酒店采購年終工作總結2024

酒店采購年終工作總結2024

酒店選購年終工作總結2024（一）

作為一名酒店選購員，我們始終堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節(jié)省成本的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通、專心、堅持、歡樂為工作宗旨，多與各部門進行溝通，歡樂地完成工作。目前，選購的核心是以客房部和餐飲部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，仔細履行選購員的工作職責，完成本部門以及領導交代的的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報今年的工作狀況：

一、今年完成的主要工作

1、餐飲經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營方案。如：依據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；依據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜等等。

2、客房設備方面：以人為本，結合公司實際狀況加強硬件設備，新增筆記本電腦，更換了原來的臺式電腦。

3、質量方面：菜肴質量是餐飲部得以生存進展的核心競爭力。

4、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

二、需改進的地方

1、應當增加供應商，提高原材料材料，能夠有效的進行對比；

2、加強對供貨商質量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供應的品種就連成一個面。依據(jù)供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，削減中間環(huán)節(jié)；

3、對各類原材料進行每月市場調查，定期不定期共同上市場對全部原材料進行質量對比、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好。

明年，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務理論學問，不斷提高自身的業(yè)務素養(yǎng)和管理水平，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力氣。

酒店選購年終工作總結2024（二）

2024年，選購部與財務部分別后，在酒店領導正確領導下，在各部的指導、關心下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了2今年的各項選購任務，為酒店經營、管理供應了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，仔細履行選購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作狀況：

一、主要工作與做法

1、選購準時，確保經營管理正常有序

選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門。酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項選購任務。

2、貨比三家，確保選購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對消失價格波動較大的原材料進行了準時的調整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了準時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；

其次是住房部沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產的選購上，部門堅持橫向調查，照看生意不照看價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特殊是在餐飲原材料的供應上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了選購物資質量的穩(wěn)定。

3、樂觀努力，拓寬原料供應新渠道

為開拓和引進異地特色原材料，為一線部門供應很好的經營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新供應了有力的保障，并得到了廣闊消費者的全都好評。

3、想方設法，降低酒店運營成本

協(xié)作餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并仿照餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量。

二、存在的不足

1、在日常選購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購方案，從而有時導致選購較為零亂，丟三落四；

2、二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；

3、如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應較多、有用的信息和原材料；

4、自身的學習意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步提高。

2024年，應主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品選購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

酒店選購年終工作總結2024（三）

2024年的工作就要結束，2024年的鐘聲即將敲響?；仡欉^去一年的工作，我們感到有意義、有價值、有收獲。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)省每一分錢”的觀念，順當完成了選購工作的各項任務和年初制定的工作方案。本著“誠信勤奮、開拓創(chuàng)新”的服務宗旨以及“價格更低、效率更高、質量更好”的要求，提高了公司的物資供應保障力量，各項工作穩(wěn)中求進，逐步提升?，F(xiàn)將主要工作總結如下：

一、本年度工作取得的成就

1、內部管理方面：到2024年年底，選購部將全部涉及到的資料、文檔進行規(guī)整保存，如選購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。

2、與各部門協(xié)調上：選購部與配送部準時溝通，應急物品準時購買，避開消失原料缺乏等現(xiàn)象。

3、業(yè)務方面執(zhí)行狀況：在材料詢價方面，力爭做到了三家或三家以上報價，并進行多次洽談報價，在價格和質量上尋求第一。在付款中與材料經銷商準時進行對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有消失紕漏。選購部內部每周對賬、銷帳，金額具體、清晰。

4、工作作風和勞動紀律遵守狀況：選購部的工作是企業(yè)制造效益的第一道閘門，事關公司利益得失，因而本年度選購部樹立了以人為本的工作做風，遵守公司的每一項規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱忱都有了很大提高。業(yè)務方面，分工細化，職責分明，協(xié)作親密。手續(xù)清楚明白，做到了物清，帳清，提高了透亮?????度。我們的辛勤勞動，為企業(yè)節(jié)約了資金，降低了成本。

5、選購渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的選購渠道，保證了材料準時、充分的供應。

6、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們實行準時的補救措施，并在工作中實行訂單跟蹤，把差錯率降到零。

二、本年度的工作不足

1、選購規(guī)范化程度還需進一步提升：選購工作遇到很多問題，主要是選購的方案性不強。我們選購任務中的一多半是臨時選購方案，由于沒有庫存，有時造成供應脫節(jié)。審批程序過于簡單，鋪張許多人力、時間，影響了工作效率。選購程序還需要進一步規(guī)范，選購效率還有待進一步提高。

2、業(yè)務人員的素養(yǎng)還需進一步強化：質量與價格永久是選購工作的核心。選購人員的技術力量與業(yè)務水平直接影響到選購工作的質量和效率。以后將極積為他們供應培訓和學習的機會，建立一支專業(yè)性強，業(yè)務精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領導放心的選購隊伍。

3、供應商的范圍還不夠廣：出于對售后服務響應速