火鍋店運(yùn)營(yíng)方案

鄯善自助火鍋店運(yùn)營(yíng)方案錦輝餐飲治理有限責(zé)任公司錦輝餐飲治理是一家經(jīng)工商注冊(cè)的，專業(yè)承包企事業(yè)單位、學(xué)校部隊(duì)院校餐廳的廚房治理運(yùn)營(yíng)工作，以及學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)單位等的食堂承包治理。公司在以奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的效勞、供給均衡的養(yǎng)分、追求完善的品質(zhì)、綠色安康、美食養(yǎng)分、優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信、共贏進(jìn)展的治理理念下,持續(xù)不斷壯大，公司規(guī)模極具呈現(xiàn)。公司將以《綠色環(huán)保，安康飲食》為進(jìn)展目標(biāo)和公司主題,為各個(gè)效勞單位供給健康養(yǎng)分周到的效勞。公司現(xiàn)治理的企業(yè)單位在漸漸增加，業(yè)績(jī)也得到了合作單位的好評(píng)和贊許,并在餐飲界享有良好的聲譽(yù).目前，公司加大了自身隊(duì)伍的建設(shè)和公司規(guī)模的擴(kuò)以科學(xué)的治理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健進(jìn)展奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。我們公司的效勞優(yōu)勢(shì)：第一大優(yōu)勢(shì)：全的治理理念和運(yùn)營(yíng)模式我們?cè)僖跃G色環(huán)保安康飲食的公司進(jìn)展主題下，針對(duì)每一個(gè)客戶,制定不同的運(yùn)營(yíng)模式,讓我們的客戶吃的健康，吃的養(yǎng)分，吃的滿足.公司治理層均是有著豐富食堂管理運(yùn)作閱歷的治理人員，有著科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的食堂治理體系，形成了特色的經(jīng)營(yíng)治理模式.贏得了眾多員工的認(rèn)可和好評(píng),得到了各界企業(yè)人士確實(shí)定和認(rèn)同.其次大優(yōu)勢(shì)：綠色的后勤保障公司現(xiàn)于魯克沁鎮(zhèn)蔬菜大棚種植合作社合作，擁有50各蔬菜大棚的種植使用權(quán)，現(xiàn)供給著公司承接食堂的蔬菜供給和吐魯番市鄯善縣城局部商超的蔬菜供給，蔬菜均是無(wú)公害,無(wú)污染的綠色食品。從源頭保證了飲食的綠色與安康。第三大優(yōu)勢(shì)：全面實(shí)行“8S”治理方法。全面實(shí)行“8S”治理方法：整理：區(qū)分可用與不行用，處理不行用的物品。整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。清潔：反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。清潔：反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持清潔。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣。效勞：供給百分之百顧客滿足的親切效勞。速度：超載自己完成工作的時(shí)間，并兼顧品質(zhì)。安全:嚴(yán)格管控各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識(shí)公司為以綠色環(huán)保安康飲食這一主題，特地聘請(qǐng)一名立安康的養(yǎng)分食譜,讓我們的客戶安康飲食，飲食養(yǎng)生。公33團(tuán)隊(duì)，各個(gè)思維活潑，思想超前順應(yīng)著市場(chǎng)與時(shí)代的發(fā)展，為公司努力奮斗著.第五大優(yōu)勢(shì)：科學(xué)的衛(wèi)生治理制度,飲食條件衛(wèi)生、干凈、文明、安全、形象個(gè)人衛(wèi)生治理：1.上崗持有效的安康證。2。講究個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、胡須、涂口紅等.3。工作范圍內(nèi)，不得吸煙、吐痰等。4.工作期間，手洗干凈，必需穿著規(guī)定的干凈的工作服、鞋、帽等。廚具、餐具衛(wèi)生治理：1、廚具在使用前清洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序。2、爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池、洗碗池使用后準(zhǔn)時(shí)清理，并徹底清洗、保持干凈干凈；3、冷藏柜應(yīng)定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冰柜內(nèi)的衛(wèi)生清潔；4、去除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物;5、洗滌、消毒保管程序：(1〕沖:用流淌水將餐具外表粘附的殘留物沖掉；(2〔3)洗：用流淌水將洗潔劑徹底清洗干凈；〔4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進(jìn)展消毒.(5〕保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里?！?)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進(jìn)展消毒.(5〕保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。6、餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺(tái)面，防止蠅叮。第六大優(yōu)勢(shì)：嚴(yán)格的廚務(wù)治理一、嚴(yán)格掌握本錢、堅(jiān)決杜絕鋪張，做到開源節(jié)流，物盡其用。對(duì)貴重食品原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料等每個(gè)環(huán)抑制定相應(yīng)的治理制度，定期檢查儲(chǔ)存原料及食品質(zhì)量數(shù)量.二、定期組織廚務(wù)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全法規(guī)》，加強(qiáng)食品操作的衛(wèi)生安全意識(shí)，做好“三防“工作。廚房嚴(yán)成色,保證冰箱的每天清理，確保原材料的穎和準(zhǔn)時(shí)銷售。