育嬰師培訓教程第一二章詳解演示文稿

育嬰師培訓教程第一二章詳解演示文稿目前一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點（優(yōu)選）育嬰師培訓教程第一二章目前二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點

育嬰師是用現(xiàn)代教育觀念和科學方法為0-3歲嬰幼兒綜合發(fā)展提供全方位（生活照料、日常生活保健和護理、教育）指導和服務的專業(yè)人員。傳播科學育兒觀念目前三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點職業(yè)特點由于面向0-3歲嬰幼兒的特點，所以要掌握很多相關知識，如:教育學、營養(yǎng)學、生物醫(yī)學、遺傳學、腦科學、心理行為學、兒童保健、婦產(chǎn)科和兒科相關知識、統(tǒng)計學等。目前四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點在國外，育嬰師不僅是作為“聰明和忠誠的母親”在工作,而且是作為“兒童教育專家、心理學專家”在工作。職業(yè)特點目前五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點職業(yè)特點育嬰師（有別于其他嬰幼兒看護人員）承擔著一種社會責任。是為適應社會發(fā)展需要而產(chǎn)生的一種新的職業(yè)。目前六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點職業(yè)特點

育嬰師職業(yè)具有專業(yè)性強但又跨學科領域、社會性強的特點，是一項全新的、具有鮮明時代性和廣泛群眾性的社會事業(yè)、是一項蓬勃發(fā)展的朝陽事業(yè)。目前七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點選擇育嬰師職業(yè)的10個理由1、收入高2、發(fā)展空間大3、越老越有資本4、和最可愛的孩子們在一起5、受到尊重6、社交范圍廣7、培養(yǎng)你有好的情感特征8、接觸的都是有愛心的人9、工作穩(wěn)定

10、改變我們的未來社會目前八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點0-3歲時人體生長發(fā)育最快速度時期，對人一生的生長發(fā)育、身體素質、智力和人格發(fā)展將產(chǎn)生重要的影響。目前九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點父母和教師的教育觀念及綜合素質將直接影響嬰兒的生理健康、行為模式、智力發(fā)展、人格結構和未來成就。目前十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點“人生頭三年勝過以后發(fā)展的各個階段。”

——意大利教育家蒙臺梭利“嬰兒從降生的第三天開始教育，就遲了兩天?！薄疤K聯(lián)心理學家巴甫洛夫目前十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰師的使命：讓每個兒童都享有一個最佳的人生開端；接受良好教育；充分發(fā)掘自身潛力，成為一名有益于社會的人。目前十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第一章職業(yè)道德

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1、育嬰員定義：專門從事0-3歲嬰兒生活照顧、護理和教育的人員。

2、《育嬰員國家職業(yè)標準》對育嬰員的“基本要求”第一項就是職業(yè)道德，是每個人都必須懂得和具備的素質，也是育嬰員、育嬰師和高級育嬰師必須掌握的基礎知識。

目前十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第一章職業(yè)道德第一節(jié)育嬰員的道德和修養(yǎng)第二節(jié)育嬰員的職業(yè)道德第三節(jié)育嬰員工作守則目前十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第一節(jié)育嬰員的道德道德是調整人們之間以及個人與社會之間關系的一種特殊的行為規(guī)范的總和。包括兩個方面：道德觀念和行為規(guī)范。正確的道德觀念對于協(xié)調人與人之間、人與社會之間的關系，維持社會生活的穩(wěn)定和促進人類文明的發(fā)展具有重要作用。目前十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點人們的生活可以分為三大領域：社會生活領域---社會公德職業(yè)生活領域---職業(yè)道德家庭生活領域---家庭美德育嬰員道德建設

目前十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員道德建設的主要體現(xiàn)：1、模范遵守社會公德，做一個合格的公民。2、認真履行職業(yè)道德，牢固樹立主人翁意識。3、積極實踐家庭美德，倡導文明、健康的生活方式。4、自覺加強個人修養(yǎng)，做一個品德高尚的人。目前十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第二節(jié)育嬰員的職業(yè)道德職業(yè)道德：是從事一定職業(yè)的人，在工作或勞動過程中，所應該遵循的與其職業(yè)活動緊密聯(lián)系的道德規(guī)范的總和。職業(yè)集中體現(xiàn)著社會關系中的“責、權、利”三大要素，每種職業(yè)都要承擔一定的社會責任。目前十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點社會主義職業(yè)道德的基本原則：

1、要體現(xiàn)為人民服務這個核心。為人民服務是社會主義職業(yè)道德的集中體現(xiàn)，是職業(yè)道德的核心。

2、要體現(xiàn)集體主義原則。

3、要體現(xiàn)社會主義責任感。目前十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范1、愛崗敬業(yè)，優(yōu)質服務。2、熱愛兒童，尊重兒童。3、遵紀守法，誠實守信。目前二十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范1、愛崗敬業(yè)，優(yōu)質服務。是社會主義職業(yè)道德的最重要體現(xiàn)，是對從業(yè)人員的最基本要求。(1)愛崗就是熱愛自己的工作崗位，熱愛本職工作，亦稱熱愛本職。愛崗是對人們工作態(tài)度的一種普遍要求。

(2)敬業(yè)就是用一種嚴肅的態(tài)度對待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責。敬業(yè)包含兩層含義：一是謀生敬業(yè)。二是真正認識到自己工的意義敬業(yè)，這是高一層次的敬業(yè)，目前二十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范2、熱愛兒童，尊重兒童。

