國際酒店人力資源安排及經(jīng)營預(yù)算籌開計(jì)劃書

PAGE42-國際酒店經(jīng)營管理方案及經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃書internationalhotelManagementMethodandPre-openingbusinessplanning一、前言 5二、管理方案 51、經(jīng)營思想和方針 51.1顧客滿意 51.2經(jīng)營創(chuàng)新 51.3利益原則 61.4經(jīng)營方針 61.5企業(yè)精神 61.6企業(yè)信念 62、酒店的發(fā)展戰(zhàn)略 62.1加強(qiáng)酒店品牌管理 62.2運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店 72.3以酒店為起點(diǎn)，向酒店的集團(tuán)化發(fā)展 73、酒店的市場定位及經(jīng)營策略 74、06年酒店的工作計(jì)劃 84.1抓工程進(jìn)度和籌開進(jìn)度，確保酒店實(shí)施全面運(yùn)轉(zhuǎn) 84.2實(shí)施全面質(zhì)量管理 84.3以酒店?duì)I銷為重點(diǎn)，做好市場突破口 94.4廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作 94.5加強(qiáng)酒店各環(huán)節(jié)的管理工作 94.6建立企業(yè)文化 94.7建立激勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮員工積極性，提高工效 104.8抓星級(jí)評(píng)定工作，爭取四星級(jí)早日正式掛牌 114.9加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，向綠色酒店發(fā)展，是酒店持續(xù)發(fā)展的主題 114.10抓安全生產(chǎn)工作 115、酒店的經(jīng)營指標(biāo) 12三、酒店人力資源安排及工資費(fèi)用 121.行政辦公室 122.人力資源部 133.市場營銷部 134.保安部 145.財(cái)務(wù)部 146.工程部 147.餐飲部 158.前廳部 159.客房部 1610.康樂部 16四、國際酒店工資發(fā)放方案 17五、國際酒店經(jīng)營預(yù)算及經(jīng)營方法 18(一)客房部、前廳部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 181.房務(wù)部銷售預(yù)算 182.客房部成本預(yù)算 193.前廳部成本預(yù)算 194.各類型客房門市價(jià)及折扣價(jià) 195.競爭對(duì)手價(jià)格一覽表 206.客房經(jīng)營思路 206.1客房市場定位 20 6.2客房經(jīng)營策略 206.3客源市場 206.4客房經(jīng)營方法 216.5客房營銷手段 216.6客房價(jià)格定位 216.7客房服務(wù)特色 21(二)餐飲部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 221.餐飲部銷售預(yù)算 232.餐飲部成本預(yù)算 233.三樓大餐廳經(jīng)營方法 243.1融水縣市場分析 243.2競爭對(duì)手 243.3擴(kuò)大市場占有率方法 243.4經(jīng)營特色 243.5增加營業(yè)額方法 243.6價(jià)格策略 253.7經(jīng)營概念 253.8自我剖析 253.9目標(biāo)客群 254.VIP包廂的經(jīng)營方法 254.1融水縣市場分析 254.2擴(kuò)大市場占有率方法 264.3經(jīng)營特色 264.4增加營業(yè)額方法 264.5價(jià)格策略 264.6經(jīng)營概念 274.7設(shè)施 274.8自我剖析 274.9目標(biāo)客群 275.西餐廳的經(jīng)營方法 285.1融水縣市場分析 285.2融水縣西餐市場分析 285.3擴(kuò)大市場占有率方法 285.4經(jīng)營特式 295.5增加營業(yè)額方法 295.6經(jīng)營概念 295.7價(jià)格策略 295.8設(shè)施特色 305.9自我剖析 305.10目標(biāo)客群 30(三)會(huì)議室銷售預(yù)計(jì) 301.會(huì)議及接待室 302.設(shè)施 313.收費(fèi) 314.會(huì)議收入預(yù)計(jì) 315.融水縣會(huì)議市場分析 316.競爭對(duì)手分析 327.自我分析 328.經(jīng)營概念 329.目標(biāo)客群 3310.擴(kuò)大目標(biāo)市場占有率方法 3311.增加營業(yè)額方法 3312.價(jià)格策略 34（四）行政酒吧銷售預(yù)算 34融水縣市場分析 34擴(kuò)大市場占有率方法 34經(jīng)營特式 34增加營業(yè)額方法 35價(jià)格策略 35經(jīng)營概念 35自我分析 35目標(biāo)客群 35(五)客房送餐的經(jīng)營方法 35融水縣市場分析 36經(jīng)營特色 36增加營業(yè)額方法 36價(jià)格策略 36目標(biāo)客群 36(六)康樂部銷售預(yù)算及成本預(yù)算 36康樂部銷售預(yù)算 36康樂部成本預(yù)算 37(七)經(jīng)營部門全年經(jīng)營利潤及非經(jīng)營部門成本一覽表 37非經(jīng)營部門成本一覽表 37經(jīng)營部門經(jīng)營利潤一覽表 38酒店全年經(jīng)營利潤 38六、國際酒店地毯式推廣計(jì)劃 38目標(biāo) 38計(jì)劃 38行動(dòng) 38七、國際酒店 39（一）酒店管理目標(biāo) 39（二）酒店管理標(biāo)準(zhǔn) 40八、結(jié)束語 41附件（個(gè)人簡歷） 42一、前言Foreword:國際酒店位于廣西省柳州市融水縣水東新區(qū)水東大道，占地面積5000平方米，共24層(包括地下室1層)，總建筑面積約49000平方米，酒店配套設(shè)施有：各類型客房327套，并配有大小會(huì)議室5個(gè)、貴賓接待室一個(gè)，最大會(huì)議室可一次接待500人左右，酒店內(nèi)設(shè)有健身中心。餐飲總餐位約1000位左右，其中豪華包廂18間，大餐廳可接待800人/次，并配有西餐廳及行政酒吧等。娛樂配套有：豪華KTV包廂、棋牌室、健身中心等。酒店按四星級(jí)功能配置建設(shè)，環(huán)境優(yōu)美、地域開闊、整個(gè)建筑具有現(xiàn)代風(fēng)格，酒店定于16年12月中旬動(dòng)工裝修，預(yù)計(jì)17年12月份開張營業(yè)。目前，酒店安裝設(shè)計(jì)心臟領(lǐng)導(dǎo)班子的籌建已進(jìn)入軌道，為了確保酒店能夠順利開業(yè)，并完成董事會(huì)交給的各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)將酒店的經(jīng)營思想和方針，酒店的發(fā)展戰(zhàn)略以及酒店開業(yè)后的工作重點(diǎn)作簡要闡述。二、管理方案ManagementMethod：經(jīng)營思想和方針OperationalIdeasandguideline:1.1顧客滿意Customer’sSatisfaction:顧客是企業(yè)的衣食父母，是企業(yè)賴以生存的土壤，只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們才能得到長期的回報(bào)。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念：“我們的工作是銷售我們的服務(wù)，只有服務(wù)質(zhì)量的提高，才能贏得市場的回報(bào)！”、“服務(wù)是根本，一切行動(dòng)必須貫徹服務(wù)思想。以客人為中心，將客人的需求作為行動(dòng)的準(zhǔn)則?！?。對(duì)于服務(wù)意識(shí)的深入與實(shí)施，我們應(yīng)為此做出不懈的努力。我們的服務(wù)宗旨：客人第一、服務(wù)至上；禮貌規(guī)范、溫馨得體。1.2經(jīng)營創(chuàng)新OperationalInnovation:酒店是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和信息技術(shù)的高度結(jié)合，產(chǎn)業(yè)是有生命周期的，而服務(wù)是無生命周期的，我們要把有限的企業(yè)生命和無限的服務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來，創(chuàng)造出"人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)"的優(yōu)勢(shì)。我們深知只有通過不斷地改進(jìn)和完善，才能有效的提高服務(wù)質(zhì)量?！拔ㄓ刑嵘拍芨谩?。1.3利益原則BenefitPrinciple:企業(yè)經(jīng)營的主要目的是盈利，我們主張?jiān)陬櫩?、職員、企業(yè)之間結(jié)成利益共同體，建立按生產(chǎn)要素分配利益的內(nèi)部動(dòng)力機(jī)制。1.4經(jīng)營方針OperationalGuideline:歸納為三要素：以人為本、以市場為本、以效益為本。塑造高檔形象、主動(dòng)爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，對(duì)此我們將按不同的營業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整，必須按市場需求的預(yù)見而定位。盡管我們經(jīng)營方法在不斷變化,但酒店經(jīng)營方針的三要素不變。1.5企業(yè)精神Corporation’sSpirit:勤奮+努力+忠誠=成功不爭第一，只做最好。1.6企業(yè)信念Corporation’sFaith:進(jìn)軍并立足旅游產(chǎn)業(yè)，真誠服務(wù)社會(huì)，為柳州旅游事業(yè)的發(fā)展增光添彩，并做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。酒店的組織方式、運(yùn)作流程和采用的技術(shù)都應(yīng)緊緊圍繞著顧客，在與顧客協(xié)調(diào)一致的服務(wù)工作中，達(dá)到雙贏的最佳境界。