某酒店人力資源管理知識培訓

酒店人力資源管理第一頁，共四十頁。你的姓名？你曾工作過的酒店（公司）和崗位？你對本課程的期望？其它你想說的話第二頁，共四十頁。本課程主要內(nèi)容四大工作流程選人、用人、育人、留人六大工作模塊模塊一：人力資源規(guī)劃模塊二：酒店員工招聘與配置模塊三：酒店員工培訓模塊四：酒店績效管理模塊五：薪酬管理模塊六：酒店勞動關(guān)系管理第三頁，共四十頁。學習要求積極參與認真完成作業(yè)廣泛閱讀評分方法：平時成績30%期末考試70%第四頁，共四十頁。推薦資源第五頁，共四十頁。推薦資源第六頁，共四十頁。模塊一人力資源規(guī)劃什么是人力資源（管理）飯店人力資源部管理職能的履行人力資源管理的基本原理現(xiàn)代飯店人力資源管理面臨的問題第七頁，共四十頁。教學目標能力（技能）目標準確向員工講述酒店組織層級關(guān)系準確描述酒店工作職責知識目標人力資源規(guī)劃概述酒店工作分析與設(shè)計重點：工作分析的方法難點：酒店工作分析與設(shè)計第八頁，共四十頁。廣義：智力正常的人狹義:所謂人力資源是是指在一定范圍內(nèi)能夠為社會創(chuàng)造物質(zhì)財富和精神財富、具有體力勞動或腦力勞動的人口的總和。一、人力資源的概念1.1服務(wù)業(yè)與人力資源管理第九頁，共四十頁。二、的概念猴子進城第十頁，共四十頁。的含義運用管理學的手段對飯店人力資源進行有效開發(fā)和利用目的：使有限的人力資源發(fā)揮盡可能大的作用。P3第十一頁，共四十頁。三、的功能選才：根據(jù)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，吸收、尋求優(yōu)秀人才和組織適用的人力資源。用才：恰當使用組織中的德才兼?zhèn)涞娜肆Y源，用人之長、避人之短，人盡其才、才盡其用。育才：通過培訓、教育，提高人力資源質(zhì)量。激才：通過建立激勵機制、采取激勵措施，調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工潛能。護才：通過衛(wèi)生保健、勞動安全、平等就業(yè)等措施保護勞動者合法權(quán)益，維護勞動者持續(xù)勞動的能力。留才：通過薪金、待遇、感情、事業(yè)等留住組織所需要的各類人才，維持員工隊伍的穩(wěn)定。第十二頁，共四十頁。四、飯店人力資源管理職能的履行 人力資源部基本任務(wù)（P7）非人力資源管理部門選、用、育、激、留、護第十三頁，共四十頁。五、飯店人力資源管理的基本原理投資增值互補合力激勵強化個體差異能級層次動態(tài)適應(yīng)第十四頁，共四十頁。優(yōu)1、從業(yè)人員較年輕，年齡結(jié)構(gòu)趨于合理化2、員工來源越來越規(guī)范3、員工福利待遇逐年提高，勞動條件逐年改善4、人力資源管理逐步合理化六、我國飯店業(yè)現(xiàn)狀第十五頁，共四十頁。六、我國飯店業(yè)現(xiàn)狀存在的問題1、管理人員學歷偏低，整體素質(zhì)不盡人意2、缺乏中高級管理人員和專業(yè)技術(shù)人員3、重視組織發(fā)展，輕視個人發(fā)展4、重視人才引進，輕視人才培養(yǎng)第十六頁，共四十頁。

學習方式：全國招生函授學習權(quán)威雙證國際互認認證項目：注冊高級職業(yè)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、營銷經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、酒店經(jīng)理、企業(yè)培訓師、品質(zhì)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、營銷策劃師、物流經(jīng)理、項目經(jīng)理、廣告策劃師等高級資格認證。頒發(fā)雙證：通用高級職業(yè)經(jīng)理資格證書（全國通用鋼印證書）＋高等教育研修結(jié)業(yè)證書（隨證書附全套學籍檔案與高等教育人才推薦函）收費標準：僅收取1280元網(wǎng)址：報名電話：0451—88342620咨詢教師:王海濤老師

