探討加酶洗衣粉的洗滌效果

導(dǎo)入新課洗衣粉廣告課題2：探討加酶洗衣粉的

洗滌效果（一）普通洗衣粉一、基礎(chǔ)知識(shí)表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等1、洗衣粉主要成分：1、定義：（二）加酶洗衣粉含有酶制劑的洗衣粉2、成分

除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制劑有多種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，還有復(fù)合酶。各種酶的作用過(guò)程

蛋白質(zhì)多肽蛋白酶應(yīng)用：有助于清洗奶漬、血漬以及各種蛋白質(zhì)污垢脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類(lèi)動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢淀粉麥芽糖淀粉酶應(yīng)用：可以去除例如來(lái)自面條、面粉等含有淀粉的污垢纖維素葡萄糖纖維素酶應(yīng)用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。1.酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？思考：由于添加了能有效分解污漬的酶制劑，加酶洗衣粉中表面活性劑和三聚磷酸鈉含量減少，能減輕水體富營(yíng)養(yǎng)化，降低對(duì)環(huán)境的污染。提倡使用低磷、無(wú)磷洗衣粉2.為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？二、探討的課題1.加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較2.加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的去污效果3.溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響4.單一酶制劑和復(fù)合酶制劑洗衣粉的去污力比較5.不同品牌加酶洗衣粉的洗滌效果比較……1.加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的比較3.溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響小復(fù)習(xí)~實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：設(shè)計(jì)原則：科學(xué)性原則實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱的因素或條件實(shí)驗(yàn)中由于自變量而引起的變化和結(jié)果。實(shí)驗(yàn)中除自變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件（保持一致、條件適宜）、單因子變量原則設(shè)置對(duì)照原則、平行重復(fù)原則1.探究普通洗衣粉與加酶洗衣粉洗滌效果的差別自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：閱讀：“[資料一]有效地控制變量”小組討論分析：⑴你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由⑵A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。洗衣粉的類(lèi)型洗滌效果水的用量、污染物的量、實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地、大小、兩種洗衣粉的用量和浸泡時(shí)間等⑴你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由⑵A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。有問(wèn)題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問(wèn)題。改進(jìn)方法：在相同水溫下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；玻棒由同一位同學(xué)控制攪拌，并盡量保持勻速轉(zhuǎn)動(dòng)、攪拌力度一致。實(shí)驗(yàn)步驟1）帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝⊥毁|(zhì)地、大小相同的白棉布，在上面分別滴加等量雞血，放置至干燥（已準(zhǔn)備好）。2)取500mL大燒杯2只，編號(hào)甲、乙，分別取400mL水放入大燒杯中。3)用天平各稱(chēng)取1g的普通洗衣粉和1g的加酶洗衣粉，分別放入甲、乙兩只燒杯中。4)將實(shí)驗(yàn)用布放入燒杯浸泡2min，再用玻棒攪拌1min5)觀察、記錄洗滌效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果洗衣粉類(lèi)型殘留血漬顏色普通洗衣粉加酶洗衣粉結(jié)論：你打算用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？比較污物殘留狀況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。（注：以“＋”多少表示污漬顏色深度，＋”越多，顏色更深；“-”

表示無(wú)顏色）加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果比普通洗衣粉好請(qǐng)你來(lái)幫忙王大媽認(rèn)為和普通洗衣粉一樣，用平常的水洗滌就行了；林大媽認(rèn)為用溫水洗效果好，是售貨員說(shuō)的，不過(guò)她也不懂是怎么回事；而張大媽則認(rèn)為要用開(kāi)水洗，平常洗不干凈的污漬都是這么洗掉的。請(qǐng)說(shuō)出你的觀點(diǎn)，并說(shuō)服其他的大媽吧！酶的活性受溫度的影響，最適溫度時(shí)酶的活性最大，去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響

在生活中，有哪些條件可以影響洗衣粉的洗滌效果呢？水溫水量水質(zhì)洗衣粉用量衣物質(zhì)料浸泡時(shí)間洗滌時(shí)間衣物大小你來(lái)設(shè)計(jì)若測(cè)出在40度時(shí)洗滌效果最好，可設(shè)置更細(xì)的試驗(yàn)組如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45℃，直至測(cè)出具體的最適溫度。設(shè)置間隔較大的系列溫度梯度，如10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響時(shí)，上述梯度測(cè)得40℃時(shí)洗滌效果最好，能不能說(shuō)最適溫度就是40℃？2、探究加酶洗衣粉洗滌的最適溫度——實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)我們來(lái)驗(yàn)證一下理論聯(lián)系實(shí)際冬天用溫水洗滌效果較好，也可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，讓酶充分接觸、分解污漬。TIPS:使用加酶洗衣粉時(shí)應(yīng)注意的一些事項(xiàng)

①蛋白質(zhì)類(lèi)纖維（羊毛、蠶絲等）織物就不能用加酶洗衣粉來(lái)洗滌，以免使纖維受到破壞。②加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活力損失。③添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類(lèi)洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。課堂小結(jié)普通洗衣粉表面活性劑水軟化劑堿劑漂白劑香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纖維酶脂肪酶淀粉酶加酶洗衣粉洗滌原理蛋白酶：將蛋白質(zhì)分解為氨基酸和多肽纖維素酶：將纖維素分解為葡萄糖淀粉酶：將淀粉分解為麥芽糖脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸適用于血漬、奶漬等蛋成分的污漬使衣物增艷、增新去除醬、粥等污漬去除動(dòng)植物油脂、人體皮脂腺分泌物等污漬課堂練習(xí)1.加酶洗衣粉是指含有_______的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類(lèi)：_______、_______、_______、_______。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是___________和___________

。2.影響酶活性的因素有_______

、_______和______________

。填空題酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶溫度酸堿度表面活性劑1.下列說(shuō)法正確的是（）A.加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B.目前常用的酶制劑有四類(lèi):蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C.溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性D.普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境選擇題C2.關(guān)于使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是（）A.可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n、血漬B.使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染C.各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒(méi)有傷害作用D.水溫過(guò)低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉C1.為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？答：是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬。用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。2.為什么蛋白酶洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？答：因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物。簡(jiǎn)答題教材習(xí)題答案1.請(qǐng)比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的異同。答：列表比較如下：普通洗衣粉加酶洗衣粉相同點(diǎn)表面活性劑可產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子散開(kāi)；水軟化劑可以分散污垢等不同點(diǎn)酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，從而與纖維分開(kāi)2.有位同學(xué)打算用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做對(duì)嗎？為什么？答：不合適。因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。3.請(qǐng)為加酶洗衣粉設(shè)計(jì)一份即科學(xué)又吸引人的廣告。舉例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。

（1）表面活性劑①種類(lèi)：陰離子、陽(yáng)離子、非離子和兩性離子等四大類(lèi)，但用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主②作用：洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬。一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)，在洗滌過(guò)程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的脂肪類(lèi)物質(zhì)進(jìn)入水中。③應(yīng)用：表面活性劑有最普通、最傳統(tǒng)的陰離子表面活性劑就是人類(lèi)使用了幾百年的肥皂（高級(jí)脂肪酸鈉）。合成洗滌工業(yè)問(wèn)世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸鈉，非離子表面活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯醚類(lèi)。（2）水軟化劑

①作用：防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率②種類(lèi)：三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點(diǎn)③應(yīng)用：三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無(wú)磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉④漂白劑：可延緩衣物的泛黃程度，但對(duì)衣物有一定的損傷。③堿劑