鮮榨果汁加盟店教程配方配料

材料：西米、冰淇淋奶液、純牛奶、椰漿、英國(guó)原裝金獅糖漿、制作一、1、鍋中倒入4000g水，燒開后放入70g西米（邊煮邊攪拌，防止粘鍋底）230分鐘，至半透明狀態(tài)（西米中間有白點(diǎn)），5分后至全部透明狀態(tài)，撈出放入冷藏格3、倒入50g，70g攪拌均勻備用。1、倒300g冰淇淋奶液和200g蜜糖水在量杯里，攪拌均勻后三、制作椰1、椰漿350ml放入壺中，加入30g蜜糖奶液，400ml水將沙田柚剝皮，剝離肉粒，剝一片即可，其他放置冷藏室存五、西米撈流程（由下至上1、楊枝甘露80g芒果丁+95g冰塊+30g蜜糖奶液攪拌成芒1西米50g碗將芒果汁澆在西米30g果肉切成1x2cm小塊放在芒果一個(gè)冰淇淋球放在碗中一個(gè)西瓜球，一個(gè)哈密瓜球，1/4個(gè)奇異果切塊放在芒果上90g芒果丁+115g冰塊+30g蜜糖奶液攪拌成芒果1西米70g碗將芒果汁澆在西米3、哈密1西米50g碗50ml哈密瓜汁倒入碗40g火龍果切小塊，0.5個(gè)奇異果切小塊，3個(gè)西瓜球3哈密瓜球，40g芒果切小塊，40g椰果肉均勻倒入4、西瓜水果撈1西米50g碗50ml西瓜汁倒入碗40g火龍果切小塊，0.5個(gè)奇異果切小塊，3個(gè)西瓜球3哈密瓜球，40g芒果切小塊，20g椰果肉均勻倒入碗5、椰汁西米撈1勺西米50g在碗70ML椰汁倒入40g火龍果切小塊，0.5個(gè)奇異果切小塊，3個(gè)西瓜球3哈密瓜球，40g芒果切小塊，10g椰果肉均勻倒入碗6、木瓜水果撈90g木瓜+2OOg冰塊+10g蜜糖奶液攪拌成木1勺西米50g在碗將木瓜汁澆在西40g火龍果切小塊，0.5個(gè)奇異果切小塊，3個(gè)西瓜球3哈密瓜球，70g芒果切小塊，20g椰果肉均勻倒入碗熱飲制作流材料：生姜、蜜糖、紅豆、伊利純牛奶、蜂蜜柚子茶、速凍甜玉米粒、黃豆、花生碎、檸備料：1、3OOOg甜玉米+1OOOg水蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，過濾出來溫后放冷藏室保存（1000g的量煮后約為2、500g黃豆蓋上鍋蓋燜煮70分鐘，過濾出來用熱水繼燜10分鐘，過濾出來當(dāng)天晚上放冷藏室保存(300g的量煮約養(yǎng)生熱1、原味豆?jié){：100g黃豆+10ml蜜糖+350ml熱水?dāng)嚢?02、紅豆豆?jié){：80g紅豆+40g黃豆++500ml熱水?dāng)嚢?03、花生豆?jié){：15g生碎+70g黃豆+20ml熱水?dāng)嚢?04汁檸檬蜂蜜：15ml+1/8個(gè)檸檬（切片泡+50ml+300ml5、玉米汁：230g玉米+70ml純牛奶+230ml熱水?dāng)嚢?06、玉米牛奶：130g米+50ml牛奶+30ml蜜糖+150ml20（使用咖啡機(jī)操作的：130g甜玉米+30ml蜜糖+200ml純牛奶花50g15（使用咖啡機(jī)操作的：50g花生碎+40ml蜜糖+280ml純牛奶2、紅豆牛奶：80g紅豆+50ml純牛奶+220ml熱水?dāng)嚢?5（使用咖啡機(jī)操作的80g紅豆+240ml純牛奶3、燕麥牛奶：30g麥+80ml+15ml糖+240ml水?dāng)嚢杳耄ㄊ褂每Х葯C(jī)操作的：15g燕麥+20ml蜜糖+200ml純牛奶4、鮮橙柚子茶：250ml汁+40g蜜柚子茶+5ml糖+200ml說明

