2023年餐飲店?duì)I銷方案策劃5篇餐飲年全年?duì)I銷策劃方案范本

2023餐飲店?duì)I銷方案策劃5篇餐飲年全年?duì)I銷策劃方案范本許多餐飲店老板在經(jīng)營中，常常會做一些打折營銷活動，假如只是一味的打折，肯定不能長期，那么比打折更高超的營銷方案是什么呢?

一、顧客定價(jià)，讓顧客看著給錢

國外有個(gè)叫羅西的人，經(jīng)營著一家餐廳，餐廳的菜單上只有菜名，沒有標(biāo)價(jià)，廣告上有5個(gè)大字：“隨你給多少?！彼?guī)定：讓顧客依據(jù)飯菜和效勞的滿足程度來定價(jià)格，給多給少，悉聽尊便，若不滿足，也可分文不付。

羅西的這一絕技，使奇怪的食客們聞風(fēng)而至，立刻顧客爆滿，應(yīng)接不暇。

很多食客心甘情愿地付出比實(shí)際價(jià)格高許多的餐費(fèi)。雖然難免有個(gè)別無賴之徒，但無傷餐館的整體經(jīng)營。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁。

二、逆向思維：保證喝不醉

經(jīng)營酒樓的人，一般都盼望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經(jīng)營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

這家酒店供給的各種美酒也都是經(jīng)過特別處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。

很多顧客都是奇怪而來，盡興而歸，而且回頭率相當(dāng)高。特殊是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜愛這家酒店，有的還常常陪著丈夫來就餐。

三、經(jīng)濟(jì)不好卻偏要開店

前幾年，日本經(jīng)濟(jì)消失危機(jī)，呈現(xiàn)出一派蕭條。

首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等效勞業(yè)，很多餐館紛紛倒閉?？捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪，盡管許多人勸他抓緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營，但他卻一意孤行。

不但不停業(yè)，反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開餐館費(fèi)用較低的時(shí)機(jī)，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。

平松廣義自信地說：“不管經(jīng)濟(jì)形勢有多糟，有錢人總是有的。

”他認(rèn)為，越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，越是會有許多人削減去一般餐館的次數(shù)，省下錢去高級餐館消費(fèi)。

事實(shí)也證明白這一點(diǎn)，盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高，但仍舊顧客盈門，最多一年他的高級餐館盈利高達(dá)2500萬美元。

四、奇名引客：隔壁好

“隔壁好”的店主年過古稀，為人和外表一樣樸實(shí)。他打算開個(gè)小吃店。選好地方后，他發(fā)覺店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。

對此，老伴主見起個(gè)更洪亮的名字以吸引客人，但店主則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭，又要講和諧。

于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。此后，開頭經(jīng)營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比擬奇怪，所以來這兒的客人也絡(luò)繹不絕，生意也日漸紅火。

三國語：在越是困難的時(shí)候也是要看到商機(jī)，在別人不認(rèn)可或者認(rèn)為很傻的營銷方法其實(shí)卻蘊(yùn)含著大才智。

無論是客定價(jià)還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競爭，往往帶來了意想不到的收獲。

營銷并非只有打價(jià)格戰(zhàn)這樣的手段，好的營銷方案不但能共贏還能贏得很美麗。

再來說說打折那些事兒

打折這事兒，很多餐廳都發(fā)覺這真的不是一個(gè)隨任憑便就可以干好的活。

打一個(gè)折，讓一點(diǎn)單品的利潤倒是小事，關(guān)鍵是無緣無故的打折，消費(fèi)者未必買你的情。

要么是把消費(fèi)者喂挑了，覺得折后就是正常價(jià)，不打折還就真不買了;要么就是覺得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下來了。

其實(shí)打折是有玄機(jī)的!

對于這個(gè)問題，商家們苦悶啊，明明是讓利的事情，為什么還吃力不討好呢?

只好盼著常常過節(jié)，讓自己有借口打打折，增加一點(diǎn)銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié)，國慶五一重陽節(jié)，能用上的都用上，用不上的就搞店慶，反正拼死累活要找到打折的理由。

先看看下面這家的打折促銷吧：

在哥斯達(dá)黎加有一家餐廳連鎖企業(yè)，叫做spoon。社會化媒表達(dá)在這么火這么有人氣，誰不想搭個(gè)順風(fēng)車呢?所以spoon也想打個(gè)折，讓消費(fèi)者在facebook上替自己宣傳一下。