(1)熱愛嬰幼兒必須了解嬰幼兒，掌握嬰幼兒在不同年齡階段的生理、心理和行為特點，根據(jù)嬰幼兒的生長發(fā)育規(guī)律給予科學的教育和指導。（2）熱愛兒童必須有愛心、耐心、誠心和責任心。學會站在嬰幼兒昀角度上考慮問題。只有熱愛嬰幼兒，才能以飽滿的熱情投入到實際工作中去．才能全心全意地為嬰幼兒和其家長提供最優(yōu)質的服務。目前二十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范（3）尊重兒童主要是尊重兒童生存和發(fā)展的權利，尊重兒童的人格和自尊心。用平等和民主的態(tài)度對待每一個嬰幼兒，滿足每一個嬰幼兒的合理要求。目前二十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范3、遵紀守法，誠實守信。（1）遵紀守法是每個從業(yè)人員必須具備的最起碼的道德要求，是做好育嬰工作的前提。一個具有高尚職業(yè)道德品質的人，肯定是一個模范遵守職業(yè)紀律的人。要做到遵紀守法，必須經(jīng)常學習法律知識，做到懂法、用法、依法辦事、依法律己、依法指導本職工作，不斷增強遵紀守法的自覺性，模范地恪守職業(yè)道德守則。目前二十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員職業(yè)道德規(guī)范(2)誠實守信是做人的根本，是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是優(yōu)良的職業(yè)作風。誠實是在職業(yè)活動中從業(yè)者應嚴格按照每道工序的操作程序去做，做到誠實勞動。守信是誠實的具體體現(xiàn)。在職業(yè)活動中，要遵守信譽，言行一致，表里如一。不輕許諾言，對嬰幼兒及其家庭的有關資料保密，保護個人隱私，才能得到同行和家長的信任，建立和諧的人與人之間的關系。目前二十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第三節(jié)育嬰員工作守則12頁認真履行工作職責，具有服務意識和奉獻精神。平等地對待每一個嬰兒，讓他們充分享有安全感、自信心和自尊心。掌握嬰兒身心發(fā)育的特點和規(guī)律，用科學的方法進行喂養(yǎng)和教育。堅持保教并重的原則，注重培養(yǎng)嬰兒的個性、品德和行為習慣。目前二十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第三節(jié)育嬰員工作守則尊重嬰兒的個性差異，促進其潛能的充分發(fā)展。掌握嬰兒生活照料、護理和教育的專業(yè)知識和操作技能。宣傳科學育嬰、保教并重的基本理念。對嬰兒家庭的有關資料保密，保護個人隱私。根據(jù)家長和社會有關方面的意見，改進和提高工作質量。與衛(wèi)生保健、學前教育機構密切配合，協(xié)調一致，為嬰兒健康成長創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。目前二十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員專業(yè)修養(yǎng)學習勤奮富有愛心、耐心、誠心和責任心。熱愛兒童并尊重兒童。具有現(xiàn)代教育觀念及科學育嬰的專業(yè)知識。具有廣泛的興趣及寬廣的知識。善于溝通，具有與人合作的能力。目前二十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點育嬰員專業(yè)修養(yǎng)具有解決問題和研究問題的能力。身心健康。愛好清潔，做事有條理性。有進取精神。目前二十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第13頁

第二章基礎知識第一節(jié)0~3歲嬰兒解剖及生理發(fā)育特點目前三十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點兒科基礎知識前言0~3歲是一個人身心發(fā)展的關鍵時期，也是智力發(fā)展的奠基時期，因此，要做好育嬰工作就必須掌握好這一時期的嬰兒生長發(fā)育特點。目前三十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點一、嬰兒生長發(fā)育的過程1、發(fā)育的定義：是指人體從有生命開始，受遺傳、環(huán)境、學習等因素影響，進行有順序的、連續(xù)的、階段性的、漸進的、有方向性的、由分化到完整的生理心理變化的過程。目前三十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點嬰兒生長發(fā)育生長：指細胞的繁殖和增大，細胞間質增加，屬于量變，表現(xiàn)為組織器官、身體大小、長短、重量的增加，這些都是可以測量的。發(fā)育：指身體組織的功能分化和演進，屬于質變，表現(xiàn)為體力、智力、心理、情緒和行為的發(fā)展和完善。目前三十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點2、嬰兒發(fā)育變化的特征：

1）、生理方面：身高、體重、器官的增長大小變化心理方面：語言詞匯、記憶力、認知推理和社會交往的能力不斷提高

目前三十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點2）、比例的變化：嬰兒的身心發(fā)展有其獨立的特性，并不是一個縮小的成人，比例上有明顯的變化。胎兒頭占身長的1/2，嬰兒頭占身長的1/4，成人頭占身長的1/8。目前三十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3）、舊特征的消失：在個體發(fā)展過程中，會因為成熟出現(xiàn)舊特征消失的現(xiàn)象，如乳牙的消失。4）、新特征的獲得：嬰兒會逐漸擁有一些新的能力，好奇，好問，出現(xiàn)恒牙，會說會跳等等。目前三十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3、發(fā)展的任務：學習走路學習食用固體實物學習說話學習控制排泄機能學習認識自身器官和有關性別的行為學習與人交往和控制情緒學習判斷是非完成生理機能的穩(wěn)定形成社會與個體的簡單概念目前三十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點4、嬰兒發(fā)育的主要特點：1）年齡越小，生長速度越快2）生長發(fā)育有一定的順序和方向3）嬰兒時期要完成從自然人到社會人的轉變，從一個毫無生活自理能力的自然人，初步轉變?yōu)槟苓m應社會生活的社會人目前三十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3、完成從自然人到社會人的轉變。

目前三十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：聯(lián)合國兒童基金會將兒童期定為0~18歲我國根據(jù)生活條件和教育情況分為乳兒期、嬰兒期、學前期、學齡期、少年期、青年期六個階段。目前四十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點埃里克森的人格八階段理論1、嬰兒前期（0—2歲）信任感—懷疑感希望品質2、嬰兒后期（2—4歲）自主感—羞恥感意志品質3、幼兒期（4—7歲）主動感—內疚感目標品質4、童年期（7—12歲）勤奮感—自卑感能力品質5、青少年期（12—18歲）角色統(tǒng)一性—角色混亂誠實品質6、成年早期（18—25歲）親密感—孤獨感愛的品質7、成年中期（25—50歲）繁衍感—停滯感關心品質8、成年后期（50歲以后）完善感—失望感智慧品質目前四十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點一、嬰兒期的年齡段劃分1、兒童期：0—18歲

新生兒期2、兒童期嬰幼兒期

6個階段學齡前期學齡期少年期青年期目前四十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點嬰兒期的年齡段劃分

