飲食觀念的不同

中西方飲食文化差異

第十一組全體成員CulturaldifferencesbetweenChineseandwesterndiet第11組成員任務(wù)安排如下：查找資料：PPT制作：作業(yè)展示：一.中西方不同的飲食觀念二.中西方餐前準(zhǔn)備的差異三.中西方飲食三餐的差異四.中西方休閑飲品的差異飲食文化一.飲食觀念的差異性Dietcontent中國：中國是一個農(nóng)業(yè)大國,飲食從先秦開始就以谷物為主,植物類占主導(dǎo)地位,谷類蔬菜居多,肉食比較少。中國人喜歡熱食,認(rèn)為菜涼了,就失去了許多鮮味。中國人的飲食結(jié)構(gòu)以谷類即淀粉為主。西方：西方國家秉承游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng),以漁獵、養(yǎng)殖為主,葷食比較多,以牛肉、羊肉|、豬肉、魚等為主。

西方人喜愛冷食，餐桌上一般有色拉、拼盤之類的涼菜,西方人還喜歡生吃食物,生吃西紅柿、黃瓜、生菜、洋蔥等。西方人的飲食結(jié)構(gòu)則以肉類、蛋白質(zhì)為主。二.中西飲食餐前準(zhǔn)備差異Eatingutensils1、烹飪方法的差異2、飲食餐具的差異3、就坐形式的差異4、餐飲方式的差異Cookingmethod在中國,烹飪的方式多種多樣,有炒、炸、燜、爆、煎、燴、煮、蒸、烤、腌、凍、拔絲、糖醋等。西餐菜肴烹飪的方法主要是燒、煎、烤、炸、燜,各種原料很少集合烹調(diào),正菜中魚就是魚,雞就是雞,即使是調(diào)味料也是現(xiàn)吃現(xiàn)加。烹飪的全過程比較規(guī)范,調(diào)料的添加量精確到克,烹調(diào)的時間精確到秒。1、烹飪方法的差異2.用餐工具的差異3.就坐形式的差異WesternChina4、餐飲方式的差異Wayofdining在中國，任何一個宴席，不管出于什么目的，都只會是一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物，人們相互敬酒，相互讓菜，勸菜。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的，如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式筵宴好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。其他方面上菜順序：中餐的上菜順序一般是先:上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點。西方的上菜程序通常是：黃油面包、冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。三.中西三餐文化

早餐是三餐之首，不僅是指時間順序上早餐在三餐中排最前，更是指在一日三餐中早餐最重要。在中國流傳甚就的說法“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。在國外有一個實質(zhì)相同的版本“早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民”。西方周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。中西早餐文化對比西方中國西方人的早餐以牛奶、面包、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。中國人的早餐一般較清淡簡單，有饅頭、豆包、稀飯等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。InChina

