旅游2010級酒店規(guī)劃與設計課程復習思考題

旅游2010級酒店規(guī)劃與設計課程復習思考題你認為怎樣的酒店規(guī)劃設計才算是成功的酒店規(guī)劃與設計？成功的酒店規(guī)劃與設計關鍵所在是什么？?－酒店規(guī)劃與設計水平的五個層次〔王奕〕能用好用、好看耐用、耐看耐用、耐看、有特色耐用、耐看、有特色、能賺錢－成功的酒店規(guī)劃與設計：定位準確、選址恰當、設計專業(yè)、布局合理、配套齊全、風格獨具、投資合理、運行順暢?成功酒店規(guī)劃與設計關鍵在于設計師團隊即良好的酒店規(guī)劃與設計公司。2、應用所學理論，結合所熟悉酒店，談談不同類型的酒店是如何進行選址？★經(jīng)濟型酒店宏觀選址－經(jīng)濟因素：經(jīng)濟活動比擬活潑的城市和地區(qū)，特別是商貿(mào)活動頻繁或旅游業(yè)較為興旺的城市區(qū)域。－競爭因素：考慮目前和未來的競爭者因素。－人文因素：區(qū)域人文環(huán)境要好。－城市總體開展規(guī)劃因素－政治社會因素中國經(jīng)濟型酒店微觀選址——位置選擇的特殊要求分析?經(jīng)濟條件貿(mào)易活動或旅游業(yè)較為興旺或大型社區(qū)。位于經(jīng)濟興旺城市的市級商務區(qū)、商業(yè)中心、會展中心、物貿(mào)交易中心、大型游樂中心、中高檔〔大型〕居民住宅區(qū)等商業(yè)成熟區(qū)域；?交通較為便捷和可視性好人口流動快、密度高的主干道或場站附近?；蚪疖囌尽C場、碼頭、長途汽車站、公路高速客運中心區(qū)域、近地鐵沿線、高速公路城市入口處、主要道路交叉道口、交通樞紐中心等交通要塞。?市政設施較成熟和配套效勞較齊全、市政設施完善的城市或區(qū)域。四周300米半徑范圍內(nèi)應有能滿足客人綜合需要又步行可達的餐廳、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店、場站等設施。?土地價格和租賃價格因素?建筑改造條件建筑物的框架結構、寬度、進深，周邊的空地，現(xiàn)有排污、通信、水電等設施?例1：如家選址標準：一、可選城市

全國省會城市、直轄市等經(jīng)濟比擬興旺的城市(GDP在800億以上的地級城市及全國經(jīng)濟10強縣市)，有充足的商務客源。二、建筑物的要求

1)建筑物的建筑面積在3000-6000㎡以內(nèi)，出房數(shù)量約在80—130間；

2)周邊有一定的空地，出路通暢并有充足停車位；

3)根底設施情況(最正確)：水-用水額度不低于3000噸/月，進水管的管徑不小于DN100，電-用電不低于400KVA，煤氣-有煤氣管道接入或可以接入，排污-納入市政排污管網(wǎng)，供暖(北方地區(qū))等設施到位；

4)物業(yè)使用性質(zhì)最好是商業(yè)效勞業(yè)或使用性質(zhì)可以改變?yōu)樵撚猛荆?/p>

5)物業(yè)產(chǎn)權清晰；

6)租賃年限：15-20年。三、地理位置要求

1)位于當?shù)氐氖屑壣虅罩行?、商業(yè)中心、會展中心、物貿(mào)交易中心、交通中心、大型游樂中心。(六大中心區(qū)域)

2)具有良好的可見性，最好是“金角銀邊〞(十字路口)，有一定的廣告位。

3)交通流動性好，車輛進出便利，在選址點的200米方圓內(nèi)有5條以上能通達商業(yè)中心、機場、車站、碼頭的公交站線。?例2：漢庭連鎖酒店?選址要求?首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，商業(yè)街?選址標準：－開放城市

