灰樹花栽培技術(shù)

關(guān)于灰樹花栽培技術(shù)第1頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月主要內(nèi)容四、灰樹花栽培技術(shù)

一、灰樹花介紹

二、灰樹花生物學(xué)特性

三、灰樹花栽培品種五、生產(chǎn)中存在主要存在的問題第2頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花名稱灰樹花野生分布灰樹花的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值馴化栽培歷史栽培現(xiàn)狀目前主要生產(chǎn)基地一、灰樹花介紹

第3頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花名稱拉丁名：

Grifolafrondosa（Dicks.:Fr.）S.F.Gra隸屬擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱(Hgmenomycetes)，無隔擔(dān)子菌亞綱(Holobasidiomyceidae)，非褶菌目(Aphyllophrales)，多孔菌科(Polyporaceae)，樹花菌屬（Grifola）。英文名：

Maitakemushroom

日本名：舞茸（Maitake）中文學(xué)名：灰樹花中文別名：栗子蘑、栗蘑、板栗蘑、貝葉多孔菌、千佛菌、蓮花菇第4頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花的野生分布和生態(tài)習(xí)性世界上：分布布在亞熱帶至溫帶森林中，亞州、北美和歐州均有分布。我國(guó)河北、吉林、廣西、四川等地生態(tài)習(xí)性

灰樹花是一種中溫型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季發(fā)生于櫟樹、板栗、栲樹、青岡櫟等殼斗科樹種及闊葉樹的樹樁或樹根上，造成心材白色腐朽，木質(zhì)部成了灰樹花的主要營(yíng)養(yǎng)源。第5頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花食、藥用價(jià)值食用價(jià)值口感：脆嫩可口，香味濃郁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值灰樹花碳水化合物47.5%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.6%，脂肪2.4%，含有18種氨基酸?；覙浠ǘ嗵翘崛÷?%-5%，其多糖結(jié)構(gòu)多為帶有β-1,6側(cè)鏈的β-1,3