我們應(yīng)在做到高質(zhì)、周到、完善地為客戶提供服務(wù)的同時(shí)，并注重利用客戶的各種信息，根據(jù)客戶的信息，為其量身定做服務(wù)的內(nèi)容和方式。近期和遠(yuǎn)期的市場需求是我們行動(dòng)的導(dǎo)向。以客戶為中心和以市場為導(dǎo)向的理念要貫穿整個(gè)酒店，滲透到各個(gè)環(huán)節(jié)，并要努力深入到每個(gè)員工的思想中。同時(shí)還要配以先進(jìn)的信息技術(shù)，強(qiáng)調(diào)科技的效率，以保證整個(gè)環(huán)節(jié)迅速響應(yīng)市場。2.酒店的發(fā)展戰(zhàn)略DevelopingtheHotelCorporation’sSpiritStrategy:2.1加強(qiáng)酒店品牌管理Strengtheningthehotel’sbrandmanagement:圍繞：“創(chuàng)立品牌發(fā)展品牌壯大品牌名牌”的思路開展工作；穩(wěn)定發(fā)展酒店業(yè)的傳統(tǒng)項(xiàng)目，樹立旅游業(yè)領(lǐng)頭羊的形象，形成與同行業(yè)的差別性。不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)酒店的活力，提高酒店的競爭力，為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹立酒店獨(dú)有特色的形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人文的環(huán)境、智能化的管理、具有行業(yè)特色的入住商家。為來本市的商務(wù)客人營造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候。2.2運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)，建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店：UsingthemanagementtechnologyofinformationandInternettosetupahighintelligentizehotel為我們的營銷開辟新的渠道，為我們的經(jīng)營及管理溶入先進(jìn)的模式，達(dá)到形成傳統(tǒng)企業(yè)與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營管理特色的目的。2.3以酒店為起點(diǎn)，向酒店的集團(tuán)化發(fā)展Startingfromthishotelanddevelopmentahotelgroup:以超四星級(jí)酒店式的服務(wù)、高科技的智能進(jìn)行物業(yè)管理；形成品牌化、規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化的酒店管理集團(tuán)。并力爭“多元化”發(fā)展，進(jìn)軍酒店管理、酒店咨詢、打造現(xiàn)代酒店的“管理模式”，進(jìn)軍旅游市場。3.酒店的市場定位及經(jīng)營策略O(shè)perationalStrategyandMarketingPositionoftheHotel:3.1酒店定位為豪華型四星級(jí)酒店，以豪華型四星級(jí)酒店概念為核心,以柳州融水內(nèi)中高檔次消費(fèi)水平的商務(wù)顧客為主。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍繞此中心,為客人提供便捷的辦公、居住條件。酒店的經(jīng)營思想應(yīng)以商務(wù)散客為主，以接待會(huì)議、旅游團(tuán)隊(duì)為輔，拓展長住客；3.2抓住經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展這一契機(jī),開展商務(wù)投資、商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù),提高酒店的市場占有率,使酒店的出租率能夠穩(wěn)中有升；3.3銷售部門必須提高市場敏感度,及時(shí)調(diào)整銷售策略,適應(yīng)市場變化,根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整房價(jià),針對(duì)淡季做一些特別報(bào)價(jià),以提高酒店出租率；3.4建立健全考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,逐步形成銷售積分機(jī)制。3.5借助融水縣的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展酒店的會(huì)議經(jīng)濟(jì)。3.6經(jīng)營策略。廣開思路、強(qiáng)化營銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象。客房為酒店最大的創(chuàng)收點(diǎn)，也是本酒店各營業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)來源之主要源頭，故此，我們必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”，客房于2016年的策略方針為以量為主，我們將以價(jià)高折大的房價(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢(shì)，提高酒店的知名度和尊貴形象。雖然上述兩種做法之間，會(huì)存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務(wù)和熱誠的接待，作為上述矛盾的潤滑劑，以減少矛盾。4.16年酒店的工作計(jì)劃2018WorkingplanoftheHotel:4.1抓工程進(jìn)度和籌開進(jìn)度，確保酒店實(shí)施全面運(yùn)轉(zhuǎn)Concentratingontheconstructionwork’sscheduleandpre-opening’sscheduletoensurethehoteltooperateproperly:針對(duì)酒店的實(shí)際情況，安排好切實(shí)可靠的工程進(jìn)度及質(zhì)量保障體系，使酒店在18年投入運(yùn)轉(zhuǎn)。4.2實(shí)施全面質(zhì)量管理ImplementingtheTotalQualityManagement：狠抓酒店服務(wù)質(zhì)量，提升酒店的綜合競爭力。在當(dāng)今競爭日趨激烈的時(shí)代，質(zhì)量是每個(gè)行業(yè)參與競爭的最重要的砝碼之一，服務(wù)意識(shí)也早已滲透在各個(gè)行業(yè)中。而我們酒店的行業(yè)性質(zhì)本身就是是服務(wù)業(yè)性質(zhì)，因此，為了增強(qiáng)酒店的競爭力，我們必須狠抓服務(wù)質(zhì)量，這是我們今年的工作核心。實(shí)施全面質(zhì)量管理，重點(diǎn)表現(xiàn)為“三全一綜合”：全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理、全過程的質(zhì)量管理、全員質(zhì)量管理、綜合多樣化管理；加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控，成立質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制；具體措施如下:4.2.1強(qiáng)化和提高管理意識(shí)和服務(wù)意識(shí)；4.2.2建立健全符合國際化酒店的質(zhì)量監(jiān)督體系；4.2.3建立服務(wù)質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)；在所有客房區(qū)放置賓客意見卡供客人隨時(shí)填寫。并有總經(jīng)理每日親自閱讀。若客人留下電話或電子郵件地址，由總經(jīng)理親自回復(fù)；每日有專人打電話向客人征求意見,并認(rèn)真記錄反饋給總經(jīng)理和部門經(jīng)理；賓客意見的結(jié)果隨時(shí)通報(bào)各有關(guān)部門并張貼在員工區(qū)。每季度由員工根據(jù)賓客意見評(píng)比結(jié)果推選出服務(wù)進(jìn)步獎(jiǎng)和卓越服務(wù)獎(jiǎng)。4.2.4根據(jù)信息反饋系統(tǒng)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量中的弱點(diǎn)不斷地加以改進(jìn)和提高，我們堅(jiān)信：“唯有提升，才能更好”。4.3以酒店?duì)I銷為重點(diǎn)，做好市場突破口Sales&MarketingwillbethekeystoneoftheHotel：樹立“四星級(jí)”酒店的形象，做好酒店客房、餐飲對(duì)外的促銷工作。特別是針對(duì)酒店地理位置較偏的特點(diǎn)，酒店的營銷工作更是重中之重。酒店務(wù)必確立以營銷為龍頭，全員促銷的促銷思想，推行目標(biāo)管理和計(jì)劃管理。而且，要求每個(gè)員工應(yīng)培養(yǎng)和樹立營銷思維，要善于將我們的工作、產(chǎn)品、服務(wù)，還包括企業(yè)和個(gè)人的自身形象進(jìn)行廣而告之，從而達(dá)到全員促銷的目的。4.4廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作RecruitingthepersonswithabilityandTrainingtheStaff’sSpecialty：人是酒店的構(gòu)成體，是酒店運(yùn)作的靈魂。只有高素質(zhì)的專業(yè)人才，才能給酒店帶來活力，才能維系酒店的生命；也只有不斷引進(jìn)各方面的高素質(zhì)的專業(yè)人才，才能保證我們戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，此項(xiàng)工作不管在什么時(shí)候，都是我們的工作重點(diǎn)。我們重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個(gè)層面的員工的基本技能，確保每一位賓客享受“滿意+驚喜”的服務(wù),以保證酒店經(jīng)營管理處于最佳狀態(tài)。