DB65T 2797-2007石榴貯藏保鮮技術規(guī)程

ICS65.020DB65新疆維吾爾自治區(qū)地方標準DB65/T2797—2007石榴貯藏保鮮技術規(guī)程TechnicalRegulationforPomegranateStoringandFreshKeeping2007-11-01實施2007-09-252007-11-01實施新疆維吾爾自治區(qū)質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB65/T2797—2007DB65/T2797—2007目次-%TOC\o"1-5"\h\z1范圍 12規(guī)范性引用文件??…… 1定義 1技術要求 …… 1貯藏質量要求 36檢驗方法 37檢驗規(guī)則 3一 *

冃u 舌本標準由新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳提出。 、本標準由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳歸口。本標準主要起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務中心本標準主要起草人：陳向東古麗米熱努爾斯曼李宏曹金芬王平李瑜DB65/T2797—-2007DB65/T2797—-200711石榴貯藏保鮮技術規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了石榴果實貯藏的技術要求、貯藏質量、貯藏方法、試驗方法、檢驗規(guī)則。本標準適用于新疆石榴果實冷藏以及一般貯藏方法。 ，2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。DB65/T2030石榴GB/T10651鮮蘋果GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法3定義3.1色澤指不同品種的石榴成熟時果面應有的自然色澤。3.2病蟲果指受病源侵染和害蟲危害的果實。3.3裂果指果實果皮開裂露出果粒。輕微裂果指果皮開裂不見果粒。3.4果面缺陷指果實表面存在的影響感觀質量或內(nèi)在品質的缺陷，包括碰壓傷、刺劃傷、磨傷、雹傷、日灼傷、藥斑、蟲傷等。3.5損耗指石榴貯藏期間因自然損耗及發(fā)霉、腐爛、裂果、藥害、凍害等原因引起的果實重量的減少。4技術要求4.1釆收和選果采收根據(jù)石榴品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期采收。果實色澤達到釆收成熟度，果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現(xiàn)光澤，果棱顯現(xiàn)。紅粒品種色彩達到固有的程度，籽粒飽滿,可溶性固形物含量達到該品種固有的糖度。石榴以十月上旬釆收為宜。雨前應及時釆收，以免裂果。陰雨天氣禁止釆收，以;防果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛。采收時輕拿、輕放，避免機械損傷。4.1.2分級包裝果實釆收后，應剔除病蟲果和裂果及果面缺陷果，進行分級包裝,健全無傷的石榴根據(jù)DB65/T2030石榴分為特級、一級、二級。分選好的石榴應采用發(fā)泡網(wǎng)袋或拷貝紙進行單果包裝，分層放入箱中，一般不超過3層。果箱應能抗壓、經(jīng)得住運輸貯藏期間的堆碼。紙箱每箱裝果量9kg?10kg,塑料周轉箱每箱裝果量不得超過20kgoDB65/T2797—2007DB65/T2797—2007#4.2入庫時間從采收到入庫不得超過三天。在運輸過程中應防止日曬、雨淋、擠壓和碰撞。4.3堆碼入庫前按等級分開堆碼，地面鋪設木條或隔板，果箱碼垛時注意分層排整齊，留出箱間距離，松緊適度，貨垛間隙走向應于庫內(nèi)氣流循環(huán)方向一致，便于降溫及透氣。4.4貯藏時期石榴從十月上旬入庫至翌年六月，可貯藏八個月。4.5貯藏的環(huán)境條件 ’4.5.1溫度：石榴適宜的貯藏溫度為5°C左右。4.5.2濕度：貯藏石榴果實的環(huán)境相對濕度為85%?90%。4.5.3氣體成分：由于石榴果實呼吸產(chǎn)生的乙烯極低，故可采取簡易氣調(diào)貯藏或自發(fā)氣調(diào)貯藏來延長貯藏期。4.6入貯前處理4.6.1果實選擇與分級：同4.1.2.1o4.6.2貯前藥劑處理：為控制貯藏過程中果實的腐爛，在裝箱貯藏前用專用石榴保鮮劑處理。