《食物包裝上的信息》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

《食物包裝上的信息》的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

教學(xué)目標(biāo)

1.知道觀看食品的包裝，可以獵取許多這種食品的有關(guān)信息。

2.在觀看、分析、爭(zhēng)論等活動(dòng)中探究影響食物保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素和食物中配料的作用，并能依據(jù)食物的保質(zhì)期、配料等信息正確地選擇合適的食物。

3.在了解食物包裝信息的活動(dòng)中，與同學(xué)合作搜集、分析、處理信息，樹立關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。

教學(xué)過程

一、談話導(dǎo)入

1.課前，老師請(qǐng)同學(xué)們每人購(gòu)買一個(gè)自己喜愛的食品。我看了一下，大家都帶來了，特別好。（拿起一位同學(xué)帶來的食品）我們來看看這位同學(xué)帶來的是什么食品？

2.你們是怎么知道的？

3.食物包裝上除了有食品的名稱外，還有哪些信息呢？今日我們就一起來討論食物包裝上的信息。（出示課題）

設(shè)計(jì)意圖：布置同學(xué)課前購(gòu)買自己喜愛的食品，不僅為探究食品包裝上的信息供應(yīng)了豐富的素材，為后面的教學(xué)做好了鋪墊，而且激發(fā)了同學(xué)討論的愛好。利用同學(xué)帶來的食品，引出本課探究的主題，顯得自然、簡(jiǎn)潔，并讓同學(xué)感受到科學(xué)就在自己身邊。

二、探究新知

1.觀看食物包裝上的信息

（1）請(qǐng)同學(xué)們拿出自己帶來的食品，以小組為單位，認(rèn)真觀看食品的包裝，看看你能發(fā)覺哪些信息？再說給小組內(nèi)的同學(xué)聽一聽。比一比誰發(fā)覺的信息最多？哪個(gè)小組發(fā)覺的信息最多？

（2）同學(xué)小組活動(dòng)。

（3）同學(xué)匯報(bào)，師板書信息。

（4）同學(xué)們真了不起，一下子就發(fā)覺了這么多的信息?？磥戆b袋上的學(xué)問可真不少啊！

設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，老師用簡(jiǎn)潔的語言提出了觀看的要求，指導(dǎo)同學(xué)如何通過觀看，獵取更多信息。同時(shí)，通過小組合作，既進(jìn)行小組內(nèi)的信息查找競(jìng)賽，也進(jìn)行小組間的競(jìng)賽，這樣既可以節(jié)約課堂時(shí)間，也讓同學(xué)學(xué)習(xí)的興致高漲。

2.討論食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品配料

（1）假如從健康飲食的角度動(dòng)身，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)最應(yīng)當(dāng)關(guān)注哪方面的信息呢？為什么？

（2）同學(xué)們說的都很有道理。食品包裝上的信息都很重要，可是，對(duì)很多消費(fèi)者來說，在產(chǎn)品合格的時(shí)候，大家最關(guān)注的還是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品配料?，F(xiàn)在我們就來討論這個(gè)兩個(gè)問題。

（3）出示：

問題一：食品的配料；

問題二：食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

（4）每個(gè)小組只選擇一個(gè)問題來討論，小組小聲商議?一下。

（5）等會(huì)兒討論的時(shí)候，要求小組分工合作，認(rèn)真觀看食品包裝，找到相關(guān)信息，并進(jìn)行信息整理和分析，記錄員仔細(xì)做好記錄。

（6）請(qǐng)小組長(zhǎng)來領(lǐng)取討論的食品包裝和記錄單。

（為討論食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的小組供應(yīng)的食品是：旺仔罐裝牛奶、旺仔盒裝牛奶、揚(yáng)子江袋裝牛奶。為討論食品配料的小組供應(yīng)的食品是：磨堡蛋糕。）

（7）小組活動(dòng)，填寫記錄單。

（8）同學(xué)匯報(bào)食品配料記錄單后，老師介紹同學(xué)不熟識(shí)的配料。

（9）同學(xué)匯報(bào)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單后，老師小結(jié)：影響食品保質(zhì)期的因素除了同學(xué)們剛才說的保存方式、包裝方式、配料外，還有許多，課后同學(xué)們還可以連續(xù)討論。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的教學(xué)是在敬重同學(xué)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。根據(jù)同學(xué)的意愿，把探究活動(dòng)聚焦到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品的配料這兩個(gè)問題上，并讓各小組自由選擇一個(gè)感愛好的問題來探究，提高了同學(xué)探究的熱忱。在探究活動(dòng)中，老師為同學(xué)選擇、供應(yīng)的學(xué)習(xí)材料有很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)性、典型性、示意性，體現(xiàn)了材料和科學(xué)概念之間的關(guān)聯(lián)性，使同學(xué)的探究學(xué)習(xí)更有效。

三、運(yùn)用學(xué)問

了解了這么多食品包裝上的信息，我們的飲食不再盲目。能把這些學(xué)問運(yùn)用到生活中來嗎？現(xiàn)在我們?cè)僖黄鸬匠腥タ纯窗?。（多媒體演示：小明一家明天要到東湖去游玩，所以小明今日到超市來購(gòu)買一些食物。）

1.小明到超市買牛奶，應(yīng)當(dāng)選哪種好呢？

（出示：袋裝牛奶保質(zhì)期是7天、盒裝牛奶保質(zhì)期是7個(gè)月。）

2.小明想買他最愛吃的蛋糕，選哪種好呢？

（出示：兩種蛋糕的保質(zhì)期都是3天，生產(chǎn)日期不同，一個(gè)生產(chǎn)日期是2024年5月9日、一個(gè)生產(chǎn)日期是2024年5月8日。）

