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文檔簡(jiǎn)介
第第頁炒大米的做法
主料:大米飯一碗
調(diào)料:火腿腸一根、雞蛋一個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。
做法:
1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。
2、雞蛋打入碗中,放適量鹽,攪散備用。
3、鍋內(nèi)多放些油,油熱后放入米飯翻炒。
4、倒入雞蛋液,翻炒勻稱。
5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。
6、加入火腿腸末和生菜末,加適量鹽,翻炒勻稱即可。
炒大米怎么做才好吃
炒大米怎么做才好吃呢?其實(shí)要做出好吃的炒大米,除了要搭配眼色艷麗且美味的配料之外,炒的過程中還要留意幾個(gè)小竅門哦!快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧!
1、其實(shí)最主要的是米飯的質(zhì)量,米飯最好是涼的,而且要硬,軟的話炒完就會(huì)變成一坨。
2、油不能放太多,不然會(huì)沾在米粒上,很油膩,沒有了清爽的感覺。
3、在炒的時(shí)候要盡量把米飯打散,讓米飯一粒一粒的。
4、切記最末放鹽,這樣不僅入味,而且不會(huì)由于食鹽太多而損害身體。
炒大米太粘怎么辦
相信各位伙伴在炒大米時(shí)會(huì)遇到一個(gè)難題,那就是米飯會(huì)粘在一起,不易散開。其實(shí)這是由于米飯的質(zhì)量問題。在這里提示大家,炒大米最好是用剩下的涼飯,炒起來不僅省時(shí)省力,而且口感會(huì)更好。
炒大米太粘的緣由有許多。首先,可能跟選用的米有關(guān),有的大米做出來的米飯?jiān)瓉砭捅容^粘,建議把大米做得略微硬挺一點(diǎn)。其次,炒大米最好用冷飯,剛出鍋的熱飯?jiān)瓉砭捅容^粘。第三是跟用油有關(guān)系,油太少也炒不開的。最末是,假如是蛋炒飯,自家做的時(shí)候最好先把蛋炒碎盛出來,再炒米飯,等米飯炒散再放雞蛋,否那么也會(huì)粘粘的。
另外,提示大家不要徑直把蒸好的米飯徑直炒??梢园衙罪埩郎蠋讉€(gè)小時(shí),略微干干的就行。假如米飯不松散結(jié)塊,可以在炒之前把米飯切碎,再炒。蒸米飯時(shí)也不要放過多的水,只要水剛埋沒過米飯,能朦攏看到米飯就行了。
炒大米怎樣才能快速散開
炒大米怎樣才能快速散開呢?要想在炒大米的時(shí)候快速讓米飯散開,可是有技巧的哦!想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎?這就為您解答!
1、不能放水。放了水會(huì)發(fā)粘,也會(huì)影響口感。
2、飯粒炒得要散開。在炒的時(shí)候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。
3、油不能多。油多了會(huì)包住了米粒,造成營養(yǎng)汲取的不好,而且會(huì)讓炒飯變得很膩,不好吃。
以上三點(diǎn)就是讓米飯?jiān)诔吹臅r(shí)候快速散開的`關(guān)鍵,盼望各位伙伴在看過之后,對(duì)怎樣炒大米有所援助。
炒大米的營養(yǎng)價(jià)值
炒大米是特別適合勞碌的上班一族的菜品,簡(jiǎn)約快捷,其營養(yǎng)價(jià)值還非常豐富。炒大米含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外,炒大米的營養(yǎng)價(jià)值還有以下:
1、每100克大米中含有水分13.3克,蛋白質(zhì)7.4克,脂肪0.8克,粗纖維0.75克,碳水化合物77.2克,灰分0.6克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.9毫克,鉀103毫克,鈣13毫克,鐵2.3毫克,鎂34毫克,鈉3.8毫克,錳1.29毫克,鋅1.7毫克,銅0.3毫克,磷110毫克,硒2.23微克。
2、食用炒大米時(shí),不宜過多淘洗,以免營養(yǎng)流失,如用開水淘米那么比溫水淘米減削營養(yǎng)成分20%,但米受黃曲霉素污染時(shí)〔米粒上有黃斑〕,那么需要反復(fù)多次在水中搓洗,至米潔凈為止,這樣雖然損失米的營養(yǎng),但可清除致癌誘因。
3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米飯,一貫被人們視為餐飲第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,幾千
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