科學(xué)青島版三年級下冊（2019年新編）18 食物的營養(yǎng) 課件

第6單元消化與呼吸18食物的營養(yǎng)科學(xué)知識目標(biāo)了解食物中的主要營養(yǎng)成分，知道這些營養(yǎng)成分對人體的重要性，能夠合理搭配膳食?？茖W(xué)探究目標(biāo)會用簡單的方法檢測食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)對食物的營養(yǎng)成分有探究興趣，能分工協(xié)作，進(jìn)行多人合作的探究學(xué)習(xí)。科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)學(xué)會科學(xué)飲食，做到營養(yǎng)均衡。教學(xué)目標(biāo)新課引入我們常吃的食物我們能只吃我們愛吃的食物嗎？食物中含有的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)脂肪淀粉維生素不同的食物不同的營養(yǎng)食物中含有的營養(yǎng)成分食物中營養(yǎng)成分對人體的作用無機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能，是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分。水：人體內(nèi)體液的主要成分，人類各項生命活動都需要水的參與。糖類：是組織和細(xì)胞的重要組成成分，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。脂肪：人體中的備用能源，是人體重要的組成部分，同時又有保持人體體溫，固定內(nèi)臟等作用。蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。維生素：在人體生長、代謝、發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能的過程中發(fā)揮著重要作用。檢測食物中的營養(yǎng)成分檢測食物中的脂肪脂肪在白紙上會留下油漬。實驗器材：食用油、肥肉、花生、棉簽、白紙。檢測方法：方法一：用棉簽沾點食用油，再把棉簽按壓在白紙上，看會不會留下油印。方法二：用棉簽在肥肉上多蘸幾下，再把棉簽按壓在白紙上，看會不會留下油印。方法三：把花生放在白紙上，使勁按壓，看會不會留下油漬。檢測食物中的營養(yǎng)成分檢測食物中的淀粉淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。實驗器材：淀粉、饅頭、面包、碘酒、滴管、黃瓜、香蕉。檢測方法：取一點食物，往上面滴一滴碘酒，如果食物變成了藍(lán)色，說明里面含有淀粉。檢測食物中的營養(yǎng)成分檢測食物中的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在燃燒時會發(fā)出類似頭發(fā)燒焦的氣味。實驗器材：熟雞蛋、酒精燈、火柴、鑷子。注意事項：①用點著的火柴自下而上斜向點燃酒精燈。②用鑷子夾住食物放在外焰部分加熱，聞到氣味后停止加熱。③熄滅酒精燈時，用燈帽自右上方斜向蓋滅酒精燈，然后再蓋一次，不要用嘴吹滅。檢測方法：用鑷子夾著食物放在火上燒一燒，看是否會發(fā)出類似頭發(fā)燒焦的氣味。合理搭配膳食營養(yǎng)均衡，身體健康6克鹽約一啤酒瓶蓋這么多一個雞蛋富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物拓展活動富含糖類的食物富含脂肪的食物富含蛋白質(zhì)的食物總結(jié)蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)脂肪、糖類：能量的主要來源維生素、無機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能水：人體各項生命活動都需要脂肪在白紙上會留下油漬。淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。蛋白質(zhì)在燃燒時會發(fā)出類似頭發(fā)燒焦的氣味。（1）填空。①食物中含有（

）（

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）（

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）等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每一類營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有重要作用。②淀粉有遇碘變（

）的特性。（2）判斷下列說法是否正確，對的畫“√”，錯的畫“×”。①魚肉很有營養(yǎng)，它含有人體所需的所有營養(yǎng)。（

）②含糖類營養(yǎng)多的食物只包括糖果。（

）③為了使自己能均衡地獲得多種營養(yǎng)，我們要不偏食、不挑食。（

）（3）選擇正確答案的序號填在括號里。①人體進(jìn)行各項生理活動所需要的能量主要來自于（

）。A.糖類B.蛋白質(zhì)C.維生素②下列哪種食物不含淀粉？（

）A.豬肉B.饅頭C.米飯③下列哪種營養(yǎng)對骨骼的發(fā)育非常重要？（

）。A.水B.鈣C.脂肪基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)