集天餐廳定價方法的相關(guān)研究

集天餐廳定價方法的相關(guān)研究主要內(nèi)容介紹1、基本定價方法1、基本定價方法2、歧視性定價行為之一：會員卡會員卡的取得：交納50元會費，或一次性消費滿100部分菜品有會員價使用會員卡用餐送酸梅湯或豆?jié){增加了顧客的忠誠度邊際成本低顧客對價格敏感對價格不敏感激勵作用2、歧視性定價行為之二：每日特價

價格D2D1Q1Q2數(shù)量P1P2

MC增加利潤推出新菜品處理原材料2、歧視性定價行為之二：每日特價自選擇機(jī)制（與消費者對價格的敏感程度有關(guān)）二級價格歧視（誘導(dǎo)消費者在所提供的價格-品質(zhì)不同的產(chǎn)品之間的自我選擇）2、歧視性定價行為之二：每日特價吃多少送多少—代金券根據(jù)消費量實施價格歧視2、歧視性定價行為之三：代金券福利變化0102030405060708090100A市場效果PQ2015105服裝銷售中的行為c2、歧視性定價行為之三：代金券營養(yǎng)午餐搭售或捆綁銷售2、歧視性定價行為之四：營養(yǎng)午餐11福利變化宮保雞丁糖醋里脊A200B020C1010市場效果微軟的軟件搭售2、歧視性定價行為之四：營養(yǎng)午餐早飯自助單一固定定價行為2、歧視性定價行為之五：早飯自助13福利變化市場效果01020304050607080901002015205游樂園的通票行為cQP2、歧視性定價行為之五：早飯自助3、集天餐廳定價方法總結(jié)評價15基本定價方法16主要的價格歧視行為定價策略行為分析會員價二級價格歧視，誘導(dǎo)顧客忠誠消費（對象主要是校園內(nèi)師生）贈送代金券二級價格歧視，刺激回頭客的出現(xiàn)，可以起到一定的信息甄別作用每日低價應(yīng)對競爭的需要，消費者自選擇自助早餐自助實現(xiàn)資本有效替代，利潤短期增長，但消費者邊際效用遞減營養(yǎng)午餐的搭售捆綁銷售，適用于時間成本較高的顧客，但相對于食堂的同類產(chǎn)品，競爭力顯然不足17顧客反饋——知悉度18顧客反饋——關(guān)注度與實際支付意愿19相對有效的價格歧視行為——會員制20顧客反饋——建議214、對比和改進(jìn)集天的競爭者是校園內(nèi)的其他餐廳學(xué)子居留學(xué)生第二食堂西區(qū)全日22學(xué)子居（人均28元）上菜快，服務(wù)好留學(xué)生第二餐廳（人均25元）允許用學(xué)生卡支付西區(qū)全日制餐廳（人均25元）分量足集天人均27元哦~！4、對比和改進(jìn)4、對比和改進(jìn)之常見菜品價格對比學(xué)子居、留學(xué)生第二食堂、西區(qū)全日餐廳的特點較為相似菜品齊全，服務(wù)質(zhì)量較集天更好面向所有人群經(jīng)營缺少促銷手段價格比集天合理菜品的質(zhì)量和分量都超過集天4、對比和改進(jìn)集天和其他餐廳共同的問題定價模式單一缺少促銷活動面向所有人群經(jīng)營，但卻缺少市場細(xì)分4、對比和改進(jìn)集天改進(jìn)方案首先，要重新定位，明確餐廳的戰(zhàn)略其次，要明確市場細(xì)分，改善經(jīng)營策略接著，不斷改善產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量最后在價格策略上要有改變，實行歧視性定價，依照餐廳戰(zhàn)略和市場細(xì)分加以區(qū)別，做好營銷4、對比和改進(jìn)簡要分析集天作為校園內(nèi)餐廳，目標(biāo)人群就是在校師生及學(xué)校其他工作者。具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，距離目標(biāo)客戶近。對所有人群營業(yè)，主要目標(biāo)人群定位于在校師生，但是卻不能使用校園卡消費，價格與對外部人員的價格也沒有任何區(qū)別。學(xué)校外餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，如果沒有價格優(yōu)勢和良好的服務(wù)，很難保證顧客忠誠。4、對比和改進(jìn)具體建議與人大后勤集團(tuán)溝通，爭取在餐廳內(nèi)可以使用校園卡消費。針對學(xué)生和使用校園卡的客人，應(yīng)當(dāng)在價格上給以優(yōu)惠。