第節(jié)組成細(xì)胞的有機(jī)物

第3節(jié)組成細(xì)胞的有機(jī)物

一、生物大分子的碳鏈骨架二、糖類——主要能源物質(zhì)三、蛋白質(zhì)——結(jié)構(gòu)物質(zhì)、功能物質(zhì)四、核酸——遺傳物質(zhì)五、脂質(zhì)——儲(chǔ)能物質(zhì)常見的生物大分子包括：

蛋白質(zhì)、核酸、糖類。

指作為生物體內(nèi)主要活性成分的各種分子量達(dá)到上萬或更多的有機(jī)分子。

一、生物大分子的碳鏈骨架

1、生物大分子：

小分子大分子

單糖·····························多糖氨基酸·························蛋白質(zhì)核苷酸·························核酸

（由小分子到大分子）單體多聚體

一、生物大分子的碳鏈骨架

2、生物小分子與大分子之間的關(guān)系脫水縮合單體多聚體水解

一、生物大分子的碳鏈骨架

2、生物小分子與大分子之間的關(guān)系CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脫水縮合R1CHH2NCOHOR3COOHHNCH

H

縮合縮合2H2O+OH_R2CHNCH

H

||O

碳原子之間也可形成共價(jià)鍵，可以單鍵、雙鍵或三鍵的方式相結(jié)合，形成不同長度的直鏈狀、支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)化合物的碳鏈骨架。例如：蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締卧奶脊羌軜?gòu)成的（見下圖）。

一、生物大分子的碳鏈骨架

3、碳鏈骨架：單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：

由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。糖類是只由C、H、O3種元素組成的。二、糖類——主要能源物質(zhì)

1、元素：糖類可分為單糖、二糖和多糖。

2、分類：（1）單糖指不能被水解的糖種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA細(xì)胞的主要能源物質(zhì)生命活動(dòng)的重要能源

物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞（2）二糖由兩個(gè)分子單糖脫水縮合而成，水解能成兩個(gè)單糖分子。水解麥芽糖蔗糖乳糖葡萄糖+葡萄糖水解葡萄糖+果糖水解葡萄糖+半乳糖種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞C12H22O11常見的二糖植物細(xì)胞中常見的二糖動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖（3）多糖能水解成多個(gè)單糖分子的糖纖維素、淀粉、糖原C6H12O6＋······＋C6H12O6脫水縮合（C6H10O5)n＋nH2O種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能多糖纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)（C5H10O5）n多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成多糖的基本單位都是葡萄糖。種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA細(xì)胞的主要能源物質(zhì)生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞

小結(jié)：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的不僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯饅頭的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖？（1）糖類是生物維持生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。

葡萄糖——重要能源物質(zhì)（2）糖類是生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的成分。（3）糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)雜的化合物，

參與細(xì)胞識(shí)別，細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功能的調(diào)節(jié)二、糖類——主要能源物質(zhì)

3、糖的功能：

單糖、麥芽糖、乳糖等是還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。蔗糖和淀粉是非還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生。二、糖類——主要能源物質(zhì)

4、糖類的鑒定：淀粉+碘液→藍(lán)還原糖+斐林試劑磚紅色水浴加熱（1）原理：一、實(shí)驗(yàn)原理1.可溶性還原糖生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒有，為非還原糖。實(shí)驗(yàn)中所用的斐林試劑，只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖及不能溶解的糖。斐林試劑為0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO４配制而成的淡藍(lán)色Cu(OH)2沉淀的懸濁液，葡萄糖溶液在加入斐林試劑后，在加熱條件下Cu(OH)2被還原為磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。其反應(yīng)式為:-CHO+Cu(OH)2-COOH+Cu2O↓磚紅色選材：含糖量較高的白色或近于白色，蘋果、梨最好

。二、實(shí)驗(yàn)步驟與現(xiàn)象1.可溶性還原糖

制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨過濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應(yīng)２mL組織樣液剛配制的斐林試劑２mL現(xiàn)象：呈現(xiàn)藍(lán)色開水加熱２min變成磚紅色三、實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵與注意事項(xiàng)：1.實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵在于實(shí)驗(yàn)材料的選擇：⑴．在做可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，最好是白色或近于白色的植物組織，這樣可以避免材料自身顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)變化顏色的掩蓋。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。⑵．斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成斐林試劑的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分別配制、儲(chǔ)存，使用時(shí)，再臨時(shí)配制，將4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。⑶．鑒定可溶性還原糖，加熱試管時(shí)，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛開水的大燒杯加熱；注意試管底部不接觸燒杯底部，同時(shí)試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免試管內(nèi)溶液沸騰時(shí)沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以提起試管夾，使試管與沸水接觸面減少，以免溶液溢出。探究一探究二二三一探究一探究二探究一探究二探究一探究二123451234512345123451234512345體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子—蛋白質(zhì)（3）肉蛋類食品（1）大豆制品（2）奶類制品安徽阜陽黑心奶粉（蛋白質(zhì)缺乏）造成嬰兒頭大四肢小照片蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成，很多還含有S、P等元素。是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物；是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者、承擔(dān)著；是生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)、功能物質(zhì)。

