食堂安全工作總結(jié)

食堂安全工作總結(jié)堇山小學(xué)創(chuàng)立于2022年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦的一所全日制公立小學(xué)。

學(xué)校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路穿插路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建立資金約1.1億元，設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生。

學(xué)校校園環(huán)境美麗，訓(xùn)練教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)和建筑，建有圖書資料中心、科學(xué)試驗(yàn)中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、安康訓(xùn)練中心等“五大訓(xùn)練中心”。配備現(xiàn)代化集成掌握系統(tǒng)、有線播送系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校園網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公治理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于2022年秋季正式建成投入使用。

年輕的堇山小學(xué)，秉承“敬重關(guān)注每一個(gè)，多元進(jìn)展每一個(gè)，好習(xí)慣滋潤每一個(gè)”的辦學(xué)理念；確定了“把學(xué)校辦成品質(zhì)一流、外語教學(xué)特色鮮亮的高品位小學(xué)”的辦學(xué)目標(biāo)；確立了“求知、向善”的校訓(xùn)，“博學(xué)明禮、修身健體”的校風(fēng)，“敬重關(guān)注、樂教善教”的教風(fēng)，“樂學(xué)善思、自主合作”的學(xué)風(fēng)；堇山人以“人文校園、英語學(xué)園、書香校園、共性樂園、幸福家園”的特色校園思路來規(guī)劃學(xué)校將來的進(jìn)展。努力實(shí)現(xiàn)“建立有文化有品位的校園、塑造有思想有風(fēng)格的教師、培育有特長有共性的學(xué)生、創(chuàng)辦有特色有品位的學(xué)?！钡乃拇竽繕?biāo)。

學(xué)校是一個(gè)特別的單位，學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂治理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體安康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的進(jìn)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂治理工作，學(xué)生關(guān)懷、家長關(guān)懷、社會(huì)關(guān)懷，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我們學(xué)校也因此從校長到全部行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了“b”級(jí)食堂治理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性熟悉到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡潔匯報(bào)：

一、建立食堂治理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們后勤治理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)視，膳管會(huì)由工會(huì)、教師代表，學(xué)生家長代表，直接對(duì)校長室或后勤治理處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂工作人員成立班組，分別由學(xué)校的負(fù)責(zé)人為組長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，相互監(jiān)視、考核。

二、完善制度，措施到位

我們后勤治理處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)區(qū)市安監(jiān)局，藥監(jiān)局等同志定期指導(dǎo)食堂工作的開展，在會(huì)議上，集中學(xué)習(xí)和爭論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全訓(xùn)練工作等。從開學(xué)初年起就制定了《學(xué)校后勤治理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《堇山小學(xué)食堂衛(wèi)生根本要求》、《堇山小學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員安康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及仔細(xì)學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，治理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)治理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)治理制度進(jìn)展學(xué)習(xí)的根底上，對(duì)全體員工進(jìn)展技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)展了模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了屢次演練，另一方面，加大了治理制度實(shí)施過程對(duì)詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場監(jiān)視和現(xiàn)場訓(xùn)練的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣，通過實(shí)行一系列行之有效的措施，從而把治理制度措施漸漸推向了落實(shí)。

三、食堂治理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的嚴(yán)格根據(jù)五常法來進(jìn)展操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學(xué)校負(fù)責(zé)人開出菜單，經(jīng)后勤治理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由后勤治理到處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由后勤治理處主任審批，整個(gè)過程由學(xué)校監(jiān)視衛(wèi)生，不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食構(gòu)造。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù)，并實(shí)行每天三菜一湯的方式來適合學(xué)生的口味。全部菜價(jià)由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)選購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)展集中選購的熟悉，制度措施，標(biāo)準(zhǔn)程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一選購，平常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由后勤治理處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，后勤治理處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想訓(xùn)練，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為訓(xùn)練效勞、為師生效勞的思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)治理人員，每學(xué)期進(jìn)展一次安康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)承受臨時(shí)檢查必需的學(xué)問培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，使更多的學(xué)生家長參加到學(xué)校食堂治理工作中來，從而做