果凍屋項(xiàng)目策劃方案書(shū)

—果凍屋項(xiàng)目策劃方案書(shū)我們對(duì)于果凍的認(rèn)識(shí)止步于“喜之郎”，不僅由于“果凍布丁喜之郎”——這一句概念占位的廣告語(yǔ)，也由于果凍本身潤(rùn)滑可口的特點(diǎn)。盡管金娃、親親、盼盼、徐福記等品牌始終在探究突破“喜之郎”果凍行業(yè)的方法，可是由于受到了傳統(tǒng)思想的限制，相像的包裝、渠道、終端甚至是相同的促銷(xiāo)手段和廣告表現(xiàn)手法無(wú)法喚起廣闊消費(fèi)者的購(gòu)置欲，所以，雖然果凍業(yè)每年的產(chǎn)量增速明顯，但是仍然存在著巨大的市場(chǎng)空缺。于是，我們有了建立一個(gè)新型果凍專(zhuān)賣(mài)店的想法。二、市場(chǎng)時(shí)機(jī)概述v果凍不但外觀可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。作為休閑食品，深受廣闊消費(fèi)者的寵愛(ài)。v據(jù)資料顯示，我國(guó)是世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)，目前，國(guó)內(nèi)共有大大小小的果凍生產(chǎn)企業(yè)500多家，去年，全國(guó)果凍銷(xiāo)售總產(chǎn)值已突破80億元。盡管?chē)?guó)內(nèi)果凍行業(yè)每年都在均速增長(zhǎng)，但是它的產(chǎn)品銷(xiāo)售比例卻一直保持相對(duì)穩(wěn)定的數(shù)字值，即大果凍（杯裝）和果凍爽占總量的35%左右，小果凍和袋裝果凍占總量的60%以上。近年來(lái)伴著我國(guó)休閑食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，果凍行業(yè)也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。v由于與糖果食品有淡旺季調(diào)整和品類(lèi)互動(dòng)作用，使得大批企業(yè)紛紛進(jìn)入果凍行業(yè)。目前，在全國(guó)果凍品類(lèi)市場(chǎng)，喜之郎份額高居第一，約占到整個(gè)市場(chǎng)份額的25%，接下來(lái)依次為親親7%、蠟筆小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福記2.2%，前六個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)品牌的份額已超過(guò)50%，市場(chǎng)集中度高。三、產(chǎn)品介紹概述果凍產(chǎn)品是指用食用膠和食糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。依據(jù)果凍的內(nèi)容物，分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15%的.果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍；果肉型果凍指含有不低于15%自然水果碎塊或自然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍。產(chǎn)品特點(diǎn)1、打造冷暖果凍。突破只可夏季食用的印象，打破消費(fèi)的季節(jié)限制，引導(dǎo)消費(fèi)者時(shí)時(shí)消費(fèi)，想吃就吃。2、在果凍中添加中藥。在果凍中添加草藥粉末，增加潤(rùn)腸通便、降血脂、清熱解毒的功能。3.代替蛋糕。以自然海藻膠、魚(yú)膠為原料的果凍屬純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)還有養(yǎng)顏美容的成效。4.健康環(huán)保。由于是在店里銷(xiāo)售，現(xiàn)做現(xiàn)吃，省去了添加防腐劑、用塑料包裝，不僅在肯定程度上降低了本錢(qián)，也是產(chǎn)品本身更加綠色。四、市場(chǎng)定位v高級(jí)檔次的產(chǎn)品以果凍禮盒、獨(dú)特化果凍禮品為主，占營(yíng)業(yè)額的20%；中檔的則意婚慶果凍蛋糕、華誕果凍蛋糕、果凍套餐為主，占50%；單一的果凍銷(xiāo)售占30%。通過(guò)高質(zhì)量的貼心服務(wù)和美味果凍及其衍生品的生產(chǎn)，引領(lǐng)人們休閑放松的新方式，制造舒適輕松的新環(huán)境。消費(fèi)對(duì)象：v老少皆宜，但重點(diǎn)人群定在白領(lǐng)、情侶、時(shí)髦男女和以家庭為單位的消費(fèi)人群。v地點(diǎn)：店面開(kāi)在人流量較大的商業(yè)廣場(chǎng)、步行街、購(gòu)物中心附近最好接近，面積約50平方米；總部設(shè)在原料產(chǎn)地或者水果批發(fā)市場(chǎng)和海藻海帶生產(chǎn)基地附近，有利于削減物流本錢(qián)。五、營(yíng)銷(xiāo)手段1.針對(duì)不同客戶，推出家庭式套餐，情侶套餐，使他們進(jìn)行捆綁式消費(fèi)。2.建立實(shí)體店，突破本來(lái)只通過(guò)超市銷(xiāo)售的模式，同時(shí)輔以網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售——開(kāi)網(wǎng)店突破果凍的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，占據(jù)新市場(chǎng)。3.由于實(shí)體店的優(yōu)勢(shì)，推廣會(huì)員制度，以極低的入會(huì)費(fèi)（初定10元），吸引會(huì)員參加，給他們產(chǎn)品折扣、優(yōu)待禮券、積分兌換等優(yōu)待。并建立會(huì)員等級(jí)制，即通過(guò)產(chǎn)品消費(fèi)額度來(lái)晉級(jí)等級(jí)。