上傳人：喝***

認(rèn)證信息

認(rèn)證類(lèi)型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：陳**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：廣西

IP屬地：廣西 上傳時(shí)間：2023-05-17 格式：DOCX 頁(yè)數(shù)：7 大?。?8.38KB 積分：30 舉報(bào) 版權(quán)申訴

新醫(yī)路店訓(xùn)練員認(rèn)證（前堂）-孟玲玲、王?；踇復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________門(mén)店：________________________職務(wù):________________________1、在示范說(shuō)明環(huán)節(jié)，要告知員工訓(xùn)練的安排，并對(duì)（）進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹;[單選題]*A餐廳環(huán)境B工作站(正確答案)2、訓(xùn)練前，要安排員工看（），若有疑問(wèn)及時(shí)解答;[單選題]*A工作站指南B工作站手冊(cè)(正確答案)CSOC3、作為訓(xùn)練員，在訓(xùn)練員工時(shí)，根據(jù)工作站手冊(cè)進(jìn)行示范，一次一個(gè)（），并給員工解釋該動(dòng)作原因;[單選題]*A說(shuō)明B步驟(正確答案)C動(dòng)作4、訓(xùn)練中，要隨時(shí)給員工強(qiáng)調(diào)（）的重要性;[單選題]*A人身安全(正確答案)B標(biāo)準(zhǔn)5、訓(xùn)練中，也要給員工強(qiáng)調(diào)（）和（）的重要性;*A工作標(biāo)準(zhǔn)B清潔消毒(正確答案)C隨手清潔(正確答案)6、訓(xùn)練中，要給員工貫輸對(duì)機(jī)器設(shè)備表現(xiàn)出愛(ài)護(hù)、維護(hù)的態(tài)度，并說(shuō)明設(shè)備愛(ài)護(hù)使用的重要性;如果設(shè)備損壞，要（）;[單選題]*A照價(jià)賠償B報(bào)相關(guān)人員及時(shí)維修(正確答案)7、訓(xùn)練中，要鼓勵(lì)員工（），并清楚地解說(shuō);[單選題]*A操作B發(fā)問(wèn)(正確答案)8、示范技巧中講到以下幾點(diǎn)，以下說(shuō)法正確的是:（）*A通過(guò)互動(dòng)，可以集中對(duì)方注意力;(正確答案)B說(shuō)話時(shí)注視對(duì)方，語(yǔ)氣、表情應(yīng)真誠(chéng)、友善，讓對(duì)方感到自在;(正確答案)C說(shuō)話一定要清晰，表達(dá)準(zhǔn)確;(正確答案)D可以讓學(xué)員將所學(xué)內(nèi)容全部復(fù)述一遍，了解員工對(duì)所學(xué)內(nèi)容的掌握程度;9、員工練習(xí)時(shí)，作為訓(xùn)練員可以:（）*A讓員工自己親手操作，訓(xùn)練員在一旁提示指導(dǎo);(正確答案)B觀察員工是否遵循所有的清潔消毒及安全程序;(正確答案)C贊賞、鼓勵(lì)員工良好的表現(xiàn);(正確答案)D發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，立即糾正，必要時(shí)再次示范特定步驟;(正確答案)E以提問(wèn)方式強(qiáng)調(diào)操作重點(diǎn);(正確答案)F員工練習(xí)的次數(shù)可多可少，但所有步驟、程序可正確地連貫練習(xí)才能結(jié)束;(正確答案)10、鑒定員工工作站時(shí)，先讓員工回答三個(gè)與（）相關(guān)的問(wèn)題;[單選題]*ASOC表單B工作站標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C訓(xùn)練相關(guān)11、鑒定時(shí)，讓員工根據(jù)工作站標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，需（）符合標(biāo)準(zhǔn)則簽定通過(guò);[單選題]*A80%B90%C100%(正確答案)12、SOC表單上有部分項(xiàng)目員工無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)，如人身安全、顧客投訴等，可通過(guò)（）的方式完成考核;[單選題]*A理論B提問(wèn)(正確答案)C直接打分D讓員工復(fù)述13、訓(xùn)練員需具備較強(qiáng)的（）能力和（）能力;*A專(zhuān)業(yè)能力B培訓(xùn)能力(正確答案)C應(yīng)變能力D溝通能力(正確答案)14、訓(xùn)練員每月按照（）完成相應(yīng)訓(xùn)練；*A訓(xùn)練四步驟B工作站手冊(cè)C訓(xùn)練計(jì)劃表(正確答案)15、訓(xùn)練員在訓(xùn)練員工時(shí)，每次都需填寫(xiě)的表單是（），包括鑒定時(shí)也需要填寫(xiě)；鑒定員工工作站時(shí)，需填寫(xiě)的表是（）表；*A訓(xùn)練簽到表(正確答案)BSOC(正確答案)C工作站訓(xùn)練考核記錄卡D訓(xùn)練員學(xué)習(xí)記錄卡16、要做好點(diǎn)菜服務(wù)，需提前了解門(mén)店（）（）（）菜品；*A特色菜品B主推菜品(正確答案)C特價(jià)菜品D新推菜品(正確答案)E估清菜品(正確答案)17、公司近期要求門(mén)店為顧客燙食鮮切牛肉的目的是：（）*A加快顧客的用餐速度B讓顧客品嘗到牛肉的最佳口感(正確答案)C教會(huì)顧客如何燙食牛肉(正確答案)D將鮮切牛肉的特色介紹給顧客，促進(jìn)牛肉銷(xiāo)量(正確答案)18、點(diǎn)菜時(shí)，為顧客介紹特色菜需介紹菜品（）（）；*A名稱(chēng)B選料(正確答案)C燙食時(shí)間D口感特點(diǎn)(正確答案)19、點(diǎn)菜時(shí)，通過(guò)觀察分析出客人（）（）客人結(jié)構(gòu)等，按消費(fèi)需求、本店菜品份量等為客人提供菜品數(shù)量，葷素搭配、味型搭配、小吃搭配等個(gè)性化服務(wù)。*A飲食喜好B用餐目的(正確答案)C顧客年齡D消費(fèi)檔次(正確答案)20、調(diào)火標(biāo)準(zhǔn)：顧客用餐前20分鐘，鍋的沸騰面可達(dá)（），便于顧客燙菜，確保鍋不渾湯；[單選題]*A1/2(正確答案)B1/321、調(diào)火標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)鍋的沸騰面低于（）時(shí)，需及時(shí)將火調(diào)大，讓鍋底能迅速沸騰，便于顧客燙菜；[單選題]*A1/2B1/3(正確答案)22、在端鍋行走時(shí)，應(yīng)保持與顧客至少（）米的距離；[單選題]*A1米B2米(正確答案)C3米23、公司考評(píng)收臺(tái)時(shí)，要求收臺(tái)時(shí)間控制在（）分鐘內(nèi)不扣分；[單選題]*A2分鐘B3分鐘C4分鐘(正確答案)D5分鐘24、開(kāi)餐期間，每隔（）分鐘就必須對(duì)洗手間清理一次，保證衛(wèi)生間的干爽與整潔，無(wú)異味。[單選題]*