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中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)從茶葉中提取咖啡因?qū)W習(xí)目標(biāo)：掌握提取植物中某些成分和純化物質(zhì)的一般方法；能夠設(shè)計(jì)提取和分離物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)方案并對(duì)方案合理性進(jìn)行評(píng)價(jià)；學(xué)會(huì)利用物質(zhì)升華的性質(zhì)進(jìn)行分離的方法。1.從植物中提取物質(zhì)的一般思路是什么？2.到目前為止，你了解了哪些提取和純化物質(zhì)的方法？

取樣——研碎——浸取——過(guò)濾（得可溶性被提取物質(zhì)）——提純或濃縮濾液中有效成分?；瘜W(xué)沉淀法、重結(jié)晶法、蒸發(fā)結(jié)晶法、萃取分液法、紙上層析法等。思考探究3.表1-3-1的數(shù)據(jù)對(duì)你有什么啟示？對(duì)比咖啡因和單寧酸的性質(zhì)，分析可以使用什么方法將這兩種物質(zhì)分離開(kāi)來(lái)？

咖啡因在沸水中的溶解度比在有機(jī)溶劑中溶解度大的多，可用沸水來(lái)浸取茶葉中的咖啡因，當(dāng)然單寧酸也會(huì)部分的溶于水中。由于咖啡因易升華，可用升華的方法提取，但咖啡因是弱堿性化合物，可與單寧酸反應(yīng)，會(huì)影響咖啡因的提取，因此在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中一定要消除單寧酸影響。

結(jié)晶重結(jié)晶浸取含有咖啡因的浸取液咖啡因晶體A含有咖啡因的溶液浸取含有咖啡因的浸取液B萃取

結(jié)晶重結(jié)晶咖啡因晶體含有雜質(zhì)損失較多難選擇萃取劑分析與評(píng)價(jià)茶葉茶葉蒸發(fā)溶劑咖啡因晶體浸取含有咖啡因的浸取液含咖啡因的固體混合物晶體C加熱升華搗碎茶葉粉末咖啡因晶體加熱升華D茶葉會(huì)燃燒含有雜質(zhì)茶葉茶葉浸取過(guò)濾蒸發(fā)焙炒升華1、應(yīng)該選擇什么溶劑？2、是否需要加熱？選擇什么裝置？怎樣操作？如何控制蒸發(fā)溫度？怎樣除去單寧酸對(duì)本實(shí)驗(yàn)的影響？設(shè)計(jì)升華純化咖啡因的裝置。熱水，但單寧酸也會(huì)溶解在水中溫度不能超過(guò)100℃，方法見(jiàn)P22圖1-3-2一小團(tuán)棉花放在漏斗頸，不用濾紙1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他試劑代嗎？2.你選擇哪一種升華裝置？并說(shuō)明在升華操作中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？與單寧酸反應(yīng)，生成沉淀，使咖啡因容易升華；也可用Na2CO3、堿石灰等。升華裝置1升華裝置2

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