學(xué)校食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

第頁共頁學(xué)校食品平安監(jiān)管工作總結(jié)學(xué)校食品平安監(jiān)管工作總結(jié)學(xué)校食品平安監(jiān)管工作總結(jié)1一、指導(dǎo)思想進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品平安校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，催促學(xué)校食堂完善制度，提升食品平安保障才能；堅(jiān)持預(yù)防為主，加大監(jiān)管力度，全力防控學(xué)校食堂發(fā)生群體性食品平安事故；進(jìn)步應(yīng)急處置才能，確保學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品平安事故，得到及時(shí)有效處置。二、主要任務(wù)〔一〕進(jìn)一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度。催促學(xué)校食堂完善食品平安管理制度，嚴(yán)格控制原料采購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)視檢查全覆蓋，對(duì)于曾發(fā)生過食物中毒、受過行政處分、在監(jiān)視抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級(jí)等級(jí)較低的學(xué)校食堂，要加大檢查頻次，對(duì)存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)展查處。〔二〕開展重點(diǎn)時(shí)段食品平安大檢查。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品平安管理操作指南的通知》要求，進(jìn)展自查自改。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校、幼兒園食品平安專項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實(shí)、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺(tái)帳資料、應(yīng)急處置等方面，對(duì)假期后食品倉庫是否及時(shí)清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進(jìn)工作人員是否獲得有效安康證等進(jìn)展重點(diǎn)檢查。同時(shí)要對(duì)各學(xué)校執(zhí)行米、面、肉、油等大宗食品集中招標(biāo)采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測(cè)等工作情況開展監(jiān)視檢查。針對(duì)檢查情況，催促整改到位，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報(bào)檢查情況?！踩忱^續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理。在全面施行量化分級(jí)管理的根底上，催促學(xué)校加大投入、提檔晉級(jí)、強(qiáng)化管理等措施，進(jìn)步學(xué)校食堂食品平安量化分級(jí)“A”級(jí)比例，全面消除“C”級(jí)。推動(dòng)學(xué)校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建立活動(dòng)，逐步完善并落實(shí)原料采購?fù)该?、人員管理透明、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個(gè)透明”制度。鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用5S、6T等先進(jìn)管理形式，提升從業(yè)人員素質(zhì)，提升食品平安管理程度。〔四〕做好中高考食品平安駐點(diǎn)監(jiān)視。中高考前，對(duì)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)等餐飲單位進(jìn)展逐一排查，落實(shí)保障措施，要對(duì)中高考供餐食譜嚴(yán)格審查；考試期間，要加大巡查力度，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)視，實(shí)在防范中高考期間各類食品平安事件的發(fā)生?！参濉臣訌?qiáng)校外學(xué)生小飯桌的`管理。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”，施行備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品平安承諾書，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐，嚴(yán)厲查處違法行為依法取締未經(jīng)答應(yīng)或備案的校外學(xué)生小飯桌。〔六〕加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)視管理。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品平安風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，催促持證經(jīng)營單位的提檔晉級(jí)，無證的整治達(dá)標(biāo)，或依法取締，統(tǒng)一校園周邊餐飲效勞單位標(biāo)識(shí)，逐步標(biāo)準(zhǔn)其食品經(jīng)營行為?！财摺撤e極做好應(yīng)急處置工作。要建立健全學(xué)校食堂食品平安應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急程序，加強(qiáng)應(yīng)急演練。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段、高風(fēng)險(xiǎn)品種加大風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，全力防控食物中毒等食品平安事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速反響，科學(xué)處置?！舶恕硰?qiáng)化教育培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)日常行為。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品平安知識(shí)進(jìn)校園等多種方式，大力宣傳食品平安知識(shí)，進(jìn)步在校師生食品平安意識(shí)和自我防護(hù)才能。三、工作要求〔一〕加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。始終把學(xué)校食堂食品平安放在重中之重的位置，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，實(shí)在加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。〔二〕嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止在機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白。對(duì)工作措施不得力、責(zé)任落實(shí)不到位的，予以通報(bào)批評(píng)，造成嚴(yán)重后果的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理?！踩硣?yán)格催促檢查。加強(qiáng)和教育部門的溝通聯(lián)絡(luò)，力求形成監(jiān)管合力。通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展結(jié)合催促檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。學(xué)校食品平安監(jiān)管工作總結(jié)2根據(jù)省、市食品平安辦公室文件通知精神，為了加強(qiáng)學(xué)校食品平安監(jiān)管，預(yù)防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生，保障師生身體安康和飲食平安，做好春季學(xué)校食品平安監(jiān)管工作，近期，XX食品平安委員會(huì)辦公室協(xié)調(diào)區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)食藥分局等相關(guān)單位，成立了結(jié)合檢查組，對(duì)駐區(qū)XX余家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)展了春季食品平安專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下：一、高度重視，實(shí)在加強(qiáng)管理在區(qū)食安辦、區(qū)教育局的組織下，各學(xué)校、單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視，可以認(rèn)真準(zhǔn)備、主動(dòng)配合專項(xiàng)檢查工作。各學(xué)校均認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于學(xué)校食品平安相關(guān)法律法規(guī)，建立了學(xué)校食品平安工作組織機(jī)構(gòu)，明確學(xué)校食品平安工作主管領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，并裝備了專職或兼職管理干部，使學(xué)校食品平安、飲用水衛(wèi)生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結(jié)合實(shí)際工作情況，建立了學(xué)校食品平安規(guī)章制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，使學(xué)校食品平安工作步入常態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道。二、積極協(xié)調(diào)，部門齊抓共管結(jié)合檢查組對(duì)學(xué)校食堂食品平安管理制度、餐飲效勞答應(yīng)、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等工作進(jìn)展了全面重點(diǎn)檢查，催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》工作要求，強(qiáng)化食品平安第一責(zé)任，把食品平安措施落到實(shí)處。檢查小組對(duì)學(xué)校學(xué)生飲用程度安進(jìn)展排查，排查中理解到學(xué)生飲用水均為桶裝水，均有衛(wèi)生答應(yīng)批準(zhǔn)文件及工商、稅務(wù)等部門的執(zhí)照，索證齊全，且飲水機(jī)均能做到按時(shí)消毒并記錄。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的安康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數(shù)學(xué)校使用市政直供水，少數(shù)學(xué)校使用二次供水，對(duì)未獲得飲用水衛(wèi)生答應(yīng)證的單位，已經(jīng)限期對(duì)其要求整改并辦理衛(wèi)生答應(yīng)證，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有學(xué)校均設(shè)有自備井，有局部單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對(duì)其要求整改并辦理衛(wèi)生答應(yīng)證前方可用于食品加工。三、認(rèn)真排查，找準(zhǔn)問題隱患通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步完善了學(xué)校食堂食品平安監(jiān)視檢查制度，實(shí)