他們老板是這么做的：

首先，在點(diǎn)完餐上菜以后，你要對著菜品拍照，然后上傳到facebook。

重點(diǎn)是，光上傳了照片是不能得到優(yōu)待的，必需有人給你點(diǎn)贊，才能給你打折，而且折扣的凹凸和點(diǎn)贊的人數(shù)有關(guān)。有一個(gè)人點(diǎn)贊，我就廉價(jià)1%，10個(gè)人點(diǎn)贊，我就打九折，最高可以打到77折，即23個(gè)人點(diǎn)贊。最終拿著這條狀態(tài)去前臺結(jié)賬的時(shí)候出示。

假如你想獲得更高的折扣的話，前提是你獲得了更多的贊;要想獲得更多的贊的話，那么就要把照片拍得好看，還要找朋友來幫助頂。

要知道，23個(gè)贊可不是個(gè)小數(shù)目，你翻開自己的微信、微博，發(fā)過的照片有幾張是獲得了20個(gè)贊以上的?

根據(jù)一般的規(guī)律，消費(fèi)者確定不會喜愛這樣的形式的，打折就打折嘛，還搞那么多事情出來，煩不煩啊。

但令人驚訝的是，這個(gè)活動非但沒有引起消費(fèi)者的埋怨，而且取得的效果驚人。餐廳在兩個(gè)星期內(nèi)上座率從缺乏2/3變成了要吃個(gè)午餐還要排隊(duì)，莫非哥斯達(dá)黎加的消費(fèi)者就不覺得麻煩了么?還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用，讓消費(fèi)者感受不到便利性?

恰恰相反，就是由于讓消費(fèi)者太便利了，反而對他們失去了吸引力。他們會覺得既然要讓利，還干嘛多加一個(gè)步驟。

為什么讓這個(gè)步驟變得簡單起來，就可以解決這個(gè)問題?

營銷就是嬉戲，

其一是做營銷要有玩嬉戲的心態(tài)，讓品牌變得好玩起來;

其二是營銷要學(xué)習(xí)嬉戲中的道理，為什么人性天生偏愛嬉戲而不是學(xué)習(xí)。

嬉戲的種類許多，每一種嬉戲都有每一種嬉戲的樂趣，但其吸引人的本質(zhì)是一樣的。

概括起來說，人感受到的許多樂趣主要來自于多巴胺的分泌，以嬉戲來說，當(dāng)行為得到反響與互動、目標(biāo)得到滿意、結(jié)果得到嘉獎、突然而來的好運(yùn)等等，都會引起多巴胺的分泌。

而嬉戲的根本樂趣都是來自于這些方面，我們以APP嬉戲《切水果》為例：

首先，是即刻的互動。這個(gè)是根底。手指一劃，一刀切下去，就有水果跟著我的手指被劃掉了，這個(gè)反響的大小由畫面、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成，嬉戲在這方面的反響做的很精彩，所以我們會對這個(gè)嬉戲產(chǎn)生興趣，這個(gè)東西很好玩。

其次，是目標(biāo)的設(shè)定。假如切水果只是切，而沒有分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的話，那么大家確定玩幾下就覺得膩味了，由于“不知道在玩什么”。

一旦有了分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì)，有了排行榜，就有了目標(biāo)。我這次要打到多少分，超過哪個(gè)朋友等等。這個(gè)目標(biāo)不遠(yuǎn)不近，遠(yuǎn)了太難，近了沒意思。我上一次打到500分，那么就具備突破500分的力量，我的朋友可以打到600分。

2023餐飲店?duì)I銷方案籌劃2

顧客是最好的教師，餐飲營銷者要不斷地主動收集顧客的意見或建議，由于一般狀況下，顧客是不會主動訴說的，顧客往往只有在非常滿足或非常生氣的狀況下，才會表揚(yáng)或投訴餐飲。所以，營銷治理者要設(shè)法通過多種渠道，調(diào)查和猜測顧客的需求，獵取顧客的反應(yīng)。

目前還有相當(dāng)一局部餐飲的營銷治理停留在簡潔的推銷或低級的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導(dǎo)，就很難在競爭劇烈的市場中取得成功。餐飲所面對的餐飲市場，細(xì)分為若干個(gè)小局部，餐飲只對其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場發(fā)動攻擊，用有限的資源，圖謀長期形成自己的勢力范圍?，F(xiàn)代餐飲市場競爭，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本，要想生存下去，必需有目的的屏蔽市場，劃分勢力范圍，建立自己的依據(jù)地。小企業(yè)是這樣，大企業(yè)同樣是這樣。由于選錯(cuò)目標(biāo)市場導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。

共享推舉的營銷

隨著社交媒體、SNS社區(qū)、020的消失，以“粉絲”、“會員”、“達(dá)人”共享和朋友之間的推舉的營銷模式漸漸形成，由于餐廳受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會化的營銷模式。