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

1、地位：

2、元素組成：

蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？

蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。（1）數(shù)目：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。

我們應(yīng)該注意及時(shí)補(bǔ)充必需氨基酸！

苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸（人體的8種必須氨基酸）

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

3、單體：氨基酸指細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。（2）分類：有的氨基酸是細(xì)胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸。必需氨基酸：非必需氨基酸：CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸（3）結(jié)構(gòu)通式：

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

3、單體：氨基酸CRNH2HCOOH每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH);有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子在同一個(gè)碳原子上氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345√×××√R基

R基

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

4、蛋白質(zhì)的形成：n個(gè)氨基酸脫水縮合肽鏈1或幾條折疊、盤曲蛋白質(zhì)

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

4、蛋白質(zhì)的形成：（1）氨基酸的連接：

R1CHH2NCOHOR3COOHHNCH

H

縮合縮合2H2O+OH_R2CHNCH

H

||O三肽R1CHH2NCO

_R2CHNCH

||OOH_R3CHNCH

||O脫水縮合

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

4、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：（1）氨基酸的連接：

連接方式：脫水縮合連接部分：肽鍵連接產(chǎn)物：XX肽/多肽由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做：二肽由三個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做：三肽由四個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做：四肽……由n個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做：n肽由三個(gè)或者三個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物通稱為多肽。（前提是不知道具體的氨基酸數(shù)目）、—CO—NH—亞鐵血紅素

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

4、蛋白質(zhì)的形成：（2）多肽與蛋白質(zhì)：

多肽呈鏈狀，也叫肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)分子可由一條鏈或多條鏈構(gòu)成，這些肽鏈不是呈直線，也不在一個(gè)平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。（二者的區(qū)別在于是否有空間結(jié)構(gòu)）蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量多肽的相對(duì)分子質(zhì)量>=<?=■■■■■■■■▲▲▲▲▲▲▲▲※※※※※※※※氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)不同※※※※※※※※※※※※※※※※※※※氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)不同■※※※※◎

★◎

▲▲

※※※※■

◎★◎氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

5、蛋白質(zhì)的多樣性：（1）結(jié)構(gòu)蛋白：如肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白等（2）催化蛋白：如絕大多數(shù)酶（3）運(yùn)輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細(xì)胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：如抗體、干擾素蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者！

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

6、蛋白質(zhì)的功能：①脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝水解需水?dāng)?shù)

②氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)③羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)

＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)

④N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)

⑤O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫水?dāng)?shù)蛋白質(zhì)的計(jì)算1、相關(guān)計(jì)算公式A1＋A2＋A3＋…＋An多肽＋(n－1)H2O脫水縮合2、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：若已知某蛋白質(zhì)分子含有n個(gè)氨基酸，m條肽鏈,氨基酸的平均分子量為a，求該蛋白質(zhì)在形成的過程中失去水的分子量和它的分子量。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=多肽的相對(duì)分子質(zhì)量失去水的分子量=蛋白質(zhì)分子量=（n－m）×18na－(n－m)×18蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均分子量－18×脫去水分子的數(shù)目蛋白質(zhì)的計(jì)算雙縮脲+蛋白質(zhì)紫色雙縮脲A液：B液：0.1g/mlNaOH溶液0.01g/mlCuSO4溶液用法：先用雙縮脲A液，2ml.搖勻。再加入雙縮脲B液，3~4滴，搖勻。

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

7、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）原理：

雙縮脲（具有兩個(gè)以上肽鍵的化合物）在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成紫色的絡(luò)合物。

三、蛋白質(zhì)——體現(xiàn)生命活動(dòng)的大分子

6、蛋白質(zhì)的鑒定：（2）試驗(yàn)過程：

操作方法注意問題解釋制備組織樣液。（浸泡、去皮研磨、過濾。）

黃豆浸泡1至2天，容易研磨成漿(也可購新鮮豆?jié){以節(jié)約實(shí)驗(yàn)時(shí)間)鑒定。加樣液約2ml于試管中，加入雙縮脲試劑A，搖勻；再加入雙縮脲試劑B液3~4滴,搖勻，溶液變紫色。A液和B液也要分開配制，儲(chǔ)存。鑒定時(shí)先加A液后加B液。

CuSO4溶液不能多加。先加NaOH溶液，為Cu2+與蛋白質(zhì)反應(yīng)提供一個(gè)堿性的環(huán)境。A、B液混裝或同時(shí)加入，會(huì)導(dǎo)致Cu2+變成Cu(OH)2沉淀，而失效。否則CuSO4的藍(lán)色會(huì)遮蓋反應(yīng)的真實(shí)顏色?？捎玫扒宕娑?jié){。蛋清要先稀釋。如果稀釋不夠，在實(shí)驗(yàn)中蛋清粘在試管壁，與雙縮脲試劑反應(yīng)后會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不容易徹底，并且試管也不易洗干凈。附：斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析

比較項(xiàng)目

斐林試劑

雙縮脲試劑不同點(diǎn)濃度

反應(yīng)原理使用方法呈色反應(yīng)條件顏色

相同點(diǎn)乙液CuSO4濃度0.05g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL新配制的Cu(OH)2在加熱的條件下，與醛基反應(yīng)被還原為磚紅色的Cu2O沉淀。雙縮脲（具有兩個(gè)以上肽鍵的化合物）在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成紫色的絡(luò)合物。甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加A液搖勻后，再加B液需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)磚紅色紫色都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mL

血漬、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，一般溫度下，蛋白質(zhì)能以膠體的形態(tài)溶解于水中，一旦受熱，它就會(huì)凝固起來，不易溶解于水。

絕大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在高溫時(shí)會(huì)變性，失去蛋白酶的功能。

加熱以后，具備一定空間結(jié)構(gòu)的螺旋形蛋白質(zhì)分子鏈會(huì)松開，這是蛋白質(zhì)的變性，蛋白質(zhì)在變性后更加容易消化和吸收。下面是日常生活中的一些實(shí)例,你知道為什么嗎?(3)含豐富蛋白質(zhì)的食物最好煮熟后再食用。(2)加酶的洗衣粉不宜用開水溶解。(1)沾有血漬、牛奶的衣服不易用熱水洗凈。例1:某二十二肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17COOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N拓展練習(xí)例2:(08上海生物)現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9氨基酸總數(shù)－肽鏈條數(shù)=肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)例3:已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于A.12800 B.12544 C.11036 D.12288蛋白質(zhì)分子量=

氨基酸數(shù)×氨基酸平均分子量－

失去的水分子數(shù)×18例4．某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、502個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少（）A．36B．9000C．9018D．90725.在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是

A.284；B.287;C288;D.2896.通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的蛋白質(zhì)中，最多含有（）個(gè)肽鍵。A.63個(gè)；B.62個(gè)；C.17個(gè)；D.16個(gè)7.谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是：A、5，9，4，1B、4，8，5，1C、5，8，4，1D、4，9，4，18、蛋氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是A、C5H11O2NSB、C3H7SC、C4H11O2SD、C5H10O2N據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：CH3

HH

｜

|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜｜｜

HCH2

CH2

｜｜

COCOOH

｜

NH2

（1）該化合物中有

種氨基酸。（2）該化合物中有

個(gè)肽鍵。（3）該化合物是由

個(gè)氨基酸失去

分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做

。（4）該化合物叫做

。

R1R2R33232H2OH2O脫水縮合三肽12345（一）核酸1.組成元素：C、H、O、N、P

脫氧核糖核酸（DNA）

核糖核酸（RNA）3.分布：DNA主要集中在細(xì)胞核內(nèi)，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中2.分類：

四、核酸——遺傳信息的載體（二）核酸的分子結(jié)構(gòu)

四、核酸——遺傳信息的載體1、基本單位：核苷酸1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮堿基五碳糖：脫氧核糖C5H10O4核糖C5H10O5含氮堿基A:腺嘌呤T:胸腺嘧啶G:鳥嘌呤C:胞嘧啶U:尿嘧啶（二）核酸的分子結(jié)構(gòu)

四、核酸——遺傳信息的載體1、DNA基本單位：脫氧核苷酸1分子磷酸+1分子脫氧核糖+1分子含氮堿基脫氧核糖AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸（1）脫氧核苷酸：A腺嘌呤G鳥嘌呤C胞嘧啶T胸腺嘧啶（4種）含氮堿基磷酸AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸

胸腺嘧啶脫氧核苷酸脫氧核糖脫氧核糖脫氧核糖脫氧核糖脫氧核苷酸的種類（4種）DNA的基本單位：脫氧核苷酸

四、核酸——遺傳信息的載體AP脫氧核糖GP脫氧核糖CP脫氧核糖PT脫氧核糖CP脫氧核糖脫氧核糖TPCP脫氧核糖GP脫氧核糖AP脫氧核糖GP脫氧核糖（二）核酸的分子結(jié)構(gòu)

四、核酸——遺傳信息的載體1、RNA基本單位：核糖核苷酸1分子磷酸+1分子核糖+1分子含氮堿基（4種）（2）核糖核苷酸：核糖AGCU腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸A腺嘌呤G鳥嘌呤C胞嘧啶U尿嘧啶含氮堿基磷酸AGCU腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸

尿嘧啶核糖核苷酸核糖核糖核糖核糖核糖核苷酸的種類（4種）RNA的基本單位：核糖核苷酸

四、核酸——遺傳信息的載體AGCU核糖核糖核糖核糖PPPP每個(gè)核酸分子是由幾十個(gè)乃至上億個(gè)核苷酸連接而成的長鏈。通常DNA為雙鏈、RNA為單鏈。核酸是生物大分子，分子量從幾十萬至幾百萬。核酸是由核苷酸連接而成的長鏈脫氧核糖核酸(DNA)：由脫氧核糖核苷酸連接而成，是雙鏈雙螺旋結(jié)構(gòu)。核糖核酸(RNA)：由核糖核苷酸連接而成,一般是單鏈。人體細(xì)胞中有幾種堿基、幾種核苷酸？5種堿基、8種核苷酸噬菌體呢？細(xì)菌呢？噬菌體：4種堿基、4種核苷酸細(xì)菌：5種堿基、8種核苷酸核酸核苷酸五碳糖堿基病毒原核細(xì)胞真核細(xì)胞141428252825生物類別核酸遺傳物質(zhì)原核生物與真核生物(有細(xì)胞結(jié)構(gòu))含有DNA和RNA兩種核酸DNA病毒（無細(xì)胞結(jié)構(gòu)）只含DNADNA只含RNARNA（三）核酸的功能：

四、核酸——遺傳信息的載體（1）核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)；其中DNA是主要的遺傳物質(zhì)，RNA是少數(shù)病毒的遺傳物質(zhì)。（2）在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中有極其重要的作用。為什么DNA（或RNA）分子具有多樣性？提示：從蛋白質(zhì)的多樣性得到啟發(fā)脫氧核苷酸：4種DNA：無數(shù)種遺傳信息蘊(yùn)藏在核苷酸的排列順序中。

脫氧核苷酸數(shù)量大，其排列順序極其多樣化，儲(chǔ)存的信息量非常大。二、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布1、實(shí)驗(yàn)原理（1）DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi),RNA大部分存在細(xì)胞質(zhì)中.（2）甲基綠能使DNA呈綠色;焦寧能使RNA呈紅色.

2、材料與試劑

（1）材料：洋蔥表皮細(xì)胞

（2）試劑：甲基綠—焦寧染液

3、實(shí)驗(yàn)方法取載玻片→滴一滴清水→鑷子撕取一小塊洋蔥內(nèi)表皮→展平、蓋上蓋玻片→滴加甲基綠-焦寧染液，染色5min→顯微鏡下觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：細(xì)胞核被染成綠色、細(xì)胞質(zhì)被染成分散的紅色4、結(jié)論（1）DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi)。（2）RNA大部分存在細(xì)胞質(zhì)中。核酸種類DNARNA全稱基本單位組成五碳糖含氮堿基磷酸一般結(jié)構(gòu)主要分布顯色反應(yīng)脫氧核糖核酸核糖核酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖核糖A（腺嘌呤）G（鳥嘌呤）C（胞嘧啶）

T（胸腺嘧啶）A（腺嘌呤）G（鳥嘌呤）C（胞嘧啶）U（尿嘧啶）一樣一樣由兩條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成雙螺旋結(jié)構(gòu)一條核糖核苷酸鏈構(gòu)成細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)遇焦寧呈紅色遇甲基綠呈綠色動(dòng)動(dòng)腦（作業(yè)）1、脫氧核糖核酸的基本單位是__________，它可分為_______種。2、核糖核酸的基本單位是__________，它可分為_______種。脫氧核苷酸核糖核苷酸核苷酸44283、核酸的基本單位是______，它可分為__類，一共有______種。5、由10個(gè)脫氧核苷酸組成的一條DNA單鏈最多有_______不同種類。4104、遺傳信息就是______________核苷酸的排列順序2、DNA分子完全水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是A.核苷酸、五碳糖、堿基B.核苷酸、磷酸、堿基C.核糖、磷酸、堿基D.脫氧核糖、磷酸、堿基1、蛋白質(zhì)和核酸共有的化學(xué)元素是