1、果汁總量不夠時(shí)，使用水果進(jìn)行添2、所有標(biāo)注為g水果都是進(jìn)行攪拌的，標(biāo)注為ml水果是榨汁的3、需點(diǎn)動(dòng)水果：奇異果、火龍4、牛奶、酸奶是攪拌的鮮果二蘋果+梨哈密瓜+梨柚子+梨甘蔗+梨木瓜+梨橙+梨香蕉+梨芒果+梨西瓜+梨菠蘿+梨檸檬+梨火龍果+梨雪蓮果+梨奇異果+梨：0.5西柚+梨甘蔗+西瓜甘蔗+檸檬甘蔗+柚子甘蔗+芒果哈密瓜+橙火龍果+橙蘋果+橙木瓜+橙菠蘿+橙香蕉+橙雪蓮果+橙西瓜+橙芒果+橙橙+奇異果：350ml+0.5西瓜+菠蘿西瓜+香蕉西瓜+檸檬芒果+菠蘿香蕉+菠蘿木瓜+菠蘿蘋果+檸檬蘋果+西柚哈密瓜+奇異果：350ml+0.5葡萄+梨葡萄+西瓜葡萄+橙葡萄+蘋果葡萄+火龍果葡萄+芒果草莓+橙草莓+梨草莓+蘋果草莓+西瓜草莓+甘蔗草莓+火龍果草莓+哈密瓜荔枝+梨荔枝+甘蔗荔枝+蘋果荔枝+橙荔枝+菠蘿荔枝+西瓜桃+梨桃+西瓜桃+橙桃+蘋果桃+哈密瓜桃+菠蘿石榴+梨石榴+西瓜石榴+橙石榴+蘋果石榴+菠蘿石榴+芒果鮮果三雪梨+香蕉+草莓橙子+菠蘿+香蕉橙子+西瓜+草莓西瓜+草莓+香蕉西瓜+雪梨+奇異果芒果+雪梨+草莓木瓜+雪梨+草莓蘋果+草莓+西瓜蘋果+草莓+奇異果西柚+草莓+雪梨雪梨+香蕉+火龍果芒果+雪梨+火龍果橙子+西瓜+火龍果芒果+雪梨+火龍果木瓜+雪梨+火龍果蘋果+火龍果+西瓜蘋果+火龍果+奇異果西柚+火龍果+雪梨果蔬黃瓜+西瓜黃瓜+梨黃瓜+蘋果黃瓜+甘蔗圣女果+甘蔗圣女果+西瓜圣女果+梨胡蘿卜+橙胡蘿卜+梨胡蘿卜+菠蘿胡蘿卜+蘋果芹菜+梨果乳繽西瓜牛奶西瓜優(yōu)酪乳：250ml+150ml香蕉牛奶：200g+180ml香蕉優(yōu)酪乳：150g+100ml+150ml雪梨牛奶雪梨優(yōu)酪乳：250ml+150ml木瓜牛奶：100+280ml木瓜優(yōu)酪乳：100g+100ml+200ml蘋果牛奶：200ml+180ml蘋果優(yōu)酪乳：200ml+200ml哈密瓜牛奶：200g+180ml哈密瓜優(yōu)酪乳：200ml+200ml火龍果牛奶火龍果優(yōu)酪乳菠蘿牛奶菠蘿優(yōu)酪乳芒果牛奶：100g+300ml芒果優(yōu)酪乳：100g+100ml+200ml石榴牛奶石榴優(yōu)酪乳草莓牛奶：100g+300ml草莓+優(yōu)酪乳：100g+100ml+200ml荔枝牛奶：100g+300ml荔枝+優(yōu)酪乳：100g+100ml+200ml葡萄牛奶：100ml+300ml葡萄+優(yōu)酪乳：100ml+100ml+200ml桃+牛奶桃+優(yōu)酪乳：100g+100ml+200ml備洛神花茶基：10備洛神花茶基：10100ml（9010水果茶語制作流清新佳人：100ml+220ml+50g+45ml紅色：100ml洛神花+160ml熱水+130ml西瓜+25ml蜜牽手 100ml洛神花+160ml熱水+130ml蘋果+30ml蜜橙色滿園：100ml+160ml+130ml+30ml梨漫香汁：100ml+160ml+25ml驚喜芒果：100ml+220ml+50g+20ml愛相隨：100ml+250ml+50g+20ml茶語時(shí)光：100ml+210ml+70g+40ml備注：的水果茶是溫?zé)岬模ǜ鶕?jù)洛神花茶的溫度，調(diào)節(jié)洛神花茶水與熱水的比≤30≤30梨≤30橙≤30≤30≤12≤30≤30≤30≤30≤12≤12≤30≤12≤30≤12≤30≤12鮮榨果汁、水果茶、果蔬冰淇淋、水果撈、熱飲制作流一、水果干凈、切配后需冷藏二、冷藏保鮮柜：用于梨、西瓜、哈密瓜、柚子等冷凍柜：用于冷凍奇異果、芒果等三、先把點(diǎn)餐內(nèi)容錄入收款機(jī)內(nèi)，出單后再做四、每杯果汁標(biāo)準(zhǔn