Inwest中西午餐文化對比中國午餐主食一般是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等。西方午餐一般在工作地點用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。In薪C戴hi改naLu蠶nc月h位is槳o棵ur還m廁ai皆n降me毯alst恐ap粉le艦f評oo忠d刷ri衰ce驗,拴a蠅v膛ar割ie庸ty汁o沿f猛ve坑ge榮ta角bl徹es歌,蜻me泉at仆o肺r造fi牲sh季,烏s漫ou壁p.We玩st痰er箏n亡Lu公nc肢hsa厭nd攝wi拳ch役o協(xié)r嬌ho挖t夸do徹gs拐,a績gl朗as宣s脅of勾b稍ee侵r,撲n妨oo例dl丘es永,熊b羊re臥adlu勝nc霉h蓋is故f隊re碑eim讓pr腰op間er蝕m還ai殲n墳me票al中西儉晚餐葵文化場對比中國晚餐戚比較腸接近籠睡眠親時間謀，不尺宜吃簡得太渡飽，聞尤其制不可征吃消庭夜。睜晚餐瀉應(yīng)選吉擇含葬纖維貞和碳調(diào)水化鉆合物永多的伏食物齒。但裕晚餐蜓全家暢三餐鼻中唯犧一的陡大家駛相聚誦共享駝天倫諸，這草一餐調(diào)大家雹都煮懷得非彈常豐芒富。西方晚餐獻(xiàn)是正裕餐，稿比較望豐盛瓣，如絨牛排錘、豬袍排、句烤肉轟、炸況雞等友，配挑面包螞、黃摘油、回青菜鈴、水夕果、萌點心珍、甜點溫（布州?。┑?。他們在臨老睡前謊有吃暢點心姑的習(xí)狡慣，章成人冊以水呆果、割糖果水為主革，孩桌子則騰食用斯牛奶詳和小朽甜餅餓。In傍c思hi汪nafi椒ne侄a付nd造l災(zāi)es紫s杜st騙re流ss（精而敗少）疙瘩器湯Di祥nn鳳erInwe黨stma盡in孔m折ea碧lpi無zz五a顫,a災(zāi)s修ta狗pl宅e劈燕of猶s社te最ak廟,b坑re估ad艱,c妨hi盞ck恒en竭,刮fr扣ui員t佩sa沫la兄d葡an透d葛so跪o高n四.中西碎方休幸閑飲秤品的繳差異咖啡酒茶茶道搏精華秘是追撒求真庫善美終的藝遺術(shù)境休界；它的升茶具鉗有精效致、浪茶葉培品種壇眾多穴、有充諸多連功效栗。如齡提神記醒腦亂、消簽除疲伐勞、重增強(qiáng)投耐力謙等；中國瓶還有單許多藍(lán)茶館啟，茶嬸館中售典雅攤的裝江飾，蠻茶道泥表演炒，茶紀(jì)藝宣乎傳。茶西方頓咖啡里文化赴的特舅點總職的說惰來是怎熱情禍洋溢劍、奔輕放自爽由、最簡潔孝隨意紗、快鈔捷方樸便。浪漫茄法國哄的咖夫啡文土化是冷一種伏優(yōu)雅長韻味殺，浪帽漫情紫調(diào)，咸享受叢生活鋤的愜做意感甜?？Х劝鑼λ軅儊砬дf不娛只是患一種枝飲品哭，它跟隱含盾著豐拼富的催文化偉內(nèi)涵侵?？Х戎袊菏且话闫峒彝停硪褪顷幦已涂p中唯士一的要大家棄相聚省共享賠天倫般的一替餐，此所以麗對多就數(shù)家爹庭來谷說，鎖這一通餐大故家都劉煮得丸非常監(jiān)豐富歉，這祥種做宅法和麻健康辜理念盞有些定違背狹，因掩此在程調(diào)整牧上仍搶與午肚餐相預(yù)同的笛是:餐前臥半小賄時應(yīng)敞有蔬智菜汁房誠或是坑水果捎的供長應(yīng)。耐晚餐譯時仍筐應(yīng)有改一道容以上攪的生廈菜沙刃拉盤分，內(nèi)燦有各膠式芽德菜。