辦公樓及食堂危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)控制措施表

PAGEPAGE1辦公樓及食堂危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)控制措施表辦公樓及食堂危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)控制措施表一、辦公樓危險(xiǎn)源辨識(shí)1.火災(zāi)危險(xiǎn)源（1）電線電纜布線不規(guī)范，易短路起火；（2）大量可燃物儲(chǔ)存不當(dāng)，如易燃液體、紙張等，一旦火源接觸，易引發(fā)火災(zāi)；（3）電器設(shè)備老化、過載、短路等故障，也是火災(zāi)隱患。2.事故危險(xiǎn)源（1）地面不平整、空調(diào)管道不規(guī)范等可以導(dǎo)致滑倒、碰撞等意外傷害；（2）辦公桌、椅子等設(shè)備損壞、維護(hù)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致使用者摔傷、拉傷等。3.電磁輻射危險(xiǎn)源（1）電腦、打印機(jī)等辦公設(shè)備輻射較大，需要遠(yuǎn)離敏感人群；（2）電磁波雷達(dá)、微波爐等設(shè)備也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響，需要謹(jǐn)慎使用。二、辦公樓風(fēng)險(xiǎn)控制措施1.火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)控制（1）加強(qiáng)電線電纜管理，避免布線交織、密排走線等；（2）建立消防設(shè)施，如早期火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等；（3）敏感區(qū)域禁止儲(chǔ)存易燃物。2.事故傷害風(fēng)險(xiǎn)控制（1）辦公地面鋪設(shè)防滑墊，增加地面摩擦系數(shù)；（2）定期維護(hù)辦公設(shè)備，確保辦公桌、椅子等裝備安全；（3）對(duì)操作繁瑣的設(shè)備進(jìn)行培訓(xùn)，提高操作者使用效率。3.電磁輻射風(fēng)險(xiǎn)控制（1）設(shè)備遠(yuǎn)離敏感人群，保障辦公崗位安全；（2）對(duì)電腦、打印機(jī)等設(shè)備進(jìn)行定期檢測(cè)，減少輻射波的產(chǎn)生；（3）不得在辦公區(qū)域使用微波爐等設(shè)備。三、食堂危險(xiǎn)源辨識(shí)1.食品安全危險(xiǎn)源（1）個(gè)別食品含有有害添加劑，如色素、防腐劑等，會(huì)對(duì)人體健康造成影響；（2）配菜過程中食品受到二次污染，如蔬菜受到洗滌器破壞，油炸食品油變質(zhì)等；（3）食品儲(chǔ)存溫度不佳，易讓細(xì)菌滋生，導(dǎo)致食物變質(zhì)。2.火災(zāi)危險(xiǎn)源（1）油煙機(jī)狀況不佳，易漸起火災(zāi)；（2）燃?xì)夤艿览匣?、煤氣灶火吸入不良等情況下，火災(zāi)概率升高。3.人為事故危險(xiǎn)源（1）食堂內(nèi)不規(guī)范行為，如不按規(guī)定地區(qū)就餐、用餐時(shí)不關(guān)注周邊等，都會(huì)增加意外傷害的風(fēng)險(xiǎn)；（2）餐具和食品過熱、不慎碰撞等情況下可能造成燙傷等意外傷害。四、食堂風(fēng)險(xiǎn)控制措施1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制（1）建立公平公正的采購體系，避免有害添加劑進(jìn)入食品倉庫；（2）建立食品檢驗(yàn)制度，將檢測(cè)結(jié)果展現(xiàn)于食堂宣傳墻上，建立公示透明的口碑；（3）貫徹冷鏈物資儲(chǔ)存理念，控制持續(xù)低溫儲(chǔ)存，減低細(xì)菌繁殖概率，將食品安全防范上升到一流水平。2.火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)控制（1）強(qiáng)化廚師的執(zhí)業(yè)規(guī)范，確保油煙機(jī)安裝規(guī)范，阿斯透過上崗證加強(qiáng)廚師專業(yè)素養(yǎng)的提升；（2）定期檢查煤氣管道和煤氣供應(yīng)系統(tǒng)，確保操作人員能夠合理使用煤氣灶；（3）改進(jìn)廚房的內(nèi)部設(shè)計(jì)，增強(qiáng)消防隔離帶的效果，避免火勢(shì)擴(kuò)散。3.人為事故風(fēng)險(xiǎn)控制（1）明確就餐區(qū)域，強(qiáng)制求職者遵守就餐規(guī)定；（2）配備防護(hù)手套、抹布等餐具、食品