)為500ml，做餐時(shí)間過40秒出餐步驟分五個(gè)步驟完(一)單手帶好手套(二)制作搭配果汁時(shí)，首先把需攪拌的水果放入攪拌機(jī)(比如草莓、香蕉、芒(三)再用榨汁機(jī)榨需要榨汁的水果，用量杯或者隔沫壺接拌(四)摘掉手套，攪拌均勻前可做清潔工作(擦干面水漬，整齊疊放毛巾等，時(shí)以干凈整潔的面(要快速利落的(五)攪拌均勻后倒入果汁杯中即可汁，橙汁榨好后倒入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻汁口制作完每一杯果汁時(shí)，應(yīng)把臺(tái)面、機(jī)器清理干凈，補(bǔ)充缺的果制作蘋果汁和梨汁時(shí)需用的隔沫量壺接取，因蘋果、梨榨汁過程會(huì)產(chǎn)生（水果要看店內(nèi)水果質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，的梨不需要用隔沫量壺），其它榨汁水果用普通量杯即1、備用壺中倒入1OOOml溫水，再倒入IOOOg蜂蜜，攪拌均冷備2、鍋中倒入1500ml熱水，再倒入1500g冰糖，邊煮邊攪拌呲粘鍋底，煮至冰糖完全融化時(shí)，放入3片檸檬煮1分鐘，過濾網(wǎng)過濾出雜質(zhì)，煮好的冰糖水總量約為1800ml，常溫放冷藏室備用。（煮的過程不需要蓋鍋蓋，蒸發(fā)水分以提高的粘稠度3、倒入200ml蜂蜜水，再倒入1800ml的冰糖水，（蜂蜜與糖是1：9）攪拌均勻倒入果糖儀內(nèi)。（果糖儀至少要的冰糖水才會(huì)出料。4、每半個(gè)月一次果糖儀，使用溫水，按連續(xù)鍵，將余水空底部使用海綿擦干水分二、備洛神花茶基：10克洛神花和半個(gè)檸檬皮1OOOml（90泡10分鐘后過濾出洛神花茶水，常溫備注意事項(xiàng)：1、新店使用新茶桶時(shí)，放入2片檸檬片，倒?jié)M開水，小時(shí)3三、流程：梨漫香汁（梨洛神花茶 特點(diǎn)：去火、清1、1OOml洛神花茶+160ml熱水+130ml梨（切片，去皮籽2、將配好的梨汁與洛神花茶水倒入果汁杯中，封蓋1、1OOml洛神花茶+220ml熱水+50g芒果（去皮去核，小塊+45ml攪拌102、將攪拌好的水果茶倒入杯中，封蓋茶語時(shí)光（哈密瓜洛神花茶）特點(diǎn)：清爽香1、1OOml洛神花茶十2lOml熱水+70g哈密瓜（去皮去籽切小塊）40ml糖攪拌102、將攪拌好的水果茶倒入杯中，封蓋紅色（西瓜洛神花茶）特點(diǎn)：清涼爽1、100ml洛神花茶+160ml熱水+130ml西瓜+25ml蜜2、將配好的西瓜汁與洛神花茶水倒入果汁杯中，封蓋1、1OOml洛神花茶+160ml熱水“30ml橙汁（去皮，白莖除）+30ml蜜2、將配好的橙汁與洛神花茶水倒入果汁杯中，封蓋1、1OOml洛神花茶+160ml熱水+130ml蘋果+30ml蜜2、將配好的蘋果汁與洛神花茶水倒入果汁杯中，封蓋 1、1OOml神花茶+250ml熱水+50香蕉+20ml攪拌秒2、將攪拌好的水果茶倒入杯中，封蓋清新佳人（木瓜洛神花茶 特點(diǎn)：香甜濃厚1、1OOml洛神花茶+220ml熱水+50g木瓜（去皮去籽，塊+45ml蜜糖攪拌102、將攪拌好的水果茶倒入杯中，封蓋例如：橙子和菠蘿很甜時(shí)，蜜糖應(yīng)調(diào)整為25ml。