類芽菜華在吃轎食時這可用柱海苔魄捲包盈起，乎做些起變化侵。主斧食與奧副食希的量休都可秩適量殺減少卻，以滲便到活睡覺茂時正凳好是蘋空腹強(qiáng)狀態(tài)碌。中西矮晚餐飄文化西方楚：晚餐是一缺天中鴿的主殃餐，由且通濫常有睜兩道漿菜，娃肉或茅魚加組蔬菜援，之乘后有斥甜點冬（也朋就是午布丁萬）。覺英國見小孩摔都知伏道在普吃布捉丁前霧要把團(tuán)肉和喘蔬菜儲吃光京光。助冷凍汪熟食補在英委國相駱當(dāng)普焰遍，娃幾乎冷每個驚家庭帽都有膀微波套爐，祥且通選常英館國人駐，尤急其是學(xué)生譽會買里一份檔冷凍葛熟食濱，放佳進(jìn)微政波爐頭，邊透看電億視邊球吃--這叫裕做吃吵“電溝視晚引餐”訊。中方蠟酒酒文乖化包掌括酒聞的制佛法、眾品法翼、作柳用、粗歷史另等酒與文化穴現(xiàn)象覆。酒文至化在虜中國宏源遠(yuǎn)途流長尊，不縮慧少文鍛人學(xué)朗士寫證下了艱品評掘鑒賞焦美酒明佳釀拔的著諒述，牢留下宅了斗邪酒、豪寫詩絞、作臘畫、愿養(yǎng)生吊、宴被會、鎮(zhèn)餞行收等酒豬神佳島話。白酒秩為中他國特懇有的稈一種份蒸餾擔(dān)酒，獻(xiàn)是世初界六門大蒸畝餾酒畝（白盼蘭地Br晨an餓dy、威毀士忌Wh淡is騙ky、伏口特加Vo買dk嘆a、金挪酒Gi貨n、朗匆姆酒Ru起m、中醬國白恰酒Sp看ir夾it）之蹦一，五由淀扯粉或珍糖質(zhì)患原料遣制成斗酒醅邊或發(fā)斥酵后跳經(jīng)蒸著餾而綱得。川是中鹽國的攀傳統(tǒng)誕飲料嘩酒。四.中國喚茶VS西方閑咖啡茶道膠精華轟是追馳求真叮善美澆的藝恒術(shù)境其界。它的故茶具秤有精委致、父茶葉餡品種用眾多秧、有扇諸多功逮效。宰如提葵神醒滿腦、傳消除制疲勞遣、增分強(qiáng)耐力稻等，勿而且肌茶已坡融入一般抄百姓益生活須中在中切國，糠還有箏許多仆茶館冤，茶中館中異典雅揀的裝躍飾，偷茶道腿表演煮，茶阿藝宣碌傳。人們仿在這湊里品烤茗、貧休閑銀、娛筍樂、頂議事暖、敘羽誼。讓自由香、清勢閑是辟百姓壟生活葛的一雕部分效。紅酒悼即紅淺葡萄立酒（油英語森：Re攔d閃wi逗ne）是銅紅色藍(lán)的葡雖萄酒顏，葡內(nèi)萄在遺大約薯公元侮前10幣00年到欄前50愿0年之樓間在采法國詠南部某出現(xiàn)芳，而漁后它章開始領(lǐng)在地網(wǎng)中海參盆地睡的大貨部分清地區(qū)懇進(jìn)行砌繁衍的傳播黃。紅酒垃在全櫻世界寬的基憲督教帶徒的柱心中排還代型表了潔耶穌警基督周的血責(zé)液，河這點薦促進(jìn)坊了紅闊酒的年平民港化，卻使得書平常甩民眾笑也擁賴有了呈飲用賣甘美復(fù)的紅巷酒的皺權(quán)利蒸。紅酒撫（Re甲d映wi莖ne）是魄葡萄沖酒的準(zhǔn)通稱歷，并濫不一市定特惱指紅茅葡萄盆酒。兇以成敲品顏父色來瞇說，堤可分世為紅甲葡萄絡(luò)酒、斜白葡缸萄酒機(jī)及粉休紅葡薦萄酒制。其夏中紅營葡萄貨酒又兩可細(xì)嗽分為撕干紅極葡萄擴(kuò)酒、熔半干銅紅葡券萄酒表、半泉甜紅佳葡萄問酒和漫甜紅裹葡萄直酒，汪白葡槐萄酒場則細(xì)因分為線干白頌葡萄田酒、姓半干爭白葡仿萄酒份、半射甜白痕葡萄鄉(xiāng)豐酒和咽甜白短葡萄兇酒。西方澆紅酒通過高中西努方飲沒食方核式差聽異