*省會城市、直轄市及全國主要經(jīng)濟興旺的城市；

*華東、華北地區(qū)經(jīng)濟興旺的二、三線商旅城市；

*漢庭尚未布點的經(jīng)濟興旺商旅城市。－地段選擇

*靠近大型商業(yè)中心、商務中心、展覽中心、游樂中心、交通中心、交易中心，有充足的客源支持；

*具有良好的可視性及廣告效果；

*交通方便快捷；

*周邊有完善的餐飲、商業(yè)配套。－物業(yè)條件

*建筑面積2500—6000平米；

*房間數(shù)要求：漢庭全季酒店、漢庭快捷80—120間，漢庭客棧150—200間；

*周邊進出通暢并有一定的停車位；

*系統(tǒng)配套(可改造)：

用水額度不低于3000噸/月，進水管的管徑不小于DN100；

用電不低于3KVA/間；

有煤氣管道接入或可以接入；

納入市政排污管網(wǎng)；

供暖(北方地區(qū))等設施到位；

*物業(yè)產(chǎn)權清晰；

*物業(yè)必須按照漢庭的標準進行裝修改造。★度假酒店的選址?風景優(yōu)美的地方，以良好的休閑度假環(huán)境為依托。?溫泉、濱海或海島、山地、湖泊、雪域、鄉(xiāng)村等風景優(yōu)美之地。?可進入性較強的地方，以經(jīng)濟興旺的大都市為客源依托，遠離城市、城郊或休閑度假城市市區(qū)。?例1：海南三亞度假酒店群海南三亞是我國開發(fā)最早、開展最快，并且具有國際性影響力的濱海度假勝地。在這里聚集了眾多國內(nèi)外著名度假酒店品牌。其主要分布在度假岸線上，尤其是沙灘資源好，風景秀麗的海岸線。?例2：廈門艾美酒店酒店位于仙岳山的迷人山坡之上，可飽覽廈門灣的絕美景觀。從所有客房的私人陽臺或?qū)挻蟠皯艟尚蕾p寧靜美麗的山坡或庭院景觀。帶有獨立浴缸和熱帶雨林淋浴的大理石浴室讓您得到充分的放松。精致典雅的雙層別墅能為您帶來更舒適的住宿感受。便利的交通可快速到達各個旅游景點，包括鼓浪嶼、南普陀寺、胡里山炮臺及廈門大學等。距離機場僅需15分鐘車程。酒店擁有樂美中餐廳、新食譜全日餐廳、北緯24度大堂吧及艾美行政酒廊，獨特的飲食文化帶您發(fā)現(xiàn)及領略非同凡響的各國佳肴。此外，近2000平方米的會議中心給您足夠釋放思想的空間交通：距飛機場8公里；距火車站12公里；距中山路6公里；距西堤咖啡街3.4公里；距SM城市購物廣場3公里；距世貿(mào)商業(yè)圈4.1公里★■商務型飯店及其選址一般位于城市商業(yè)中心和交通興旺地區(qū)，臨近商務密集區(qū)〔如ＣＢＤ〕，便于參加各種商務活動和會議，能接觸到一些潛在的商務合作對象；周圍知名的特色餐廳林立，利于宴請賓客；離休閑中心近，有利于商務客人辦公結束后的休閑活動?！鲋懈叨松虅招途频赀x址

?首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，購物中心，商業(yè)街?商圈選址：－商務中心、商業(yè)中心或周邊有旅游區(qū)或會議會展設施，有較充足的商旅住宿需求；－交通便捷，臨街為佳，距路口近，良好可視性；－周邊有較完備的生活配套。－治安秩序良好。?例1：戴斯酒店中高檔商務型酒店選址要求首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，購物中心，商業(yè)街商圈選址：

(1).3公里范圍內(nèi)企業(yè)、工廠、機關單位密集，有較充足的商旅住宿需求；

(2).1.5公里范圍內(nèi)有4星以上酒店及甲級寫字樓為佳；

(3).臨街為佳，商業(yè)繁華區(qū)也可內(nèi)進，但距路口最好不超過50米，不可有過多迂回及分岔；需有車道直達門前，同時路口及沿途需能提供路標；

(4).1公里范圍內(nèi)有較完備的生活配套，餐飲、購物、娛樂便利;

(5).治安秩序良好；

(6).面積10000-30000平米。?例2：千禧大酒店高檔的商務、會議會展型酒店選址要求首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，商業(yè)街選址標準：(1)、3公里范圍內(nèi)企業(yè)、工廠、機關單位密集，有較充足的商旅住宿需求；(2)、1.5公里范圍內(nèi)有4星以上酒店及甲級寫字樓為佳；(3)、臨街為佳，商業(yè)繁華區(qū)也可內(nèi)進，但距路口最好不超過50米，不可有過多迂回及分岔，需有車道直達門前，同時路口及沿途需能提供路標；(4)、1公里范圍內(nèi)有較完備的生活配套，餐飲、購物、娛樂便利。(5)、治安秩序良好。(6)、旅游景點附近。?例3：喜來登飯店超豪華五星級國際酒店選址要求首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，商業(yè)街商圈選址：