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以人力資源部為主，各部門為輔，制定詳細(xì)地培訓(xùn)計(jì)劃，有計(jì)劃地開展各種培訓(xùn)；具體如下：4.4.1人力資源部抓好員工的入職教育，如酒店概況、業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)章制度等；4.4.2人力資源部、部門抓好員工入職后的在崗教育，如業(yè)務(wù)技巧、突發(fā)事件的處理、外語、電腦等的培訓(xùn)；4.4.3總經(jīng)理對(duì)骨干或中堅(jiān)力量的培訓(xùn)，以提高和開拓思維、開闊眼界；4.4.4在酒店中選拔優(yōu)秀人員送到兄弟酒店及旅游學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)；4.4.5將有培養(yǎng)潛質(zhì)的高級(jí)管理人員送至上海錦江理諾士學(xué)院、南京金陵管理學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)。4.5加強(qiáng)酒店各環(huán)節(jié)的管理工作EnhancingthemanagementofanytacheoftheHotel：這是酒店2018年的首要工作：加強(qiáng)管理，完善制度，重點(diǎn)落實(shí)，責(zé)任到人。規(guī)范化的良性運(yùn)作、健康發(fā)展的企業(yè)的維系體系是其健全的管理體系，而財(cái)務(wù)制度與管理的提高和完善是此體系的關(guān)鍵方面。為使酒店規(guī)范化地發(fā)展，必須同時(shí)加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理。4.6建立企業(yè)文化Settingupthecultureofthecorporation：成功企業(yè)的背后，一定有一種優(yōu)秀企業(yè)文化作堅(jiān)強(qiáng)的后盾和支持。企業(yè)文化是全體員工達(dá)成共識(shí)的價(jià)值觀。企業(yè)文化是整個(gè)企業(yè)競爭中的基礎(chǔ)和核心。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)大潮的活動(dòng)中，在企業(yè)綜合競爭中，由幾大要素構(gòu)成了競爭合力，如：企業(yè)中的制造力、產(chǎn)品力、營銷力，文化力等，這種競爭合力的集中表現(xiàn)就是企業(yè)文化。由于不完全信息的客觀存在，企業(yè)文化還能發(fā)揮“信號(hào)”的功能，如向市場傳遞信息。優(yōu)秀的企業(yè)文化能使在市場中選擇的消費(fèi)者增進(jìn)信賴，從而得到“貨幣選票”。同時(shí)，一定的企業(yè)文化也展示了企業(yè)的管理方式、用人策略，提高人力資源的競爭力。同時(shí)，為達(dá)到企業(yè)資源的有效配置，也需要企業(yè)文化。作為“文化載體”的個(gè)體，人的不同行為可以導(dǎo)致不同的資源配置效率。企業(yè)文化在企業(yè)中可形成“道德共同體”或某種“道德認(rèn)同”，這種體系相信和賦予每個(gè)人一組選擇和行動(dòng)的“權(quán)利”，包括對(duì)資源的權(quán)利和對(duì)人際關(guān)系做出調(diào)整的權(quán)利，在企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)資源的有效配置。因此，我們必須堅(jiān)持不懈地致力于建立我們酒店自有而獨(dú)特的企業(yè)文化，我們企業(yè)文化的精髓即：“以人為本，關(guān)愛員工?！薄＞唧w做法：重視專業(yè)培訓(xùn)，注重員工的成長和發(fā)展，提升各個(gè)層面員工的基本技能，以保證酒店管理處于最佳狀態(tài)。4.7建立激勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮員工積極性，提高工效SettingupthemotivationmechanismtoInspiretheStaff’senthusiasmtoimprovetheirworkefficiency:酒店主要采取的激勵(lì)方式如下：4.7.1目標(biāo)激勵(lì)：針對(duì)全酒店的目標(biāo)：做當(dāng)?shù)刈詈玫乃男羌?jí)酒店；做全新事業(yè)的開拓先鋒；節(jié)約能源從小事做起；針對(duì)部門制訂不同經(jīng)濟(jì)營收指標(biāo)，部門再制訂出較細(xì)化且可行的指標(biāo)；4.7.2榜樣激勵(lì)：全店開展“四星員工”評(píng)比活動(dòng)，在酒店、部門內(nèi)樹立個(gè)人典型；開展優(yōu)秀班組評(píng)比，樹立團(tuán)結(jié)一致，眾志成城的典型；通過競賽、考試樹立學(xué)習(xí)培訓(xùn)典型；4.7.3信任激勵(lì)：通過部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，將權(quán)力下放，提高個(gè)人能力來提高工作業(yè)績，通過采納合理化建議，使員工感到尊重與榮譽(yù)；4.7.4情感激勵(lì)：推行管家貼身式服務(wù)，使管家以店為家，以客為親，以店為榮；召開員工聯(lián)誼會(huì)、茶話會(huì)、歌舞會(huì)、加深員工之間、員工與部門、員工與客人的情感交流；開展長住客活動(dòng)，加深酒店與客人、客人與客人的了解與友誼。4.8抓星級(jí)評(píng)定工作，爭取四星級(jí)早日正式掛牌Concentratingontheworkofthestar-EvaluationtotrytoachieveanOfficial5-StarBrand：4.8.1酒店將成立以總經(jīng)理為組長,各部門總監(jiān)/經(jīng)理參加的四星級(jí)評(píng)定領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開酒店中高層管理人員參加的評(píng)四星動(dòng)員大會(huì)；4.8.2召開全體員工評(píng)四星的動(dòng)員大會(huì)；4.8.3定期召開四星評(píng)定工作會(huì)議，并將自查過程中存在的問題，隨時(shí)進(jìn)行通報(bào)，并限期進(jìn)行整改；4.8.4在酒店宣傳櫥窗和酒店自辦報(bào)紙上增設(shè)星評(píng)專欄，廣泛宣傳星評(píng)的意義；4.8.5組織并成立全面質(zhì)量考核小組，依照四星標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并聘請(qǐng)酒店管理專家，對(duì)酒店進(jìn)行明察暗訪；4.8.6根據(jù)星評(píng)要求，在全體員工中開展“滿意+驚喜”服務(wù)理念的學(xué)習(xí)討論，使員工在06年的工作中重視“細(xì)節(jié)服務(wù)”，在為客人提供一個(gè)個(gè)驚喜的同時(shí)，也使客人切實(shí)感覺到我們是在用“心”為他們服務(wù)；4.8.7取得省、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒店星評(píng)工作的支持，請(qǐng)他們協(xié)助酒店星評(píng)工作，聽取他們的意見，力爭在19年通過省旅游局四星級(jí)的驗(yàn)收工作。4.9加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，向綠色酒店發(fā)展，是酒店持續(xù)發(fā)展的主題Protectingenvironment&DevelopmentGreenHotel’swillbecomethehotel’ssubjectmatter：“環(huán)保”是一項(xiàng)功在當(dāng)今，利在千秋，造福子孫的偉大事業(yè)。酒店一直在尋求環(huán)保措施的新舉錯(cuò)及新思路。主要環(huán)保工作如下：4.9.1在每個(gè)房間配備床單環(huán)?？?。如客人不需要每日更換床單，可以將環(huán)?？ǚ旁诖采希?wù)員將不對(duì)其床單進(jìn)行更換；在衛(wèi)生間，我們也配有一張環(huán)?？ㄌ嵝芽腿?，如將毛巾放在毛巾架上，則表示可以繼續(xù)使用，不需要更換，我們力求通過以上的環(huán)保措施，來喚起每位客人對(duì)環(huán)保事業(yè)的重視；4.9.2取消一次性塑料洗衣袋和垃圾袋。為客人提供可重復(fù)多次使用的布質(zhì)環(huán)保洗衣袋，這種既美觀又環(huán)保的洗衣袋，既可以為酒店節(jié)約成本，又可以減少塑料污染；4.9.3增加生活污水處理系統(tǒng)，將酒店排出的生活污水進(jìn)行分流處理，減少對(duì)水源和市政供水管網(wǎng)的污染。4.10抓安全生產(chǎn)工作IntensifyingtheSecurityofthework：酒店將不斷強(qiáng)化員工安全生產(chǎn)意識(shí)，完善安全設(shè)施，規(guī)范安全管理制度，最大限度地保障客人、員工及財(cái)物不受損失。4.10.1規(guī)范安全生產(chǎn)制度,并將各項(xiàng)安全制度公布上墻；4.10.2嚴(yán)格按國家的各種行業(yè)規(guī)范操作，各特種設(shè)備操作人員必須持有效證件上崗,特殊作業(yè)必須辦理特定手續(xù),如開具動(dòng)火證、放置警示牌，生活飲用水箱上鎖，并定時(shí)消毒年檢等；4.10.3酒店消防系統(tǒng)，嚴(yán)格按消防部門有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)、施工、測試驗(yàn)收、發(fā)證，并取得省市消防樣板單位稱號(hào)，并指定有資質(zhì)的專業(yè)維護(hù)單位進(jìn)行全面維護(hù)；4.10.4定期組織消防演習(xí)，成立消防安全委員會(huì)，酒店消防安全委員會(huì)制訂詳細(xì)的消防整體運(yùn)行機(jī)制；4.10.5對(duì)酒店的監(jiān)視錄像系統(tǒng)進(jìn)行完善，確保能有效及時(shí)地處理各類突發(fā)事件；4.10.6將各類特種設(shè)備按有關(guān)規(guī)定向上級(jí)主管部門申報(bào)、備案、審核、驗(yàn)收，并及時(shí)做好維護(hù)和保養(yǎng)，以確保設(shè)備的安全性能；各類年檢與維護(hù)資料都有專門保存；4.10.7加強(qiáng)對(duì)保險(xiǎn)的規(guī)范化管理，防范于未燃。5．