辣條食物安全事件

辣條食物安全事件“辣條”，最近被網民稱為“史上最牛零食”。這種袋裝小食品看似不起眼，卻出現在幾乎所有菜市場、小賣部的貨架上，在網店里也賣得十分火爆，甚至已開始走向國際市場。其消費群體數以百萬計，主體是各地中小學生、農村留守兒童。被中小學生稱為五毛錢零食?？衫睏l因食品安全問題被頻頻曝光。

什么是辣條？辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等添加劑制成的面制品。事件2015年國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布的抽檢情況顯示，15款辣條上榜不合格產品名單，不合格項目包含酸價、菌落總數、甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅等。

在北京食藥監(jiān)2015年內抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標問題。事件新華網記者網購了13個品牌的辣條后，記者依據外包裝上標注的生產地址（大部分是河南）暗訪如下:“要找辣條廠，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味?！卑凑债數厝烁嬖V記者找辣條廠的訣竅，記者發(fā)現在一家制衣車間的側面隱藏著一座占地近千平方米的辣條生產車間。

記者試著跟隨一名女工進入廠房，沒有受到任何阻攔。從廠房的員工通道到生產車間，要先后途經更衣室、清洗間、消毒間，然而記者看到，這些原本應該相互隔離的區(qū)域，大門全部敞開，女工也未作任何消毒，一溜煙地跑進生產車間。在調味車間內，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐里著色上味，最后落到地上的藍色塑料箱內，并由工人推送到包裝車間。這些藍色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬，顯然很久沒有清洗。包裝車間內充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進行封裝，剛剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。污染源由于一些企業(yè)生產衛(wèi)生條件差以及違規(guī)添加食品添加劑，影響辣條食品安全問題主要是微生物菌數總數超標，甜味劑和色素超標。危害

辣條中微生物菌數總數超標，最直接危害是導致食用者腹瀉、嘔吐等胃腸炎疾病。

長期食用色素和甜味劑超標的辣條對肝臟及神經系統(tǒng)都有影響。原因分析

“五毛食品”受孩子歡迎，價格低廉是一個重要原因。而生產成本低廉生產辣條只需要10-15平方米廠房或家庭一角，一兩個工作人員，投資3000多元即可生產。而這些生產作坊往往沒有食品衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生條件差，沒有任何衛(wèi)生檢驗設備。一些企業(yè)為躲避執(zhí)法檢查，一些企業(yè)或改名，或采取更為隱蔽的方式繼續(xù)非法生產，并形成了利益鏈條，阻撓監(jiān)管部門執(zhí)法，加大了監(jiān)管難度。預防措施

一方面政府部門需加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊地下黑心小作坊。另一方面，家長要教會孩子辨別垃圾食品，養(yǎng)成抵制垃圾食品的觀念。