調(diào)酒事典：舌尖上的雞尾酒

調(diào)酒事典：舌尖上的雞尾酒讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖雞尾酒舌尖雞尾酒方法事典烹飪從業(yè)人員酒吧雞尾酒裝飾物基酒酒類調(diào)制威士忌酒飲用裝飾中國命名本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書主要介紹雞尾酒的分類、基酒種類的特點(diǎn)及選擇、雞尾酒的輔料及搭配、裝飾材料和方法、常用工具和設(shè)備、調(diào)制方法、色彩配置、口味調(diào)配、常用雞尾酒的配方和調(diào)制。本書附有不少雞尾酒的實(shí)例圖片，適合酒吧從業(yè)人員，烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)學(xué)生，業(yè)余愛好者參考。讀書筆記讀書筆記這種書都有人閑得無聊看？不會吧！不會吧！真好看，先買瓶伏特加和威士忌調(diào)著玩玩[憨笑]。作者是中國人，書中特別介紹了一些國內(nèi)出產(chǎn)的酒的情況。很全面的介紹，有框架，可以系統(tǒng)的了解相關(guān)酒類，而且不學(xué)究式浪費(fèi)時(shí)間，很好的科普書籍。這類書真的大同小異，不過bullshot還是挺想自己在家試一試的。因?yàn)樵诰频昃瓢缮习噙^，從此對酒類有了割舍不掉的情懷。匯總性書籍，把搜集的資料歸納了一起，但都是蜻蜓點(diǎn)水，戛然而止，沒有深度，也沒有作者自己研究或講解。這本書與其說是雞尾酒其實(shí)是講了很多酒的整體的內(nèi)容大概的看看快速的掃一下還行東西涉及的方面很多，但沒有什么精髓?？傮w了解一下酒的分類以及特點(diǎn)，做個(gè)入門還不錯(cuò)呃就是圖片偏少，增加一些有美感的圖片嗎閱讀體驗(yàn)會好很多哈！。目錄分析第一節(jié)雞尾酒的概念第二節(jié)雞尾酒的分類第三節(jié)雞尾酒的命名第四節(jié)雞尾酒的基本組成第一章雞尾酒概述第二節(jié)雞尾酒的分類一、按定型與否分類二、按不同基酒分類三、按飲用時(shí)間和場所分類四、按飲用溫度分類五、按雞尾酒的酒精含量高低及雞尾酒的分量分類六、按原料、制法及雞尾酒的名稱、特性和飲用對象分類第三節(jié)雞尾酒的命名一、以雞尾酒的材料命名二、以人名、地名、公司名等命名三、與雞尾酒的色、香、味、型等相關(guān)命名四、其他命名方式第四節(jié)雞尾酒的基本組成一、基酒二、輔料三、裝飾物第一節(jié)釀造酒第二節(jié)蒸餾酒第三節(jié)配制酒第四節(jié)中國白酒第二章基酒知識第一節(jié)釀造酒一、葡萄酒二、啤酒三、黃酒四、日本清酒五、果酒第二節(jié)蒸餾酒一、白蘭地酒（Brandy）二、威士忌酒（Whisky或Whiskey）三、金酒（Gin）四、朗姆酒（Rum）五、伏特加酒（Vodka或Wodka）六、特基拉酒（Tequila）第三節(jié)配制酒一、開胃酒類（Aperitifs）二、甜食酒類（DessertWines）三、利口酒（Liqueurs）四、中國配制酒第四節(jié)中國白酒一、白酒的分類二、白酒的特點(diǎn)三、白酒的香型四、中國白酒名品五、白酒質(zhì)量與飲用第二節(jié)雞尾酒的調(diào)料第一節(jié)雞尾酒的配料第三章雞尾酒的輔料第一節(jié)雞尾酒的配料一、五大汽水二、常用果汁三、其他配料第一節(jié)蔬菜類裝飾物第三節(jié)花卉類裝飾物第二節(jié)水果類裝飾物第四章雞尾酒的裝飾物第五節(jié)其他類裝飾物第四節(jié)香草類裝飾物第四章雞尾酒的裝飾物第一節(jié)蔬菜類裝飾物一、西芹二、歐芹三、黃瓜四、櫻桃番茄五、珍珠洋蔥第二節(jié)水果類裝飾物一、櫻桃二、橄欖三、檸檬四、萊姆五、橙子六、菠蘿七、楊桃八、獼猴桃九、燈籠果第三節(jié)花卉類裝飾物一、玫瑰花二、丁香花三、蘭花四、桂花五、菊花六、月季花第四節(jié)香草類裝飾物一、薄荷葉二、茴香葉（AniseLeaf）三、馬佐連香草四、羅勒葉五、迷迭香六、百里香七、番茜八、蒔蘿第五節(jié)其他類裝飾物一、吸管二、裝飾簽三、調(diào)酒棒四、酒墊五、感應(yīng)發(fā)光冰塊第一節(jié)酒杯第二節(jié)常用器具第三節(jié)常用設(shè)備第四節(jié)常用器具設(shè)備的清洗、消毒和酒杯擦拭第五章雞尾酒調(diào)制工具和設(shè)備第一節(jié)酒杯一、平底無腳杯二、矮腳杯三、高腳杯第二節(jié)常用器具一、果汁制備器具二、冰用器具三、調(diào)配器具四、開啟包裝材料用器具第三節(jié)常用設(shè)備一、制冷設(shè)備二、清洗設(shè)備三、其他常用設(shè)備第四節(jié)常用器具設(shè)備的清洗、消毒和酒杯擦拭一、器皿的清洗與消毒二、用具的清洗與消毒三、杯具的擦拭第二節(jié)雞尾酒的整體設(shè)計(jì)第一節(jié)雞尾酒的調(diào)制方法第六章雞尾酒調(diào)制方法與整體設(shè)計(jì)第一節(jié)雞尾酒的調(diào)制方法一、雞尾酒調(diào)制的類型二、調(diào)酒的步驟三、調(diào)酒的標(biāo)準(zhǔn)要求四、調(diào)酒的術(shù)語第二節(jié)雞尾酒的整體設(shè)計(jì)一、雞尾酒的色彩配制二、雞尾酒的香氣調(diào)配三、雞尾酒的口味調(diào)配四、雞尾酒的裝飾設(shè)計(jì)第二節(jié)世界上著名的雞尾酒配方與調(diào)制第一節(jié)雞尾酒常用度量換算第七章雞尾酒調(diào)制與配方實(shí)例第一節(jié)雞尾酒常用度量換算一、雞尾酒材料的度換算二、雞尾酒的酒度換算第二節(jié)世界上著名的雞尾酒配方與調(diào)制一、以白蘭地酒為基酒二、以威士忌酒為基酒三、以金酒為基酒四、以朗姆酒為基酒五、以特基拉酒為基酒六、以伏特加酒為基酒七、以啤酒為基酒八、以葡萄酒為基酒九