主動推送信息

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、效勞信息或打折優(yōu)待信息，就像餐廳的海報(bào)，通過微信與用戶溝通溝通最新訊息，便利快捷、本錢低。由于餐廳是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，假如能花時(shí)間跟粉絲聊談天，拉近餐廳與用戶的距離，固然更好。

微信漂流瓶營銷

消遣餐飲是將來餐廳進(jìn)展的一個(gè)趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小嬉戲等，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開頭體驗(yàn)餐廳帶來的歡樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實(shí)現(xiàn)餐廳對消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

LBS+信息推送

餐廳首先要申請微信認(rèn)證賬號提高賬號的權(quán)威性和可信度，然后在共性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)待或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁的簡短話語等，(如:菜系特色菜優(yōu)待劵等)在用戶查看“四周的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的留意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放。

美食微信共享

共享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶便利地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)展內(nèi)容選擇與共享。利用微信與朋友共享吃到的美食，共享餐廳優(yōu)待等等。

餐廳朋友圈互動

餐廳可以通過運(yùn)營人員的微信平臺，將餐廳的`精彩信息介紹、優(yōu)待活動或餐飲品牌推廣軟文共享到朋友圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式翻開。餐廳通過準(zhǔn)時(shí)更新和共享用戶盼望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增加忠有用戶的粘性，削減用戶流失數(shù)。微信用戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時(shí)候，仍舊能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶供應(yīng)有效的通路。

餐廳掃一掃加會員

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼，就能獲得一張存儲于微信中的電子會員卡，可享受餐廳供應(yīng)的會員折扣、餐品信息、活動介紹和效勞。

餐廳微信代言人

微信信息以訂閱模式消失，意味著用戶盼望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點(diǎn)，原始事實(shí)要經(jīng)過整合再輸出。餐廳可以依據(jù)自身特點(diǎn)，推出專家級個(gè)人賬號，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、效勞特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會讓用戶產(chǎn)生反感，卻能更好宣傳品牌，增加用戶粘度。

餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動

企業(yè)營銷手段越來越多元化，微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場。營銷手段和渠道的整合是將來營銷大趨勢。餐廳(特殊是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營銷渠道，相互結(jié)合、互動，移動端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合，不僅可以提升用戶體驗(yàn)，還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。

餐廳微信營銷矩陣模式

微信營銷矩陣模式其實(shí)就是其一，“以客戶為中心”;其二，是立體營銷。餐廳依據(jù)自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會消失餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號，用戶可以依據(jù)自己的需要選取。

餐廳微信O2O模式

線上線下整合營銷，微信的勝利在于能夠特別細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者，“現(xiàn)實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過微信平臺與顧客在線上溝通，同時(shí)這些意見在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到表達(dá)。

總結(jié)

顧客滿足是餐飲賴以生存的根底，營銷治理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿足狀況，測算顧客滿足率，同時(shí)要將本餐飲的顧客滿足率與競爭對手相比擬。只有保持較高的顧客滿足率，餐飲才能獲得滿足的收益，才能保持長期進(jìn)展的后勁。微信的消失是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，實(shí)現(xiàn)餐廳對顧客的一對對效勞。實(shí)現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客，從回頭客變成常來客，從常來客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過自己的實(shí)際體驗(yàn)，向朋友推舉，實(shí)現(xiàn)口碑營銷。

2023餐飲店?duì)I銷方案籌劃3

開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，由于精確的定位、合理的房價(jià)、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不行能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。

一、銷售部：

1、旅行社客源

(1)把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要巡游地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存根本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙根本不存在問題，而價(jià)格是競爭對手最簡單做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的狀況下保證較高的開房率，那就必需對計(jì)調(diào)部人員進(jìn)展公關(guān)。

(3)積極查找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。

(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。

(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。

(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會議等促銷。

2、會務(wù)客源促銷

(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對象：

(a)政府各職能部門

(b)本地商務(wù)公司

(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客。

(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會務(wù)客源?；I劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。

3、散客客源

散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的轉(zhuǎn)變是根本途徑。在開拓散客市場，重點(diǎn)是?？谑袌觯浯问菎u內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最終的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參與行業(yè)的連鎖效勞網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門訪問。

2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、消遣方面享受不同程度的優(yōu)待。

3、依據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房、餐飲、。

4、大力進(jìn)展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成嘉獎制度。

5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。

6、開拓網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。

(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班。

(3)依據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)聚宴、長壽宴、婚慶宴等。

(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈送和在報(bào)刊慶賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺都給餐飲供應(yīng)一份導(dǎo)游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)

三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立

A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣傳和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)籌劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？凇⑷齺喓廊A巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必需把每項(xiàng)效勞介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)——自走進(jìn)酒店的大廳開頭，就能了解酒店的根本設(shè)施狀況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的工程外，還有一本圖文并茂的效勞指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。翻開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。

