“秋瓜壞肚”的真相

第第頁“秋瓜壞肚”的真相民諺曰“秋瓜壞肚”，很多人卻半信半疑?！鞍胄拧笔且?yàn)榇_實(shí)有秋天食用瓜果導(dǎo)致腹瀉的實(shí)例；“半疑”則是因?yàn)椴⒉皇撬腥硕歼@樣，而且其他季節(jié)的瓜果難道就不會“壞肚”嗎？那么，“秋瓜壞肚”的依據(jù)是什么，真相確實(shí)如此嗎？

原因一：秋瓜寒涼，容易傷脾胃

真相：關(guān)鍵不在季節(jié)，而在于個(gè)人體質(zhì)和食用量

夏季的高氣溫導(dǎo)致食欲變差，人們會大量進(jìn)食瓜果、冷飲等寒性食物以達(dá)到防暑降溫的目的。如果過多攝入冷食，經(jīng)過一個(gè)夏季，脾胃就會受到一定的影響，人體處于虛弱的狀態(tài)，身體抵抗力隨之降低。進(jìn)入秋季，氣溫逐漸降低，可是脾胃功能還沒有得到恢復(fù)，加上氣候比較干燥，大量上市的瓜果便成為大家秋季補(bǔ)水的選擇。常見的可以生吃的瓜果包括西瓜、香瓜（甜瓜）、黃瓜、菜瓜等，一般熟吃的有苦瓜、冬瓜、絲瓜等，均屬寒涼性質(zhì)。

如果過多食用這些寒涼性瓜果，勢必助濕邪、損脾陽，脾陽不振則不能運(yùn)化水濕，故腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病隨之發(fā)生。更有人延續(xù)夏季吃冰鎮(zhèn)瓜果的習(xí)慣，食用當(dāng)下覺得“很爽”，事后又感覺“不爽”，出現(xiàn)胃痙攣、腹痛、腹瀉等癥狀。我的一位學(xué)生告訴我，去年秋季開學(xué)，天氣好熱，他買了一個(gè)5千克的西瓜，切開冰鎮(zhèn)后一口氣全吃完了，結(jié)果一個(gè)星期都腸胃不適、食欲不佳。這就是食太多秋瓜“壞肚”的實(shí)例。

不過，并不是所有人吃寒涼性瓜果都會引起腹瀉，這與個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。一般來說，吃秋瓜引起腹瀉的人多為陽虛體質(zhì)，或平素一貫貪食者。這類人在秋季要特別注意“寒熱相宜”地飲食，切忌貪涼、貪食。身體虛弱、月經(jīng)過多、消化不良的慢性胃炎者，以及兒童、年老體邁者均應(yīng)多注意。

原因二：病菌乘虛而入的秋季，吃瓜果容易“中招”

真相：確與季節(jié)有關(guān)，但瓜果的品質(zhì)才是根源

秋季是適合細(xì)菌生長繁殖的季節(jié)。人體經(jīng)歷了炎熱的夏季之后，抵抗力有所下降，各種病菌容易乘虛而入，所以食用不潔凈的瓜果后，便易引起腸道疾病。而病菌是如何趁虛而入的呢？

首先，有破損的瓜果是最容易被腸道微生物污染的，例如破損潰爛的部分，便是微生物侵入所致，這種瓜果應(yīng)該扔掉?？墒浅Ｓ腥松岵坏萌樱瑢€的部分挖掉再吃。實(shí)際上，水果發(fā)生潰爛時(shí)，微生物已經(jīng)通過果汁滲透到果肉中的其他部位，含有大量的微生物及其他有害物質(zhì)，只是我們無法用肉眼辨別而已。一旦吃下肚，很容易導(dǎo)致胃腸疾患。

瓜果在采摘、運(yùn)輸、貯存、販賣等過程中也可能被腸道微生物污染。例如采摘等過程中，瓜果可能被擠壓、碰傷、凍傷等，致使瓜果的組織細(xì)胞遭到破壞，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生物理化學(xué)變化，使果肉變軟、變味、變色，不僅營養(yǎng)物質(zhì)受到一定的影響，也為微生物的侵入和生長提供了良好的“培養(yǎng)土壤”。遇到這種情況，應(yīng)立即處理，挖掉碰傷部分再吃。又比如，商販在銷售瓜果時(shí)如果切開零賣，特別是在沒有防蠅、防蚊、防塵的條件下出售，也容易被污染。生吃瓜果前，如果沒有充分清洗干凈，或用來切瓜的刀具不干凈等，都可能帶菌污染瓜果，食用后極有可能發(fā)生胃腸道疾病。

秋季食瓜，切記切記

1.立秋后的瓜果，特別是寒涼性瓜果要少吃，不可任性亂吃；

2.生吃瓜果時(shí)一定要講究衛(wèi)生，預(yù)防病從口入；

3.秋季選擇瓜果應(yīng)遵循自然規(guī)律，盡量選應(yīng)季瓜果；