第七大優(yōu)勢(shì):經(jīng)營(yíng)治理與效勞態(tài)度不斷改進(jìn)公司致力于提高飲食效勞治理水平,定期進(jìn)展一系列培訓(xùn)活動(dòng)，并進(jìn)展考核。廚務(wù)人員承受定期專業(yè)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn),供給優(yōu)質(zhì)的效勞.定期召開會(huì)議，檢討并總結(jié)閱歷，在不斷改善的過(guò)程中到達(dá)完善第八大優(yōu)勢(shì)：專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、高效的物流配送中心,解除你的第七大優(yōu)勢(shì):經(jīng)營(yíng)治理與效勞態(tài)度不斷改進(jìn)公司致力于提高飲食效勞治理水平,定期進(jìn)展一系列培訓(xùn)活動(dòng)，并進(jìn)展考核。廚務(wù)人員承受定期專業(yè)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn),供給優(yōu)質(zhì)的效勞.定期召開會(huì)議，檢討并總結(jié)閱歷，在不斷改善的過(guò)程中到達(dá)完善第八大優(yōu)勢(shì)：專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、高效的物流配送中心,解除你的后顧之憂！擁有專業(yè)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化的物流配送車隊(duì)及人員，隨時(shí)待崗，高效準(zhǔn)時(shí)，讓企業(yè)與員工無(wú)后顧之憂。其中主要包括驗(yàn)收、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等.第九大優(yōu)勢(shì)：反映快速敏捷的組織機(jī)構(gòu)在我們的企業(yè)里，治理是嚴(yán)格而標(biāo)準(zhǔn)的,組織架構(gòu)是完備而清楚的,符合企業(yè)生命最根本的需要，有著各自明確的工作崗位,而每個(gè)工作崗位又緊緊地團(tuán)結(jié)在一起,使本公司贏得了寬闊客戶的信任和支持。第十大優(yōu)勢(shì):專業(yè)、高素養(yǎng)、激情活力的治理團(tuán)體人才是企業(yè)進(jìn)展之根底，為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，提高企業(yè)知名度及美譽(yù)度,必需建立和儲(chǔ)藏一支高素養(yǎng)的人才治理隊(duì)伍。定期的專業(yè)人才培訓(xùn)打算，從基層到高層的治理，都嚴(yán)格考核后,才能上崗。這也是我公司人才不竭的源泉.第十一大優(yōu)勢(shì)：時(shí)間就是金錢，時(shí)間就是效益，我司可提供快速便利的就餐環(huán)境21世紀(jì)，對(duì)于各行各業(yè)來(lái)說(shuō)，時(shí)間就是金錢,時(shí)間就是效益。我公司盡力為貴公司供給快速便利的就餐條件，設(shè)身處地的為您著想，使員工以往“就餐難”的陰影一掃而光,并可以在食堂設(shè)立便利店或小超市。如此就餐環(huán)境,對(duì)員工工作樂觀心的提高,有莫大的幫助。努力做到員工滿意，企業(yè)放心。第十二大優(yōu)勢(shì)：以客為尊，客戶的笑容，是對(duì)我們努力最大的回報(bào)本公司志在為客戶供給卓越價(jià)值,使客戶職工在美味中享受安康和歡快.本公司志在通過(guò)一切可能途徑，理解客戶需求并開發(fā)品種、菜色以滿足客戶需求。本公司承諾保證卓越的效勞質(zhì)量,給客戶供給綠色、安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)分的伙食質(zhì)量。誠(chéng)信是盡美的根本品質(zhì)，我們絕不夸大事實(shí)，哄騙客戶和社會(huì)公司公眾。第十五大優(yōu)勢(shì):重合同,守信用，互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏人無(wú)信不立，企業(yè)無(wú)信則不興。誠(chéng)信是我們效勞的第一宗旨,以前是,現(xiàn)在是，將來(lái)更會(huì)堅(jiān)持.這是與客戶達(dá)成互惠互利、達(dá)成雙贏的根本前提。我公司結(jié)合對(duì)餐廳的實(shí)際狀況及貴餐廳的實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)治理方案，敬請(qǐng)參閱:一、承包內(nèi)容二、具體原則1、貴餐廳供給廚房、餐廳、廚具設(shè)備,有條件者并提供廚房員工宿舍及辦公場(chǎng)所。2、貴餐廳免費(fèi)供給水、電、燃料費(fèi)用。3、貴餐廳向我公司支付餐廳員工工資及治理費(fèi)(具體費(fèi)用見附件).4、依據(jù)貴餐廳實(shí)際狀況制定經(jīng)營(yíng)模式。三、餐廳經(jīng)營(yíng)方式餐廳定位為清真自助火鍋餐廳,以經(jīng)營(yíng)清真自助火鍋為主。四、甲方的責(zé)任及效勞：1、甲方供給員工正常使用的用餐場(chǎng)所及相應(yīng)配套就餐環(huán)境設(shè)施。2、甲方向乙方供給正常所需廚房用具，如炊事器具、餐具、廚柜、冰箱等具體設(shè)施及數(shù)量按餐廳資產(chǎn)清單〔一次性補(bǔ)足〕,由甲乙雙方清點(diǎn)后，乙方簽收確認(rèn)。正常生產(chǎn)所需后廚用具的數(shù)量以甲方現(xiàn)有用具數(shù)量為準(zhǔn)，以后假設(shè)需增加，雙方另行協(xié)商.3、甲方負(fù)責(zé)免費(fèi)向乙方供給餐廳正常操作所需水、電、燃料供給，乙方須節(jié)約使用,不得鋪張.杜絕消滅長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等鋪張現(xiàn)象。4、甲方負(fù)責(zé)餐廳全部人員工資、相應(yīng)國(guó)家規(guī)定的社會(huì)保險(xiǎn)及治理費(fèi)。5、甲負(fù)責(zé)辦理餐廳餐飲效勞許可證。6、甲方為乙方廚務(wù)人員供給住房以便利廚務(wù)人員作業(yè)。7、甲方負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備及廚房廚具自然損壞的修理、定期保養(yǎng)及添置。8、甲方負(fù)責(zé)購(gòu)置全部食材費(fèi)用五、乙方的責(zé)任及效勞:1、乙方須按8S標(biāo)準(zhǔn)向甲方供給效勞，乙方按甲方的餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家飲食行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)向甲方餐廳供給后廚保障及效勞保障