可可加工設備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

可可加工設備現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五福爾喜業(yè)務范圍StrategyChallengersForwardConclusion3Introduction1241可可種植及貿易概況加工設備對可可貢獻分析國內外可可加工技術及設備現(xiàn)狀可可加工技術及設備發(fā)展趨勢234第二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五一、國內外可可種植和貿易概況種植面積：世界450萬公頃（2012）

品種結構：福拉斯特洛（苦）特立尼達克利奧洛（甜）產量：430萬噸（2012年）1、世界可可的種植面積與產量

第三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五2、世界可可貿易概況2010-2012年間，7個可可主產國統(tǒng)計數(shù)據(jù)：單位：萬噸全球可可交易量較大，變化彈性不大第四頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五3、中國可可進口貿易概況

2013年1-3月，我國進口增加量如下：一月二月三月去年5935.854871.495553.26今年9297.985109.397686.97單位：噸注：我國可可進口以可可脂，可可粉為主，單純進口可可豆成本會大大降低！第五頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五4、未來可可貿易發(fā)展走向

全球可可需求量穩(wěn)中有升我國可可需求量快速增大我國可可進出口加工競爭激烈

第六頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五食品商務網(wǎng)數(shù)據(jù)

可可豆：19000元/噸可可脂：50000元/噸可可粉：7200元/噸

可可豆55%是可可脂，壓榨后固體打磨成粉就是可可粉

加工之后的可可豆價值直接上升61.7%，這就是可可加工機械的意義與價值所在！二、加工設備對可可貢獻分析第七頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五可可人均消費量我國與世界的差距

人均消費差距很大,隨著我國群眾生活水平提高可可市場大，同時國內可可加工設備帶來巨大市場！

我國每年人均消費可可產品30g，歐美國家達到3kg！第八頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、可可加工技術流程可可豆焙烤第九頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五預處理:

剖開、發(fā)酵、干燥二次加工:

焙烤、脫殼、堿化、第二次焙烤、壓榨（研磨）第十頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五

焙烤第十一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五1、

堿化

是對色澤、風味的一個標準化過程

仁堿化液塊堿化粉堿化

仁堿化的具體過程:先焙烤可可豆使豆仁破碎并且仁殼分離，將可可碎仁放入堿化器中，并且加入已經(jīng)配置好的一定濃度的堿液，混勻后在設定的溫度下進行反應，充分反應后除去剩余的水分，得到堿化后的碎仁。第十二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五2、可可豆分級可可豆等級一般可可豆中夾雜著一定量的霉豆、破損豆、蟲蛀豆、發(fā)芽豆和癟豆等疵豆，和發(fā)酵不完全的藍灰色僵豆。判定可可豆的等級水平，就是根據(jù)疵豆和藍灰色豆的比例來劃分成四個等級：

一級豆：疵豆和藍灰色豆不得多于5%。

二級豆：疵豆和藍灰色豆不得多于10%。

三級豆：疵豆不得多于10%，藍灰色豆不得多于20%。

四級豆：疵豆不得多于10%，藍灰色豆無規(guī)定。

第十三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五壓榨可可脂可可餅粉碎可可粉分篩經(jīng)過分篩的可可豆可可餅粉碎后仍然需要分篩，可可豆的生產一共需要兩個分篩過程！篩分水平直接影響可可粉灰分，目前國產可可粉灰份普遍偏高，導致企業(yè)要使得灰份達到8%以下的行業(yè)標準要求，便摻入淀粉、面粉或南瓜粉等灰份含量較低(約為0.5%一3%左右)的粉狀物。所以可可粉的分篩設備是國內設備需要攻克的技術難題！3.可可粉的分篩第十四頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、國內外可可技術及加工設備現(xiàn)狀國內設備現(xiàn)狀

我國當前有能力加工可可豆的廠家只有少數(shù)幾家，全部分布在江、浙、滬三省市，加工設備基本都是進口設備。

公司名稱所用設備無錫華東可可食品有限公司自產為主，進口為輔上海大明可可制品有限公司進口為主，國產為輔青島嘉納可可制品有限公司全部進口設備上?？煽闪占{食品有限公司全部進口第十五頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五國外設備現(xiàn)狀發(fā)達國家機械制造技術水平成熟，設備先進。而可可豆出產國都是發(fā)展中國家，加工機械水平相對我國甚至更加落后。簡單總結：這是一片值得去開拓的沃土！第十六頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五

三、國內外可可技術及加工設備現(xiàn)狀可可豆分篩機器國家：瑞士產地:安徽中國(大陸)品牌名稱:布勒公司型號:YJTW生產能力:1~8t/h材料:可可豆傳感器:ccd像素:2048L*W*H:1956*1615*1975毫米重量:850kg2、國外設備概況第十七頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、國內外可可技術及加工設備現(xiàn)狀公司：Vitali&Caucia國家：意大利產品：擠壓精榨機，壓力可可脂過濾器等2、國外設備概況第十八頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、國內外可可加工技術及加工設備現(xiàn)狀Vitali&Caucias.r.l第十九頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五3、國內設備概況三、國內外可可加工技術及加工設備現(xiàn)狀公司名稱產品名稱備注華東可可多功能低溫超微粉碎機做工不精細，效率低華東可可QS-1600型去石機華東可可QZ-1600型清雜機成本低華東可可CX-1000型白脫成型機自動化程度高華東可可MJ-1500型磨漿機技術先進，操作簡便日馳DGM—450研磨機原理粗糙，加工率低國內可可加工機械極度缺乏，幾乎清一色進口，目前較為成熟的是無錫華東可可食品有限公司第二十頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五第二十一頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、國內外可可加工技術及加工設備現(xiàn)狀3、國內設備概況無錫華東可可食品有限公司●型號：WYZ-560型液壓榨機●原理：采用液壓系統(tǒng)，推動榨板進行壓榨

●輸入量：140kg/1●周期蒸氣壓力：1.5kg/sq.cm

●壓縮空氣：0.6-0.8MP●特點：自動化程度高，效率高，性價比高第二十二頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五三、國內外可可加工技術及加工設備現(xiàn)狀3、國內設備概況原產地:安徽中國(大陸)品牌名稱:弘誓科技型號:za6分類精度:99~99.9%輸出:2~3.5t/h傳感器:ccd第二十三頁，共二十五頁，編輯于2023年，星期五四、國內外可可加工技術及設備發(fā)展趨勢高度一體化的完成各項