食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點(diǎn)表

食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點(diǎn)表重點(diǎn)項(xiàng)（*）8項(xiàng)，一般項(xiàng)15項(xiàng)，共23項(xiàng)。食品類別：檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況1.企業(yè)資質(zhì)情況*1.1登記證在有效期內(nèi)。符合（）不符合（）1.2登記證上載明的食品小作坊名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種等與登記事項(xiàng)一致。符合（）基本符合（）不符合（）2.生產(chǎn)環(huán)境條件*2.1車間衛(wèi)生整潔，與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。符合（）基本符合（）不符合（）2.2生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)相互隔離，生產(chǎn)場(chǎng)地內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽（畜）。符合（）基本符合（）不符合（）2.3有洗手、更衣設(shè)施，根據(jù)需要配置換鞋、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，滿足正常使用。符合（）基本符合（）不符合（）2.4通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施，以及防鼠、防蠅、防蟲害裝置能滿足正常生產(chǎn)需要。符合（）基本符合（）不符合（）3.進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果*3.1查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)符合（）基本符合（）不符合（）檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況容。*3.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。符合（）基本符合（）不符合（）4.生產(chǎn)過程控制4.1建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。符合（）基本符合（）不符合（）*4.2記錄原料使用（特別是食品添加劑使用）和食品生產(chǎn)情況，記錄生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況。符合（）基本符合（）不符合（）4.3未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑、藥品、僅用于保健食品的原料，以及未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料生產(chǎn)食品。符合（）不符合（）4.4未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。符合（）不符合（）4.5未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。符合（）基本符合（）不符合（）4.6生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。符合（）基本符合（）不符合（）4.7無標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況。符合（）檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況基本符合（）不符合（）4.8生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品。符合（）基本符合（）不符合（）5.產(chǎn)品檢驗(yàn)*5.1保存每年的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)合格檢驗(yàn)報(bào)告（至少1次）。白酒小作坊食品出廠前開展甲醇快速檢測(cè)。符合（）基本符合（）不符合（）6.貯存及交付控制6.1原輔料的貯存條件符合要求。食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。符合（）基本符合（）不符合（）6.2在銷售食品前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品安全狀況。符合（）基本符合（）不符合（）*6.3向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷售食品的，銷售臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。符合（）基本符合（）不符合（）7.食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合情況*7.1生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在盛放該食品的容器上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式標(biāo)識(shí)生產(chǎn)者名稱、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息；簡(jiǎn)易包裝的還應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)識(shí)出地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)、成分表（配料表）等，并清晰、醒目標(biāo)識(shí)“小作坊食品”字樣。符合（）基本符合（）不符合（）8.不合格品管理和食品召回8.1發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，按照國(guó)家符合（）基本符合（）不符合（）檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況規(guī)定的有關(guān)程序和要求召回。9?從業(yè)人員管理9.1從業(yè)人員上崗操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，接觸直接入口食品生產(chǎn)的人員持有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。符合（）基本符合（）不符合（）10.食品安全事