牛奶配送衛(wèi)生保證措施

牛奶配送衛(wèi)生保證措施一、庫房內(nèi)部治理要求：1、生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商資質(zhì)、倉儲(chǔ)力量、運(yùn)輸車輛滿足質(zhì)量要求，品；2、庫房選址四周25處理廠、衛(wèi)生間等；3、各工廠儲(chǔ)運(yùn)部、區(qū)域配送中心庫房存儲(chǔ)學(xué)生奶產(chǎn)品時(shí)需劃定獨(dú)禁忌品配料的產(chǎn)品、化學(xué)制品或異味較明顯的調(diào)料、原料同儲(chǔ)；4、庫房頂部整體處于封閉狀態(tài)通風(fēng)口必需有防護(hù)措施；5；60.6cm使用擋鼠板，擋鼠板需承受金屬制品制成，高度為≥60cm；7凍損、無陽光直射、保證空氣流通，庫房如有陽光直射需配備具有阻光效果的窗簾，庫房需配備安裝通風(fēng)措施；8、庫房內(nèi)配備三防設(shè)施：滅火器、粘鼠板、粘捕式滅蠅燈，蟲鼠害治理參照《流通環(huán)節(jié)有害生物防治治理規(guī)定無污漬。10、庫房分為5區(qū)、辦公區(qū)、衛(wèi)生工具區(qū)，區(qū)域確定后對(duì)四周進(jìn)展劃線定位，在單排之間須預(yù)留通道，便于日常巡檢；11、庫房內(nèi)電源線路布局合理，不得消滅接頭暴露，開關(guān)需配備防護(hù)罩；12、庫房全部照明設(shè)施必需具備防爆功能或照明燈有防護(hù)設(shè)施；13、庫房配備便捷，可直接讀取數(shù)據(jù)的溫濕度計(jì)，每天由專人對(duì)庫09:0014:00一次；14、推舉經(jīng)銷商庫房存放產(chǎn)品區(qū)域安裝監(jiān)控設(shè)備，無死角，保證影像有效留存。二、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)要求1留存歸檔；2、經(jīng)銷商庫房食品安全治理員對(duì)到貨接收產(chǎn)品進(jìn)展自檢，形成記錄并留存歸檔；34、產(chǎn)品到貨后由經(jīng)銷商獵取學(xué)生奶產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告單，并進(jìn)展留存；5、庫房配備食品安全治理制度、可視化看板，制度有效執(zhí)行并張貼；6、庫房無人時(shí)應(yīng)保持封閉狀態(tài)，確保窗戶不得從外部開啟，庫房全部出入門必需上鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)治理；7、產(chǎn)品制止同不符合食品衛(wèi)生條件的物品同儲(chǔ)，制止與清真禁忌物同儲(chǔ)，清真忌物主要指豬肉、自死物、酒類、麻醉品等；8、庫房必需做好產(chǎn)品防護(hù)工作，避開因防護(hù)不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品凍結(jié)、高溫褐變等；9托盤存放區(qū)標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品整理區(qū)標(biāo)識(shí)、辦公區(qū)標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生工具區(qū)標(biāo)識(shí)；10、配備單品項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡，包括產(chǎn)品名稱、批次、數(shù)量、狀態(tài)，填寫時(shí)字跡工整清楚，保證賬實(shí)相符，杜絕產(chǎn)品錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)，待檢產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)展特別標(biāo)識(shí)；11、在倉儲(chǔ)過程中覺察產(chǎn)品存在漏包、脹包、變形等不合格產(chǎn)品，4《液態(tài)奶事業(yè)部質(zhì)量信息反響表》上報(bào)，質(zhì)量治理部對(duì)反響的質(zhì)量信息進(jìn)展確認(rèn)、分析與歸類；12、產(chǎn)品碼放高度利樂包1410放超高導(dǎo)致產(chǎn)品變形；13、單托盤產(chǎn)品不允許超出托盤碼放；14、不允許單托盤消滅多品項(xiàng)混放；15、單托盤產(chǎn)品碼放整齊，整排產(chǎn)品擺放整齊；16、產(chǎn)品儲(chǔ)存離墻離地；17、嚴(yán)禁坐、踏、摔、壓產(chǎn)品，產(chǎn)品外表不得有灰塵、腳印，不得有寫字、涂畫等現(xiàn)象；18、產(chǎn)品出庫依據(jù)單品項(xiàng)“先進(jìn)先出”原則執(zhí)行，庫房內(nèi)不得消滅臨期品；19、經(jīng)銷商應(yīng)建立食品安全治理應(yīng)急預(yù)案；20、學(xué)校〔寒、暑〕假期經(jīng)銷商庫房及學(xué)校庫房應(yīng)到達(dá)零庫存；21、市場不得消滅售賣學(xué)生奶產(chǎn)品。1、配送車〔廂〕體底板必需平坦，車體側(cè)壁無破損、凸出物及影響產(chǎn)品質(zhì)量的其它因素；2、裝車前對(duì)車〔廂〕體衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查，確保車〔廂〕體內(nèi)衛(wèi)生干凈、無異物、無異味；3、裝車前對(duì)車輛側(cè)面、頂部防雨?duì)顩r進(jìn)展檢查，確保配送過程中產(chǎn)品不受濕損；4、全部產(chǎn)品在配送過程中，產(chǎn)品不與車〔廂〕體直接接觸，使用防護(hù)的材料必需保證材料衛(wèi)生，不得消滅污染、損壞產(chǎn)品的現(xiàn)象；5、儲(chǔ)運(yùn)部、區(qū)域配送中心在學(xué)生奶與常溫奶產(chǎn)品合車發(fā)運(yùn)時(shí)，產(chǎn)品碼放過程中常溫奶不得疊壓學(xué)生奶產(chǎn)品；6、儲(chǔ)運(yùn)部、區(qū)域配送中心在學(xué)生奶產(chǎn)品發(fā)運(yùn)時(shí)應(yīng)對(duì)車輛裝車過程進(jìn)展拍照留存，拍照要求：a、在車輛防護(hù)完畢后進(jìn)展拍照留存；b1/3c、裝車完畢及車輛防護(hù)完畢進(jìn)展拍照留存；d、附加發(fā)運(yùn)車牌號(hào)；7由質(zhì)量治理部進(jìn)展現(xiàn)場確認(rèn)；8、工廠直撥客戶及區(qū)域配送中心發(fā)往經(jīng)銷商產(chǎn)品應(yīng)執(zhí)行單日期、單批次發(fā)貨原則；9、經(jīng)銷商在產(chǎn)品裝車時(shí)需記錄具體批次，記錄要求：單品項(xiàng)至少5%批次，記錄需表達(dá)生產(chǎn)日期、時(shí)間段、工廠代碼、機(jī)臺(tái)號(hào)；10、制止將變形、褪色、磨損、破損等產(chǎn)品裝車；11、嚴(yán)禁坐、踩、踏產(chǎn)品，以防產(chǎn)品被踩臟或塌箱；12、裝車產(chǎn)品碼放不得消滅超高現(xiàn)象，碼放緊湊并聯(lián)垛碼放；13、嚴(yán)禁與有毒、易污染物品、汽油等有異味的物品及清真禁忌品同載；14、配送人員應(yīng)確保配送過程的產(chǎn)品質(zhì)量，選擇良好路況，車輛保持平穩(wěn)，避開車輛顛簸及急剎車造成產(chǎn)品受損。四、加強(qiáng)從業(yè)人員的治理1、從業(yè)人員每年必需進(jìn)展安康檢查。并進(jìn)展安康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，取得安康證明前方可參與工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病〔包括病原攜帶者，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性及治理工作。2、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品分發(fā)，必需用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒。3、每個(gè)月對(duì)全部從業(yè)人員進(jìn)展安全治