A.C、H、OB.C、H、O

、N、P

C.C、H、O、ND.C、H、O、P3、下列關(guān)于脫氧核苷酸各成分間的連接關(guān)系，正確的是

A.磷酸－脫氧核糖－堿基

B.磷酸－核糖－堿基

C.磷酸－堿基－脫氧核糖

D.脫氧核糖－磷酸－堿基4、由一份子磷酸、一分子含N堿基和一分子化合物a構(gòu)成了復(fù)雜化合物b，對(duì)a、b的敘述正確的是

A、a是核糖，b是脫氧核苷酸

B、a是脫氧核糖，b是核糖核苷酸

C、a是核糖，b是核糖核苷酸

D、a是五碳糖，b是核酸5、組成人體核酸的堿基、五碳糖、核苷酸各有多少種

A.5、2、8B.4、2、2C.5、2、2D.4、4、86、由堿基A、C和T可以組成的核苷酸種類是

A.8種B.5種C.7種D.3種12345

脂質(zhì)你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會(huì)有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。五、脂質(zhì)

1、元素：C、H、O（NP）糖類、脂質(zhì)元素組成的比較（1）脂質(zhì)C含量

多于糖類，H的含量

多

于糖類，O含量明顯

少于糖類

。（2）脂質(zhì)分子中C和H的比值

糖類中C和H的比值。（3）脂質(zhì)含C、H多，O少，氧化時(shí)耗O多，放能多。脂類的元素組成是C、H、O，有些脂類還含有少量的N和P。CHO脂質(zhì)75%12%13%糖類44%6%50%結(jié)論：遠(yuǎn)大于觀察：向鵝羽或鴨羽滴水，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。觀察在水中游水后的水禽，它們的正羽和絨羽是否因浸水而變濕？答案：不會(huì)變濕！猜一猜五、脂質(zhì)

2、化學(xué)性質(zhì)：脂質(zhì)不溶于水。

因水禽的羽毛上有油脂，對(duì)水有排斥作用，所以一滴水在羽毛上時(shí)形成了幾個(gè)圓形的水珠。

易溶于丙酮、氯仿、乙醚等非極性溶劑（有機(jī)溶劑）。脂質(zhì)膽固醇性激素維生素D脂肪(C、H、O）:磷脂（C、H、O、N、P）：固醇（C、H、O）3、種類五、脂質(zhì)

3、種類：脂肪磷脂(N、P）固醇（N）

4、功能：（1）脂肪存在部位：植物種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物脂肪細(xì)胞中作用:①生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)。脂肪的基本組成單位：甘油和脂肪酸②一種很好的絕熱體，能減少身體熱量的散失，維持體溫恒定。③能減少內(nèi)部器官之間的摩擦和緩沖外界壓力，保護(hù)內(nèi)臟器官。/4、功能五、脂質(zhì)

3、種類：脂肪磷脂(N、P）固醇（N）

4、功能：（2）磷脂分布：在動(dòng)物腦、神經(jīng)、肝臟中含量特別高，大豆的種子也含有較高的磷脂。功能：

卵磷脂是膳食和體內(nèi)最豐富的磷脂之一。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的主要成分；五、脂質(zhì)（3）固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸。性激素：促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成。維生素D:促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收。細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂肪細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體，保溫作用緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官脂質(zhì)2、磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜以及各種細(xì)胞器膜的重要成分3、固醇膽固醇性激素維生素D構(gòu)成細(xì)胞膜，血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成有效促進(jìn)人和動(dòng)物胃腸道對(duì)鈣和磷的吸收CHO（N、P）

CHO

CHO

CHON

P

與生活的聯(lián)系小孩、年輕人多曬太陽能補(bǔ)鈣，為什么？

曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收。與生活的聯(lián)系過多地?cái)z入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就可能導(dǎo)致肥胖，故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。

脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝五、脂質(zhì)

5、脂肪的鑒定：脂肪+

蘇丹Ⅳ紅色（1）實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹Ⅲ橘黃色（２）脂肪的鑒定