酒店的經(jīng)營指標(biāo)Hotel’sOperationalTarget:酒店未來的業(yè)務(wù)拓展,我認(rèn)為應(yīng)把握時(shí)機(jī)，制訂切實(shí)可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動(dòng)爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，為此必須按不同的營業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整，必須按市場需求的預(yù)見而定位。經(jīng)過對(duì)當(dāng)?shù)厥袌龅娜媪私?，并?duì)酒店進(jìn)行SWOT的詳細(xì)分析，酒店制定了18年度的經(jīng)營指標(biāo)。 三：酒店人力資源安排及工資費(fèi)用：Humanresourcesarrangementandsalary:2018年酒店總體經(jīng)營安排及人力資源安排如下：行政辦公室(3人)ExecutivegeneralizationDept：崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注總經(jīng)理1負(fù)責(zé)酒店籌開計(jì)劃，包括籌建領(lǐng)導(dǎo)班子，酒店市場定位、招工、培訓(xùn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的建立及酒店全面管理工作等。副總經(jīng)理18000協(xié)助總經(jīng)理開展全面經(jīng)營及管理工作，落實(shí)各項(xiàng)工作的實(shí)施。助理14000協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理處理日常事務(wù)性工作，文件的起草等。合計(jì)312000行政辦公室月工資總額。說明：總經(jīng)理籌建期到位上任。(包括秘書一人)副總經(jīng)理開張營業(yè)前三個(gè)月到位。人力資源部HumanresourcesDept：崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注人力資源部經(jīng)理15000領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的人事管理工作，制定人事政策，招聘政策，培訓(xùn)政策，解聘政策及相關(guān)國家規(guī)定的人事編制政策。培訓(xùn)主任13500負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的培訓(xùn)計(jì)劃工作，包括大課培訓(xùn)、英語培訓(xùn)等、并需酒店質(zhì)檢工作，負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工的培訓(xùn)工作，包括員工手冊(cè)的培訓(xùn)。人事主任13500負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的人力資源安排和員工招聘工作等兼酒店質(zhì)檢，負(fù)責(zé)整個(gè)酒店員工考勤審核，包括員工食堂、宿舍等安排。合計(jì)312000人力資源部月工資總額。說明：酒店開張前三個(gè)月到位。3．市場營銷部MarketingsalesDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注市場銷售經(jīng)理15000負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的市場定位及銷售計(jì)劃，制定銷售策略及酒店全年銷售計(jì)劃。銷售主管32800*3=8400負(fù)責(zé)指導(dǎo)、劃分區(qū)域銷售，考核銷售人員每月業(yè)績情況負(fù)，責(zé)區(qū)域銷售，負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)、團(tuán)隊(duì)、旅行社、會(huì)議、銷售及散客。預(yù)定主管12800負(fù)責(zé)預(yù)定散客、團(tuán)隊(duì)的食宿安排，包括會(huì)議安排。負(fù)責(zé)預(yù)定業(yè)務(wù)及銷售部業(yè)務(wù)的細(xì)節(jié)安排等工作。美工11800負(fù)責(zé)廣告策劃、宣傳等工作。合計(jì)618000市場銷售部月工資總額。說明：酒店開張前三個(gè)月到位。4．保安部SecurityDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注經(jīng)理13500負(fù)責(zé)整個(gè)酒店安全保衛(wèi)工作，包括消防工作。領(lǐng)班22400*2=4800帶領(lǐng)班組搞好消防、外保、內(nèi)保等事務(wù)性工作。保安員101600*10=16000消防監(jiān)控3名、內(nèi)保3名、外保4名。合計(jì)1324300保安部月工資總額。說明：籌建期保安到位6人，負(fù)責(zé)防盜、防竊工作及消防檢查工作。5．財(cái)務(wù)部FinancialDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注財(cái)務(wù)經(jīng)理15000負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理及資金安全運(yùn)作工作。會(huì)計(jì)主管13500負(fù)責(zé)應(yīng)收、應(yīng)付及工資分析、經(jīng)營數(shù)據(jù)分析工作，負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、物品等成本控制、包括倉庫驗(yàn)收兼成本會(huì)計(jì)?？偝黾{12400控制現(xiàn)金流量及現(xiàn)金、支票支付工作，主管整個(gè)酒店的具體應(yīng)收工作，含審計(jì)工作，及酒店的具體應(yīng)付工作。日夜審12000審計(jì)核算健身中心、餐廳、客房等收入情況和賬目。采購員12000在采購經(jīng)理的指導(dǎo)分配下，搞好酒店等采購工作。庫管員12000負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的倉庫保管工作，負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的驗(yàn)收、收貨工作。合計(jì)616900財(cái)務(wù)部月工資總額。說明：采購部、出納、會(huì)計(jì)籌建期到位，其他售貨員酒店開業(yè)前三個(gè)月到位，以上人員編制最終由業(yè)主方確認(rèn)。6．工程部EngineeringDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注工程部經(jīng)理15000負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的設(shè)備運(yùn)作情況及維修、保養(yǎng)工作等。工程主管13500負(fù)責(zé)整個(gè)酒店設(shè)備運(yùn)作情況工程維修員42400*4=9600（24）小時(shí)兼萬能工、三班運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)空調(diào)、熱水供應(yīng)，強(qiáng)、弱電維護(hù)、維修給排水管的工作安排及維護(hù)計(jì)劃工作合計(jì)618100工程部月工資總額。說明：籌建期到位。7．餐飲部Food&BeverageDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注餐飲總監(jiān)18000負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部、西餐廳、特色餐廳、酒吧的全面管理工作。中餐主管13500負(fù)責(zé)包廂、大餐廳、自助早餐的具體安排及管理工作。西餐主管13500負(fù)責(zé)西餐廳、自助早餐以及送餐的具體工作安排和管理工作。中餐領(lǐng)班42400*4=9600負(fù)責(zé)包廂、大餐廳管理工作。西餐領(lǐng)班22400*2=4800負(fù)責(zé)西餐廳、自助早餐的工作、排班。中餐服務(wù)員101600*10=16000負(fù)責(zé)餐飲包廂服務(wù)（包廂10名），調(diào)休時(shí)大廳服務(wù)員班次頂補(bǔ)，其中大包廂4桌，需服務(wù)員2名/桌。中餐服務(wù)員151600*15=24000負(fù)責(zé)大餐廳工作，服務(wù)員每人服務(wù)4桌，含自助早餐。西餐服務(wù)員61600*6=9600負(fù)責(zé)西餐廳、酒吧服務(wù)。中餐收銀31800*3=5400負(fù)責(zé)中餐大廳、包廂收銀工作。西餐收銀21800*2=3600負(fù)責(zé)西餐收銀工作。中餐西餐酒水員21800*2=3600負(fù)責(zé)大餐廳、包廂酒水工作，西餐廳、酒吧調(diào)酒工作。中、西餐迎賓61800*6=10800負(fù)責(zé)中、西餐迎賓服務(wù)及會(huì)議服務(wù)。傳菜員121600*12=19200負(fù)責(zé)大餐廳、包廂傳菜工作以及客房送餐工作。合計(jì)65121600餐飲部月工資總額。8．前廳部FrontofficeDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注前廳部經(jīng)理15000負(fù)責(zé)整個(gè)前廳部的管理和經(jīng)營工作。前廳領(lǐng)班32400*4=9600負(fù)責(zé)前臺(tái)管理工作，前廳服務(wù)監(jiān)督工作、處理投訴接待工作，精品屋管理工作等，三班運(yùn)作。商務(wù)中心文員11800負(fù)責(zé)商務(wù)中心管理工作，處理客人文件、打印、復(fù)印、收發(fā)件等工作。接待收銀禮賓員71800*7=12600前臺(tái)接待兼收銀工作，負(fù)責(zé)客人行李存放、送房等服務(wù)工作。精品屋售貨員21600*2=3200負(fù)責(zé)精品屋銷售管理工作。合計(jì)1432200前廳部月工資總額。9．客房部HousekeepingDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注房務(wù)部經(jīng)理15000負(fù)責(zé)整個(gè)房務(wù)部工作，包括整個(gè)酒店的PA、洗衣房等管理工作。