4.7貯藏方法4.7.1室內(nèi)堆藏：選擇無煙塵冷涼、稍濕潤的清潔房間，地面墊10cm厚的稻草，然后將預冷的石榴一層層堆放，層間用稻草間隔，以4層?5層為限，堆頂蓋3cm?6cm稻草等覆蓋物。前兩個月每月檢查一次，以后每半月翻堆檢查一次，剔除爛果并更換一次稻草。耐貯品種用這種堆藏法，可貯至翌年四、五月份。果實堆藏前，一定要先用清水擦凈果皮，預冷。貯藏前期，利用夜間和凌晨的低溫來進行降溫，打開門窗；白天氣溫高時，將門窗全部關閉。貯藏中期，注意保溫，用草簾或棉被等遮擋門窗，以減少冷涼空氣的侵入。溝藏：選擇排水良好、背風向陽處，挖深70cm、寬100cm的溝，溝的長度視貯量而定。溝的走向，在較寒冷地區(qū)以南北向為宜，以減少冬季冷空氣的侵襲；在較溫暖地區(qū)，以東西向為宜，增大迎風面，以利于降溫。在溝的下面鋪5cm的濕沙，沙上放石榴，每放一層均用濕沙填平后再放，依次放6層?7層為止,上面覆10cm的濕沙，最后以席子覆蓋。貯藏溝內(nèi)每隔Im?1.5m設置一個通氣孔，可用竹筒制成，下至溝底上，高出地面20cmo貯藏初期，日落窿去覆蓋物，利用夜間和凌晨的冷空氣來降低溝內(nèi)的溫度；白天用席子蓋嚴，以減少陽光的輻射。貯藏中期,加厚溝面的覆蓋層，使溝面高出地面，保持溝內(nèi)溫度的恒定，避免積雪融化后滲入溝內(nèi)。貯藏后期，同樣應降低溝內(nèi)溫度，以便最大限度地延長貯藏期。4.7.3聚乙烯薄膜袋貯藏：將預冷并經(jīng)保鮮劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷涼的室內(nèi)貯藏。也可將經(jīng)保鮮劑處理過的石榴果實，用塑料袋單果包裝，這種果實在3C?4°C下貯存100d,果粒新鮮度好，病害減輕。4.7.4掛藏：用于掛藏的果實，在釆收時應保留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋內(nèi)；或者用報紙、塑料薄膜包裹，掛在溫濕度變化較小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。4.7.5機械冷庫貯藏4.7.5.1庫房消毒：用機械冷庫貯藏石榴，無論是新建庵還是已使用過的庫都要在石榴入庫前一周，進行庫房和用具消毒。4.7.5.2庫房降溫：庫房消毒后，應提前Id—2d持續(xù)開動制冷機進行降溫，保證庫內(nèi)溫度降到3°C左右。4.7.5.3石榴預冷：庫內(nèi)溫度達到后，即可將用保鮮劑處理的特級、一級石榴及二級用于濃縮汁加工的石榴入庫進行預冷，每次入庫不要太多，以免降溫太慢。24h后石榴溫度達到3C時即可碼垛，騰出空間可用于下一批石榴的預冷。4.7.5.4庫房管理4.7.5.4.1石榴完全入貯后"當石榴溫度達到3±0.5°C時，進入正常管理階段。雖有自動控溫裝置，但也應在庫房不同位置放3個?4個溫度計和濕度計，每周檢査1次。在貯藏期間，防止溫度劇烈波動，可有效減輕果實腐爛。冬季利用白天、初春利用夜晚溫度較適宜時啟動風機換氣，保持庫內(nèi)空氣新鮮，降低庫內(nèi)相對濕度。4.7.542定期檢查貯藏保鮮情況入庫前兩個月每月檢査1次，第三、四個月每月檢查2次，以后每周檢查1次。檢查時米用隨機抽查，抽查量1%?2%。發(fā)現(xiàn)果品出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、裂果、藥害、冷害等情況時，應及時組織銷售。5貯藏質量要求5.1外觀要求果柄新鮮，果面新鮮無病蟲害，保持入庫時果實原有的色澤。5.2理化指標要求按照DB65/T2030規(guī)定執(zhí)行。6檢驗方法6.1外觀要求用目測進行。6.2理化指標要求的檢驗按GB/T10651規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1組批規(guī)則與抽樣方法7.1.1同等級、同一車次、同時入庫的作為一個檢驗批次。7.1.2貨單填寫內(nèi)容應和實際貨物完全相符，凡貨單與實際不符或品種、等級、數(shù)量等混淆不清的，應整理后再進行抽樣檢驗。7.1.2抽樣方法按GB/T8855規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2檢驗分類7.2.1入庫檢驗入庫前應檢驗石榴果實的外觀、硬度、可溶性固形物、總酸等項指標，抽取樣品逐項按規(guī)定檢驗后，以件為單位分項紀錄于檢驗記錄單上，每批檢驗完畢后，計算檢驗結果，以判定該批石榴的入庫質量。以原包裝貯藏的石榴，于抽樣的同時進行包裝檢查，包裝容器嚴重破損者應更換包裝容器。以全部抽樣進行稱重計算單件平均重量乘以總件數(shù)計算入庫量。7.2.2貯藏期檢驗中、長期貯藏的石榴，在