-葡聚糖。富含維生素和多種礦質(zhì)元素藥用價(jià)值大量的藥理功效做深入研究后，發(fā)現(xiàn)灰樹花多糖在降低血糖、抗腫瘤、抗氧化、抗肝炎抗HIV病毒、及其在對(duì)免疫系統(tǒng)的功能改善等方面都取得顯著成效。第6頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月1970年，日本最早人工栽培灰樹花,1981年成為一種普遍栽培的食用菌，產(chǎn)量達(dá)。1991年，遷西縣在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了栗蘑人工馴化栽培。1992年，灰樹花實(shí)現(xiàn)規(guī)劃化栽培，產(chǎn)量突破1萬噸。2012年全國(guó)灰樹花總產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸，2013年2萬噸。主要生產(chǎn)基地：河北遷西及其周邊地區(qū)、浙江慶元、北京昌平和密云等地。馴化栽培及產(chǎn)量情況第7頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花市場(chǎng)前景口味獨(dú)特：肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。藥用價(jià)值高，特別是提高免疫力作用和抗癌功效明顯。外觀：朵大如花，令人喜愛耐貯性較好，貨架期較長(zhǎng)市場(chǎng)價(jià)位較高，當(dāng)前價(jià)格？？？加工潛力：即食品、佐餐食品、保健營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品等方面潛力大。第8頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月溫度水分與空氣相對(duì)濕度光照通風(fēng)pH值二、灰樹花生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件第9頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月菌絲生長(zhǎng)：菌絲在5～32℃范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，最適溫度20℃～25℃，溫度超過28℃時(shí),菌絲生長(zhǎng)速度減慢,長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)酢Ｔ?5℃以上菌絲停止生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育變溫發(fā)育，恒溫生長(zhǎng)，但不同菌株之間略有差異。原基分化溫度為18～22℃。低于10℃的低溫刺激有利于出菇。子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為10℃～25℃,最適溫度18～23℃。1、溫度第10頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月2、水分與濕度培養(yǎng)基含水量：一般為55%～63%，由于代料的種類不同，其粗細(xì)度、軟硬度不同，制作成培養(yǎng)基的吸水能力有很大的差異?？諝庀鄬?duì)濕度：菌絲培養(yǎng)期間，菇蕾形成期間：90%左右；出菇生長(zhǎng)期間：85%～90%；在較低空氣相對(duì)濕度(70%左右)條件下，子實(shí)體能夠正常生長(zhǎng)和發(fā)育。3、通氣菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都需要新鮮的空氣，菌絲生長(zhǎng)階段需氧量比出菇階段少，但不能缺氧，要經(jīng)常通風(fēng)，保持空氣新鮮，否則菌絲逐漸衰弱，縮短壽命，嚴(yán)重缺氧時(shí)，菌絲生長(zhǎng)受阻；在不通風(fēng)的菇房中，子實(shí)體成珊瑚狀畸形，嚴(yán)重時(shí)菇體停止生長(zhǎng)。第11頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月4、光照菌絲生長(zhǎng)期間：不需要強(qiáng)光，光照度為15～50勒克斯，光線過強(qiáng)抑制菌絲生長(zhǎng)，完全黑暗菌絲將生長(zhǎng)過厚而形成“菌被”。菇蕾分化需要一定的散射光。原基形成及子實(shí)體發(fā)育則需要比較強(qiáng)的散射光，光照度為200～500勒克斯；子實(shí)體生長(zhǎng)：散射光越強(qiáng)，菌蓋顏色越深，香味越濃，品質(zhì)越好，反之，則顏色淺，品質(zhì)差。光照嚴(yán)重不足，影響子實(shí)體的分化，出現(xiàn)畸形。5、pH值pH4.0～7.5范圍均能生長(zhǎng)，最適pH5.5～6.5，過酸或過堿都不利于灰樹花的生長(zhǎng)發(fā)育。第12頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月三、灰樹花品種類型從形態(tài)來看：淺灰色、灰褐色品系、深灰色品系第13頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月遷西一號(hào)：適宜仿野生（脫袋覆土）栽培，菇形大，單葉展可達(dá)10～18厘米，最大單株曾重達(dá)49.3千克，因此也叫大株灰樹花。菇色因光照強(qiáng)弱和溫度變化，常規(guī)條件下為淺灰色，適于內(nèi)銷應(yīng)用，出菇產(chǎn)量高，轉(zhuǎn)化率110%以上，出菇適宜溫度20～30℃。飄香60：濃香型品種，菇體顏色黑褐色，適宜發(fā)菌溫度18～27℃，菌絲粗壯，菇形緊湊，適宜低溫出菇，出菇適宜溫度20～25℃，菇片小3～5厘米，單株重2～3千克，轉(zhuǎn)化率為90%，適于對(duì)日本出口。151品種：適宜袋料直接出菇栽培，浙江、福建等南方地區(qū)選用。適宜發(fā)菌溫度23～27℃，出菇溫度18～22℃，當(dāng)?shù)厍锛就读?，早春出菇。單株朵形形如白菜，整齊一致，適宜切片加工干品。小黑汀（高糖肽品種）：采集于遷西縣小黑汀村，菇形小，菇片適中5～6厘米，菇色淺黑，風(fēng)味濃，品質(zhì)好，糖肽含量高,適于多種料栽培，發(fā)菌廣溫型，適宜15～25℃，出菇適宜18～25℃，轉(zhuǎn)化率為120%，糖肽含量2.51%，比其它品種高20%以上，適宜反季節(jié)栽培，2008年4月，已經(jīng)過國(guó)家食用菌品種認(rèn)定。152品種：

其菇體朵型大而緊湊，產(chǎn)量高，折干率高，肉質(zhì)柔嫩。慶灰152出菇溫度高，慶灰152與慶灰151交替栽培可延長(zhǎng)上市時(shí)間。第14頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月栽培方法栽培模式栽培季節(jié)

