酵面酥皮面團(tuán)品種_第1頁
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中式面點(diǎn)工藝項(xiàng)目九面點(diǎn)品種制作工藝項(xiàng)目九：面點(diǎn)品種制作工藝主要內(nèi)容：了解面團(tuán)品種的風(fēng)味特色熟悉面點(diǎn)品種的制作工藝流程掌握面點(diǎn)品種的調(diào)制方法與技術(shù)要領(lǐng)任務(wù)三：層酥面團(tuán)品種層酥面團(tuán)品種是中式面點(diǎn)中最特色的一類品種，其品種注重工藝，口感酥松、層次清晰，大多是以炸、烤成熟。三、酵面酥皮面團(tuán)品種

酵面酥皮面團(tuán)品種是層酥面團(tuán)中較有地方特色的一類品種，其品種制作注重傳統(tǒng)工藝的運(yùn)用，手法獨(dú)特，一般以明火爐烤熟制為主。1、蘿卜絲酥餅三、酵面酥皮面團(tuán)品種

三、酵面酥皮面團(tuán)品種

三、酵面酥皮面團(tuán)品種

2、蔥油燒餅

三、酵面酥皮面團(tuán)品種

三、酵面酥皮面團(tuán)品種

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