新生兒期（0—1個月，適應外界生活

嬰兒期乳兒期（0—1歲，成人照料、

信任感的獲得）

嬰兒期（1—3歲，學會走路、

說話、獨立）目前四十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：胎兒期：從受精卵形成到胎兒出生為止，一般為40周，胎兒的周齡即為胎齡。母親妊娠期間如受外界不利因素影響都可能影響胎兒的生長，導致流產(chǎn)，畸形或宮內發(fā)育不良。目前四十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：新生兒期：自胎兒娩出臍帶結扎致28天的時期，按年齡劃分，此期實際包含在嬰兒期內。由于此期在生長發(fā)育和疾病方面具有非常明顯的特殊性，且發(fā)病率高，死亡率高，因此把這一時期單獨列出。目前四十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：嬰兒期：自出生到1歲之前為嬰兒期。此期是生長發(fā)育極其迅速的階段，因此對營養(yǎng)的需求量相對較高。各器官系統(tǒng)的生長不夠完善，尤其是消化系統(tǒng)，容易發(fā)生營養(yǎng)消化紊亂，抗體逐漸減少，抗感染能力較弱。目前四十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：幼兒期：自1歲到滿3歲之前為幼兒期。體格生長發(fā)育速度減慢，智能發(fā)育迅速，語言思維和社交能力增速。消化系統(tǒng)仍不完善，營養(yǎng)需求高，斷乳和其他食物的添加，適宜的喂養(yǎng)尤顯重要，對危險的識別和自我保護能力都有限，意外傷害發(fā)生率高。目前四十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：學齡前期：自3周歲到6~7歲。此期體格發(fā)育處于穩(wěn)步增長狀態(tài)，智能發(fā)育更加迅速，接觸面廣，自理能力和初步社交能力能夠得到鍛煉。目前四十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：學齡期：6~7歲至青春期此期兒童的體格生長速度相對緩慢，除生殖系統(tǒng)外，各系統(tǒng)均已接近成人。目前四十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、年齡階段的劃分：青春期：一般從10~20歲，女孩的開始年齡和結束年齡都比男孩早2年左右。目前五十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第15頁二、嬰兒解剖及生理發(fā)育特點

1、呼吸系統(tǒng)：氣體交換站呼吸系統(tǒng)以喉部的環(huán)狀軟骨下緣為界分為上下呼吸道。上呼吸道：鼻及鼻旁竇、咽及咽鼓管、喉下呼吸道：氣管、支氣管、毛細支氣管、肺泡目前五十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前五十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)1、鼻：鼻腔短小而窄，鼻粘膜柔嫩并富有血管，感染時鼻粘膜充血腫脹，導致呼吸困難或張口呼吸2、淚管和咽鼓管：鼻淚管短，開口接近于內呲部，瓣膜發(fā)育不全，因此鼻腔感染易侵入結膜囊引起炎癥。咽鼓管較寬，短而直，鼻咽腔開口較低，故咽部炎癥易侵入中耳引起中耳炎。3、喉：喉腔窄，聲門狹小，軟骨柔軟，黏膜柔嫩富有血管及淋巴組織，輕微炎癥即可引起聲音嘶啞和呼吸困難目前五十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前五十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)淚管和咽鼓管：鼻淚管短，開口接近于內呲部，瓣膜發(fā)育不全，因此鼻腔感染易侵入結膜囊引起炎癥。咽鼓管較寬，短而直，鼻咽腔開口較低，故咽部炎癥易侵入中耳引起中耳炎。目前五十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)咽部：狹窄而且垂直，咽扁桃體6個月發(fā)育，腭扁桃體1對才逐漸增大，4~10歲發(fā)育達高峰，故扁桃體炎常見于年長兒。目前五十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點喉：喉腔窄，聲門狹小，軟骨柔軟，黏膜柔嫩富有血管及淋巴組織，輕微炎癥即可引起聲音嘶啞和呼吸困難。目前五十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)4、氣管，支氣管：較成人短且狹窄，黏膜柔嫩，血管豐富，軟骨柔軟，因缺乏彈力組織而支撐作用差，因粘液腺分泌不足而氣道干燥，因纖毛運動較差而清除能力差，故嬰幼兒易發(fā)生呼吸道感染。而一旦感染易充血水腫導致呼吸困難。右側較左側垂直，因此異物易進入右側支氣管。5、肺：嬰兒肺臟富有結締組織，彈力組織發(fā)育差，血管豐富含血量較多，含氣較少，肺間質發(fā)育旺盛，肺泡數(shù)量少，故感染時易被粘液堵塞引起間質炎癥，并易發(fā)生肺氣腫及肺不張。目前五十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前五十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)肺：嬰兒肺臟富有結締組織，彈力組織發(fā)育差，血管豐富含血量較多，含氣較少，肺間質發(fā)育旺盛，肺泡數(shù)量少，故感染時易被粘液堵塞引起間質炎癥，并易發(fā)生肺氣腫及肺不張。目前六十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點呼吸系統(tǒng)胸廓：嬰兒胸廓較短，前后徑長，呈桶狀；肋骨水平位，胸腔較小，肺臟相對大，呼吸機發(fā)育差，肌張力差，呼吸時肺不能充分擴張，通氣、換氣、易發(fā)生缺氧二氧化碳儲留而發(fā)紺。3歲后膈肌才下降至第5肋，胸部形狀才逐漸接近成人。目前六十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點生理特點呼吸頻率與節(jié)律：小兒呼吸頻率快，年齡越小頻率越快新生兒：40-44次/分嬰幼兒：24-30次/分兒童期：22次正常成人靜息狀態(tài)下，呼吸頻率為16-18次／分，呼吸與脈搏之比為1：4。小兒呼吸頻率較快的原因，是由于小兒發(fā)育快，新陳代謝旺盛，需氧量相對較多。因受胸廓及肺活動(肺彈性較小)的限制，加之呼吸肌發(fā)育不全，只能作淺表的呼吸，潮氣量和肺活量都比成人低。目前六十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點生理特點呼吸型：呼吸肌發(fā)育不全，呈腹膈式呼吸。上呼吸道黏膜有豐富的血管網(wǎng)，對吸入的空氣有加濕加溫作用。黏膜纖毛有清除作用。肺回縮力與胸廓回縮力較成人弱，易發(fā)生換氣不足。目前六十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點2、心血管系統(tǒng)-人體運輸管道包括：心臟，大血管，毛細血管心臟：原始心臟于胚胎第二周開始形成后于第四周開始有循環(huán)作用，至第八周房室間隔完全形成，即為四腔心臟。嬰兒時期心臟體積相對較成人稍大，但其與身體的比例隨年齡的增加而下降。新生兒心臟重20~25克占體重的0.8%1~2歲達60克，占體重的0.5%目前六十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點心血管系統(tǒng)大血管：新生兒大血管彈力纖維少，故彈力不足，以后隨血管壁漸厚彈力纖維增多，12歲是大血管的發(fā)育成熟度開始與成人相同。目前六十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3、消化系統(tǒng)-食物加工廠包括：口腔，食管，胃，腸，肝，膽，胰，脾口腔：

