茶葉的保健功效

茶葉的保健功效

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”——唐代陸羽《茶經(jīng)》公元前2700多年遠(yuǎn)古時(shí)期三皇五帝的炎帝。1、古籍論茶

由于茶的保健功能，自漢代以來(lái)，很多歷史古籍和古醫(yī)書(shū)都記載了不少關(guān)于茶的藥用價(jià)值和飲茶健身的論述。《神農(nóng)本草》稱“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。《神農(nóng)食經(jīng)》中說(shuō)“茶茗久服，令人有力悅志。”《廣雅》稱“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠?！痹谔拼懹稹恫杞?jīng)》中說(shuō)“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！薄缎滦薇静荨つ静俊飞险f(shuō)“茗，苦荼，微寒無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？噍保飨職?，消宿食?！薄侗静菥V目》稱“茶性味‘苦、甘、微寒、無(wú)毒’”。

據(jù)《中國(guó)茶療》統(tǒng)計(jì)92種古籍，記載了茶的功效，總結(jié)起來(lái)，大致有以下二十種功效。

(1)令人少睡(2)安神去煩(3)明目(4)清頭目

(5)下氣(6)消食(7)醒酒(8)去膩解肥

(9)清熱解毒(10)生津止渴(11)去痰(12)治痢

(13)療瘺（14）利水(15)通便（16）祛風(fēng)解表

(17)堅(jiān)齒（18）益氣力(19)療饑（20）養(yǎng)生延年2、近代論述(1)降脂(2)防治動(dòng)脈硬化(3)防治冠心病(4)降血壓(5)減肥(6)降血糖(7)抗衰老(8)抑菌消炎(9)抗輻射(10)利尿(11)提神(12)通便2012年以來(lái)，每年全世界發(fā)表的茶與健康研究論文就多達(dá)數(shù)百篇。3、茶葉主要生理、藥理和保健功能我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木把茶比作一種調(diào)配適宜的復(fù)方制劑，是大自然賜于人類的最佳飲料。（1）茶葉防輻射作用2011年3月11日日本大地震，福島核事故，中國(guó)捐了大量茶葉。二戰(zhàn)期間廣島原子彈后幸存者調(diào)查放化療的副作用，茶多酚能減緩

還有手機(jī)、電視、電腦、香煙、家具、紫外線輻射等茶為什么能抗輻射？茶多酚錳元素咖啡堿茶氨酸茶多糖

形成防護(hù)墻，擋住輻射，避免DNA、蛋白質(zhì)等受輻射損傷。茶多酚能使鍶90迅速排出體外茶——是最有效的抗輻射飲料（2）利尿作用、解毒及抗過(guò)敏作用茶葉的利尿作用是由于茶褐色素、咖啡堿和茶葉芳香油綜合作用的結(jié)果，咖啡堿能抑制腎小管再吸收，增加尿液中的水濾出率。茶葉的解毒作用是通過(guò)清除體內(nèi)“垃圾”、過(guò)量自由基及反應(yīng)產(chǎn)物過(guò)氧化脂質(zhì)、脂褐素和多種致病菌而起作用的。茶多酚能清除尼古丁產(chǎn)生的有害自由基。（3）消炎、抗菌、抗病毒及殺菌作用

早晨用茶水漱口，可有效抑制口腔中的流感病毒，還能使菌斑指數(shù)和牙齦指數(shù)明顯下降，而且使口臭明顯減輕，消除口腔異味。而用綠茶浸膏制成止痢丸等已是很久以前的事了，用黃岑作對(duì)照，茶多酚的抗菌活性比黃岑素強(qiáng)，抗菌譜也比黃岑素廣。綠茶可防治腹瀉、痢疾、傷寒等，治療赤痢疾效果比其它昂貴藥物效果還好，而且持效長(zhǎng)。（4）健脾助消化作用

飲茶能消食開(kāi)胃除膩，主要是茶能促進(jìn)胃液分泌，從而促進(jìn)食物的消化，咖啡堿和兒茶素能松弛消化道，有助于食物消化，預(yù)防消化道的疾病發(fā)生，對(duì)于大量攝入肉類、脂肪和乳制品的人來(lái)說(shuō)，飲茶助消化的作用非常明顯。飲茶還能通過(guò)消食除膩、減少脂肪吸收和促進(jìn)排泄作用而達(dá)到減肥的效果。（5）對(duì)心血管疾病的影響