栽培原料四、灰樹花栽培技術(shù)栽培場(chǎng)地

第15頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月1、灰樹花栽培模式小拱棚小畦栽培模式雙棚大畦栽培模式日光溫室栽培模式樹下栽培模式長(zhǎng)菌棒栽培模式工廠化栽培第16頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月小拱棚栽培模式第17頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月雙棚大畦栽培模式第18頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月日光溫室內(nèi)栽培模式第19頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月林下栽培模式第20頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月長(zhǎng)菌棒栽培模式第21頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月工廠化栽培模式第22頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月2、灰樹花栽培場(chǎng)地要求環(huán)境要求①要求遠(yuǎn)離食品釀造工業(yè)區(qū)、禽畜舍、醫(yī)院和居民區(qū)。②要求環(huán)境清潔，周圍無垃圾等廢棄物，空氣中無污染物對(duì)流。③要求地勢(shì)較高、通風(fēng)良好、雨季不會(huì)淹水或受潮。④場(chǎng)地必須四周空曠，空氣流暢⑤水源必須無污染，水質(zhì)清潔。⑥對(duì)環(huán)境維護(hù)，廢棄菌棒、污染菌棒、菇品下腳料等不能隨意丟棄在菇棚（房）周圍，需及時(shí)清理。第23頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月場(chǎng)地①根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模計(jì)劃用地；②根據(jù)生產(chǎn)和生產(chǎn)量工藝合理規(guī)劃各功能區(qū)，包括原料堆放區(qū)、菌包生產(chǎn)區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)、發(fā)菌區(qū)、出菇區(qū)、產(chǎn)品加工和冷藏區(qū)、辦公用及生活區(qū)等，面積規(guī)劃合理；同時(shí)還要注意預(yù)留擴(kuò)充空間。③嚴(yán)格區(qū)分有菌區(qū)和無菌區(qū)；不同功能區(qū)對(duì)地面要求不同。④農(nóng)業(yè)式栽培出菇場(chǎng)地一般為日光濕室大棚，通過對(duì)日光溫室改造延長(zhǎng)出菇期（棚架結(jié)構(gòu)、安裝控溫設(shè)備和通風(fēng)設(shè)施）。⑤建議由專業(yè)廠培養(yǎng)菌包，大棚只進(jìn)行出菇管理。

第24頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月灰樹花是一種好氧、喜光的食用菌。因此，在選擇栽培場(chǎng)地時(shí)，要注意選擇通風(fēng)條件好、光線較充足的培養(yǎng)場(chǎng)地。在培養(yǎng)場(chǎng)地內(nèi)，可以放置一些架子，以節(jié)約空間，增加栽培數(shù)量，提高培養(yǎng)場(chǎng)地的利用率。但要注意層數(shù)不要過多，層間距離要大，以免影響光照。如果在室外栽培，要選擇通風(fēng)良好，潮濕、排水方便的地方建棚，建棚后要加遮陰，但也要有一定的光線，一般為三分陽，七分陰為好，與香菇棚類似。在栽培棚內(nèi)可以建起小的栽培陽畦，陽畦的深度可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況而定。如果水分較充足，場(chǎng)地比較潮濕，應(yīng)建高畦（即高出地面15—20厘米）；如果是場(chǎng)地較干燥，應(yīng)建起低畦（即向下挖低于地面20—30厘米）；如果當(dāng)?shù)仫L(fēng)較大，可以在畦上再搭建小拱棚，以利于保持畦內(nèi)小空間的溫度以及調(diào)節(jié)小環(huán)境的溫度。第25頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月3、栽培季節(jié)河北：小拱棚栽培：制菌期10月～次年4月，排菌期4～5月，出菇期5月中旬～10月上旬；日光溫室栽培：制菌期8～12月，排菌期9～12月，出菇期10月～次年4月。浙江：春秋兩季栽培。春季栽培一般在2～3月接種，5～6月出菇；秋季栽培7～8月接種，10～11月出菇。第26頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月4、栽培原料主料：棉籽殼、雜木屑（柞木、櫟類、栗類）輔料：麩皮、玉米粉、石膏粉、磷肥、紅糖、山地土等式原料要求：（1）新鮮，無霉變，無結(jié)塊；（2）木屑最好用新粉碎的或新修剪枝條粉碎，新鮮木屑含水量較大，拌料時(shí)減少20％～30％加水量（3）粉碎木屑不宜選用超過0.5厘米顆粒料，灰樹花栽培品種菌絲浸透木料能力較弱，顆粒料太大不利于豐產(chǎn)。第27頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月5、栽培配方配方一：棉籽皮41千克、栗木屑41千克、麩皮15千克、石膏、糖、磷肥各1千克，驅(qū)菌凈0.5千克，灰樹花增長(zhǎng)素50克。配方二：櫟木屑70千克、麩皮20千克、生土（20厘米以下土壤）8千克、石膏1千克、糖1千克，驅(qū)菌凈0.5千克，灰樹花增長(zhǎng)素50克。配方三：雜木屑34%、棉籽殼34%、麥麩10%、玉米粉10%、山表土10%、石膏粉1%、紅糖1%，料水比1:1.1～l.2，pH值自然。（浙江省慶元）配方四、栗木屑74.8%，15%白黍子，麥麩10%，石膏粉2%。第28頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月6、拌料根據(jù)本地資源選擇合適配方，按配方備料、拌料磷肥、糖和生長(zhǎng)素等式在溫水中溶化后同所需水量順序放入拌料機(jī)中。均勻拌料人工拌料：干料拌2遍，加水之后拌3～4遍。原料充分拌勻。含水量在55％～60％左右。通常用力握大把原料，豎握指縫剛好滲水為宜最好拌料機(jī)拌料第29頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月7、裝袋裝料：塑料袋規(guī)格為17cm×33cm，或17cm×50cm（長(zhǎng)袋）手工裝料時(shí)，邊裝邊用手壓緊，要求均勻、一致檢查：裝袋后及時(shí)檢查菌袋是否有破損，是否太松裝袋后盡快滅菌，盡量不要過夜。