1、口腔容量小，齒槽突發(fā)育較差，口腔淺，硬腭穹窿較平，舌短，寬，厚；唇肌及咀嚼肌發(fā)育良好，且牙床寬大，頰部有堅厚的脂肪墊。這些特點為吸吮動作提供了良好的條件，新生兒出生已具有吸吮及吞咽反射，盡早開奶。目前六十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前六十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點消化系統(tǒng)2、新生兒及嬰幼兒口腔黏膜非常細嫩，血管豐富，容易受傷，清潔口腔時注意力度。3、嬰兒唾液腺發(fā)育差，分泌量少，口腔比較干燥。3-4個月是唾液分泌開始增加，5-6個月顯著增多，由于口底淺，常發(fā)生流涎。又稱生理性流涎。目前六十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點消化系統(tǒng)4、牙齒發(fā)育變化大，出生時乳牙尚未發(fā)育，乳牙4～10個月萌出，

12個月尚未出牙可視為異常，最晚2.5歲出齊，共20顆。2歲以內乳牙的數(shù)目為月齡減4～6。目前六十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點乳牙萌出時間順序乳牙分類萌出時間（月）出牙數(shù)（顆）乳牙總數(shù)（顆）中切牙下6~822上9~1024側切牙下9~1026上10~1228目前七十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點乳牙萌出時間順序乳牙分類萌出時間（月）出牙數(shù)（顆）乳牙總數(shù)（顆）第一乳磨牙12~14412尖牙16~18416第二乳磨牙20~30420目前七十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前七十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點乳牙特點乳牙特點：牙釉質薄，牙本質松脆，容易被腐蝕形成齲齒。一旦發(fā)生齲齒，短時間即可穿透牙髓腔引起疼痛。目前七十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點食管食管：嬰幼兒食管呈漏斗狀，黏膜纖弱，腺體缺乏，彈力組織及肌層不發(fā)達，下食管括約肌發(fā)育不成熟，常發(fā)生胃食管返流，8~10個月癥狀消失。目前七十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前七十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點胃胃：嬰兒胃呈水平位，開始會走時位置逐漸變直。新生兒胃容量約30~35ml，1~3個月90~150ml，1歲時250~300ml.胃平滑肌發(fā)育不完善，胃底部肌張力低而幽門括約肌發(fā)育好，故易致幽門痙攣出現(xiàn)嘔吐。目前七十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前七十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點腸腸：新生兒腸的長度約為生長的8倍，嬰兒超過6倍，而成人僅為4倍；嬰幼兒腸黏膜細嫩，富有血管和淋巴管，小腸的絨毛發(fā)育良好，腸肌層發(fā)育差。系膜柔軟而長，黏膜下組織松弛，易發(fā)生腸套疊及扭轉。又腸壁薄，屏障功能差，腸內毒素易進入血管引起中毒癥狀。目前七十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點肝、脾肝、脾：年齡越小，肝臟越大，肝細胞再生能力越強，不易發(fā)生肝硬變，但肝細胞容易發(fā)生腫脹，變性，壞死，纖維增生而腫大，影響消化功能。嬰兒時期膽汁分泌少，故對脂肪消化吸收功能差。目前七十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前八十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點輸尿管：長而彎曲，管壁肌肉組織及彈力纖維發(fā)育不良，容易擴張并易受壓扭曲導致梗阻，造成尿儲留誘發(fā)感染。膀胱：位置較高，充盈時升入腹腔，膀胱黏膜柔軟，肌肉層及彈力纖維發(fā)育不良，同時防止尿液返流能力差，因此膀胱充盈時易發(fā)生尿液返流誘發(fā)感染。目前八十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點尿道尿道：新生兒女生尿道僅長1厘米，與肛門接近，故易感染，男嬰尿道長，但常有包莖，也易引起感染。目前八十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點生理功能1、排泄體內代謝終末產(chǎn)物如尿素，有機酸2、調節(jié)機體水、電解質、酸堿平衡，維持內環(huán)境相對穩(wěn)定性。3、內分泌功能，產(chǎn)生激素和生物活性物質。足月兒出生時腎臟已能發(fā)揮作用，但調節(jié)機制不完善，易出現(xiàn)功能紊亂，到1歲時各項功能接近成人水平。目前八十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、內分泌系統(tǒng)-人體化學信使多數(shù)內分泌細胞集中形成特殊的內分泌腺體：腦垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、胰島、腎上腺和性腺。但也有些內分泌細胞分散于某些臟器或廣泛散步于全身組織中。目前八十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點內分泌系統(tǒng)內分泌系統(tǒng)的主要功能是促進和調節(jié)人體生長、發(fā)育、性成熟和生殖等生命過程。目前八十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點6、運動系統(tǒng)-人體動力裝置