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全國迷你型職業(yè)經(jīng)理雙證班第十七頁，共四十頁。如果我們A樓要改成一座酒店，你被任命為飯店的人力資源部經(jīng)理，在你最初的任務(wù)中，你會做哪些工作呢？一、為什么要進行工作分析1.2酒店工作分析與設(shè)計第十八頁，共四十頁。我會先考慮這些……酒店需要設(shè)置哪些部門？哪些崗位？每個崗位的工作程序？工作職責？每個崗位需要多少人？各個崗位需要招聘什么樣的員工？每個崗位的員工需要什么樣的培訓？各個崗位的工資標準怎樣確定？我怎么知道員工是否稱職？如何考評他們的業(yè)績……第十九頁，共四十頁。工作中，你遇到過類似的問題嗎？第二十頁，共四十頁。人力資源規(guī)劃招聘選拔薪酬設(shè)計與管理職業(yè)生涯規(guī)劃培訓開發(fā)績效管理管理關(guān)系組織設(shè)計工作分析崗位等級工作職責任職資格工作分析與功能的關(guān)系工作分析是現(xiàn)代人力資源開發(fā)與管理的基礎(chǔ)工作第二十一頁，共四十頁。二、什么是工作分析工作分析就是收集與工作崗位有關(guān)的信息的過程，并以此來確定工作的任務(wù)和內(nèi)容，以及哪種人可以勝任該工作。第二十二頁，共四十頁。工作分析的過程主要調(diào)研完成工作的要求、周期和范圍，并著眼于工作本身的特點，而不是員工的狀況。主要分析：A員工做何事（）B如何做（）工作分析的直接結(jié)果是職位說明書。第二十三頁，共四十頁。新建酒店組織設(shè)計、人員招聘酒店變革、工作流程再造重組酒店基礎(chǔ)工作不健全隨著酒店崗位的調(diào)整和職能的轉(zhuǎn)變而相應(yīng)地變化…...工作分析的時機第二十四頁，共四十頁。崗位分析活動控制計劃階段

