2023年職業(yè)技能-茶藝師中級(jí)知識(shí)考試參考題庫(kù)含答案

2023年職業(yè)技能-茶藝師中級(jí)知識(shí)考試參考題庫(kù)含答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分一.單選題(共15題)1.201.()的優(yōu)點(diǎn)是密封、防潮、防氧化、防光、防異味。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金屬茶具

答案：D2.244.茅山長(zhǎng)青的原產(chǎn)地是江蘇省()。

A、溧陽(yáng)市

B、連云港市

C、句容市

D、蘇州市

答案：C3.54.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黃瓷

答案：C4.82.不同的宗教有不同的禮儀與(),并且都很講究遵守。

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、規(guī)章

答案：A5.164.從滋味上看普洱熟茶具有()。

A、口感強(qiáng)烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無(wú)苦澀感

答案：D6.202.在茶館里品茶時(shí)播放大自然之聲,適合的是()。A、暴雨雷鳴B、雷聲震天C、風(fēng)吹竹枝D、狂風(fēng)暴雨答案：C7.56.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

答案：A8.152.黃茶分為黃大茶、黃小茶和()三大類(lèi)

A、黃老茶

B、銀針茶

C、黃芽茶

D、螺形茶

答案：C9.72.黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類(lèi)。

A、散裝和壓制

B、條型和片型

C、塊狀和末狀

D、細(xì)碎和長(zhǎng)條

答案：A10.95.紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)包括()。

A、推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間。

B、經(jīng)茶水沖泡后,表面的光澤會(huì)越變?cè)綔喓瘛?/p>

C、壺蓋緊密,能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯的色香味。

D、平整光滑,富有光澤

答案：A11.224._和()忌諱在茶席上用黃色菊花的圖案。

A、英國(guó)和韓國(guó)

B、德國(guó)和韓國(guó)

C、法國(guó)和意大利

D、俄羅斯和荷蘭

答案：C12.112.()即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案：D13.13.烏龍茶藝()意指刮沫。

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋甌杯

D、春風(fēng)拂面

答案：D14.55.沖泡紅茶,按茶湯浸出方式,可分為()。

A、袋泡法和煮飲法

B、沖泡法和速泡法

C、熱飲法和冷飲法

D、沖泡法和煮飲法

答案：D15.249.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶,最好選用“鳳凰單叢”、“()”。

A、鳳凰水仙

B、嶺頭單叢

C、大葉奇蘭

D、饒平色種

答案：B二.判斷題(共10題)1.32.()茶海是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B2.50.()武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A3.22.()品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B4.37.()臺(tái)灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B5.19.()金屬茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有傳熱慢,透氣的特點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B6.41.()品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B7.30.()為生病的客人服務(wù)時(shí),需主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及時(shí)幫助客人。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A8.29.()茶葉用弱堿性水沖泡比較好,茶樹(shù)也喜歡弱堿性環(huán)境。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B9.43.()違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡,構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人