中餐的餐桌禮儀講解

餐

桌

禮

儀餐桌禮儀之中餐請(qǐng)客的禮儀請(qǐng)客要早通知。主人家不能遲到，客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人，注意掌握，自然賓主皆歡。把握時(shí)間飯店宴客座位安排方桌座位安排１大門(mén)在家宴客座位安排廚房輩長(zhǎng)人主主人＝紅長(zhǎng)輩＝藍(lán)客人＝綠同輩們輩們晚上菜順序：

小菜（冷盤(pán)）→主菜→大菜→湯→點(diǎn)心→水果主要餐具：

湯碗、筷子、湯匙、底盤(pán)、骨盤(pán)、水杯、酒杯、餐巾紙上菜順序及餐具赴宴的禮儀就座1應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐;2席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士;3坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜;4在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座;餐巾的使用餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬必須等到大家坐定后，才可使用餐巾餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系在腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口切忌用餐巾擦拭餐具。坐相入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成嫌貌蜁r(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。吃相長(zhǎng)輩開(kāi)動(dòng)后，晚輩才能開(kāi)動(dòng)。使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。使用餐具時(shí)，不能撞出聲音。如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不可向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口取菜舀湯。食物就口，不可將口就食物。如食物帶汁，可用勺、否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。吃相食物在口中咀嚼時(shí)，切記閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及發(fā)出“驃嘰驃嘰”的聲響。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋?lái)不是那么急切。如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。吃相席間欠交談口內(nèi)出有食蔽物時(shí)孩，應(yīng)眉避免鳴說(shuō)話自己堪手上戒持刀堵叉，肺或他穿人在交咀嚼船食物店時(shí)，肯均應(yīng)喂避免斧跟人名說(shuō)話管或敬青酒。餐桌潔上不億能談版悲戚高之事芬，否蒸則會(huì)褲破壞耽歡愉洪的氣沈氛。飲酒主人叔舉杯甲干杯金時(shí)，拌每個(gè)綢人都祖要把磁杯舉墨起來(lái)箏。如果裁主人波對(duì)你厘說(shuō)：飲「干暮杯」撞，但曬是你譜不想漸喝，哨這時(shí)荒候就披要說(shuō)自：「收隨意濃」。喝酒疤宜各叫隨意掉，敬欣酒以巧禮到羽為止皮，切列忌勸巴酒、哭猜拳承、吆冠喝。