蔬菜的識別與分類 省賽獲獎

遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院項目二蔬菜的識別與分類—食用器官分類法模塊一蔬菜栽培入門目錄CONTENTS1植物學分類法2食用器官分類法3農(nóng)業(yè)生物學分類法優(yōu)缺點植物學分類法優(yōu)點可以明確不同蔬菜在形態(tài)、生理上的關(guān)系以及遺傳學、系統(tǒng)進化上的親緣關(guān)系，對于蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有較好的指導作用。缺點有些親緣關(guān)系相近的蔬菜，栽培方法和生物學特性卻大不相同。二、食用器官分類法

十字花科傘形科二、食用器官分類法01根菜類02莖菜類03葉菜類04花菜類05果菜類二、食用器官分類法1、根菜類肉質(zhì)根類塊根類以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品如蘿卜、蕪菁、胡蘿卜、根甜菜、根芥菜等蘿卜根芥菜二、食用器官分類法1、根菜類肉質(zhì)根類塊根類以肥大的不定根或側(cè)根為產(chǎn)品，如甘薯、豆薯等豆薯二、食用器官分類法2、莖菜類肉質(zhì)莖類嫩莖類塊莖類根莖類球莖類鱗莖類以肥大的地上莖為產(chǎn)品，如萵筍、茭白、莖用芥菜、苤藍等莖用芥菜苤藍二、食用器官分類法2、莖菜類塊莖類根莖類球莖類鱗莖類肉質(zhì)莖類嫩莖類以萌發(fā)的嫩莖為產(chǎn)品，如蘆筍、竹筍竹筍蘆筍二、食用器官分類法2、莖菜類根莖類球莖類鱗莖類肉質(zhì)莖類以肥大的地下塊莖為產(chǎn)品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶等馬鈴薯草石蠶嫩莖類塊莖類二、食用器官分類法2、莖菜類球莖類鱗莖類肉質(zhì)莖類以肥大的地下根莖為產(chǎn)品，如生姜、蓮藕等生姜蓮藕嫩莖類塊莖類根莖類二、食用器官分類法2、莖菜類鱗莖類肉質(zhì)莖類以地下的球莖為產(chǎn)品，如慈姑、芋等慈姑芋嫩莖類塊莖類根莖類球莖類二、食用器官分類法2、莖菜類肉質(zhì)莖類以肥大的鱗莖為產(chǎn)品，如洋蔥、大蒜、百合等洋蔥大蒜嫩莖類塊莖類根莖類球莖類鱗莖類二、食用器官分類法3、葉菜類普通葉菜類香辛葉菜類結(jié)球葉菜類以鮮嫩脆綠的葉或葉叢為產(chǎn)品，如小白菜、烏塌菜、茼蒿、菠菜等小白菜烏塌菜二、食用器官分類法3、葉菜類普通葉菜類香辛葉菜類結(jié)球葉菜類有香辛味的葉菜，如大蔥、分蔥、韭菜、芹菜、芫荽、茴香芹菜二、食用器官分類法3、葉菜類普通葉菜類香辛葉菜類結(jié)球葉菜類以肥大的葉球為產(chǎn)品，如大白菜、結(jié)球甘藍、結(jié)球萵苣、抱子甘藍等結(jié)球甘藍大白菜二、食用器官分類法4、花菜類花器類花枝類以肥嫩的花蕾為食用器官，如黃花菜、朝鮮薊等黃花菜朝鮮薊二、食用器官分類法1、根菜類花器類花枝類以肥嫩的花枝及花蕾為食用器官，如花椰菜、青花菜、菜薹、芥藍等二、食用器官分類法5、果菜類瓠果類漿果類莢果類雜果類以下位子房和花托發(fā)育而成的果實為產(chǎn)品，如黃瓜、南瓜、西瓜等瓜類蔬菜二、食用器官分類法5、果菜類瓠果類漿果類莢果類雜果類以胎座發(fā)達而充滿汁液的果實為產(chǎn)品，如茄子、番茄、辣椒等二、食用器官分類法5、果菜類瓠果類漿果類莢果類雜果類以脆嫩莢果或其豆粒為產(chǎn)品的豆類蔬菜，如菜豆、豇豆、蠶豆等二、食用器官分類法5、果菜類瓠果類漿果類莢果類雜果類主要指上述三種以外的果菜類蔬菜，如黃秋葵、菜玉米、菱角等菜玉米菱角小結(jié)5、果菜類01肉質(zhì)根類02塊根類01普通葉菜類02香辛葉菜類03結(jié)球葉菜類02肉質(zhì)莖類03嫩莖類04塊莖類05根莖類01瓠果類02漿果類03莢