樓層主管13500負(fù)責(zé)樓層及客房管理工作。樓層領(lǐng)班52400*5=12000負(fù)責(zé)15層客房平均每人負(fù)責(zé)3層客房衛(wèi)生清潔工作以及巡房、OK房的檢查管理工作，以及客房中心等事物。早衛(wèi)171600*17=27200客房總計(jì)312間，整房員每人每天為13間，故安排17名早衛(wèi)65%入住率計(jì)算。PA領(lǐng)班12400負(fù)責(zé)整個(gè)酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生工作及環(huán)境衛(wèi)生管理工作等。具體管理及安排PA員的日常工作。PA技工41800*4=7200負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，包括公共衛(wèi)生間，外圍衛(wèi)生及酒店家具、地毯、玻璃、不銹鋼制品的保養(yǎng)工作等。布草管理員兼客房二級(jí)庫21800*2=3600負(fù)責(zé)和管理整個(gè)酒店布草及客房酒水銷售、客人洗滌衣服的收發(fā)工作。合計(jì)3160900房務(wù)部月工資總額。10．康樂部HealthclubDept:崗位名稱人數(shù)工資待遇（元）備注經(jīng)理15000棋牌室、健身房。領(lǐng)班22400*2=4800棋牌室(間)、健身房、桑拿(間及桑拿浴池)的具體管理工作。棋牌室21600*2=3200棋牌室服務(wù)。健身房11800負(fù)責(zé)健身房器材保養(yǎng)、維護(hù)等。收銀員11800負(fù)責(zé)整個(gè)康樂部的收銀工作。合計(jì)716600康樂部月工資總額。備注：酒店總?cè)肆Y源安排為：154人。工資總額為：約33萬元左右/月。不含廚師工資及人力資源安排。以上人力資源安排在開業(yè)前期進(jìn)行實(shí)際崗位調(diào)整即薪資調(diào)整，按目前融水酒店業(yè)市場調(diào)查反饋以上人力資源及薪資還有壓縮的基礎(chǔ)。壓縮后的薪資26萬元/月，壓縮后人員100以內(nèi)左右。四：國際酒店工資發(fā)放方案RongShuiRongXieinternationalhotelpayrolldistributionplan：為了加強(qiáng)工資發(fā)放的管理，能使招工、培訓(xùn)計(jì)劃都能順利的進(jìn)行和實(shí)施，以確保酒店能在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)開張營業(yè)，現(xiàn)特定以下工資發(fā)放方案，以供參考。(一)工資分配體系：工資分配體系Systemofsalary薪金Salary獎(jiǎng)金B(yǎng)onus福利Welfare基本工資BasicSalary考核工資Examinethesalary二金福利Welfaretwogoldmedals日常福利Dailywelfare(二)工資職級(jí)表：國際酒店工資發(fā)放方案RongShuiRongXieinternationalhotelpayrolldistributionplan工資職級(jí)表級(jí)別崗位名稱同崗位工資標(biāo)準(zhǔn)（元）ABCL1總經(jīng)理L2副總經(jīng)理L3總監(jiān)L4部門經(jīng)理（職業(yè)經(jīng)理）5000-80004500-40003500-3000L5部門經(jīng)理（當(dāng)?shù)亟?jīng)理）350030002800L6部門助理、副經(jīng)理L7主管350026002400L8領(lǐng)班240022002000營銷員（未加業(yè)務(wù)提成）醫(yī)生/秘書/文員L9迎賓240020001800收銀工程人員出納L10吧臺(tái)200018001600點(diǎn)菜員傳菜員服務(wù)員審核員驗(yàn)收員采購員庫管員PA（技工）C1PA（普工）160014001200備注：員工培訓(xùn)期包括試用期工資為500元/月，經(jīng)評(píng)估合格后享受最低工資C級(jí)。經(jīng)理級(jí)人員，特殊人才及關(guān)鍵崗位，薪酬面議。廚師工資另行制定。五：國際酒店銷售預(yù)算、成本預(yù)算及經(jīng)營方法RongShuiRongXieInternationalHotelBudgetandRunningplan：本酒店未來的業(yè)務(wù)拓展,我認(rèn)為應(yīng)把握時(shí)機(jī)，制訂切實(shí)可行的經(jīng)營方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動(dòng)爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，為此必須按不同的營業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整，必須按市場需求的預(yù)見而定位。(一)客房部、前廳部銷售預(yù)算及成本預(yù)算HouseKeepingBudget&Coast:名稱：客房功能：客住場所地點(diǎn)：主樓8—22層。營業(yè)時(shí)間：00:01–24:00所有房間的出租，以次日中午14:00為截算日并當(dāng)一天房租計(jì)算；凡超過14:00起至18:00止，按多租半天的房費(fèi)計(jì)算；凡超過18:00起，按多租一天的房費(fèi)計(jì)算。服務(wù)電話：內(nèi)線：直線：客房數(shù)量：327間1.房務(wù)部〈銷售預(yù)算〉HousekeepingDept(Budget)名稱數(shù)量標(biāo)價(jià)(元)售價(jià)出租率（天）營業(yè)收入/天年銷售額(按300天計(jì)算)備注商務(wù)標(biāo)間6432020865%8652.825958406.5折商務(wù)大床6432020865%8652.825958406.5折豪華單間42398258.765%7062.5121187536.5折商務(wù)單間3232020865%4326.412979206.5折家庭套房1048031265%20286084006.5折行政標(biāo)間40368239.265%6219.218657606.5折行政大床40398258.765%6726.220178606.5折行政單間10368239.265%1554.84664406.5折行政套房452033865%878.82636406.5折行政豪華套房52000130065%422512675006.5折行政豪華單間1652033865%3515.210545606.5折合計(jì)32753841.71161525132.客房部成本預(yù)算：HousekeepingDept(Coast)名稱日（元）月（元）年（元）備注工資110003300003960000客房部工資分解表稅收2961.388838.81066065.6按營業(yè)稅5.5%計(jì)算電費(fèi)160048000576000按整個(gè)酒店40%計(jì)算，含前廳部電費(fèi)，按500千大卡計(jì)算。水費(fèi)60180021600按整個(gè)酒店40%計(jì)算維修、維護(hù)200600072000客房維修費(fèi)用食、宿361.610848130176伙食及住宿費(fèi)用，每人每月350元。福利37211160133920員工月勞保福利用品及年終獎(jiǎng)部份。一次性消耗品3180954001144800按65%入住率212間客房計(jì)算，一次用品15元/套。洗滌費(fèi)1971.659148709776按65%212間客房計(jì)算，每房成本費(fèi)為9.3元。電話、網(wǎng)絡(luò)333.310000120000客房部電話、網(wǎng)絡(luò)、電視、交通費(fèi)用等。工傷意外保險(xiǎn)62186022320按60元/人的100%投保，客房部31人。合計(jì)22101.8663054.87956657.6客房部全年成本費(fèi)用3.前廳部成本預(yù)算：FrontOfficeDept(Coast)名稱日（元）月（元）年（元）備注工資1073.332200386400前廳部工資分解表維修、維護(hù)80240028800維修維護(hù)費(fèi)用一覽表食、宿163.3490058800伙食及住宿費(fèi)用，每人每月350元*14人。福利5.61682016勞保福利每人12元/月+年終獎(jiǎng)。交通、電話費(fèi)80240028800前廳部電話、出差等交通費(fèi)。養(yǎng)老保險(xiǎn)2884010080按60元/人的100%投保，前廳部14人。合計(jì)1430.242906514872前廳部全年成本費(fèi)用4.各類型客房門市價(jià)及折扣價(jià)Markedpriceanddiscountedpricefordifferenttypehouse：名稱數(shù)量門市價(jià)（元）折扣價(jià)七折（元）折扣價(jià)六折（元）折扣價(jià)五折（元）折扣價(jià)四折（元）商務(wù)標(biāo)間64320224192160128商務(wù)大床64320224192160128豪華單間42398278238.8199159.2商務(wù)單間32320224192160128家庭套房10480336228240192行政標(biāo)間40368257.6220.8184147.2行政大床40398278238.8199159.2行政單間10368257.6220.8184147.2行政套房4520364312260208行政豪華套房52000140012001000800行政豪華套單間16520364312260208合計(jì)327注：行政樓層可享受免費(fèi)2小時(shí)的會(huì)議室使用，免費(fèi)下午茶及軟飲料，免費(fèi)濕洗衣服一件，免費(fèi)自助商務(wù)早餐一份5.競爭對(duì)手價(jià)格一覽表Competitionrivalpriceoverview:融水縣金蘆笙國際大酒店2016年8月打折售價(jià)表房型價(jià)格（人民幣：元）房型價(jià)格（人民幣元）標(biāo)準(zhǔn)單間（標(biāo)間）269大床、雙床標(biāo)準(zhǔn)大床229、雙床238商務(wù)單間（標(biāo)間）289大床、雙床商務(wù)大床249、雙床247娛樂329棋牌娛樂娛樂272商務(wù)套房509普通套房套房436平均房價(jià)：平均房價(jià)為200以上元/天總統(tǒng)套房及無障礙客房未計(jì)算在內(nèi)，出租率為65%。