鄂豫邊界第一村：李河村的“五糧液”

鄂豫邊界第一村：李河村的“五糧液”鄂豫邊界第一村李河村“五糧液”

鄂豫邊界第一村：李河村的五糧液彈指一揮間，我從懵懂少年到年過半百之年，山河照舊，故人歸來。我用膚淺的文字把家鄉(xiāng)的美酒用文字珍藏起來，在穿越歷史的時(shí)空里尋找靈魂的寬慰。以下是我為大家收集的內(nèi)容，希望能夠幫助到大家。

癸卯年的周末，我跟隨襄陽(yáng)市地方志學(xué)會(huì)會(huì)員、文化討論會(huì)會(huì)員袁偉一起，專訪鄂豫邊界第一村：李河村。并探究一番，李河村的五糧液酒文化。1982年，國(guó)務(wù)院《湖北省光化縣地名志》第76頁(yè)記載李河大隊(duì)：李姓居于河邊，得名李家河，簡(jiǎn)稱李河。位于老河口東北17.5公里處，東北距孟樓5公里，西臨古城水庫(kù)，丹渠二干渠由西向東傍村而過。

解放前，村南的河岸是天然的屏障，而東、南、西三面，筑有土寨墻，東、西各有一個(gè)寨門。北邊寨墻較高，約有10米，東、西兩邊約有6.6米，寬約5米。北寨墻上修有一個(gè)炮樓，里面放有四門大炮。四周約有300多個(gè)寨垛子。東南約250米的地方有一座三孔磚拱橋，長(zhǎng)20米，寬約6米，高約10米，是河南南陽(yáng)、鄧州一帶到老河口的主要官道橋梁，也是當(dāng)時(shí)間化縣（老河口前身）境內(nèi)較大的一座高水位橋。1944年，此橋被國(guó)民黨軍隊(duì)炸毀，加之河已改道，痕跡早已消失。該村曾為李河小公社的駐地。村內(nèi)有2個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，共125戶，678人。等小車進(jìn)入村子前一排又一排古松樹出現(xiàn)在眼前，閑逛李河作家村，在村子里穿行，行走在李河牌坊、村委會(huì)、李子行道、村文化廣場(chǎng)、村文明走廊、伯陽(yáng)書院、耳湖公園、山桐子產(chǎn)業(yè)基地、石榴產(chǎn)業(yè)園、李河大曲酒廠等，一陣陣沁人心脾的花香隨著柔風(fēng)飄動(dòng)，心中對(duì)這個(gè)村油然生起一種不行名狀的依戀。瞬間便俘獲了萬千平凡煙火的酒心，這是無以言說的雀躍與歡欣。

