屠宰廠管理制度

年4月19日屠宰廠管理制度文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。鳳山縣供銷食品有限公司屠宰廠管理制度為了嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，強(qiáng)化勞動(dòng)管理，提高員工工作積極性，確保公司屠宰廠平穩(wěn)運(yùn)行，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，制定本管理制度。第一章崗位設(shè)置第一條根據(jù)屠宰工序的不同需要，屠宰廠實(shí)行以崗定員，分別設(shè)立活掛工1人、放血工1人、燙工1人、鍋爐工（燒火）1人、割頭工1人、破肚工4人、肉品檢驗(yàn)員1人、過磅裝卸工2人、下水處理工5人、保管員2人、收款員1人，整條流水線作業(yè)共設(shè)置20個(gè)崗位。另外在廠內(nèi)聘任兼職正副廠長各1名，聘任兼職機(jī)修工、司機(jī)等若干名。流水作業(yè)線分為放血組、破肚組、下水組和保管組等四個(gè)工作組，每組聘任一名組長。第二章崗位職責(zé)第二條廠長職責(zé)：主持屠宰廠日常管理工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的經(jīng)營決策及各種規(guī)章制度，隨時(shí)掌握廠情，做好上傳下達(dá)工作。第三條負(fù)責(zé)組織屠宰廠日常經(jīng)營活動(dòng)，負(fù)責(zé)因職工請(qǐng)假需要進(jìn)行崗位調(diào)整的安排工作，有效利用屠宰廠的人力、物力資源，不斷改進(jìn)經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。第四條妥善處理好員工之間、屠商之間、員工與屠商之間的關(guān)系，善于調(diào)解批發(fā)商與零售商之間的矛盾糾紛。第五條認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好安全防范工作，堅(jiān)持貫徹實(shí)行“安全第一”的立廠原則。第六條忠于職守，以身作則，抓好勞動(dòng)紀(jì)律，無私無畏，嚴(yán)格填好本廠員工考勤表。第七條廠長要有以廠為家意識(shí)，以提高屠宰量、增加經(jīng)濟(jì)效益為目的，加強(qiáng)與批發(fā)商聯(lián)系，確保生豬存欄數(shù)量，保障市場(chǎng)供應(yīng)。第八條副廠長協(xié)助廠長行使管理職權(quán)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互支持，做到分工明確，職責(zé)分明。認(rèn)真完成公司交辦的其它事項(xiàng)。第九條組長職責(zé)：除做好本身具體的崗位工作外，還要協(xié)調(diào)好本組員工之間的關(guān)系，負(fù)責(zé)本組的生產(chǎn)安全、生產(chǎn)秩序、衛(wèi)生清潔等工作，確保本組作業(yè)正常運(yùn)行。第十條流水線各崗位操作人員職責(zé)：每個(gè)崗位既是各司其職又要相互配合，服從安排，聽從指揮；崗位之間互相協(xié)作，各組之間互相支持，使屠宰流水作業(yè)做到高效安全、井然有序運(yùn)行。第十一條收款員工作必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到帳款相符，不少收不漏收。短款和收到假幣由收款員負(fù)責(zé)賠償。第十二條機(jī)修工必須定期維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，做到三天一小修，七天一大修。每天生產(chǎn)完畢后要對(duì)機(jī)子進(jìn)行細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)搶修，確保機(jī)械設(shè)備第二天能正常運(yùn)行。第十三條機(jī)修工必須對(duì)本廠備用發(fā)電機(jī)組進(jìn)行定期啟動(dòng)測(cè)試，檢查機(jī)組是否正常發(fā)電，并備足發(fā)電用油，確保停電時(shí)能及時(shí)發(fā)電使用。