留住新顧客，擴(kuò)大老顧客的消費(fèi)。4.注意申請(qǐng)技術(shù)的專(zhuān)利，使企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高；廣告宣傳按時(shí)跟進(jìn)，多渠道進(jìn)行宣傳，利用播送、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體平臺(tái)，樹(shù)立品牌形象。5.創(chuàng)辦自己的企業(yè)雜志，宣傳自己的品牌。在自己的企業(yè)雜志中不僅可以宣傳自身的產(chǎn)品，還可以參加一些關(guān)于果凍的健康食用方法、時(shí)髦吃法等一些關(guān)于飲食方面的內(nèi)容，并且可以與其他餐飲企業(yè)、餐飲品牌建立長(zhǎng)期的廣告合作業(yè)務(wù).六、可行性1.此工程擴(kuò)大了果凍產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售領(lǐng)域：橫向擴(kuò)大了產(chǎn)品的銷(xiāo)售季節(jié)，突破了產(chǎn)品淡季較長(zhǎng)旺季較短的季節(jié)限制，增加了企業(yè)生存的幾率；縱向擴(kuò)大了產(chǎn)品的銷(xiāo)售時(shí)間，引入果凍三餐，果凍菜肴的概念。2.資金本錢(qián)較低，可依據(jù)政府政策支持，天使投資人和合作伙伴集合資金。3.產(chǎn)品特色鮮亮，“綠色”“環(huán)?！薄敖】怠钡母拍钍菚r(shí)下人們生活追求的目標(biāo)，該工程正好滿意了人們的需求。4.當(dāng)下金融海嘯來(lái)襲，很多人就業(yè)困難，此工程為社會(huì)解決了部分盈余勞動(dòng)力的問(wèn)題，減輕了社會(huì)負(fù)擔(dān)。七、機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)1.機(jī)遇v國(guó)內(nèi)食品德業(yè)對(duì)果凍的開(kāi)發(fā)力度不夠，存在行業(yè)死角；國(guó)家重視專(zhuān)利的愛(ài)護(hù)，果凍衍生品的開(kāi)發(fā)前景廣闊；2.外部風(fēng)險(xiǎn)v國(guó)家對(duì)食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響；能否避開(kāi)大企業(yè)的壟斷，將對(duì)企業(yè)的業(yè)績(jī)有重要影響；競(jìng)爭(zhēng)者的參加.新產(chǎn)品發(fā)展很快，生命周期縮短，被替代的可能性加大；資源供應(yīng)商自身的風(fēng)險(xiǎn).3.內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)v產(chǎn)品的生產(chǎn)速度受資源供應(yīng)商牽制，產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程需投入大量資金，易造成資金周轉(zhuǎn)不靈，v新型果凍的價(jià)格與傳統(tǒng)果凍比擬有較大幅度的提高，無(wú)法突破傳統(tǒng)觀念的消費(fèi)者較難以接受v價(jià)格在肯定程度上影響進(jìn)入中高檔果凍市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略.解決方案：v與銀行等金融行業(yè)建立良好的合作關(guān)系v選擇信譽(yù)佳、質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)格合理的資源供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系熟識(shí)該行業(yè)的法律法規(guī)；v具備餐飲業(yè)與銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的推銷(xiāo)人員，建立便利按時(shí)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)；v建立按時(shí)有效的信息反應(yīng)渠道，隨時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。八、財(cái)務(wù)分析資金來(lái)源：v1.國(guó)家的創(chuàng)業(yè)政策扶持體系建設(shè)根本形成，可以尋求國(guó)家的創(chuàng)業(yè)支持，申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)基金，還享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)待政策；v2.查找志同道合的合作伙伴，也可以組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)，大家一起集資創(chuàng)業(yè)。v（假定前期客流量為150，人均消費(fèi)金額20元/人（中低檔消費(fèi)），高檔消費(fèi)（包括網(wǎng)絡(luò)渠道和店面情況）550元/天銷(xiāo)售收支情況：v凈利潤(rùn)約是產(chǎn)品價(jià)格的70%150人/天X20/人X30天X70%+550元/天X30=63000+16500=79500元v店面租金3000元/月v產(chǎn)品開(kāi)發(fā)本錢(qián)4500元/月v廣告宣傳XXX00元/月九、發(fā)展與規(guī)劃分為前期和后期：v前期：注意產(chǎn)品特色與推廣，積蓄資本，順應(yīng)市場(chǎng)，建立品牌（概念、圖標(biāo)、口號(hào)、定位等），穩(wěn)定客戶群。v后期：以直營(yíng)連鎖店的形式進(jìn)行推廣，既降低了開(kāi)發(fā)本錢(qián)，又?jǐn)U大了銷(xiāo)