特點：1、骨骼生長迅速，骨骼生長迅速，同時骨骼外層骨膜比較厚，血管豐富，有利于骨骼生長和骨組織的再生和修復。目前八十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)3、骨骼柔軟易彎曲：骨骼含膠原蛋白等有機物多，骨骼柔軟，彈性大，可塑性強。目前八十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)4、頭部骨骼尚未發(fā)育好：新生兒出生時頭部骨頭之間有很大縫隙，在顱頂前后囟只有一層結締組織膜覆蓋。骨縫閉合：4~6個月，后囟閉合：3個月前囟閉合：1~1.5歲目前八十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)脊柱的生理彎曲：嬰兒出生時脊柱是直的，隨著動作發(fā)育彎曲逐漸形成。3個月抬頭---頸曲6個月能坐出現(xiàn)胸曲10~12個月學走出現(xiàn)腰曲7歲前彎曲不固定，7歲后隨著韌帶發(fā)育完善后，彎曲才固定。目前八十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)6、腕骨的鈣化出生時腕骨都是軟骨，6個月才逐漸出現(xiàn)骨化中心，10歲左右才全部鈣化完成。因此嬰兒手部力量小，不能拿重物。目前九十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)7、關節(jié)發(fā)育不全：關節(jié)窩淺，關節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生脫臼。目前九十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)8、足弓尚未形成：出生時腳沒有腳弓，到站立和行走時才開始出現(xiàn)腳弓。由于嬰兒的肌肉力度小、韌帶發(fā)育不完善，容易導致腳底的肌肉疲勞，韌帶松弛，出現(xiàn)扁平腳。目前九十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)9、肌肉力量?。杭±w維細，肌肉力量和能量儲備少，肌肉收縮力較差，容易發(fā)生疲勞，不能負重。目前九十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點運動系統(tǒng)肌肉發(fā)育順序：從上到下，從大到小。先頸部肌肉，然后軀干，再四肢。先發(fā)展大肌肉群如腿部，胳膊；再發(fā)展小肌肉群如手部小肌肉。嬰兒先學會抬頭、坐、立、行、跑、跳等，手部的精細動作到5歲左右才能完成。目前九十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點嬰兒動作發(fā)展順序圖

目前九十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點7、神經(jīng)系統(tǒng)—人體指揮中心特點：1、腦發(fā)育迅速：大腦發(fā)育迅速，腦重量增長很快，出生時350克1歲950克6歲接近成人水平，達1200克成人1400-1500克目前九十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點

0—3歲是大腦發(fā)展的黃金時期

出生6個月腦體積相當于成人的50%2歲時腦體積相當于成人的80%目前九十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點神經(jīng)系統(tǒng)2、大腦功能發(fā)育不全：各種神經(jīng)反射尚未完全建立，所以在運動、語言、思維等方面不及成人。6歲大腦重量雖然接近成人，但功能不完善，需要大量的信息刺激，來幫助嬰兒建立各種感覺通道。目前九十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點神經(jīng)系統(tǒng)4、大腦容易興奮、易疲勞：大腦皮層發(fā)育不完善，興奮占優(yōu)勢，抑制過程形成緩慢，大腦對外界刺激非常敏感，容易興奮。因此嬰兒容易激動，注意力不集中，容易疲勞。目前九十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點神經(jīng)系統(tǒng)5、小腦發(fā)育晚：出生時腦干、脊髓已發(fā)育成熟，但小腦發(fā)育較晚。3歲左右嬰兒小腦功能才逐漸完善。1~3歲左右平衡能力差，走路不穩(wěn)，動作協(xié)調性差，容易摔倒。目前一百頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點神經(jīng)系統(tǒng)植物神經(jīng)發(fā)育不全：表現(xiàn)在內臟器官功能不穩(wěn)定。目前一百零一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點8、感覺系統(tǒng)—人體與外界溝通的途徑皮膚的特點：1、皮膚保護功能差：皮膚細嫩，角質層??；真皮層的膠原纖維和彈性纖維少，細菌容易入侵，易感染。目前一百零二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點2、代謝活躍：皮膚新陳代謝快，分泌物多，需要經(jīng)常清洗。3、體溫調節(jié)能力差：皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。4、皮膚滲透性強：皮膚薄嫩，滲透性強，一些有害物質容易通過皮膚被機體吸收，引起中毒。目前一百零三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點感覺系統(tǒng)眼睛的發(fā)育特點：1、眼睛發(fā)育不良：5歲前由于眼睛發(fā)育不良，眼球前后徑短，物像往往落在視網(wǎng)膜后面容易造成兒童的生理性遠視。目前一百零四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前一百零五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點眼睛2、眼睛調節(jié)能力強：晶狀體彈性好，調節(jié)能力強，盡管是生理性遠視，但對于較近的物體仍能看得比較清楚。目前一百零六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點眼睛3、眼睛容易近視：由于遠視，看近物時需要收縮睫狀體使晶狀體突出，容易造成睫狀體疲勞，眼睛調節(jié)能力下降，晶狀體突度增大，使物象聚焦在視網(wǎng)膜前，看遠物不清。目前一百零七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點耳的發(fā)育特點：1、咽鼓管短、平：嬰兒咽鼓管短、管徑寬、呈水平位、上呼吸道的細菌、病毒等病原體十分容易進入中耳引發(fā)中耳炎。咽鼓管：人體中耳內有一管道與咽部相通。目前一百零八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點耳的發(fā)育特點：2、對噪音敏感：當噪音達到60分貝時，就會影響其睡眠和休息。目前一百零九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第23頁

第二節(jié)0-3歲嬰兒心理發(fā)展特點一、嬰兒心理發(fā)展過程1、發(fā)展的連續(xù)性及年齡階段性2、嬰兒心理發(fā)展年齡階段的穩(wěn)定性和可塑性3、嬰兒心理發(fā)展是整個兒童心理發(fā)展的早期階段目前一百一十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第二節(jié)0-3歲嬰兒心理發(fā)展特點二、嬰兒心理發(fā)展特點1、感知覺能力的發(fā)展2、記憶能力的發(fā)展3、思維能力的發(fā)展4、想象能力的發(fā)展5、注意特性的變化6、人際交往關系的發(fā)展變化7、自我意識的發(fā)展8、情緒情感的發(fā)展9、意志力的發(fā)展10、氣質特征11、言語的發(fā)展12、動作能力的發(fā)展目前一百一十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點1、感知覺能力的發(fā)展感覺能力的發(fā)展：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺（眼、耳、鼻、舌、皮膚等感覺器官）知覺能力的發(fā)展：不是單靠某一種感覺能完成的，是對某一事物的特性綜合的認識。知覺能力的發(fā)展目前一百一十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點2、記憶能力的發(fā)展