第十四條保管員負(fù)責(zé)生豬入欄的登記打號(hào)和安全保管工作；負(fù)責(zé)豬欄衛(wèi)生清潔、衛(wèi)生消毒工作；并按有關(guān)制度做好衛(wèi)生消毒記錄；負(fù)責(zé)本廠柴火入庫驗(yàn)收工作；負(fù)責(zé)保管本廠各種維修工具，如被偷被盜由保管員負(fù)責(zé)。第十五條崗位職責(zé)實(shí)行可追溯制度，層層落實(shí)到位，員工向組長負(fù)責(zé)；組長向廠長負(fù)責(zé)；廠長向經(jīng)理負(fù)責(zé)，經(jīng)理向公司董事會(huì)負(fù)責(zé)，建立健全的可追溯的崗位責(zé)任跟蹤記錄體系，公司董事每月會(huì)進(jìn)行定期和不定期兩種督察方式，做到“誰主管誰負(fù)責(zé)”。第三章考勤管理第七條考勤登記是計(jì)算員工工資，年終考核評(píng)優(yōu)、獎(jiǎng)金發(fā)放的重要依據(jù)。屠宰廠每天上班時(shí)間為04：40至08：40。如有變動(dòng)以公司通知為準(zhǔn)。第八條考勤由廠長登記，考勤表月末由收款員交到公司財(cái)務(wù)處。第九條上班20分鐘后才到崗為遲到；未到下班時(shí)間提前20分鐘離崗為早退。第十條員工請(qǐng)假需經(jīng)本人申請(qǐng)?zhí)崆耙惶煲詴嫘问教峤徽?qǐng)假條，批準(zhǔn)后方可離崗，無假條一律記為曠工。員工請(qǐng)假1天由廠長審批，2天以上的，由公司領(lǐng)導(dǎo)審批。因屠宰行業(yè)的特殊性，員工請(qǐng)假不得連續(xù)超過3天（特殊情況立即向廠長報(bào)告），霸王假一律記為曠工。第十一條國家法定節(jié)假日照常上班的視為加班，加班薪酬按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第三章獎(jiǎng)罰制度第十二條屠宰廠以“安全第一”為立廠原則，不論上班途中還是在屠宰作業(yè)中，始終堅(jiān)持安全生產(chǎn)作為第一要?jiǎng)?wù)。不準(zhǔn)醉酒上班，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，廠長應(yīng)立即制止并將其帶回值班室休息。醉酒上班一律作曠工處理。第十三條遲到和早退每次扣發(fā)工資10元；遲到和早退累計(jì)每月3次，計(jì)為1次曠工；曠工扣發(fā)當(dāng)日200%工資，曠工連續(xù)2天，或者月累計(jì)達(dá)3天、年累計(jì)達(dá)5天者給予辭工處理。第十四條事假每天扣工資10元，病假（有公立醫(yī)院證明）、產(chǎn)假、婚假（員工本身）、喪假（員工直系親屬）不扣工資。第十五條月度獎(jiǎng)：每月從當(dāng)月屠宰量拿出一分錢（1分／頭）作為月獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金與員工的出勤和出損率掛鉤。當(dāng)月無曠工、無遲到早退、無請(qǐng)假的即為全勤；出損率是指屠宰過程中因操作不當(dāng)發(fā)生豬體損壞賠償造成服務(wù)費(fèi)損失的比率。其中：穿甲出損率2%；脫毛燙壞出損率2%；下水處理出錯(cuò)率1%；破肚漏腸率1%。只有每月出勤為全勤，而且出損率在上述允許的范圍內(nèi)，才可享受月獎(jiǎng)，其中有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)就無獎(jiǎng)勵(lì)。第十六條年終獎(jiǎng)分為三個(gè)等級(jí)（即一、二、三等獎(jiǎng)），分等的依據(jù)是根據(jù)員工全年考勤登記的出勤率和出損率作為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，排名前五位為一等獎(jiǎng)，第六位至第十位為二等獎(jiǎng)，第十一位以后為三等獎(jiǎng)（排名并列的可列入同級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)）。第十七條組長薪貼要與本組工作任務(wù)完成指標(biāo)掛鉤。