A、降血酯，調(diào)節(jié)血脂代謝，茶多酚能降低甘油三酯、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇，降低載脂蛋白。功能非常穩(wěn)定有效，80%人有效。B、預(yù)防高血壓，降血壓，茶多酚等提取物抑制血管緊張素，能減少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓的產(chǎn)生。喝茶的人比不喝茶的人得高血壓的機(jī)率少一半。（6）茶葉防齲齒治眼疾

茶葉中的氟對(duì)牙齒的保護(hù)主要是通過(guò)取代牙齒琺瑯質(zhì)中羥基，使它不溶于酸，變得不易被浸蝕。茶葉氟含量在防止齲齒的同時(shí)不會(huì)引起氟斑牙及其他不良影響。對(duì)于白內(nèi)障、赤眼病及視網(wǎng)膜疾病，茶葉中的胡蘿卜素、維生素A及茶多酚有明顯的效果，茶多酚能防止白內(nèi)障的產(chǎn)生。

（7）抗氧化、清除自由基、延緩衰老作用

國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)人體脂質(zhì)過(guò)氧化是多種疾病的根源，無(wú)論是癌癥、心血管疾病還是老年退行性疾病，都與脂質(zhì)過(guò)氧化有密切關(guān)系。

據(jù)日本資料，1個(gè)人1天需要1Kg氧氣才能生存，一個(gè)80歲的老人一生需要約30噸氧氣，但氧氣在各種條件下會(huì)有1-10%形成活性氧，這些活性氧會(huì)使人體細(xì)胞組織遭受氧化脅迫，造成人體氧化損傷。茶葉具有極強(qiáng)的抗氧化功能，兒茶素的抗氧化效果最好（EGCG活性最高）。

衰老是外源和內(nèi)源自由基對(duì)機(jī)體的損害和對(duì)DNA的損傷引起的，茶多酚類及其氧化產(chǎn)物有清除自由基的作用。過(guò)量的自由基（特別是活性氧自由基[超氧陰離子(O2-·)、羥基自由基(·OH)、過(guò)氧化氫(H2O2)等]）是人體罹病的罪魁禍?zhǔn)祝瓒喾訉?duì)過(guò)量的自由基具有極強(qiáng)的清除能力。

均裂A∶B→A·+B·帶有不成對(duì)電子的自由基

異裂A∶B→A++[∶B]-

形成離子自由基病因?qū)W，上萬(wàn)種疾病都是自由基引起的。茶多酚的抗氧化、清自由基功能比維生素C、維生素E還強(qiáng)好多倍。茶葉中的VC與新鮮蔬菜、水果相當(dāng)每天喝二杯綠茶的抗氧化作用可以與二個(gè)洋蔥、一斤橙汁、200毫升紅酒、二個(gè)蘋(píng)果相當(dāng)。因此唐代大師陳藏器在《本草拾遺》中說(shuō)其它藥是各病之藥，但茶為“萬(wàn)病之藥”。茶成分抗氧化和清除自由基作用比較抗氧化劑相對(duì)抗氧化活性維生素C1.0±0.02維生素E1.0±0.03槲皮酮4.7±0.10EC2.4±0.02EGC3.8±0.06EGCG4.8±0.06茶黃素2.9±0.08茶黃素雙沒(méi)食子酸酯6.2±0.43（8）增強(qiáng)免疫和調(diào)節(jié)免疫功能作用

茶多酚對(duì)機(jī)體免疫有很好的調(diào)節(jié)作用喝茶能減少患感冒。對(duì)免疫功能低下的動(dòng)物有刺激促進(jìn)免疫力提高或回升作用。（9）對(duì)腦損傷有保護(hù)作用喝茶能降低老年癡呆的發(fā)病率對(duì)帕金森病有防治作用（10）防癌抗癌抗腫瘤作用

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究了茶葉防癌的機(jī)理，表明茶葉有效成分可以：1、抑制致癌物；2、抑制促癌物；3、抑制癌細(xì)胞增殖。茶葉的抗癌防癌作用主要表現(xiàn)在對(duì)肝癌、皮膚腫瘤、結(jié)腸直腸腫瘤、前列腺腫瘤、乳房腫瘤、胃癌、肺癌和口腔癌的抑制作用