1歲前，記憶能力較差，5-6個月記住媽媽。1歲后，能記住越來越多的東西，但無意識，缺乏明確的目的。2歲左右，可以有意識地回憶以前的事件，這種能力的出現(xiàn)和言語的發(fā)展密切相關。目前一百一十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3、思維能力的發(fā)展

思維能力從發(fā)生、發(fā)展到成熟，大約要經(jīng)歷18~20年的時間。0~1歲時嬰兒思維方式的準備時期。1~3歲階段主要產(chǎn)生的是人類的低級思維形式，即感知動作思維，又稱直覺行動思維。3歲左右，逐步發(fā)展起具體形象思維，并在3~6歲的思維活動中占主導地位。目前一百一十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點4、想象能力的發(fā)展

新生兒沒有想象能力。1~2歲的嬰兒，只有萌芽狀態(tài)的想象活動。如：喂布娃娃吃餅干，拍布娃娃睡覺。3歲左右，產(chǎn)生帶有簡單主題和角色的游戲。3歲前，嬰兒的想象內容比較簡單。屬于再造想象的范圍，缺乏創(chuàng)造性。目前一百一十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點5、注意特性的變化

注意分為無意注意和有意注意兩種。無意注意：是沒有自覺的目的，不需要任何努力的一種注意。有意注意：是有明確的目的，必要時需要意志力，努力維持的一種注意。整個0~3歲階段，無意注意占有主導地位，還處于萌芽狀態(tài)，3歲前的有意注意剛剛發(fā)展，水平較差，目前一百一十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點6、人際交往關系的發(fā)展變化

0~3歲階段主要發(fā)展兩種關系：0~1歲階段：建立親子關系。1~3歲階段，建立玩伴交往關系。常常是一對一的活動，要建立群體的玩伴交往關系還有一定困難。目前一百一十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點7、自我意識的發(fā)展

自我意識是意識的一個方面。包括：自我感覺、自我評價、自我監(jiān)督、自尊心、自信心、自制力、獨立性等。1歲左右，認識作為生物實體的自我。第二年到滿3歲，逐步認識作為一個社會人的自我。2-3歲兒童開始把自己當作主體來認識，突出的表現(xiàn)是變?yōu)橛谩拔摇边@一代名詞稱呼自己。目前一百一十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點

0~3歲嬰兒的情緒和情感的最大特點：沖動、易變、外露，年齡越小這個特點越突出。嬰兒更多受外在環(huán)境變化的影響而變化，而不是穩(wěn)定的主觀心態(tài)來左右。

8、情緒情感的發(fā)展目前一百一十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點目前一百二十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點9、意志力的發(fā)展

新生兒的行為主要受本能的反射支配，沒有意志力，餓了就要吃，困了就要睡。2~3歲階段，才會發(fā)生具有明顯獨立性的行為?！拔乙墒裁?，我不要干什么”這時意志力水平較差，只處于萌芽狀態(tài)。雖然可以控制自己的某些行為但時間很短。目前一百二十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點10、氣質特征氣質是兒童神經(jīng)反應的特征。既是穩(wěn)定的，又是可變的。氣質只表現(xiàn)個人特點，，并無好壞之分。嬰兒氣質特征是個性發(fā)展的最原始的基礎。先天特性的部分是無法選擇的，但后天環(huán)境、教育的影響也非常大，可以促進嬰兒良好氣質特征的發(fā)展。目前一百二十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點11、言語的發(fā)展0~3歲階段，是言語發(fā)展的早期階段，大致可分為兩個時期。（1）0~1歲：言語的發(fā)生期。包括：依依呀呀、聽懂別人的話、自己開口說話三個階段。（2）1~3歲：言語的初步發(fā)展期。包括：詞匯發(fā)展、句式掌握、口語表達能力等階段。三歲左右基本能掌握母語的全部發(fā)音。目前一百二十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點詞匯：

1—1歲半，獲得第一批詞，約50個左右

3歲約1000左右。目前一百二十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點3、句子發(fā)展：

單詞句：用一個單詞來表達一個比該詞意義更豐富的意思。

特點：

1）與動作密切結合；

2）意義不明確，須根據(jù)當時情境判斷；

3）詞性不定

電報句：（18—20個月）電報句是指用簡單語法將2—3個詞串起來的句子。完整句：2歲大部分句子是完整句

3歲完全是完整句

兒童完整句的發(fā)展：無修飾語的簡單句子——有修飾語的簡單句——復雜句——復合句。目前一百二十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點12、動作能力的發(fā)展

嬰兒第1年是動作能力發(fā)展最迅速的時期。動作能力發(fā)展包括兩個方面：大動作和精細動作發(fā)展規(guī)律：1、從整體動作到分化動作。最初常常是全身的、籠統(tǒng)的、彌漫性的，逐漸發(fā)展為局部的、準確的、專門化的動作。2、從上部動作到下部動作。3、從大肌肉動作到小肌肉動作。目前一百二十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第30頁第三節(jié)0~3歲嬰兒營養(yǎng)營養(yǎng)行為包括擇食行為、喂食行為、進食行為。0-3歲嬰兒正處于快速生長發(fā)育階段，營養(yǎng)是保證嬰兒正常生長發(fā)育、身心健康的重要因素。自然食物，均衡食物，適度喂養(yǎng)，適量攝入是安全營養(yǎng)的重要原則。目前一百二十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點小兒營養(yǎng)物質代謝特點