菌袋要輕拿輕放，袋口向上擺放整齊，以防劃破或變形。第30頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月8、滅菌滅菌方式：高壓滅菌、常壓滅菌菌棒碼放：菌袋之間一定要有間隔，最好用筐擺放，保證熱蒸汽能在菌袋間流通。滅菌時(shí)間：高壓滅菌：3～3.5小時(shí)，總時(shí)間7.5小時(shí)左右開弓；常壓滅菌：16～24小時(shí)。滅菌方式簡(jiǎn)易滅菌灶滅菌：每次滅菌量為800～3000袋，從點(diǎn)火到灶內(nèi)100℃的時(shí)間需5～8小時(shí)，100℃下保持12～16個(gè)小時(shí)，才能達(dá)到滅菌效果。?；鸷笤儆糜嗷馉F1夜，第二天再打開灶門取出滅菌料。簡(jiǎn)易蒸汽滅菌：安裝蒸汽發(fā)生爐，就地碼放再覆蓋塑料布等進(jìn)行滅菌。滅菌包內(nèi)覆蓋物開始膨脹起來，開始計(jì)時(shí)，維持16～20個(gè)小時(shí)，因?；鸷?，滅菌物品的溫度下降快，因此維持的時(shí)間較長(zhǎng)。一次滅菌量3000～8000個(gè)栽培袋。

第31頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月常壓滅菌注意事項(xiàng)（1）滅菌的工作人員不能離開工作崗位，必須達(dá)到有效滅菌時(shí)間。（2）開始大火升溫，溫度升至100℃后開始計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)后小火維持，保持滅菌時(shí)間內(nèi)溫差不超過5℃。（3）達(dá)到滅菌計(jì)時(shí)溫度以后，如遇到特殊情況，耽誤了滅菌時(shí)間，要按照缺一補(bǔ)二的原則延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。，（4）滅菌區(qū)域要遠(yuǎn)離生產(chǎn)原料堆放處和各種污染的肥料堆放的地方。第32頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月建議：建立專門拌料、裝袋、滅菌集中生產(chǎn)場(chǎng)機(jī)械化拌料、裝袋，并由專人進(jìn)行機(jī)械操作。配置適量噸蒸汽鍋爐，建造專門滅菌容器集中滅菌規(guī)范化操作，企業(yè)化運(yùn)作，提高生產(chǎn)效率，改進(jìn)菌棒質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，節(jié)能減排第33頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月拌料、裝袋、滅菌設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備第34頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月9、接種接種接種環(huán)境嚴(yán)格消毒，無菌操作接種（接種箱接種）接種人員通過技術(shù)培訓(xùn)和實(shí)踐，分工合理，操作熟練。嚴(yán)格選擇優(yōu)良菌種，嚴(yán)格帶有雜菌的菌種用于接種。菌袋滅菌后冷卻30℃以下應(yīng)及時(shí)接種，放置時(shí)間越長(zhǎng)污染率越高；接種在相對(duì)密封環(huán)境下進(jìn)行，接種人員不能隨意出入，防止空氣對(duì)流。盡量在早上或低溫條件下接種，減少雜菌感染。有條件的單位建立凈化接種室。第35頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月第36頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月10、發(fā)菌菌袋培養(yǎng)期間應(yīng)保持培養(yǎng)室黑暗溫度控制：23~25℃左右，確保適宜溫度下健壯生長(zhǎng)。培養(yǎng)期間空氣相對(duì)濕度：55%~65%，南方低于70%定時(shí)通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，天氣清爽時(shí)每天通風(fēng)2次，每次通風(fēng)10～30分鐘。培養(yǎng)期間要注意檢查，翻垛一般2～3次即可。已污染的菌袋，要及時(shí)拿出室外深埋或重新滅菌發(fā)菌時(shí)間：45～50天。第37頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月11、出菇管理小拱棚小畦栽培模式雙棚大畦栽培模式日光溫室栽培模式樹下栽培模式慶元模式第38頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）小拱棚小畦栽培模式場(chǎng)地準(zhǔn)備：選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)高、干燥、不積水、近水源、排灌方便的地方，作為栽培場(chǎng)地。挖槽做畦：按東西走向挖槽做畦，畦寬45～55厘米，長(zhǎng)2.5～3米，深20～25厘米。加照片栽前預(yù)備和消毒：排放菌袋的前一天，澆1次大水，水滲干后，在畦底層放入薄層石灰粉。第39頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月排放菌袋：將發(fā)好菌的菌袋剝?nèi)ニ芰洗凑彰颗?～5個(gè)菌棒，單層順畦擺滿畦面。覆土

