中職教材青貯飼料說課

READY?NowLoading…青貯飼料的制作技術甘肅省華亭縣職業(yè)教育中心錢治宇2015年3月《畜禽營養(yǎng)與飼料》說課內容說教材教學目標和教學重難點學情分析教學方法設計學習方法設計學生課堂設計教學過程與設計一、說教材：《動物營養(yǎng)與飼料》是中國農業(yè)出版社第二版教材，是畜牧專業(yè)中專一年級學生的基礎專業(yè)課程，全書包括五章內容，本節(jié)課是第二章的飼料加工部分。了解青貯飼料相關知識教學目的教學重點教學難點掌握青貯飼料制作方法青貯飼料制作方法青貯飼料品質鑒定與利用方法青貯飼料的發(fā)酵原理青貯飼料制作失敗的原因分析教學設計二、教學目標及教學重難點課時計劃新授課計劃2課時完成中職生的共性是學習興趣不高，學習比較被動，自主學習能力比較差，加上高一的學生剛接觸畜牧專業(yè)基礎課，因此在課堂教學過程中，一方面要安排各種活動，培養(yǎng)學生的學習興趣，讓學生在活動中獲取知識和能力；另一方面，采用要合作學習的方式，培養(yǎng)學生的自主學習的能力，保證每位學生都有一定的收獲。三、學情分析案例教學法：教師為學生提供有關背景材料，讓學生對材料進行處理、分析，最后自己解決問題，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

任務驅動教學法：將教學內容劃分成若干個任務或問題，讓學生以完成此任務為目標，通過自主探索學習和合作學習，完成教學任務。通過任務驅動法可以鍛煉學生的自主學習、培養(yǎng)創(chuàng)新能力的目標。返回四、教學方法設計自主學習

培養(yǎng)學生自主探究問題的能力，使其學會思考問題，解決問題的能力，提高學生自主學習能力，為學生的終身學習奠定堅實的基礎。協(xié)作學習

二十一世紀的學生必須學會協(xié)作,所以在教學過程中，要注重培養(yǎng)學生的合作交流能力，團隊意識，充分發(fā)揮集體的智慧去解決遇到的問題，互助協(xié)作。五、學習方法設計學生課堂學生從學會到會學

課堂活起來學生動起來小組比起來自主探究法

討論研究法

小組合作法

六、學生課堂設計導入新課（２分鐘）出示學習目標（３分鐘）分組討論（10分鐘）任務展示、評價（30分鐘）老師補充講解（10分鐘）鞏固提升（１5分鐘）總結（5分鐘）作業(yè)（１分鐘）七、說教學過程與設計導入新課七、說教學過程與設計

問題導入法：在家畜養(yǎng)殖業(yè)中，為了解決冬春季節(jié)青綠飼料不足問題，人們利用乳酸菌在厭氧條件下的發(fā)酵作用，制作出青貯飼料，可以有效的提高家畜對飼料的適口性和飼料的利用率，提高動物的生產性能。那么，什么是青貯飼料？如何制作青貯飼料呢？出示目標分組學習七、說教學過程與設計學生同桌或小組學習教材內容，聯(lián)系生活實踐，完成下列問題：1.青貯飼料的概念。2.青貯飼料的優(yōu)點和缺點。3.青貯飼料的制作原理和設備。4.青貯飼料的制作工藝流程和注意事項。5.青貯飼料的鑒定及飼喂注意事項。教學內容展示七、說教學過程與設計

（一）什么是青貯飼料1.青貯飼料的概念：青貯飼料是以新鮮的青刈飼料作物、牧草、各種蔓藤等為原料，切碎后裝入青貯容器內，隔絕空氣，在厭氧條件下經乳酸菌的發(fā)酵制成的飼料。2.青貯飼料制作原理：好氣菌活動；乳酸菌發(fā)酵；穩(wěn)定階段教學內容展示七、說教學過程與設計（二）青貯飼料的優(yōu)缺點1.青貯飼料的優(yōu)點2.青貯飼料的缺點（三）青貯的原料與設備1.青貯飼料原料要求：含糖量2%以上；含水量65-75%（扭折法、攥握法）2.制作青貯飼料的設備：地下式青貯窖、半地下式青貯窖、地上式青貯窖、青貯塔、拉伸膜裹包青貯。教學內容展示七、說教學過程與設計（四）青貯飼料的制作方法(工藝流程)原料準備（收割和切碎、注意收割時間和含水量）-填裝和壓實（排出空氣，有利于乳酸菌發(fā)酵）-封埋管理（高出地面、防止空氣進入）教學內容七、說教學過程與設計（五）青貯飼料的品質鑒定與利用方法1.青貯飼料的品質鑒定:通過青貯飼料的顏色、酸味、氣味、質地結構等的感官鑒定。2.青貯飼料的取喂利用：開窖、取用、飼喂、喂量任務展示、評價，老師補充、講解學生學習后，由各小組派出代表展示學習成果，小組互評找到最佳答案，教師補充講解。在此過程中可以插入討論、小組辯論、競賽、抬桿、翻布等活動設計，讓學生在活動中獲取知識和能力。七、說教學過程與設計鞏固提升填空：

1.一般青貯飼料是在（）環(huán)境中，使（）大量繁殖，將飼料中的淀粉和糖轉化為（），當PH降到（）時，各種微生物的活動停止，這樣就可以把青貯飼料的養(yǎng)分長期保存下來。

2.一般青貯飼料原料的含水量要求為（），將原料必須壓實，排出空氣，以形成（）環(huán)境，一般經過（）天就可青貯成功。七、說教學過程與設計鞏固提升3.一般青貯飼料的制作過程包括五個環(huán)節(jié)，即（）（）（）（）（）。

4.青貯飼料原理的水分控制在（），含水量的測定方法一般有（）和（）兩種。5.青貯飼料的整個過程可以分為三個階段：即（）（）（）。七、說教學過程與設計七、說教學過程與設計總結