和需要熱能不是一種營養(yǎng)素。機體靠熱能維持各種生理功能并從事各項體力活動。熱能的來源：食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪。嬰兒熱能的消耗：基礎代謝、食物特殊動力作用、生長消耗、運動消耗四個方面。目前一百二十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點營養(yǎng)物質代謝特點及需要量1.熱量1kcal=4.18KJ(1)需要量指人口的平均需要量。新生兒：小于1周60kcal/kg/day，漸至120kcal/kg/day。嬰兒期：110kcaL/kg/day。以后每增加3歲，公斤體重能量減少10kcal目前一百二十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點熱能的需要及其組成基礎代謝50%~60%（55kcal/kg)生長發(fā)育25%~30%（30~40kcal/kg)活動所需15~20kcal/kg食物特殊動力作用7~8%排泄損失能量8~11kcal/kg目前一百三十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點二、營養(yǎng)素的基本知識營養(yǎng)素指維持人類生存的六大類主要營養(yǎng)物質蛋白質脂肪碳水化合物礦物質維生素水目前一百三十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點營養(yǎng)素的基本知識目前已知的人體必需營養(yǎng)素約41種。包括9種必需氨基酸、2種必需脂肪酸、糖類和水各一種、14種必需維生素、8種必需微量元素、6種礦物質。嬰兒必需營養(yǎng)素另外有：牛磺酸和肉堿兩種。目前一百三十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點各年齡組水、熱卡、營養(yǎng)素需要量目前一百三十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點三大營養(yǎng)素的供能量碳水化合物4kcal/g；脂肪9kcal/g；蛋白質4kcal/g。三大營養(yǎng)素所供能量占總能量的百分比蛋白質:脂肪:碳水化合物

15%:35%:50%目前一百三十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點蛋白質蛋白質作用:1、蛋白質是細胞的基本構成部分之一。能量的“金庫”。2、構成酶、激素、抗體等生理活性物質。3、維持體內環(huán)境的穩(wěn)定。蛋白質缺乏將造成生長發(fā)育遲緩，免疫力低下。嚴重時可導致酸堿平衡、滲透壓平衡失調。蛋白質缺乏所致營養(yǎng)不良嚴重時會使嬰兒有生命危險。來源于蛋、奶、瘦肉、魚、豆制品及小麥、大米、干果、玉米等。目前一百三十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點脂肪生理作用：1、儲存熱能。2、保溫保護。3、促進生長發(fā)育4、溶劑作用。5、含有脂肪的膳食一般比較香，口感好增加食欲并延緩胃排空時間，維持飽腹感，減輕腸胃負擔。脂肪目前一百三十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點脂肪脂肪缺乏將影響大腦發(fā)育，引起某些皮膚病（如濕疹），脂溶性維生素缺乏癥及嬰兒生長遲緩。過量會引起肥胖，增加心臟和其他器官的負擔。來源于植物油、動物油等。嬰兒每日每公斤體重4克。植物油含必需脂肪酸較動物脂肪豐富。植物油比動物油脂好，含大量維C(消化率95%)，但動物脂肪中，奶油、魚油消化率高，富含維A、維D,這恰是植物油中缺乏的。目前一百三十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點碳水化合物碳水化合物生理作用供給能量：其是體內主要供能物質。是熱量的“加油站”。神經(jīng)系統(tǒng)機能活動所需的能量全部由碳水化合物提供。其缺乏會造成生長發(fā)育遲緩或停滯，體重輕。攝入過量會引起肥胖。主要來源谷物類、根莖類食物及食糖。碳水化合物供能占全天總熱量需求的55~60%目前一百三十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點礦物質礦物質是人體代謝的“管家”，有維持和調節(jié)機體的功能。宏量元素占機體體重的0.01%以上。包括C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Ca、Mg。微量元素占機體體重的0.01%以下。Fe、Zn、I、Cu、Mn、Cr。容易缺乏的對嬰兒生長發(fā)育影響較大的礦物質有：鈣、鐵、鋅、碘。目前一百三十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點鈣的生理作用鈣是構成人體骨骼和牙齒的重要組成部分，參與凝血，參與心臟和肌肉收縮與舒張，完成神經(jīng)沖動的傳導，維持細胞膜的穩(wěn)定，對多種酶有激活作用。鈣的代謝受維生素D、甲狀腺素和降鈣素的調節(jié)。缺乏維生素D,影響Ca吸收。鈣缺乏：會引起骨骼、牙齒發(fā)育不正常，可引起佝僂病和手足抽搐。來源：服用奶及奶制品是補鈣的最自然有效途徑，且吸收率高。食物中鈣磷比例1:1時，鈣吸收率最高。0-6月嬰兒每日需鈣400毫克，7月-2歲為600毫克，3-9歲為800毫克。食物中的鈣只有10~30%被吸收。所以兒童需要補鈣。目前一百四十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點鐵缺乏引起血紅細胞減少，產(chǎn)生缺鐵性貧血，使體格和智能發(fā)育受到影響。動物性食物如肝臟、血和瘦肉內含的是血紅素鐵，含量高，最易被人體吸收。豆類、綠葉蔬菜、蛋中的鐵也高，但屬非血紅素鐵。乳類最低，但人乳中鐵的吸收率高達50~80%，對嬰兒十分有益。嬰兒對鐵的需要量比成人多，新生兒從母體中獲得的鐵只夠出生后約4個月生長發(fā)育的需要，應及時補充。來源：豬肝、雞血、蛋黃、牛肉、豬肉、雞肝、豬腎、大豆。9歲以前每日需鈣10毫克。鐵目前一百四十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點鋅鋅是體內多種酶的組成部分，又是多種酶的激活劑。具有促進細胞分裂、生長的作用，是促進嬰兒生長發(fā)育的重要元素。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關。鋅對人體味覺功能也起重要作用。鋅缺乏會引起食欲減退、口味異常、生長遲緩，出現(xiàn)矮小1歲以內嬰兒每日需3-5毫克，1-9歲為10毫克。來源：初乳、海產(chǎn)品、動物內臟、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。目前一百四十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點碘碘主要用于制造甲狀腺素。碘缺乏會引起甲狀腺功能不足（地方性甲狀腺腫）、小兒發(fā)育遲緩、智力低下、呆傻等。海產(chǎn)品碘含量高，如紫菜、海帶和海鹽等。1歲以內嬰兒每日需40-50微克，1-6歲為70微克。目前一百四十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素.維生素僅用少量即可發(fā)揮代謝功能的有機物質。是生命活動的“動力”。脂溶性A、D、E、K。水溶性B族，Vit-C目前一百四十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素A維持正常的視覺功能，維持皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常生理功能，促進生長發(fā)育。缺乏引起夜盲、干眼病、角膜潰瘍、兒童生長發(fā)育遲緩；攝入過多導致中毒，表現(xiàn)為四肢疼痛、過度興奮、生長停滯、脫發(fā)、顱內壓增高。存在于動物性食品中，肝臟、魚肝油、蛋黃、奶類含量豐富。橙色或深綠色蔬果中含胡蘿卜素，可在人體中轉化為維生素A1歲以內嬰兒每日需200微克當量，1-4歲為300-500微克當量。目前一百四十五頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素B1維生素B1缺乏引起食欲差、精神不振、惡心、嘔吐、腹脹，嚴重者可有驚厥、昏迷。易溶于水，影響其吸收。（溶于菜湯、米湯，米不宜過分淘洗、浸泡。）來源：瘦肉、牛肉、肝臟、粗制谷物食品及豆類，雞蛋、魚及一些新鮮蔬菜（芹菜葉）。1歲以內嬰兒每日需0.4毫克，1-7歲為毫克。目前一百四十六頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素B2維生素B2引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳頭增大、陰囊或會陰炎和生長發(fā)育遲緩等癥狀。來源：心、肝、腎等動物內臟、蛋、乳類、綠葉蔬菜、全麥、豆類等含量豐富。1歲以內嬰兒每日需0.4毫克，1-7歲為毫克。目前一百四十七頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素C生理作用：促進組織膠原蛋白合成，維持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大劑量使用可抵抗感冒，助傷口愈合，提高應激能力。缺乏易患壞血癥。維生素C性質不穩(wěn)定，受熱易氧化，遇光、加熱、速凍、儲存等易被破壞。故洗菜及加熱時間不宜長，溫度不宜高。水果隨吃隨切。存在于新鮮水果、蔬菜和植物葉子中。1歲以內嬰兒每日需30毫克，1-7歲為30-45毫克.目前一百四十八頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素D生理作用：促進鈣和磷的吸收和骨骼中鈣的沉淀，有利于骨的鈣化，促進牙齒和骨骼的生長。缺乏引起兒童佝僂病。過量維生素D中毒，癥狀是厭食、嘔吐、腹瀉、頭痛、嗜睡、多尿、血鈣升高等。來源于動物肝臟、魚肝油、禽蛋類食物。奶中含量不高，但人奶的鈣、磷比例合適，鈣的吸收率高。（人工喂養(yǎng)需補充維生素D）維生素D由人體經(jīng)紫外線照射后生成，故日光浴是取得維生素D的經(jīng)濟可靠來源。（紫外線不能穿透玻璃和衣服）嬰兒每天需要10微克。目前一百四十九頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點維生素E生理作用：抗氧化，可以保護細胞膜的穩(wěn)定性，具有防止細胞老化及被破壞的作用。缺乏可引起新生兒、早產(chǎn)兒紅細胞溶血性貧血。存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。綠色蔬菜和豆類中含量也多。人乳含量較牛乳多6倍，初乳為成熟乳3倍，特別適合于早產(chǎn)兒。新生兒尤其是早產(chǎn)兒對維生素E需求量大。1歲以內嬰兒每日需3-4毫克，1-3歲為4毫克.4-6歲兒童需6毫克。目前一百五十頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點生理作用：水是維持生命的必需物質，是生命的“源泉”。是營養(yǎng)物質和代謝產(chǎn)物的運輸載體，還有調節(jié)提問的作用。嬰兒脫水達體重20%時即有生命危險。缺乏與過量：引起代謝紊亂，電解質平衡失調。（飯前飯后不宜大量飲水，揮稀釋消化液，引起消化不良）嬰幼兒供水量＜60ml/kg·d，可導致脫水。輸水量過多，因腎功不良（尤其是新生兒）易致水中毒。