收入預(yù)計(jì)：全年經(jīng)營利潤7680983.4元。6.客房經(jīng)營思路：HouseKeepingsalesplan:客房為酒店最大的創(chuàng)收點(diǎn)，也是本酒店各營業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)來源之主要源頭，故此，我們必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”，客房于2018年的策略方針為以量為主，我們將以價(jià)高折大的房價(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢(shì)，提高酒店的知名度和尊貴形象。雖然上述兩種做法之間，會(huì)存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務(wù)和熱誠的接待，作為上述矛盾的潤滑劑，以減少矛盾。6.1客房市場定位Marketingaim:以國內(nèi)低中高檔次消費(fèi)水平的商務(wù)客以及本地政府部門、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體顧客為主。6.2客房經(jīng)營策略Runningtactics：廣開思路、強(qiáng)化營銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象。6.3客源市場Clientmarket：從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場,會(huì)議市場與團(tuán)體市場3類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來散客、出租車司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營推介、長住客、旅行社、訂房中心、政府機(jī)構(gòu)、本集團(tuán)公司與員工所推介的特殊折扣客源。6.4客房經(jīng)營方法Managementplan：世上最有說服力的推銷工具，其實(shí)就是產(chǎn)品本身。本酒店的客房，與本市其他星級(jí)酒店相對(duì)比，不論從裝修上或從明細(xì)的考慮上，都要有顯著的優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為：本酒店應(yīng)首先擬定準(zhǔn)確的經(jīng)營方針與策略，通過營銷組織的強(qiáng)化，然后優(yōu)化營銷隊(duì)伍的營銷技巧，同時(shí)，須制訂靈活性強(qiáng)的激銷政策和配備有助于發(fā)揮營銷力量的利銷條件，再通過強(qiáng)大的營銷隊(duì)伍按既定的經(jīng)營方向作緊密的業(yè)務(wù)推廣與促銷活動(dòng)，并重視顧客的回饋意見，不斷按市場需求改善服務(wù)與出品。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動(dòng)形勢(shì)。6.5客房營銷手段Salestactics:為了配合拓展可承受房價(jià)較高的散客市場所需，我們須建立與眾不同的強(qiáng)大營銷隊(duì)伍，積極拓展商務(wù)散客市場；同時(shí)，須配以靈活性強(qiáng)的激銷政策和有助銷售的利銷條件；并按適當(dāng)?shù)目驮词袌?，布置專職?fù)責(zé)的營銷隊(duì)伍；以此通過精心策劃來吸引潛在的顧客，進(jìn)行透徹的了解和有力的營銷工作，務(wù)求促使?fàn)I銷動(dòng)力可處于一個(gè)最強(qiáng)勢(shì)的狀態(tài)；并實(shí)施客戶關(guān)系秩序化的措施，建立完整的資料庫，以作為下一輪攻勢(shì)的客源儲(chǔ)備和可深化客源關(guān)系的資源。6.6客房價(jià)格定位Priceorientation:從牌價(jià)上，我們刻意制定稍高于本市四星標(biāo)準(zhǔn)的酒店之門市牌價(jià)，于旺季中，可盡量爭取到最高的房租收入；同時(shí)，我們并執(zhí)行價(jià)高折大的靈活價(jià)格政策，暗地里與商務(wù)公司及中介代理商簽訂較低價(jià)格的特價(jià)合同，實(shí)行薄利多銷的手段，盡量爭取客源市場的份額。6.7客房服務(wù)特色Servicecharacteristic：本酒店除了提供高檔酒店的常規(guī)服務(wù)外，還構(gòu)思了一些與眾不同的服務(wù)特色，其中包括（從車站迎賓開始）：● 提供親善的車站代表接待，并提供含有現(xiàn)代化設(shè)施裝備的高檔轎車迎送顧客至本酒店，于途中，由賓客關(guān)系主任沿途講解本市文化特點(diǎn)，并提供毛巾與飲料予顧客享用，在接近本酒店時(shí)，可通過通訊工具聯(lián)絡(luò)本酒店準(zhǔn)備門前迎賓?！?當(dāng)顧客至本酒店門前時(shí)，身穿奪目制服與含親切歡迎笑容的門迎向顧客致歡迎詞，并主動(dòng)協(xié)助顧客提取行李；同時(shí)，轎車司機(jī)亦以預(yù)祝顧客入住愉快作歡迎光臨的致意。● 當(dāng)顧客步入大堂時(shí)，大堂副理以微笑及道姓歡迎光臨，并親切地引領(lǐng)顧客挑選客房，在途中，沿途慰問及講解本酒店各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，在顧客已挑選客房后，于房間辦理入住登記手續(xù)及講解房內(nèi)設(shè)施?！?在大堂副理離房前，行李員將該顧客的行李安穩(wěn)地置于房中；在行李員離房后的同時(shí)，客房人員將提供別致的歡迎茶與鮮果盤予顧客享用，并提供周到的侍從服務(wù)（污衣收洗、熨燙衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴……等）和親切慰問?！?提供充足和精致的高檔客房用品；各房內(nèi)均含鮮花與植物盆栽；并配置時(shí)尚的刊物和當(dāng)天的本地報(bào)紙?！?提供充分為顧客考慮周到的服務(wù)設(shè)施，其中包括：簡易記憶的服務(wù)中心電話號(hào)碼及提供高效服務(wù)、語音留言系統(tǒng)、VOD視頻點(diǎn)播系統(tǒng)、所有客房內(nèi)可寬帶上網(wǎng)…等?！?在顧客入住期間，由親善有禮的房務(wù)人員提供溫馨的夜床服務(wù)，在床頭擺放巧克力或晚安卡和小紀(jì)念禮品，并在床頭前地毯上擺放高檔羊毛地氈，提高酒店服務(wù)規(guī)格和檔次?！?可同時(shí)提供為酒店長住客的代辦服務(wù)和便利，定期為酒店長住客舉辦小型聚會(huì)，使長住客感受酒店的溫情?！?商務(wù)中心提供日常的優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù)?！?于禮品店除滿足顧客的日常需求，并可提供按顧客需求代訂各種禮品和擁有本酒店標(biāo)記的運(yùn)動(dòng)套裝銷售。● 洗衣房同時(shí)提供對(duì)外承接洗衣/布草的業(yè)務(wù)，可簽訂長期衣物/布草洗熨的業(yè)務(wù)合同，并可提供免費(fèi)接送衣物/布草服務(wù)?！?每日提供定時(shí)免費(fèi)火車站接送服務(wù)予本酒店商務(wù)住客。(二）餐飲部銷售預(yù)算及成本預(yù)算Food&BeverageDeptBudget&Coast: 名稱：中餐大餐廳、中餐VIP包廂、西餐廳、大堂吧功能：低、中、高檔消費(fèi)中、西式市場餐飲場所地點(diǎn)：大餐廳位于酒店二樓；VIP包廂位于酒店的二樓和三樓；西餐廳位于酒店頂樓大堂吧位于一樓大廳。酒店的一樓。營業(yè)時(shí)間：A、中餐廳：11：00—14：30；17：00—21：30；B、西餐廳：6：30—24：00C、大堂吧：10：00--24：00服務(wù)電話：內(nèi)線：直線：總座位：可容納1000人左右1.餐飲部〈銷售預(yù)算〉Food&BeverageDept(Budget)名稱桌數(shù)/人平均消費(fèi)統(tǒng)差毛利毛利額天數(shù)毛利額合計(jì)VIP包廂18桌900元/桌*18桌*1.5=24300元/日32%77763002332800大餐廳70桌600元/桌*70桌=42000元/日32%134403004032000西餐廳30人90元/人*30人=2700元/日40%1080300324000大堂吧30人10元/人*30人=300元/日90%27030081000合計(jì)693002256667698002.餐飲部成本預(yù)算：Food&BeverageDept(Coast)名稱日（元）月（元）年（元）備注工資4053.331216001459200餐飲部工資分解表稅收3811.51143451372140按營業(yè)稅5.5%計(jì)算電費(fèi)84025200302400按整個(gè)酒店35%計(jì)算。水費(fèi)31.594511340按整個(gè)酒店35%計(jì)算維修、維護(hù)100300036000餐飲部平時(shí)維修、維護(hù)費(fèi)用食、宿758.3322750273000伙食及住宿費(fèi)用，每人每月350元*65人福利267809360員工65人每人每月12元+年終獎(jiǎng)部份。洗滌費(fèi)150450054000布草洗滌費(fèi)。電話費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)80240028800餐飲部電話、網(wǎng)絡(luò)、電視交通費(fèi)。工傷意外保險(xiǎn)130390046800按60元/人的100%投保。廚師工資(約)3333.331000001200000中、西餐廳、自助早餐、員工食堂廚師工資合計(jì)13313.993994204793040餐飲部全年成本費(fèi)用平均統(tǒng)差毛利：30%；收入預(yù)計(jì)：全年經(jīng)營利潤1976760元。3.三樓大餐廳經(jīng)營方法SalesPlanoftheSecondFloorofFood&Beverage3.1融水縣市場分析AnalysesofRongShuiXiancitymarket：類似餐廳設(shè)施在國內(nèi)相當(dāng)普遍且受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者歡迎，成功的關(guān)鍵在于這類餐飲設(shè)施提供的食物口味能夠被一般消費(fèi)者接受，且收費(fèi)相對(duì)合理實(shí)惠；三樓大餐廳主要面對(duì)的客群為收入一般的工薪階層、政府機(jī)關(guān)工作用餐以及本地家庭客等。