3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過內(nèi)部穿插宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

四、提高回頭率

通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿足才能提高回頭率(固然指在精確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積存，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括效勞、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的效勞)，同時(shí)還可以采納一些贈送和讓利——推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)到達(dá)肯定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)待折扣，住房肯定數(shù)量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送消遣消費(fèi)。

五、轉(zhuǎn)變客源構(gòu)造

通過市場分析，除留住客人外，轉(zhuǎn)變客源構(gòu)造是提高效益的重要手段。首選轉(zhuǎn)變團(tuán)隊(duì)構(gòu)造，再是轉(zhuǎn)變團(tuán)散比例。轉(zhuǎn)變團(tuán)隊(duì)構(gòu)造，提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高)其次個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，削減對客房物品的損耗，增參加住后的潛在消費(fèi)。采納交替更換的方法，到達(dá)提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)的目的。

轉(zhuǎn)變團(tuán)散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的狀況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭在一年內(nèi)為能到達(dá)散團(tuán)各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期進(jìn)展的根本途徑。

六、增收節(jié)流、強(qiáng)化治理

1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價(jià)格，堵塞銷售漏洞。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平。

3、調(diào)配部門層級設(shè)制，定崗定編，降低銷售本錢。

4、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外鼓勵機(jī)制，調(diào)動全部員工積極性。

2023餐飲店?duì)I銷方案籌劃4

一、活動背景

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開頭了。隨著清明節(jié)接近，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正漸漸的熾熱起來，其3天小長假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品，以此拉動__溫泉市場的消費(fèi)欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

二、活動目的

1、以清明節(jié)春游游為主題在五一長假前期的形成一個(gè)小高潮，為五一長假做好前期鋪墊工作。

2、搭建節(jié)日惠客平臺，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店?duì)I業(yè)額。

3、展現(xiàn)我店五星級優(yōu)良效勞品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。

三、活動主題

春游清明節(jié)，傾慕御臨泉。

四、活動執(zhí)行時(shí)間

__年__月__日——__年__月__日。

五、活動亮點(diǎn)

探尋__的__，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美__湖，品鑒__水城文化。

游湖：__湖__平方公里水面，小島楊柳岸，船兒漸漸游。

春游：__余畝酒店江南園林美景，__平方公里__湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。

養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色安康新傳奇。

六、主要活動產(chǎn)品

御臨泉兩日游：

__元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級標(biāo)準(zhǔn)間一晚，西餐廳雙早本錢劃分：溫泉__元，客房：__元，西餐：__元，返傭提成：__元(僅針對旅行社及網(wǎng)絡(luò))。

清明節(jié)有3天假期，是春光明媚草木吐綠的季節(jié)。

此節(jié)日外出春游，__大酒店是您歇腳的地方。

這個(gè)清明，無論是春游還是祭祀，都請讓我們懷上一顆感恩的心……

活動日期：__年__月__日-__月__日。

此期間，通過__大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后，將享受：

1、神奇2份小禮物的贈送。

2、積分兌換客房抵用券(禮品豐富中……)。

3、免費(fèi)享受優(yōu)先升級效勞。

溫馨提示：酒店諸多優(yōu)待工程等您來體驗(yàn)!

心動不如行動，讓我們一起給力清明~

2023餐飲店?duì)I銷方案籌劃5

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨外表色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，進(jìn)展趨勢可概括為：進(jìn)展非?？焖?，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷富強(qiáng)。然而，富強(qiáng)的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進(jìn)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著劇烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：

(1)擁有自己的特色;

(2)全面的(質(zhì)量)治理;

(3)足夠的市場運(yùn)營資金;

(4)創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的根底上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、治理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷籌劃

餐飲效勞的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的(質(zhì)量)治理、有效的鼓勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氣氛為根底。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)待活動。借此時(shí)機(jī)，應(yīng)以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)展。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增加競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工效勞意識、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的進(jìn)展打下良好的根底。

2、活動時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參加人數(shù)：東方的全部員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿足、員工滿足、治理提高、文化創(chuàng)新

四、詳細(xì)方案籌劃

(一)SP方案

1、“微笑效勞”

在活動期間，所以員工一律微笑效勞，細(xì)致急躁，讓顧客乘興而來滿足而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。詳細(xì)實(shí)施如下：

7月5日前召開發(fā)動大會，6日——15日效勞員之間開展“效勞大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)特地的版面，每日評出“當(dāng)日效勞之星”，并賜予物質(zhì)嘉獎。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個(gè)快速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

(二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)治理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和效勞推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)展?fàn)I銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情治理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)展效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文競賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的