：先用松散細(xì)土，填滿菌棒之間的空隙，然而再在畦面上覆土，厚度1～2厘米，覆土?xí)r要鋪平表面，盡量平整，最后大水灌透。包膜：用塑料薄膜或尼龍袋將坑槽四周包嚴(yán)，以防坑邊土脫落造成局部覆土過厚。挖槽所出的土三分之一放南側(cè)，三分之二放北側(cè)，東西兩側(cè)作為通風(fēng)口，包好后的槽幫北面比南面略高5～6厘米。（1）小拱棚小畦栽培模式第40頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月微噴管道的鋪設(shè)：排菌后即可鋪設(shè)微噴管線。選用4厘米黑質(zhì)塑料噴灌管，沿管直線打噴頭孔，孔間距60～80厘米，將塑料管固定到灰樹花槽內(nèi)北側(cè)支柱上，將噴頭伸向槽內(nèi)。搭棚蔭：多數(shù)采用坡形的小遮蔭棚，北側(cè)高25厘米左右，南面與地表相連。鋪礫

：一般在覆土上水管理7天以后擺放1.5～2.5厘米大小的石礫一層，防止畦內(nèi)上水時(shí)，把泥沙濺在菇體上。（1）小拱棚小畦栽培模式第41頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月出菇管理溫度控制：畦內(nèi)最適溫度20～23℃，當(dāng)溫度超過30℃時(shí)，就要通過加厚遮蔭物、上水和通風(fēng)等措施降溫。從原基形成至分化前，不能直接向原基上澆水，更不能用水淹沒?；覙浠ǚ只院?，每天可澆一次水，讓水從畦的一端剛流到另一端。注意不要積水，更不要淹沒灰樹花，澆水時(shí)不要帶起泥沙。菇體生長(zhǎng)期間可用水淋濕灰樹花和畦周圍，保持畦內(nèi)空氣濕度即可，保持畦內(nèi)空氣濕度85%～95%（1）小拱棚小畦栽培模式第42頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月待采摘前1～2天，不要直接向該采摘的蘑菇上淋水，只能向周圍灑水，以保證其適宜的含水量，提高商品價(jià)值。通風(fēng)不良影響灰樹花分化，輕者形成空心菇，重者形成“小老菇”或“鹿角菇”，嚴(yán)重造成潰爛死亡。結(jié)合水分管理進(jìn)行通風(fēng)，上水的同時(shí)，將北側(cè)薄膜掀起，通風(fēng)半小時(shí)至一個(gè)小時(shí)，通風(fēng)時(shí)要用水淋濕灰樹花，對(duì)剛形成的原基要避開通風(fēng)口，通風(fēng)在其他部位進(jìn)行。（1）小拱棚小畦栽培模式第43頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月除定時(shí)通風(fēng)外，在棚的兩端要留有永久性的通風(fēng)口，在干旱季節(jié)，通風(fēng)口要用濕草遮上，使畦內(nèi)即透氣又保濕。光照管理：光照強(qiáng)弱影響灰樹花的分化、菌蓋顏色的深淺和香味的大小。原基形成時(shí)不需要光照，但原基形成以后需要較強(qiáng)的散射光，一般保持400-500LX。通常在畦的南面加蓋草簾，使陽光不能直射畦內(nèi)。在畦北面掀起，增加光照，改善通氣狀態(tài)。（1）小拱棚小畦栽培模式第44頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月光、溫、水、氣協(xié)調(diào)管理噴水次數(shù)和水量視天氣和菇棚情況而定，晴天多噴，陰雨天少噴，甚至不噴；大風(fēng)天氣多噴，無風(fēng)天氣少噴；保濕好的菇棚少噴，保濕差的菇棚勤噴；溫度低時(shí)少噴，溫度高時(shí)多噴，保持菇棚濕度。雨天增加通風(fēng)達(dá)到出菇的濕潤(rùn)條件，干熱時(shí)通過增加遮蔭減少高溫傷害；每天早晚揭簾晾曬，可與通風(fēng)、噴水同時(shí)進(jìn)行，或者在此時(shí)采菇。（1）小拱棚小畦栽培模式第45頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月栽培季節(jié)：春秋兩季栽培春季栽培一般在2～3月接種，5～6月出菇；秋季栽培7～8月接種，10～11月出菇。菌棒制作采用15厘米×50～55厘米×0.005厘米筒袋每袋裝料0.9kg，料棒長(zhǎng)度為35～38厘米。裝袋操作與香菇菌棒相似。滅菌：與前述相同（2）慶元栽培模式第46頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月接種灰樹花接種與香菇接種工藝相似，采用打穴接種的方式。通常每個(gè)料棒需接種3～4穴，每瓶菌種接15～20根菌棒。接種后菌棒加套外袋。發(fā)菌管理

