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Word第第頁(yè)小學(xué)食堂工作自查報(bào)告一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)特地召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和詳細(xì)分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定打算、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu)、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作特地會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,討論各階段落實(shí)措施。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪番到同學(xué)餐廳巡察,以便隨時(shí)發(fā)覺問題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改良。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程
各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫(kù)房的平安狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出大事的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2.選購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),對(duì)選購(gòu)的食品索取三證〔營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、生產(chǎn)答應(yīng)證〕復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。
3.每次用餐后全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。
4.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表、老師代表、同學(xué)代表等組成的膳管會(huì),定期進(jìn)行碰頭會(huì),監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、本錢利潤(rùn)掌握、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對(duì)食堂的`監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,根據(jù)“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂本錢單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。
1.仔細(xì)根據(jù)省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改良。
2.根據(jù)學(xué)校要求,后勤處起草并下發(fā)了《xx試驗(yàn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)管理考核方法》,由后勤處組織人員定期不定期地對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、
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