走在村子里，我的眼睛都忙不過來。撲面而來的一切事物都是新鮮的，以老河口籍著名詩(shī)人、詞作家光未然為重點(diǎn)，打造了李河作家巷李河作家巷由四條巷子組成，即酂陽(yáng)作家巷（老河口市作家）、襄陽(yáng)作家巷（襄陽(yáng)市作家）、荊楚作家巷（湖北省作家）、華夏作家巷（國(guó)家級(jí)作家），教育李河人耕讀傳家，世代書香；圍繞老子姓李名耳，字伯陽(yáng)主題，新建了伯陽(yáng)書院與耳湖；圍繞耳湖對(duì)面的人民公社老院子，新建的兩個(gè)圖書館，已現(xiàn)雛形，一個(gè)是作家圖書館，全國(guó)知名作家的圖書將在這里展出；二是本土作家館，也就是老河口當(dāng)?shù)刈骷覀兯龅臅當(dāng)[放處。正面的一座二層樓屬于民宿，里面恢復(fù)了原來人民公社的樣子，布置成各種特色的房間。一樓處的廚房，就是作家的食堂，作家們筆耕之余，可以自己動(dòng)手買菜做飯。最引人留意的是伯陽(yáng)書院的正廳前掛著一副楹聯(lián)，上聯(lián)是一物不知以為深恥，下聯(lián)是遭人而問少有寧日。這就是李河人求知的自我鞭策。書院兩側(cè)的廂房則布置為李河村史館，還與襄陽(yáng)主持人協(xié)會(huì)達(dá)成協(xié)議，將伯陽(yáng)書院建成小小主持人培訓(xùn)基地，老河口市旅游攝影家協(xié)會(huì)專門在伯陽(yáng)書院成立采風(fēng)創(chuàng)作基地，為廣闊攝影愛好者提供一個(gè)展現(xiàn)作品的平臺(tái)。在李河村伯陽(yáng)書院小秦渠的后面有一個(gè)投資5000萬元的白酒生產(chǎn)基地李河酒業(yè)有限公司，采納純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)，估計(jì)年產(chǎn)量300噸，目前已經(jīng)生產(chǎn)出52和42濃香型白酒供廣闊市民品嘗，村里還種植了200畝左右優(yōu)質(zhì)軟籽石榴，讓我興奮不已。李河村歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。吸引河南省鄧州市政法委書記等一班人，實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，重點(diǎn)考驗(yàn)李河村的五糧液從前，假如讓我談對(duì)李河村酒的熟悉與感受，唯恐我會(huì)毫不遲疑地說到古老而神奇的黃酒。酒是中國(guó)的靈魂，所以有無酒不成詩(shī)之說辭。然而談到李河村的五糧液酒與詩(shī)的完善結(jié)合，就要數(shù)鄂豫邊界大明朝宰相李賢考神童女婿：請(qǐng)女婿吃飯，指著菜說：因荷而得藕，女婿下聯(lián)令人拍案叫絕的典故。既然耕讀李家農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理村支書李春平給我出題目，談?wù)劺詈哟宓奈寮Z液，那么就從宰相考神童女婿說起。談及黃酒，尤其伯陽(yáng)黃酒釀造步驟如下：首先，將黃米淘洗干凈，用涼水浸泡十個(gè)小時(shí)左右。然后，將浸泡好了的黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止。其次，出鍋后把大米打散，盛入盆中，撒上酒曲和適量的溫水。再用勺子攪拌均勻后把黃米壓實(shí)。用勺子在中間挖個(gè)洞，洞里撒上酒曲和水，蓋上蓋，靜置一天。等時(shí)間到后打開蓋子，倒入適量的水。在室溫下繼續(xù)醇化2小時(shí)。最后，盛入淋缸中過濾，流出的黃色混濁的液體就是黃酒了。這種兌了水的黃酒叫水酒酒色渾濁一些，酒味沒有那么濃香，但是口感更柔順。這屬于明代流行鄂豫邊界第一村：李河村的五糧液。它是一種由黍米，糯米為原料發(fā)酵而成的糧食酒。生于明成祖永樂6年12月16日（1409年1月1日），卒于明憲宗成化2年12月14日（1467年1月19日），曾輔佐過五朝四位皇帝，明代名臣，鄧州人李賢。欲招程敏為婿，約請(qǐng)一大幫文人墨客，相聚與鄂豫邊界杏山設(shè)宴李河村的五糧液，并指著席上果品出對(duì)曰：因荷（何）而得藕（偶）?程對(duì)道：有杏（幸）不須梅（媒）。李賢大喜，乃將女兒配之。這幅雙關(guān)語(yǔ)上聯(lián)因荷而得藕?很棒，由于荷與藕之間有著因果關(guān)系。程敏政的下聯(lián)更出色，他指著桌子上的水果，回答說：有杏不須梅。完全回答了雙關(guān)的語(yǔ)義，李瑩聽完后都羞紅了臉。眼前這位少年果真不同凡響，并立即同意了這頭婚事。程敏政也因此贏得美人歸，所以這個(gè)文采斐然的神童，程敏政妙對(duì)成佳婿的故事一直傳承到了今日。詩(shī)人艾青說：酒有水的形態(tài)，卻有火的性格。蘇軾說：明月幾時(shí)有，把酒問青天?？此评詈哟宓奈寮Z液到明代似乎要終結(jié)。然而，說起新時(shí)代李河村的五糧液，那實(shí)在比黃酒還著名，無論是雅人墨客，無論是達(dá)官貴人，他們都有這常識(shí)：從李河村的五糧液知道的老河口1995年8月，宜賓五糧液酒廠銷售總額、利稅總額兩項(xiàng)指標(biāo)居全國(guó)同行業(yè)第一，被授予中國(guó)酒業(yè)大王桂冠。老河口是位于南水北調(diào)源頭地的一座城市，而從生產(chǎn)原料到工藝流程，包括釀酒師傅全方位移植到老河口的酒廠都是李河村酒廠。一杯酒詩(shī)一首，二杯酒話春秋，三杯酒情義厚，四杯酒熱淚流。酒逢知己千杯少，天涯海角任爾游。午間，村支書李春平喊宜賓五糧液酒廠師傅陪我喝酒談心。半斤酒下肚，寒暄過后我采訪對(duì)方：我們李河大曲與五糧液酒有何不同?！除用水，其他一模一樣！，話說得這么雅致，喝酒更是一件可以想像了的雅事。一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。勸君金屈卮，滿酌不須辭。就在我們反反復(fù)復(fù)一飲而盡中，酒廠郭師傅把秘笈都一一告知我們。

宜賓五糧液酒由五種糧食小麥、大米、糯米、高粱、玉米的配酒工藝。其配方是糯米、大米各20%，小麥15%，玉米5%，川南高40%。。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)。具有濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)的四大特色，酒度有38、52、60三種。它最大特點(diǎn)就是五糧液釀酒用水取自岷江底部90米深處的古河道水，清亮透明，水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘甜，酸堿適中，富含偏硅酸、鍶、硒等對(duì)人體有利的20多種微量元素，是釀造美酒的上佳水源。泉香而酒洌，飲酒思源。李河大曲用的是170米丹江口水庫(kù)壩底，含有30多種礦物質(zhì)的丹渠干渠水。來到水鄉(xiāng)花都老河口，看的就是青山綠水，吸的就是新鮮空氣，喝的就是李河村的五糧液。沉醉于城里有燈，岸邊有樹，江中有影，美輪美奐的漢江明珠城市，身心疲乏蕩然無存。

彈指一揮間，我從懵懂少年到年過半百之年，山河照舊，故人歸來。我用膚淺的文字把家鄉(xiāng)的美酒用文字珍藏起來，在穿越歷史的時(shí)空里尋找靈魂的寬慰。也算是貫徹二十大報(bào)告，走進(jìn)我們的村莊，走進(jìn)我們的生