2022屆高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)測(cè)試大綱人教版

第四節(jié)

基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1．下列對(duì)于油脂的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A．油脂屬于酯類B．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色E．冷水洗滌油脂效果差解析：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油經(jīng)過酯化反響生成的酯類物質(zhì)，故A、C兩項(xiàng)正確；油脂是混淆物，無固定的熔、沸點(diǎn)，故B項(xiàng)正確；油酸甘油酯的烴基中含有雙鍵，能與Br2發(fā)生加成反響，因此D項(xiàng)切合題意；E項(xiàng)正確，油脂不溶于水且冷水不利于油脂水解。答案：D對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的選項(xiàng)是．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖相對(duì)分子質(zhì)量的二倍．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反響C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，用水浴加熱，看不到有銀鏡生成．在蔗糖里加入濃硫酸，可察看到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)解析：蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量不是葡萄糖的二倍。答案：A3．下列表達(dá)不正確的選項(xiàng)是．所有的蛋白質(zhì)碰到濃硝酸都變黃C．人工合成的擁有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是中國(guó)科學(xué)家在1965年合成的．能夠用灼燒法來鑒識(shí)蛋白質(zhì)解析：A、C選項(xiàng)都為正確的知識(shí)性知識(shí)。硝酸能使某些蛋白質(zhì)分子內(nèi)含有苯環(huán)變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反響。注意，若蛋白質(zhì)分子內(nèi)不含有苯環(huán)，則碰到濃硝酸不變黃。所以B項(xiàng)不正確。蛋白質(zhì)在燒焦時(shí)有特殊氣味，常用于鑒識(shí)蛋白質(zhì)，所以D項(xiàng)正確。答案：B4．2022·試題調(diào)研，廣東深圳3月下列說法正確的選項(xiàng)是．醋酸纖維、橡膠、腈綸都屬于合成高分子化合物B．加新制的CuOH2懸濁液并加熱可查驗(yàn)?zāi)蛞褐械钠咸烟荂．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反響生產(chǎn)肥皂D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分別提純解析：

A

項(xiàng)中，醋酸纖維為人造纖維，橡膠有天然橡膠和合成橡膠兩種，

A錯(cuò)；皂化反響是在堿性條件下油脂的水解，

C錯(cuò)；CuSO為重金屬鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，

D錯(cuò)；B正確。答案：B5．化學(xué)與人們的生活、健康親密有關(guān)。下列做法不合理的是A．用米湯查驗(yàn)加碘食鹽中的碘酸鉀

KIO3B．向豆?jié){中加入鹽鹵主要成分為

MgC2制作豆腐C．用灼燒和聞氣味的方法區(qū)別棉織物和純毛織物D．用透析的手段凈化尿毒癥患者的血液解析：碘單質(zhì)I2遇淀粉變藍(lán)色，化合態(tài)的碘沒有這種特性，質(zhì)，純毛是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的味道。