1歲以內嬰兒每日每公斤體重需120-160毫升，2-3歲為100-140毫升。水目前一百五十一頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第41頁三、營養(yǎng)需要合理營養(yǎng)能夠促進嬰兒生長發(fā)育，有助于預防急慢性疾病，促進嬰兒身心潛能發(fā)展，提高機體應激能力。目前一百五十二頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點四、膳食評價與營養(yǎng)行為營養(yǎng)狀況是評價嬰兒健康水平的重要組成部分。營養(yǎng)狀況評價包括：膳食調查結果評價、體格檢查結果評價和健康檢查。平衡膳食是指：各類食物的平衡和膳食中各種營養(yǎng)素的平衡。合理地膳食應遵循：熱量適宜、營養(yǎng)素均衡、自然食物、價廉物美的原則。目前一百五十三頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第四節(jié)0~3歲嬰兒教育0~3歲嬰兒教育，是在對嬰兒生活照料、護理和潛移默化的過程中完成的。教育的職能：幫助嬰兒發(fā)展強健的體魄、健康的心理和健全的人格，把激發(fā)興趣和培養(yǎng)良好的行為習慣作為重點，為人的終身發(fā)展奠定良好的基礎，促進嬰兒全面、健康、和諧發(fā)展。教育是否成功的判定標準：是看它是否“提供了有助于終身繼續(xù)學習的動力和基礎”。目前一百五十四頁\總數(shù)一百七十一頁\編于十八點第44頁0~3歲嬰兒教育嬰兒教育的生理基礎：大腦優(yōu)于身體發(fā)育，已接近、達到成人的成熟水平。嬰兒教育的心理基礎：0~3歲時嬰兒發(fā)展的關鍵期，又稱“敏感期”。（大腦發(fā)展、言語發(fā)展、感覺發(fā)展、自我意識發(fā)展等關