3.小明要給奶奶買餅干，但是奶奶有糖尿病，最好不吃含糖的食物，應(yīng)當(dāng)選哪種餅干好呢？

4.在同學(xué)們的關(guān)心下，小明購(gòu)買到了自己滿足的食品，他特別感謝你們?，F(xiàn)在檢查一下你們自己帶來的食品，認(rèn)真看看包裝上的信息，有沒有過期，是否健康平安？

5.今后購(gòu)買食品時(shí)我們應(yīng)當(dāng)留意哪些問題？

設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)為同學(xué)創(chuàng)設(shè)了一個(gè)購(gòu)物情境，讓同學(xué)“運(yùn)用所學(xué)，科學(xué)購(gòu)物”，體現(xiàn)了科學(xué)課程親密聯(lián)系生活、運(yùn)用于生活。最終讓同學(xué)檢查自己帶來的食品，首位呼應(yīng)。不僅教學(xué)內(nèi)容來自同學(xué)的生活，貼近同學(xué)的生活，而且運(yùn)用科學(xué)學(xué)問于生活。

四、全課總結(jié)

盼望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪?，都能夠運(yùn)用所學(xué)的學(xué)問，科學(xué)購(gòu)物，健康飲食，做一名聰慧的消費(fèi)者。

教學(xué)反思

一、合理取舍，完善教材

這節(jié)課由三個(gè)活動(dòng)組成，一是觀看食品包裝袋或包裝盒；二是調(diào)查了解食品的配料；三是比較幾種食品的保質(zhì)期。初次設(shè)計(jì)時(shí)，我先讓同學(xué)分小組觀看食品包裝上的信息后記錄下來，再小組匯報(bào)，接著對(duì)信息進(jìn)行分類。然后全班分小組探究影響食品保質(zhì)期的因素，而把調(diào)查了解食品的配料這個(gè)環(huán)節(jié)一帶而過，只是要求同學(xué)課后去探究。因此，整節(jié)課給人感覺教學(xué)內(nèi)容比較多，時(shí)間安排不太合理，重難點(diǎn)不夠突出。同學(xué)在第一個(gè)活動(dòng)中觀看食品包裝袋后記錄信息、對(duì)信息分類環(huán)節(jié)用時(shí)過長(zhǎng)，沒有時(shí)間對(duì)后面兩個(gè)活動(dòng)進(jìn)行充分、深化的探究。針對(duì)上述問題，我做了以下調(diào)整：

1.將活動(dòng)一中“觀看食品包裝袋后記錄信息”改成“觀看食品包裝袋，將你發(fā)覺的信息說給小組內(nèi)的同學(xué)聽一聽”；將“信息分類”滲透在同學(xué)匯報(bào)信息這一環(huán)節(jié)中。由于，食品包裝上的信息都已經(jīng)清晰的反映在包裝上了，讓同學(xué)將發(fā)覺的信息一條條記錄下來，很費(fèi)時(shí)。同學(xué)說比寫快，其效果更好。而信息分類不是本課的重點(diǎn)，其標(biāo)準(zhǔn)也很難確定。因此，同學(xué)匯報(bào)信息時(shí)，老師就把課前預(yù)備好的信息卡片直接分類板書出來。這樣處理可以有效的節(jié)省教學(xué)時(shí)間，空出時(shí)間讓同學(xué)對(duì)后面兩個(gè)活動(dòng)做比較深化的探究。

2.本節(jié)課的教學(xué)重難點(diǎn)是探究影響食品保質(zhì)期的因素和了解食品的配料。我讓同學(xué)把這兩個(gè)問題同時(shí)進(jìn)行探究，讓他們經(jīng)受了提出問題——自主選擇感愛好的問題——小組合作探究——全班匯報(bào)溝通的過程。這種全班先分工再合作的方法，達(dá)到了資源共享的目的，既贏得了教學(xué)時(shí)間，也提高了同學(xué)學(xué)習(xí)科學(xué)的愛好，進(jìn)一步增加了同學(xué)的科學(xué)探究力量。

3.為了讓同學(xué)對(duì)影響食品保質(zhì)期的因素和食品的配料進(jìn)行更深化、透徹的探究，我課前做了充分預(yù)備，為同學(xué)供應(yīng)了幾種典型的、有針對(duì)性的食品包裝，有利于同學(xué)通過觀看、比較、思索發(fā)覺其中的問題，找出影響食品保質(zhì)期的緣由。我沒有選用教材中提到的嬰兒奶粉的包裝，是由于這個(gè)材料與同學(xué)的實(shí)際生活聯(lián)系不緊?，F(xiàn)在的同學(xué)都是獨(dú)生子女，一般沒有購(gòu)買嬰兒奶粉的體驗(yàn)，而在運(yùn)用學(xué)問的環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)給患有糖尿病的奶奶選購(gòu)餅干更貼近同學(xué)的實(shí)際，能引起同學(xué)的共鳴，同時(shí)也對(duì)他們進(jìn)行了敬重老人的訓(xùn)練。

二、科學(xué)來源于生活，運(yùn)用于生活

在設(shè)計(jì)本課時(shí)，我竭力體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來服務(wù)生活”這一理念。所以，課中設(shè)計(jì)的活動(dòng)盡量貼近同學(xué)生活，充分融合同學(xué)的生活實(shí)際和已有的學(xué)問。課前布置同學(xué)每人購(gòu)買一個(gè)有包裝的食品；用同學(xué)自己平常常吃的食物包裝袋引入新課；再以同學(xué)帶來的食物包裝作為觀看討論對(duì)象，通過小組觀看溝通獵取食品包裝上的信息，這些材料都與同學(xué)生活緊密相連，不僅為