B、D

利用的是膠體的性答案：A6．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：葡萄糖→···→請(qǐng)?zhí)羁眨哼^程①是________反響，過程②是________反響，過程③是________反響填寫反響種類的名稱。過程④的另一種生成物是________填寫化學(xué)式。上述物質(zhì)中，________和________互為同分異構(gòu)體填寫字母代號(hào)。解析：據(jù)題意，①為醇的消去反響，②為烯烴與H2O的加成，③為醇的催化氧化，④為脫羧反響，據(jù)此可順利作答。答案：1消去加成氧化或脫氫2CO23AC一、選擇題1．2022·原創(chuàng)下列說法中正確的選項(xiàng)是．石油裂解能夠獲得氯乙烯．油脂水解可獲得氨基酸和甘油C．所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D．淀粉和纖維素的組成都是CHO，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖6105n解析：幾種物質(zhì)均是中學(xué)化學(xué)與生活中常有物質(zhì)，A項(xiàng)石油成分為烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴，不可能裂解獲得氯乙烯，B項(xiàng)油脂水解可獲得高級(jí)脂肪酸和甘油，C項(xiàng)甲烷無碳碳單鍵。答案：D2．2022·模擬精選，山西大同模擬現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯HCOOCH3、③淀粉、④乙酸，其中切合CnH2Om的組成且不屬于糖類的是A．①②④B．②④C．①③D．①④解析：纖維素、淀粉都為多糖，不切合題意，清除①③；②的分子式為C2H4O2，切合CHO，但不是糖類，切合題意；④分子式為CHO，切合CHO，但不是糖類，222242222切合題意；所以②④切合，選B。答案：B3．葡萄糖是一種單糖的原因是A．它不能發(fā)生疏解反響B(tài)．不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖C．分子中只含1個(gè)醛基D．葡萄糖分子中含碳原子數(shù)最少解析：根據(jù)單糖的定義，單糖是不能再水解的多羥基醛，故A、C錯(cuò)，B正確，葡萄糖是6碳糖，糖類中還有5碳糖，故D錯(cuò)。答案：B4．下列說法摘自一些科普雜志或廣告用語(yǔ)，你認(rèn)為有科學(xué)性錯(cuò)誤的選項(xiàng)是．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是天然的有機(jī)化合物．醫(yī)學(xué)上常用CuSO4溶液和NaOH溶液查驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖．甲醛是某些低質(zhì)裝修板材釋放的常有污染物之一解析：此題考察生活中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)，糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是天然的有機(jī)化合物，A正確；因?yàn)镃uOH2懸濁液能夠和葡萄糖溶液發(fā)生反響，生成磚紅色CuO積淀，故2醫(yī)學(xué)上常用CuSO4溶液和NaOH溶液查驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖，B正確；漂白粉只能選擇性漂白某些有機(jī)色質(zhì)，不能漂白所有物質(zhì)，C錯(cuò)誤；甲醛是裝修板材及有機(jī)涂料釋放的污染物之一，D正確。答案：C5．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說法不正確的是A．淀粉和纖維素均可用C6H10O5n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反響C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的積淀能從頭溶于水．脂肪能發(fā)生皂化反響，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉解析：淀粉和纖維素雖然均可用C6H10O5n表示，但它們的n值不同，相對(duì)分子質(zhì)量不同，故不是同分異構(gòu)體。答案：A6．能夠判斷油脂皂化反響基本達(dá)成的現(xiàn)象是A．反響液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B．反響液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C．反響后靜置，反響液分為兩層D．反響后靜置，反響液不分層解析：由于油脂難溶于水，高級(jí)脂肪酸鈉和甘油皆是溶于水的物質(zhì)，若反響基本達(dá)成，靜置后溶液不會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象；雖然高級(jí)脂肪酸鈉水解呈堿性，使紅色石蕊試紙變藍(lán)色。但由于皂化反響是在堿性的條件下進(jìn)行的，用紅色石蕊試紙無法確定油脂皂化反響是否已基本達(dá)成。答案：D7．2022·模擬精選，山東煙臺(tái)一模尿毒癥是指人體不能經(jīng)過腎臟產(chǎn)生尿液，不能將體內(nèi)代謝產(chǎn)生的廢物和過多的水分排出體外而惹起的迫害。對(duì)尿毒癥患者的血液進(jìn)行透析是緩解中毒的有效方法之一。這種血液透析與下面操作的基來源理相像的是．飲用豆?jié){緩解因誤食重金屬鹽而惹起的中毒．除掉CaOH2溶液中懸浮的CaCO3微粒－C．用半透膜除掉FeOH3膠體中混有的C．在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，然后再加水解析：尿毒癥患者的血液透析與化學(xué)中滲析操作相像，所以選項(xiàng)C正確。答案：C8核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，它們的構(gòu)造簡(jiǎn)式分別是：CH2OHCHOH3CHO和CH2OHCHOH2CH2CHO，在一定條件下，它們都能發(fā)生的反響是①氧化②復(fù)原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥解析：因核糖和脫氧核糖分子中都有醛基，故能發(fā)生①②⑤反響，又因有醇羥基，故能發(fā)生③反響，核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生④反響，分子中沒有羧基，故不能發(fā)生⑥反響。