草莓、橙子、菠蘿等酸時(shí)，蜜糖應(yīng)在原份量上再加5ml一、制作流程分成四將擱好的冰淇淋漿料冷卻到常溫后，注入已的冷缸按動(dòng)“手動(dòng)”按鍵，攪拌電機(jī)立即啟動(dòng)，待冰淇淋達(dá)到適當(dāng)硬（致）停機(jī)后，左手拿冰淇淋杯，右手撥動(dòng)出料手柄，一杯冰淋就做出來了，配上小勺即可（注：原味冰淇淋各種口味冰淇淋只需要在接冰淇淋之前在杯上加上攪拌護(hù)圈再接適量的冰淇淋加上口味果醬在攪拌冰淇淋攪拌機(jī)后把護(hù)圈取出配勺。二、制作完成后的注意事項(xiàng)把護(hù)圈洗干凈放到指定位置，果醬封好放入冷藏室里每天晚班人員在下班前應(yīng)按“”鍵排出機(jī)內(nèi)冰淇淋和漿（排出的漿料一律打入桶內(nèi)放入冷藏室里第二天接著用等漿料都排出后加入清水進(jìn)行一段時(shí)間后排出污水如此反復(fù)二次后，按“停止”鍵，然后關(guān)閉電源，用干毛巾冷三、每周需把機(jī)器拆下來拆機(jī)器的步驟嘴的部件進(jìn)行c．取塞和汽化器“0”型密封圈（方法：用一只手抓住部的另一只手拿干毛巾把“0”型密封圈向上擠壓成一榨縫，從而取下“0”型密封圈。d．將拆下的零件置于洗滌容器內(nèi)，先用洗滌劑，再用清漂四、潤(rùn)滑部件：出料嘴注塞需上潤(rùn)滑攪拌器部分需上潤(rùn)滑每天早班人員需用可食用 粉加清水調(diào)好后倒入冷缸按“鍵”一段時(shí)間后把水排出拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次攪拌，攪拌數(shù)秒后倒入冷缸內(nèi)，把浮在上面泡鍵之后制作，冰淇淋只需要按“手動(dòng)”鍵即可。六、注意事小冰淇淋越軟，數(shù)字越大冰淇淋硬度冰淇淋在出料過多時(shí)硬度有可能下降這時(shí)應(yīng)停止料，等壓縮機(jī)再次啟動(dòng)并使冰淇淋硬度上升后再出作的多科改為“自動(dòng)”鍵（“手動(dòng)”鍵可以大8分鐘后動(dòng)啟動(dòng)制作過程，并反復(fù)自動(dòng)循環(huán)工作。果1糖一勺，綠茶150ml兌煮沸開水到300ml。然后加入冰塊到400ml雪克杯搖均勻。最后加入薄荷葉和檸檬片做裝飾。（綠茶：1000毫升開水兌20克茶葉，泡十分鐘，開水泡茶，十分鐘好后用保溫桶保溫或者隨時(shí)加熱）1司約為31薄荷為薄果2、金桔檸檬茶：金桔（皮光滑的那種）兩個(gè)擠汁，檸檬汁一盎司，果糖一勺，綠茶150ml兌開水到300ml。然后加入冰塊到400ml杯搖均勻。3、冰寒芒果茶：寒天水一勺，芒果漿（汁）一勺，芒果果露半勺，果糖半勺。綠茶150ml兌開水到300ml。然后加入冰塊到400ml杯搖均勻。4、野梅（藍(lán)莓）：寒天水一勺，藍(lán)莓漿（汁）一勺，藍(lán)莓果露半勺，果糖半勺。綠茶150ml兌開水到300ml。然后加入冰塊到400ml克杯搖均勻。5檸：寒天水一勺，檸檬漿（汁）一盎司，檸檬果露半勺，果糖半勺。綠茶150ml兌開300ml。然后加入冰塊到400ml。用雪克杯搖6半勺，兌開水300ml，不加綠茶。然后加入冰塊到400ml均勻。7點(diǎn)，果糖一勺，綠茶150ml兌煮沸開水到350ml。然后加入冰塊到400ml。用雪克杯搖均勻。最后加入薄荷葉和檸檬片做裝飾。8、檸檬冰綠（檸檬綠茶）：檸1點(diǎn)5盎司，綠茶150ml,兌水350ml，果糖一勺多一點(diǎn),然后加入冰400ml。用雪克杯搖均勻。。9、薄荷檸檬綠茶：薄荷半盎司，檸檬汁一盎司，果糖一勺150ml兌水350ml,然后加入冰塊到400ml。用雪克杯搖均勻1口味，想要甜點(diǎn)就加一點(diǎn)，冰沙粉一勺對(duì)半勺水，加入冰塊到750毫升，用攪拌機(jī)打成冰泥。用500毫