各組工作任務(wù)完成指標(biāo)包括：1、工作面衛(wèi)生清潔天天做；2、車間、豬欄衛(wèi)生消毒天天做；3、機(jī)械、設(shè)備故障當(dāng)日?qǐng)?bào)告率100%；4、投訴處理率100%（指員工亂割肉、下水不按順序排隊(duì)處理或服務(wù)不到位被屠商投訴，組長當(dāng)即妥善處理此類事務(wù)的比率），上述任務(wù)指標(biāo)每一項(xiàng)不完成，扣發(fā)組長薪貼25元。第四章財(cái)務(wù)管理第十八條固定資產(chǎn)投資、維修等工程要統(tǒng)一實(shí)行書面預(yù)算，公開透明，在預(yù)算中應(yīng)有公司董事會(huì)、經(jīng)理、一名職工股東和施工方統(tǒng)一簽字，報(bào)縣社分管領(lǐng)導(dǎo)審批同意后方可施工。第十九條固定資產(chǎn)毀損折價(jià)處理辦法：凡公司所有固定資產(chǎn)原材料、低值易耗品等有損毀，需要而向外折價(jià)處理時(shí)，公司至少要有兩名領(lǐng)導(dǎo)以上在場(chǎng)拍板處理，并在收款單上簽名，折價(jià)所得款項(xiàng)一律交到廠收費(fèi)員處，月底再由收費(fèi)員轉(zhuǎn)交單位出納入賬。第二十條所有款項(xiàng)支出單據(jù)（除工資項(xiàng)由董事長簽字外）必須完善以下手續(xù)出納方能付款：1、簽有經(jīng)辦人姓名、2、說明開支用途；3、經(jīng)過財(cái)會(huì)人員人復(fù)核、4、經(jīng)過董事長或經(jīng)理審批。第二十一條購買柴火、燃料等物資時(shí)，必須由柴火入庫專管員統(tǒng)一管理，凡每入庫一車柴火專管員都要進(jìn)行填寫入庫單并簽字確認(rèn)，同時(shí)填寫現(xiàn)金支出單，隨同入庫單會(huì)計(jì)聯(lián)一起由董事長或經(jīng)理在現(xiàn)金支出憑證上審核簽字后，銷貨人憑入庫單會(huì)計(jì)聯(lián)和支出憑證到會(huì)計(jì)出納處復(fù)核付款。第五章車輛管理第二十二條當(dāng)值司機(jī)必須按時(shí)接送員工上下班，司機(jī)必須執(zhí)有與駕駛車輛相符的證件。嚴(yán)禁無證駕駛公司專用車輛，若強(qiáng)行使用并因此造成交通事故等后果，由當(dāng)事人負(fù)完全責(zé)任。公車私用可參照鳳供字[]2號(hào)文件執(zhí)行。第二十三條車輛出車前，司機(jī)必須認(rèn)真檢查車輛安全狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告并送往修理廠維修，要經(jīng)常對(duì)車輛進(jìn)行清洗保養(yǎng)，保持車容車貌整潔干凈。第二十四條專用接送車輛必須按每月核定的用油費(fèi)用額度內(nèi)節(jié)約使用，車輛保養(yǎng)與維修、相關(guān)費(fèi)用報(bào)銷及駕駛員違章等有關(guān)規(guī)定可參照鳳供字[]2號(hào)文件執(zhí)行的。第六章突發(fā)事故應(yīng)急措施第二十五條屠宰廠發(fā)生突發(fā)事故主要有兩種：一是機(jī)械設(shè)備故障引起的突發(fā)事故（廠內(nèi)的突發(fā)事故）；二是個(gè)別屠夫（商）或者周圍群眾因?qū)ν涝讖S不滿而尋釁鬧事，對(duì)屠宰廠進(jìn)行封堵路鎖，甚至發(fā)動(dòng)罷市等惡意破壞行為引發(fā)的突發(fā)事故（社會(huì)性的突發(fā)事故）。第二十六條成立突發(fā)事故應(yīng)急處理小組，組長由公司董事長擔(dān)任，副組長由公司經(jīng)理、廠長擔(dān)任，組員由各組組長及本廠男性員工組成。組內(nèi)設(shè)聯(lián)絡(luò)員1人，事故搶修人員2人，安全保障人員4人。第二十七條當(dāng)發(fā)生廠內(nèi)部突發(fā)事故時(shí)，機(jī)修工立即打開應(yīng)急備用照明燈并切斷總閘電源，放血組所有員工立即把燙池中的毛豬撈出，破肚組員工馬上就地手工脫毛，下水組和卸肉組的員工原地不動(dòng)，堅(jiān)守崗位，以防個(gè)別人乘機(jī)作亂，維修小組立即進(jìn)入機(jī)子搶修。整個(gè)應(yīng)急過程要把安全放在第一位，保持鎮(zhèn)靜，不慌亂，不觀望，全廠上下團(tuán)結(jié)協(xié)作，把事故造成的損失減少到最低限度。第二