餐廳設(shè)施要求用餐環(huán)境簡潔明快，出品衛(wèi)生家常，服務(wù)高效方便，價(jià)格合理實(shí)惠，食物品種以地方特色風(fēng)味為主，客源有所保證。目前周邊類似餐飲尚無，因此餐飲設(shè)施在融水縣市場定受歡迎。3.2競爭對(duì)手Competitionrival:周邊地區(qū)暫時(shí)沒有同類型、同檔次、高星級(jí)服務(wù)的高檔餐廳與之競爭。3.3擴(kuò)大市場占有率方法Methodofenlargingmarketproportion:-利用傳媒工具，加大宣傳力度和曝光率。-建立客史檔案資料，定期向客戶發(fā)送本酒店特色信息及客戶拜訪。-部門作交叉推廣。-利用自身設(shè)備優(yōu)勢(shì)，定期推出新派出品。3.4經(jīng)營特色Characteristic:-各地特色風(fēng)味小吃的供應(yīng)，主要推出南寧、柳州、桂林區(qū)餐飲特色。-確保新鮮美味，且具有可觀賞性。-采用高科技設(shè)備設(shè)施，如電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)。3.5增加營業(yè)額方法Methodofenlargingturnover:-推廣IC卡或紙卡一卡通的消費(fèi)形式。-供應(yīng)的品種以“豐富、特色、方便”為主題。-推出特價(jià)菜肴，吸引客源，提高知名度。3.6價(jià)格策略Pricetactics：大餐廳以平均消費(fèi)人民幣50—80元/人入市，待客源穩(wěn)定后小幅提價(jià)。3.7經(jīng)營概念Managementconcept：二樓、三樓VIP包廂的設(shè)立主要為中高檔消費(fèi)者提供一個(gè)食品多樣化的飲食設(shè)施，透過多種特色不同的明檔以及潔凈、寬松的用餐環(huán)境，熱情周到的服務(wù)令消費(fèi)者感受到酒店的生活化，從而培養(yǎng)消費(fèi)者與酒店的感情，吸引消費(fèi)者在此光臨酒店享用其他設(shè)施消費(fèi)。3.8自我剖析Appraisal：-設(shè)備完善、先進(jìn)，食品制作新鮮、快速。-營業(yè)時(shí)間合理，適應(yīng)用餐客人。-營銷互動(dòng)可與其他部門作交叉推廣，加強(qiáng)利用客人資源。-利用這種大眾化餐廳，提高酒店的知名度，做足人氣令不同層次的客人通過用餐了解本酒店，為其他部門提供客源。3.9目標(biāo)客群Targetclient：-酒店住客，普通政務(wù)客人。-中檔消費(fèi)和舒適的環(huán)境可吸引周邊各企業(yè)單位的白領(lǐng)層及一般中層消費(fèi)人士。-逛商場的隨機(jī)消費(fèi)客人。-家庭客。4.VIP包廂的經(jīng)營方法VIPRoomsalesplan:4.1融水縣市場分析AnalysesofRongShuiXiancitymarket：目前融水縣市場走高級(jí)燕鮑翅路線的酒店為數(shù)很少，口碑和業(yè)務(wù)狀況較好的酒店目前仍是空缺。融水縣其它星級(jí)酒店內(nèi)的中餐設(shè)施一般，燕翅鮑等高檔菜肴制作不專業(yè)，業(yè)務(wù)狀況較差。本酒店的中餐貴賓房，只要投入較多的資源，采用專業(yè)的烹飪方法，及采取較為彈性的經(jīng)營成本政策，應(yīng)該有較大的市場空間。 4.2擴(kuò)大市場占有率方法Methodofenlargingmarketproportion：-利用傳媒工具，制作一套以中餐廳獨(dú)立推廣主題的宣傳方案，于酒店開業(yè)時(shí)加強(qiáng)中餐廳市場的曝光率。-創(chuàng)立客戶資料庫，記錄客戶一切之資料，除一般個(gè)人或公司資料外,更須記錄特別事宜，如每次用餐時(shí)間，菜式之近期推廣宣傳資料。-與融水縣的名牌公司結(jié)盟，推行資料互惠計(jì)劃。-與有關(guān)政府部門保持良好關(guān)系，藉以推廣貴賓房為融水縣最好的應(yīng)酬宴會(huì)場所。4.3經(jīng)營特色Characteristic:-三樓大餐廳為中檔偏下消費(fèi)。以粵菜為主，引進(jìn)潮州鹵味、凍鮑魚類、凍蟹類菜肴，并推出人人能點(diǎn)得起的招牌菜。同時(shí)推出柳州菜及當(dāng)?shù)夭穗龋?二、三樓貴賓房為高檔消費(fèi)區(qū)，實(shí)行排菜服務(wù)。以鮑參翅燕為主要賣點(diǎn)，配以正宗香港式粵菜、香港式燒烤、各式特色涼菜、大量鮮活海鮮及加插本地菜式。-餐廳和貴賓房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單，提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。-所有客人點(diǎn)用的海鮮裝在小型透明盆中，由服務(wù)員端至客人面前展示確認(rèn)部分菜式采用席前烹制，以加強(qiáng)菜式之吸引力。-于特別節(jié)日，提供特別食品，如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。-當(dāng)有貴賓或公司宴請(qǐng)時(shí)，所有食品均采用個(gè)吃方式，展現(xiàn)服務(wù)檔次。4.4增加營業(yè)額方法Methodofenlargingturnover:-定期舉辦美食節(jié)，引入廣西各地之風(fēng)味菜式，增加菜式之選擇。-定期更換菜單，以增加新意口味。-加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高銷售技巧與意識(shí)。-與海鮮供貨商協(xié)議，提供每日特價(jià)海鮮，進(jìn)行海鮮推廣，以吸引更多的客源。-提供精選配搭之商務(wù)午餐，為午膳之客戶節(jié)省點(diǎn)菜之時(shí)間。（設(shè)在頂樓樓）-如有客戶預(yù)定座位，盡量為客戶預(yù)配菜式，藉此提高人均消費(fèi)。-引入西式甜品，與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣，吸引客戶嘗試。-農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。4.5價(jià)格策略Pricetactics：-中餐廳VIP包廂日后以高級(jí)鮑翅及高檔海鮮為主要經(jīng)營路線。為使在市場上具有高度的競爭能力，餐廳的直接飲食成本給予較大浮動(dòng)空間。-食物定價(jià)的主導(dǎo)思想要求物料成本低制作的菜式，定以略高的售價(jià)。物料成本高制作的菜式，定價(jià)就稍為偏低。-飲品定價(jià)，尤以瓶裝國產(chǎn)白酒或洋酒，只能按來貨價(jià)為基礎(chǔ)加收一定百分比作為利潤，不按一般酒水成本計(jì)算辦法。4.6經(jīng)營概念Managementconcept：-以經(jīng)營鮑參翅燕及正宗港澳式粵菜之高級(jí)餐廳。為商務(wù)客戶于融水縣商務(wù)應(yīng)酬之首選食府。-為要達(dá)到上述之目標(biāo)，餐廳必須具備商務(wù)客戶一貫要求的高雅用餐環(huán)境。從特色裝修到高品味的餐廳布置。精美的餐具顏色，協(xié)調(diào)的臺(tái)布以及員工制服，都須精心配搭挑選。-服務(wù)方面：員工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平，將服務(wù)做到按客人要求而個(gè)性化。精良的出品更是經(jīng)營港式粵菜高級(jí)食府最重要的，特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式，必須做到用料新鮮講究，烹調(diào)技術(shù)精湛。同時(shí)海產(chǎn)干貨的采購要精心挑選，貨源存量一定要足夠。此舉可避免當(dāng)貨源供應(yīng)量不足時(shí)，受市場價(jià)格波動(dòng)而影響出品水平及成本。4.7設(shè)施Facilities：餐廳獨(dú)立音響設(shè)備；餐廳配有銀器用具，供貴賓專用。4.8自我剖析Appraisal：-餐廳是以國際四星級(jí)酒店為背景，日后經(jīng)營無論是設(shè)施上的呼應(yīng)，貨源運(yùn)用或服務(wù)水平，起點(diǎn)都要高于對(duì)手。-目前周邊地區(qū)具有良好經(jīng)營水平的同類型餐飲設(shè)施為數(shù)還少。-如經(jīng)營得善，將成為融水縣應(yīng)酬首選之高級(jí)食府。4.9目標(biāo)客群Targetclient:商務(wù)客戶、機(jī)關(guān)單位、本地高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、周邊地區(qū)外籍人員、酒店房客。5.西餐廳的經(jīng)營方法SalesPlanoftheWesternRestaurant5.1融水縣市場分析AnalyseofRongShuiXianmarket：融水縣目前正宗的西餐廳主要設(shè)置于星級(jí)酒店內(nèi)，社會(huì)上之獨(dú)立西餐廳寥寥可數(shù)，特色與業(yè)務(wù)都未見突出。而酒店內(nèi)西餐廳主要為酒店住客提供早餐及其它西式食品，但大部分餐廳仍重自助餐形式之西餐市場。社會(huì)上獨(dú)立西餐廳無論從投資規(guī)模、經(jīng)營特式以至業(yè)務(wù)情況都乏善欠陳。5.2融水縣西餐市場情況分析AnalysesofwesternkitcheninRongShuiXianCitymarket：隨著人們物質(zhì)生活水平的改善，生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)者在用餐的同時(shí)，更加注重用餐的氣氛、環(huán)境及服務(wù)水準(zhǔn)。而新興西式食品以其快捷便利，舒適美味。環(huán)境、服務(wù)良好等經(jīng)營特色已廣泛被人們接受。但無論是星級(jí)酒店或社會(huì)上之西餐廳都較欠缺有效之食品推廣方案，因而消費(fèi)者對(duì)西式食物（包括價(jià)位、口味、品種等）認(rèn)知度不高。若將西方飲食文化推廣逐步展開，相信酒店的西餐廳將會(huì)創(chuàng)造本地西式飲食之潮流，并取得良好市場前景。5.3擴(kuò)大市場占有率方法Methodofenlargingmarketproportion：-在本區(qū)目前仍未有同類型對(duì)手之前，只須向目標(biāo)客群定期發(fā)放有關(guān)餐廳之訊息即可。-傳媒工具定期發(fā)放餐廳訊息。-為在酒店舉辦會(huì)議之客戶提供西式午餐之選擇。