調(diào)查階段

分析階段

結(jié)果產(chǎn)出階段三、怎樣進行工作分析第二十五頁，共四十頁。選擇信息來源 工作執(zhí)行者、直接上級、工作分析人員以及企業(yè)相關(guān)管理制度文件。選擇工作分析人員 工作分析人員應(yīng)具有一定的經(jīng)驗和學歷，同時應(yīng)保持分析人員進行活動的獨立性。選擇收集信息的方法和系統(tǒng)信息收集的方法和分析信息適用的系統(tǒng)由工作分析的目的決定。計劃階段第二十六頁，共四十頁。編制各種調(diào)查問卷和提綱靈活運用各種調(diào)查方法，如訪談法、問卷法、觀察法、實踐法等廣泛收集有關(guān)工作的特征以及需要的各種數(shù)據(jù)重點收集工作人員必需的特征信息要求被調(diào)查的員工對各種工作特征和工作人員特征的重要性和發(fā)生頻率等作出等級評定調(diào)查階段第二十七頁，共四十頁。整理、匯總、歸類、審核所獲得的各種信息，對失真、無效的信息進行甄別。尋找并發(fā)現(xiàn)工作的本質(zhì)規(guī)律，總結(jié)工作承擔者應(yīng)該具備的特征，為工作描述、職務(wù)規(guī)范提供最基本的信息資料。歸納、總結(jié)出工作分析的必需材料和要素。即把所獲得的分類信息，進行解釋、轉(zhuǎn)換和組織，使之成為可供使用的條文。分析階段第二十八頁，共四十頁。崗位信息分析的主要內(nèi)容崗位名稱分析——使工作名標準化、美化、現(xiàn)體工作性質(zhì)和內(nèi)容工作描述分析——包括工作任務(wù)、責任、關(guān)系、勞動強度分析工作環(huán)境分析——包括物理環(huán)境、安全環(huán)境、社會環(huán)境工作人員必備條件分析——包括必備知識分析、經(jīng)驗分析、必備操作能力分析、必備基本能力分析、必備心理素質(zhì)分析等第二十九頁，共四十頁。形成書面文件的階段。既編寫職位說明書。擬定初稿要求初稿與員工、員工上級、企業(yè)管理顧問等人員討論具體內(nèi)容確定試行稿試行期使用無誤后，確定為正式文件結(jié)果產(chǎn)出階段第三十頁，共四十頁。工作分析工作中的控制活動貫穿于整個工作分析的過程，不斷對工作分析活動進行調(diào)整和修正。工作分析活動控制第三十一頁，共四十頁。四、職位說明書的撰寫（工作說明書、崗位說明書）工作分析最后形成的書面文件沒有完全固定的格式，根據(jù)需要選擇隨著飯店生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展、工作任務(wù)的調(diào)整、人員的變化而調(diào)整第三十二頁，共四十頁。職位說明書（內(nèi)容）基本資料（1）職務(wù)名稱；（2）直接上級職位； （3）所屬部門；（4）工資等級；（5）工資水平； （6）所轄人員；（7）定員人數(shù)；（8）工作性質(zhì)。工作描述工作概要工作活動內(nèi)容：活動內(nèi)容；時間百分比；權(quán)限等工作職責工作結(jié)果工作關(guān)系：受誰監(jiān)督；監(jiān)督誰；可晉升、可轉(zhuǎn)換的職位及可升遷至此的職位；與哪些職位有聯(lián)系。工作人員運用設(shè)備和信息說明 第三十三頁，共四十頁。任職資格說明自然條件受教育程度工作經(jīng)歷語言能力 工作環(huán)境工作場所 工作環(huán)境的危險性職業(yè)病 工作時間特征工作的均衡性工作環(huán)境的舒服程度 職位說明書第三十四頁，共四十頁。作業(yè)：1、編寫一份四星級酒店客房或餐飲服務(wù)員職位說明書。第三十五頁，共四十頁。2、案例情景青島海斯曼大酒店是按照四星級標準建立的，擁有各類客房120間（套），20個宴會單間，中餐廳可容納300人同時用餐，一個可容納200人的會議室。計劃明年1月1日開業(yè)，目前酒店各項基本設(shè)施和裝修已經(jīng)完成。要求：擬定一份招聘計劃上交總經(jīng)理第三十六頁，共四十頁。咨詢專家HR部門直接上級在崗者誰承擔工作分析任務(wù)HR部門牽頭和組織咨詢專家培訓和指導(dǎo)部門領(lǐng)導(dǎo)審核、把關(guān)、修訂在崗人員提供信息、編制初稿第三十七頁，共四十頁。觀察法能較多、較深刻地了解工作要求不適用于高層領(lǐng)導(dǎo)、研究工作、耗時長或技術(shù)復(fù)雜的工作、不確定性工作面談法效率較高面談對象可能持懷疑、保留態(tài)度；對提問要求高；易失真 問卷調(diào)查法費用低；速度快，調(diào)查面廣；可在業(yè)余進行；易于量化；可對調(diào)查結(jié)果進行多方式、多用途的分析對問卷設(shè)計要求高；可能產(chǎn)生理解上的不一致實踐法短期內(nèi)可掌握的工作不適用于需進行大量訓練或危險的工作典型事例法可揭示工作的動態(tài)性，生動具體費時；難以形成對一般性工作行為的總的概念各種方法的優(yōu)缺點第三十八頁，共四十頁。小結(jié)飯店人力資源的概念及其理解飯店人力資源職能的履行第三十九頁，共四十頁。內(nèi)容總結(jié)酒店人力資源管理。狹義:所謂人力資源是是指在一定范圍內(nèi)能夠為社會創(chuàng)造物質(zhì)財富和精神財富、具有體力勞動或腦力勞動的人口的總和。目的：使有限的人力資源發(fā)揮盡可能大的作用。選才：根據(jù)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，吸收