發(fā)菌階段主要管理措施有翻堆、通風(fēng)、刺孔增氧。接種10天后進(jìn)行第一次翻堆，20天后第二次翻堆，剔除受雜菌感染菌棒，并采取通風(fēng)降溫措施，以免燒菌悶堆。在溫度20～25℃、空氣相對(duì)濕度60%以下的條件下經(jīng)35～45天的培養(yǎng)，菌絲可長(zhǎng)滿全棒。（2）慶元栽培模式第47頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月出菇管理菌絲長(zhǎng)滿全棒10～20天后，當(dāng)環(huán)境溫度（18～23℃）適宜灰樹花子實(shí)體生長(zhǎng)條件時(shí)，即進(jìn)入出菇管理階段。灰樹花菌棒式栽培一般可出兩潮菇，第一次為割口出菇，第二次為覆土出菇。割口出菇管理技術(shù)出菇場(chǎng)地：要求通風(fēng)、陰涼、潔凈、易保濕、有散射光；菇棚：為兩層結(jié)構(gòu)，外層為遮蔭層，內(nèi)層為塑料大棚。棚大?。洪L(zhǎng)20～25米，寬6～7米，高2.5～3米；棚頂和四周可用遮蔭網(wǎng)或茅草等遮蔭。（2）慶元栽培模式第48頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月割口割口方法：選擇菌絲生長(zhǎng)濃密之處，用鋒利小刀片將筒袋割成“V”形狀，長(zhǎng)度為1.5～2厘米，并刮去割口處的菌皮及少許培養(yǎng)料，深約2～3毫米，每個(gè)菌棒割口1～3個(gè)，割口后將菌棒平行排放于地面或?qū)蛹苌铣龉?。割口后管理：保持棚?nèi)空氣相對(duì)濕度85%～90%、溫度15～20℃。割口后的菌棒經(jīng)7天左右的培養(yǎng)，在割口處即可形成原基。相對(duì)增加光照強(qiáng)度（200～500勒克斯），促使原基逐步轉(zhuǎn)為灰黑色。原基形成階段，切不可直接向菌棒灑水，只能采取向地面灑水或向菌棒及空間噴霧狀水。（2）慶元栽培模式第49頁，課件共55頁，創(chuàng)作于2023年2月子實(shí)體生長(zhǎng)期管理灰樹花原基在適宜條件下由白色轉(zhuǎn)為灰色、黑色，然后在原基表面形成蜂窩狀，并分泌小水珠，這表明原基將進(jìn)入菌蓋生長(zhǎng)階段。最適溫度為18～23℃，在原基形成與分化階段要求保持恒溫狀態(tài)；當(dāng)溫度在23℃以上時(shí)，則應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，也可采取噴水、地面灑水等措施來降溫?？諝庀鄬?duì)濕度在85%~90%。幼蕾期采取噴霧狀水、地面噴水、蓋膜保濕等措施來提高濕度；菌蓋分化后每天噴水3～5次。在適宜條件下，一般經(jīng)15～20天的培養(yǎng)，子實(shí)