(1)、3公里范圍內(nèi)企業(yè)、工廠、機關單位密集，有較充足的商旅住宿需求；

(2)、臨街為佳，商業(yè)繁華區(qū)也可內(nèi)進，但距路口最好不超過50米，不可有過多迂回及分岔；需有車道直達門前，同時路口及沿途需能提供路標；

(3)、1公里范圍內(nèi)有較完備的生活配套，餐飲、購物、娛樂便利。

(5)、治安秩序良好。★會議展覽型飯店選址－一般位于經(jīng)濟興旺的城市的會議會展中心附近；－交通便捷，有眾多城市交通主干道會聚；－周邊風景秀麗，治安良好。?例1：上海國際會議中心東方濱江大酒店上海國際會議中心東方濱江大酒店地處浦東陸家嘴金融貿(mào)易中心，坐落在美麗的黃浦江畔，毗鄰東方明珠電視塔，與外灘萬國建筑群隔江相望。酒店設施先進、舒適，是一家集住宿餐飲、會議展覽、旅游娛樂為一體的五星級酒店，總建筑面積達11萬平方米，擁有豪華客房260套，各類會議室26個，特設的行政樓層和專用酒廊，為商務客人提供更加完善的效勞。七樓的上海廳可同時容納3000人，是國內(nèi)目前最大的無柱型多功能宴會廳。交通：距離市中心〔公里〕：4火車站〔公里〕：7.5機場〔公里〕：30地鐵2號線陸家嘴站〔公里〕：1坐落浦東濱江大道，地處陸家嘴貿(mào)易中心?例2：廈門國際會議中心酒店廈門國際會議中心酒店座落于美麗的環(huán)島路，憑海臨風，與金門島近在咫尺，遠觀之，仿假設一艘巨輪，昂首碧海藍天……怡人的景致、獨特的造型、和諧的景觀，這便是絢麗登場的廈門國際會議中心酒店。廈門國際會議中心酒店是建發(fā)旅游集團股份的成員之一，已成為廈門市新的地標建筑。酒店交通：-距高崎國際機場，乘坐出租車約15分鐘，也可從機場乘坐91路公交車直達酒店；-距廈門火車站，乘坐出租車約20分鐘；-距環(huán)島路0公里，步行3分鐘；-距會議中心0公里，與會議中心相連；-距瑞景商業(yè)廣場4公里，乘坐出租車約5分鐘。3、如何認識酒店功能規(guī)劃的重要性？現(xiàn)代酒店的主要功能空間有哪些？酒店功能規(guī)劃的根本要素？★功能規(guī)劃所要實現(xiàn)的目的是通過科學的功能布局，滿足客人活動的方便性和舒適度，同時使建筑更加適應酒店運作和管理的需要，為酒店經(jīng)營目標的實現(xiàn)奠定良好的根底。－即通過合理的功能規(guī)劃，突出飯店的定位，從而塑造在消費者心目中獨特的形象。－即合理的功能規(guī)劃能改良飯店的管理，提高管理的效率。－即合理的功能規(guī)劃能更好的為顧客提供舒適性、方便的效勞，不恰當?shù)牟季謩t會造成效勞質(zhì)量的先天缺陷。－即合理的功能規(guī)劃能最大限度的降低飯店的運營本錢。－即合理的功能規(guī)劃能最好的利用有效的空間獲取最大的經(jīng)濟收益，不恰當?shù)牟季謩t會造成空間的嚴重浪費?！铿F(xiàn)代酒店主要功能空間〔課本P31，圖2-2〕〔1〕客房空間(客人的私密空間)〔2〕公共空間(客人的主要活動空間和工作人員的效勞空間)其中公共空間又分為大堂空間、餐飲空間、會議宴會空間、商業(yè)空間、健身娛樂空間等。后勤辦公空間(管理者和工作人員的工作、生活空間)等局部?！锞频旯δ芤?guī)劃的根本因素功能〔2〕區(qū)域〔3〕面積〔4〕流線〔5〕設施設備環(huán)境、平安、可持續(xù)開展等。4、運用所學理論，結合你所熟悉的酒店，談談該酒店在某一功能區(qū)規(guī)劃布局上的成功之處和缺乏地方，并提出改良意見？酒店功能區(qū)的規(guī)劃布局內(nèi)容包括：〔1〕高層酒店的豎向功能分區(qū)①地下室：車庫；庫房；員工更衣室與浴室；培訓教室；員工活動室；管理辦公室；機房設備；廚房或洗衣房等。②低層公共活動局部：酒店建筑的公共區(qū)是整個酒店建筑內(nèi)部流線最復雜、人流量最大的區(qū)域，是酒店客人形成酒店觀感第一視覺印象的地方，展示了酒店的品牌定位。星級酒店的公共區(qū)通常由入口區(qū)、大堂前廳空間、餐飲空間、會議宴會空間、休閑娛樂空間五大功能模塊組成，多設于酒店的裙房局部。③客房樓層：a、低檔客房和殘疾人客房在較低樓層，高檔客房在較高樓層；b、主要是不同類型客房、廊道、電梯間、效勞臺、房屋工作間、逃生通道和員工通道等構成。④頂層公共活動局部：餐廳；咖啡廳；酒廊；商務中心；康樂中心；觀光層等⑤頂層設備用房：電梯機房；高位水箱；排氣等設備用房。〔2〕酒店平面的功能分區(qū)酒店入口與庭院景觀；酒店大堂；酒店客房區(qū)；酒店餐飲區(qū)；酒店會議與宴會廳；酒店康體娛樂；停車場；后勤區(qū)等〔結合酒店略，可參考以上內(nèi)容自由發(fā)揮,老師PPT中有廈門瑞頤大酒店的豎向功能規(guī)劃〕5、結合酒店實際，談談你對酒店客房空間設計依據(jù)和原則的認識？〔1〕客房空間設計的依據(jù)①目標市場需求—定位②酒店效勞與管理需求③旅館建筑設計標準④星級酒店劃分與評定標準④消防平安標準要求等?！?〕客房空間設計的根本原則①平安標準：消防平安、隱私平安、人身財產(chǎn)平安等；符合旅館建筑標準、星級酒店劃分與評定標準標準和消防標準等②功能：滿足住店客人和效勞管理的功能需要。③經(jīng)濟：空間占用、設施設備及用品配置。