-根據(jù)已有之客戶名單，定期拜訪及按不同場合，贈(zèng)送禮品，如公司開業(yè)送花籃，客人生日送蛋糕等。5.4經(jīng)營特式Managementcharacteristic:-早餐提供正宗西式自助餐；-午餐及晚餐供應(yīng)純正西式烤扒及法國紅白葡萄酒。-下午茶供應(yīng)套餐。-午餐及晚餐提供自助餐和零點(diǎn)。5.5增加營業(yè)額方法Methodofenlargingturnover:-當(dāng)客戶預(yù)定會(huì)議時(shí)，銷售隊(duì)伍會(huì)向客戶提供專業(yè)意見，如場地布置及會(huì)議專業(yè)設(shè)備等。-與客房結(jié)合，推廣會(huì)議和住房用餐計(jì)劃。-開拓會(huì)議服務(wù)市場。5.6經(jīng)營概念Managementconcept：-西餐廳是在酒店唯一供應(yīng)高級(jí)西式餐飲之餐廳，亦是酒店一系列餐飲設(shè)施重點(diǎn)之一。餐廳之落成，將填補(bǔ)融水縣尚未有較為上檔次西餐廳之空白，餐廳將提供多款紅、白葡萄酒，以薄利銷售方式推出，極力推廣吃西餐喝葡萄酒的文化。更致力于將西餐廳經(jīng)營成為融水縣內(nèi)最好之歐陸餐廳，藉此協(xié)助酒店提升接待國際游客之能力。-面對(duì)本地市場時(shí)，以食品質(zhì)量為主要賣點(diǎn)，務(wù)求做到出品精美，物有所值。-開放式的明檔將預(yù)先準(zhǔn)備好之肉類如：肉眼扒、西冷、里脊、鵝肝、羊扒。5.7價(jià)格策略Pricetactics：-早餐客源主要為酒店住客，早餐已包括于房價(jià)之內(nèi)，所以收費(fèi)將按酒店內(nèi)部調(diào)撥標(biāo)準(zhǔn)。午餐及晚餐的自助餐價(jià)格:早餐：人民幣48元午餐：人民幣68元下午茶：人民幣88元晚餐：人民幣128元夜宵：人民幣98元5.8設(shè)施特色Facilitiescharacteristic：-現(xiàn)代裝修風(fēng)格與傳統(tǒng)之西式裝修相結(jié)合。-主色調(diào)與燈光效果須柔和及協(xié)調(diào)。-明火扒爐之設(shè)計(jì)線條優(yōu)美，造型新穎兼顧實(shí)用。-歐美背景音樂。5.9自我分析Analyses：-餐廳為本地區(qū)內(nèi)唯一上檔次及具經(jīng)營實(shí)力之西餐廳，在一定時(shí)間內(nèi)，將成為區(qū)內(nèi)客戶享用西式食品之唯一選擇。-在融水縣、四星級(jí)酒店西餐廳唯一有開放式明爐扒烤西餐廳。-借著餐廳日常運(yùn)作，讓客戶了解東南亞西式食品，后而吸引客戶于大餐廳舉辦較大型之自助餐宴會(huì)。5.10目標(biāo)客群Targetclient:商務(wù)客戶、高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、酒店住客及崇尚休閑運(yùn)動(dòng)者。(三）會(huì)議室銷售預(yù)計(jì)Banquetingroomandconferenceroomsalesplan:名稱：會(huì)議室.(CONFERENCEROOM)功能：會(huì)議和宴會(huì)場地地點(diǎn)：酒店二、三樓和七樓.營業(yè)時(shí)間：7：00--22：00服務(wù)電話：內(nèi)線：直線：1.會(huì)議及接待室ConferenceRoom：中文名英文名面積功能（初定）座位容量(位)場租標(biāo)準(zhǔn)(待定)Conference184平方米長桌會(huì)議廳431200/天600/半天Conference248平方米圓桌會(huì)議廳22900/天450/半天Conference3140平方米排椅桌會(huì)議廳1203600/天1800/半天Conference4466平方米排椅桌會(huì)議廳40010008/天5004/半天貴賓接待室Conference39平方米沙發(fā)、茶幾16900/天450/半天2.設(shè)施Facilities：專業(yè)的燈光、音響、多類型會(huì)議室，可滿足各類商客的基本要求。酒店提供租用所有會(huì)議器材（另作收費(fèi)），如：攝像機(jī)，幻燈機(jī)，各種電視機(jī)，錄像機(jī)，電子白板，電腦，寫字板，鐳射指示筆等常用設(shè)施。3．收費(fèi)Charge：租金收費(fèi)計(jì)算方式：會(huì)議室：(半天計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))早上(由9時(shí)至下午1時(shí))下午(由2時(shí)至下午5時(shí))(全天計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))全天(由9時(shí)至下午5時(shí))宴會(huì)收入預(yù)計(jì)：平均每月人民幣5萬元,全年人民幣60萬元×32%(統(tǒng)差毛利)＝192000元。4.會(huì)議收入預(yù)計(jì)Conferenceincomeanticipation：平均每月：人民幣3萬元,全年人民幣36萬元×90%＝324000元宴會(huì)收入+會(huì)議收入=51.6萬元/年（預(yù)計(jì)）5．融水縣會(huì)議市場分析AnalysesofconferenceroominNanchangcitymarket：融水縣會(huì)議設(shè)施較齊全的會(huì)議地點(diǎn)大部分都集中于市區(qū)二、三星級(jí)酒店之內(nèi)，但有的酒店會(huì)議設(shè)施多已殘舊。過去融水縣因經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題，酒店宴會(huì)設(shè)施的使用率并不高且宴會(huì)形式簡單，但隨著國家和地方政策的改變，有為數(shù)眾多的外地資金投入本地市場，導(dǎo)致會(huì)議場所需求大增。在上述因素影響下，國有企業(yè)或本地民營機(jī)構(gòu)對(duì)使用酒店住宿和會(huì)議舉辦的概念亦有所要求，如使用星級(jí)酒店設(shè)施舉辦公司會(huì)議，舉辦新聞發(fā)布會(huì)等。在整體經(jīng)濟(jì)情況改變下，人民收入同時(shí)增加，亦開始使用星級(jí)酒店的宴會(huì)設(shè)施舉辦私人宴會(huì)。如婚宴、壽宴、生日會(huì)等。相信在不久的將來，融水縣各企事業(yè)單位對(duì)宴會(huì)場所的需求會(huì)日漸增長。相對(duì)而言，我店的宴會(huì)及會(huì)議設(shè)施日后在融水縣及周邊地區(qū)將有很大的發(fā)展空間。6．競爭對(duì)手分析Analysesofcompetitionrival：在整個(gè)融水縣地區(qū)至今仍未有較具規(guī)模能接待舉辦各類高層次會(huì)議的場所，所以大部分有實(shí)力的企業(yè)個(gè)人只能挑選融協(xié)國際酒店作為參考。融水縣融協(xié)國際酒店會(huì)議價(jià)格一覽表中文名英文名面積功能（初定）座位容量(位)場租標(biāo)準(zhǔn)(待定)Conference184平方米餐廳會(huì)議室433000/天1500/半天Conference258平方米長方形會(huì)議室601800/天900/半天Conference350平方米圓桌會(huì)議30900/天450/半天Conference450平方米座談會(huì)議30900Conference564平方米多媒體會(huì)議60900/天450/半天7．自我分析Appraisal：-本酒店是融水縣內(nèi)具有接待高級(jí)別會(huì)議能力的最豪華的場所。再加上酒店配套設(shè)施齊全，可做出整體銷售及市場拓展。-利用會(huì)議設(shè)施，服務(wù)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，與政府機(jī)關(guān)，商業(yè)機(jī)構(gòu)建立良好的合作關(guān)系，從而幫助酒店能全面拓展業(yè)務(wù)。8．經(jīng)營概念Managementconcept：-宴請(qǐng)事項(xiàng)：可視宴請(qǐng)的規(guī)格檔次，提供不同的菜式選擇及場地布置，如舞臺(tái)背景板之制作，鮮花安排，特別音響設(shè)備安排等。-主題宴會(huì)—為主辦單位推薦有主題風(fēng)格的宴會(huì)，從場地布置，音樂及節(jié)目安排，菜式制作，員工服裝，菜單設(shè)計(jì)都環(huán)繞一個(gè)中心主題。-業(yè)務(wù)范圍—各類中西式宴會(huì)、主題晚會(huì)、會(huì)議、新聞發(fā)布會(huì)、婚宴、生日會(huì)、各類展覽/展銷會(huì)、時(shí)裝表演、小型音樂會(huì)及到會(huì)服務(wù)等。-另酒店將有宴會(huì)銷售隊(duì)伍，為客戶提供專業(yè)意見，協(xié)助客戶安排宴會(huì)有關(guān)一切細(xì)節(jié)。9．目標(biāo)客群Targetclient:各類商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)、本地個(gè)體、社會(huì)團(tuán)體等。10．?dāng)U大市場占有率方法Methodofenlargingmarketproportion:-與酒店結(jié)合作整體推廣，利用傳媒工具定期發(fā)放有關(guān)宴會(huì)部之業(yè)務(wù)資料，如婚宴服務(wù)計(jì)劃等。-與市面上之名優(yōu)產(chǎn)品合作，舉辦展銷會(huì)。如時(shí)裝表演、發(fā)型大賽、婚宴展銷、產(chǎn)品展銷等。-與官員保持良好關(guān)系，協(xié)助開發(fā)區(qū)在我酒店舉辦有關(guān)之宴請(qǐng)活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì)，簽約儀式，招商宴會(huì)等。-選擇性參加社區(qū)之慈善公益活動(dòng)，以增加酒店于公眾心中之親善形象。-與銷售部配合，進(jìn)行聯(lián)合商務(wù)探訪。-對(duì)已擬定之客戶名單，定期透過傳真、互聯(lián)網(wǎng)、集體郵寄等途徑，發(fā)放有關(guān)宴會(huì)部之資料。-推廣客戶介紹獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。-如有大型宴會(huì)舉行，酒店可適量派出車輛接送客人。11．增加營業(yè)額方法Methodofenlargingturnover:-當(dāng)客戶預(yù)定會(huì)議時(shí)，銷售隊(duì)伍會(huì)向客戶