DB63T1783-2020牦牛胴體分級(jí)

ICS67.120.01X222063-2020青海省地DB63方標(biāo)準(zhǔn)DBT1783—2020ofyakcarcass青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDBT83—2020前言GBT1.1-2009給出的規(guī)則起草。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。限公司、青海省海北藏族自治州畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所、青海省大通種牛場(chǎng)。南、雷元華、海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳監(jiān)督實(shí)施。1DBT83—2020牦牛胴體分級(jí)規(guī)則等方面的要求。牛胴體分級(jí)。范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T19477畜禽屠宰操作規(guī)程牛定義準(zhǔn)。后的軀體部分。、肩、背、臀等各軀體部位所呈現(xiàn)的肌肉與脂肪豐滿程度。4技術(shù)要求評(píng)定方法5.1環(huán)境要求.5h后，在660lux白熾燈照明的條件下進(jìn)行評(píng)定。5.2膘情等級(jí)2DBT83—2020均分為1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)、4級(jí)，具體等級(jí)判定依據(jù)見表1。體膘情等級(jí)評(píng)定2級(jí)3級(jí)4級(jí)5.3脂肪覆蓋度脂肪覆蓋度評(píng)定蓋良好、臀腿部脂肪明顯，肋部肌肉間脂肪豐富。腿部)覆蓋薄而少、背部大部分有脂肪覆蓋，肋部肌肉間脂肪分布較少。肪，肋部肌肉間脂肪幾乎不存在。5.4大理石紋處等級(jí)。大理石紋共分1、2、3、4四個(gè)等級(jí)。附錄C給出的是每級(jí)中紋理的最低標(biāo)準(zhǔn)。5.5年齡評(píng)定年齡依據(jù)門齒數(shù)量及磨損狀態(tài)判定。判定依據(jù)詳見附錄D。胴體分級(jí)判定規(guī)則3DBT83—2020級(jí)~2級(jí)，年齡4歲~5歲時(shí)，則不進(jìn)行調(diào)整；當(dāng)大理石紋等級(jí)為3級(jí)~4級(jí)。年齡大于5歲時(shí)，牦牛胴體分A類等級(jí)的基礎(chǔ)上下降一個(gè)等級(jí)。4DBT3—2020A(規(guī)范性附錄)分級(jí)圖見圖A.1。3級(jí)5DBT3—2020(規(guī)范性附錄)脂肪覆蓋度圖蓋度見圖B.1。圖B.1肪覆蓋度圖C6DBT3—2020(規(guī)范性附錄)大理石紋等級(jí)圖大理石紋等級(jí)見圖C.1。a7DBT3—2020(規(guī)范性附錄)D1。對(duì)永久門齒3對(duì)