席間賀吸煙主食胖進(jìn)行暴中，芽不宜像抽煙況，為供了避倘免其撥他人祖吸二賭手煙古，癮拋君子則最好屑盡力有克制授煙癮結(jié)；如果位真的鋼煙癮搞太大合則可區(qū)利用庸正餐挎用完腹，在躲場(chǎng)人寸士已荷開(kāi)始甚用甜銜點(diǎn)、思咖啡棍時(shí)再父離席姨前往沖室外蹤蝶吞云蘇吐霧宇，如槳此既摟不算盆失禮冷亦不創(chuàng)會(huì)妨窩害別剃人健鎖康。從容比應(yīng)對(duì)佛就餐尊意外如餐傷具墜務(wù)地，她可拾販起，訓(xùn)并請(qǐng)帝侍者惠換一索干凈盯的即病可，誰(shuí)不可紙用餐切巾擦婆拭過(guò)金再繼堪續(xù)使寸用。如不誕慎將若酒、梳水、虧湯計(jì)禽濺到礦他人速衣服螞，表圍示歉魄意即旁可，罰不必臭恐慌某賠罪天，反無(wú)使對(duì)誰(shuí)方難賓為情唉。如吃恢到不牢潔或溜異味芽，不驢可吞離入，幟應(yīng)將惡入口謊食物萄，輕魂巧的羨用拇腔指和撐食指奪取出鬧，放億入盤(pán)默中。倘發(fā)鉗現(xiàn)盤(pán)技中的腿菜肴晝有昆虜蟲(chóng)和停碎石亞，不捷要大騎驚小茫怪，勢(shì)宜等刑侍者類走近顫，輕掠聲告跨知侍毫者更垃換。席間反忌諱濤的行已為切忌銜用手雅指掏法牙，流應(yīng)用劣牙簽格，并立以手蜜或手侍帕遮肚掩。萬(wàn)牙簽海用完衫放在特盤(pán)中惜即可選，千萬(wàn)萬(wàn)不染要口柔中咬貌著一捆根牙激簽與徑人交宏談，茄更不鄰可口史叼牙習(xí)簽到候處走為動(dòng)。避免存在餐勇桌上脂咳嗽體、打氧噴嚏瞧。萬(wàn)概一不述禁，菠應(yīng)說(shuō)駁聲“拒對(duì)不旅起”毛。博若只嶼是暫缸時(shí)性持之咳猴嗽、攜噴嚏把當(dāng)然婆可以約以餐奧巾掩火口方炕式，拼將污蓬染減肺至最擇低。換若是兇不斷額則最霜好離蜻席至矛它處摔處理竭。在席儉間打粱嗝是精非常娘不禮捎貌的費(fèi)，若宇真是亦無(wú)法詠控制氧，可省喝水派屏息壇使癥飼狀減晃輕，室若仍零無(wú)效捏，則齒最好悄去洗演手間言，等副廢氣蔑消了包之后罪再返歷回坐括位。不要溝在餐暴桌上慢補(bǔ)妝錫，補(bǔ)脹妝應(yīng)貢該在陳洗手罰間或棕是人訪較少鍵之處只為之茅，公迅開(kāi)場(chǎng)封合補(bǔ)盈妝就占好比柔是在困梳頭絡(luò)發(fā)、甲穿衣孩服……等一隔般是庸不妥谷的。用餐餡俗例客人死不能品直接魂向點(diǎn)伴菜員頓吆喝洞指點(diǎn)飽，應(yīng)忌該乖栗乖坐爽等主項(xiàng)人家政點(diǎn)菜貴；如考有嚴(yán)齒重的棟忌口匹或愛(ài)包好，卻應(yīng)當(dāng)寧輕輕閣告訴默主人扔家。食物價(jià)轉(zhuǎn)到怖主客擠面前忌，主喬客別爐推讓旬太久魄，吃常過(guò)別剝忘贊偽美一司下。比如系蜂主人需親自爆烹調(diào)纖食物聰，更弟應(yīng)予抄以贊違賞。吃飯:提起栗飯碗腿貼著慣唇邊嗚，用涂筷子沃把飯壞粒推踐入口譽(yù)里，糖表示捧喜歡霉吃那滲頓飯便；若艇吃飯末時(shí)不倘提起壁飯碗峰，即怖表示厭不滿碑意飯檢桌上坊的菜維肴。主人頌挾菜謎給你鍋時(shí)，拒一定證要用君高興杠的態(tài)纖度接妹受，知為了苦禮貌拒，就咽算不膽喜歡鄰那道共菜也齡要接認(rèn)受。在餐均桌上努不能竄只顧媽自己懸，也壞要關(guān)讀心別蓄人，巖尤其姑要招柜呼兩云側(cè)的蠢女賓進(jìn)餐疤的速秒度，蔥宜與抄男女車主人獸同步幫，不蝴宜太芽快，饒亦不怠宜太罵慢?？腿嗽胁粦?yīng)撐該吃盼光桌覽上的本菜肴休，以折免令監(jiān)主人敲家誤哨以為團(tuán)菜肴西預(yù)備行不足童，因卸而感色到尷蔥尬。離席用完峽餐，騰餐具吐務(wù)必鬼擺放福整齊伙，不觀可凌慕亂放餅置。鴨餐巾惜亦應(yīng)鞠折好里，放糕在桌初上。須等耐男、滿女主杠人離巷席后浸，其辭他賓泡客方逢可離認(rèn)席;離席捎時(shí)，字應(yīng)幫