過現(xiàn)代人把它們作為一個專屬的類別提煉出來，把一些成份量化了而已.天然抗氧化食品1、枸杞２00０年1０月,美國研究學(xué)者MarcＳchreｕdeｒ先生，在德國布倫瑞克試驗室,做了一個關(guān)于寧夏枸杞氧原子吸收能力測試的抗氧化劑分析樣本。令人吃驚的是,抗氧化能量指數(shù)所顯示的結(jié)果,保存了１至３年的寧夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是蘋果和香蕉的一百五十倍.寧夏枸杞的抗氧化能量指數(shù)是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的.另外,枸杞的傳統(tǒng)食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收,食用新鮮的枸杞或者喝枸杞鮮果汁，效果會更好。2、番茄番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的２０倍,可以說是抗氧化的超強斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。３、葡萄葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的２0倍、維他命E的5０倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同時,再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些,肌膚老化跡象也會小得多。４、鮭魚味美好吃的鮭魚中，因含有超強的omeｇa—3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強。５、堅果富含維他命E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量,不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會損害維他命E的抗氧化作用。因此,營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物,但又要適量,否則過猶不及.6、花椰菜除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質(zhì),幾乎集所有抗氧化物于一身,因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良,而且還是抗癌明星。7、藍(lán)莓莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。8、大蒜別因為害怕大蒜的味道而遠(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效,還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇,還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶,惱人的蒜味在半個小時內(nèi)便沒了,不信你可試試。9、菠菜菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C,所以也上了抗氧化食物十佳排行榜.另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石.10、燕麥富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的.每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,加速氨基酸的合成,促進細(xì)胞更新。１1、綠茶抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能,所以你可堅持飲用，既抗老化,又有助于減肥，何樂不為？１2、海藻營養(yǎng)專家帕特里克·霍爾福德說：“海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強血液中血紅細(xì)胞生成的作用.”另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。1３、柚子霍爾福德說：“柚子中富含的生物類黃酮是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外,生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用?！鄙镱慄S酮在水果中的含量較高,同時也有助于人體吸收。14、茶葉過去家中多有自制的茶枕，也就是用浸泡過后的茶葉，曬干填入枕芯，取的是一種變廢為寶的概念。但現(xiàn)代的茶枕卻更注重保健功能,正宗的茶枕選用當(dāng)年新茶,經(jīng)過特殊工藝處理作為枕芯填充物。茶葉不易變碎，茶末較少，且不外露枕心,上下兩面還加上一定厚度的優(yōu)質(zhì)樹脂棉,因此不用擔(dān)心硌頭.茶枕的好處在于，它充分的透氣性，同時能夠散發(fā)陣陣芳香，使睡眠時的空氣質(zhì)量提高，更加有助于入眠。同時茶葉的類型也越來越多，包括綠茶、白茶、烏龍茶、茉莉茶等等都能入枕芯，而且據(jù)說功效還有所各異，白茶能祛暑解熱、綠茶能清火排毒、玫瑰花茶能促血液循環(huán)、烏龍茶能清脂利尿等等，至于到底如何，恐怕也真要試了才知道。但需要提醒的是,由于茶枕的枕芯比較特殊，所以千萬不能水洗，要保持其干爽，所以要經(jīng)常晾曬，同時拍松，保持內(nèi)部茶葉成分保持均勻，才能睡得舒服?？寡趸癄I養(yǎng)補充品前言一般都是由天然抗氧化植物(如綠茶、海藻、石榴等）萃取營養(yǎng)精華而制成的營養(yǎng)補充品。例如抗氧化三劍客維生素A、維生素C、維生素Ｅ抗氧化組合達(dá)到延緩衰老、護膚養(yǎng)膚及保持身體健康。維生素C(vc)是水溶性維生素，能在細(xì)胞內(nèi)部的血液里和液體里循環(huán)流動；維生素E(ve）是脂溶性的，能保護人體內(nèi)不飽和脂肪酸免受自由基破壞,而不飽和脂肪酸具有保護內(nèi)臟的功能；β胡蘿卜素（va)則監(jiān)管低氧部位，例如肌肉里的微細(xì)血管,因此對眼球、肺等微細(xì)血管較多的部位最具保護功效。每一種抗氧化劑發(fā)揮最佳功效的部位不同，三種一起補充才能達(dá)到全面保護身體的作用。亮碧思Ｉnｏｖitａｌ青春之源由綠茶、胡蘿卜、石榴等天然抗氧化植物萃取精華，有增強身體抗氧