答案：A9．下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的選項(xiàng)是．用銀鏡反響可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)變C．濃H2SO4可使蔗糖變黑，證明濃H2SO4擁有脫水性D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反響，證明蔗糖不水解解析：麥芽糖屬于復(fù)原性糖，與CuOH2發(fā)生反響，而蔗糖屬于非復(fù)原性糖，不與CuOH2反響，A選項(xiàng)正確，蔗糖水解的產(chǎn)物含有葡萄糖能發(fā)生銀鏡反響，可用銀鏡反響查驗(yàn)葡萄糖，但要證明是否完全轉(zhuǎn)變，還必須對(duì)蔗糖進(jìn)行證明，B選項(xiàng)也正確。濃H2SO4使蔗糖變黑是表現(xiàn)了其脫水性，C選項(xiàng)正確。D選項(xiàng)屬于實(shí)驗(yàn)操作錯(cuò)誤致使實(shí)驗(yàn)失敗，不能據(jù)此下結(jié)論，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：D10．廣告稱某品牌的八寶粥含桂圓、紅豆、糯米等不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列判斷不正確的選項(xiàng)是．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，能夠放心食用．不能聽廠商和廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生解析：桂圓、紅豆、糖、水果、均含有淀粉、纖維素等糖類物質(zhì)，雖然不加糖但仍含糖。答案：B二、非選擇題11．將蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩個(gè)試管中，在第一個(gè)試管中加入新制的CuOH2懸濁液并加熱，沒有磚紅色積淀產(chǎn)生，原因是________________________________________________________________________。在第二個(gè)試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH溶液并加入新制的CuOH2懸濁液，加熱后的現(xiàn)象是____________，原因是____________，加入足量NaOH溶液的作用是________________________。解析：蔗糖在稀硫酸催化并加熱時(shí)可發(fā)生水解反響生成葡萄糖和果糖。若直接加入CuOH2懸濁液，則硫酸可與CuOH2反響，擾亂葡萄糖等的檢出。因此，水解后先用足量NaOH完全中和硫酸，使溶液達(dá)到堿性，再與新制CuOH2懸濁液共熱查驗(yàn)水解產(chǎn)生的單糖，實(shí)驗(yàn)才能保證成功。答案：蔗糖分子不含醛基有磚紅色積淀產(chǎn)生蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基，與新制CuOH2懸濁液反響生成Cu2O磚紅色積淀使溶液達(dá)到堿性，防止硫酸與CuOH2反響，影響醛基的查驗(yàn)12．天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成。能與NaOH反響，也能與鹽酸反響。在一定條件下，2分子的A發(fā)生縮合反響生成B和1個(gè)水分子。B的相對(duì)分子質(zhì)量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反響時(shí)顯黃色。據(jù)此推斷：A的構(gòu)造簡(jiǎn)式為__________________，B的構(gòu)造簡(jiǎn)式為__________________。解析：蛋白質(zhì)與濃HNO3反響顯黃色，表示A中含苯環(huán)構(gòu)造。又由2A―→B＋H2O，可知A的相對(duì)分子質(zhì)量為165。答案：13如下列圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，能夠生成BCHO或CCHO，B和C都不能發(fā)生銀鏡反響。A、B、C都能夠被強(qiáng)復(fù)原劑還61276108原成為DC6H14O6。已知，有關(guān)物質(zhì)被氧化的難易序次是：RCHO最易，RCH2OH次之，最難。請(qǐng)?jiān)谙铝锌崭裰刑顚慉、B、C、D的構(gòu)造簡(jiǎn)式。A______________；B______________；C______________；D______________。解析：首先根據(jù)A是淀粉的水解產(chǎn)物及A的氧化產(chǎn)物B、C可確定A為葡萄糖。葡萄糖分子構(gòu)造中有三種構(gòu)造單元：一個(gè)－CHO、一個(gè)－CH2OH和四個(gè)，根據(jù)題給信息，－CHO最易被氧化，且B的分子組成C6H12O7只比CH2OHCHOH4CHO多一個(gè)O，所以B是CH2OHCHOH4CHO中－CHO被氧化為－COOH的產(chǎn)物，B的構(gòu)造簡(jiǎn)式為：CH2OHCHOH4COOH。由C的分子組成比葡萄糖多兩個(gè)O，少兩個(gè)H可判斷除醛基外還有一個(gè)醇羥基被氧化，根據(jù)題給信息，－CH2OH比容易被氧化，所以是CH2OH被氧化為COOH，C的構(gòu)造簡(jiǎn)式為：HOOCCHOH4COOH。由D的分子組成可判斷，D是CH2OHCHOH4CHO中－CHO被復(fù)原為－CH2OH的產(chǎn)物，D的構(gòu)造簡(jiǎn)式為：CH2OHCHOH4CH2OH。答案：CH2OHCHOH4CHOCHOHCHOH4COOH2HOOCCHOH4COOHCHOHCHOH4CHOH2214．A、B兩種有機(jī)化合物，分子式都是C9H11O2N。1化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)量顯示，分子構(gòu)造中不存在甲基CH3。化合物A的構(gòu)造簡(jiǎn)式是________________________________________。2化合物B是某種分子式為C9H12的芬芳烴硝化后的唯一