菜籽油的情況

菜籽油簡介一、食用油的分類A.根據(jù)來源分類可分為食用油分為動物油和植物油。植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高級品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等。8.按照國家的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在我們市場上的油大致分為三種：高級烹調(diào)油、調(diào)和油、色拉油。色拉油：色拉油即新標(biāo)準(zhǔn)的一級油，是加工等級最高的食用油，目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油等。直觀上透明，純度比較高。高級烹調(diào)油高級烹調(diào)油屬新標(biāo)準(zhǔn)的二級油，品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌。調(diào)和油簡單而言，就是兩個品種以上的油調(diào)和而成的食用油。各種油調(diào)和在一起，可以使?fàn)I養(yǎng)更豐富。另類食用油:橄欖油和茶籽油橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產(chǎn)植物油。它們共同的特點是“油酸”含量特別高，達脂肪酸總量的80%。油酸能把人體血液中有害的“低密度脂蛋白膽固醇”降低，而保留對人體有益的“高密度脂蛋白膽固醇”，降低心血管病和癌癥的發(fā)病率。另類食用油:菜籽油菜籽油稱做“東方橄欖油”，是我國一個特產(chǎn)，價格上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應(yīng)大力提倡食用。菜籽油的分布：春油菜：春播油菜主要分布在內(nèi)蒙古、青海、陜西、甘肅等西北省份，種植面積與產(chǎn)量占全國比重不到10%。冬油菜：秋冬播油菜籽主要集中在兩個地區(qū)：一是長江流域，包括江蘇、安徽、湖北、江西、湖南、浙江等省種植區(qū)域：主要分布在長江流域、內(nèi)蒙古及新疆部分地區(qū)等8OLILI600400200000?國內(nèi);峰籽播種面積和總產(chǎn)量75007OLILI65006OLILI55008OLILI600400200000?國內(nèi);峰籽播種面積和總產(chǎn)量75007OLILI65006OLILI55005OLILI8006004500數(shù)據(jù)源：中華糧油旗下網(wǎng)站（以上數(shù)據(jù)來自：國家統(tǒng)計局）近十年內(nèi)，2006年、2007年大幅減產(chǎn)，后逐年回到原有種植面積，產(chǎn)量與2001年相當(dāng)。?國內(nèi)播種面積和單產(chǎn)量

數(shù)據(jù)源：中華糧油旗下網(wǎng)站（以上數(shù)據(jù)來自：國家統(tǒng)計局）2D11400200000?曜籽（普通）播種面積和總擺800150600湖南山東翌世江油榮籽各省榜濯咨面樂成千叢頃）2D11400200000?曜籽（普通）播種面積和總擺800150600湖南山東翌世江油榮籽各省榜濯咨面樂成千叢頃）S油榮底各省咨古量CFn屯640.412數(shù)據(jù)源：中華糧油旗下網(wǎng)站（以上數(shù)據(jù)來自：國家統(tǒng)計局）根據(jù)2011年數(shù)據(jù)，安徽油菜籽的產(chǎn)量在全國排第四位。我國油菜籽進口量呈現(xiàn)大幅波朋態(tài)勢單世干障單世干障03年之前進口進口源較多，03年之后主要從加拿大進口，進口源單一我國菜籽油新增供應(yīng)量呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢我國菜籽油新增供應(yīng)量呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢菜油產(chǎn)量菜油進口量菜油產(chǎn)量菜籽油產(chǎn)業(yè)存在的問題?成本較高，收益低，面積難以大幅增長?外出務(wù)工人員增加，部分地區(qū)出現(xiàn)棄種現(xiàn)象，冬閑田增加?種植和收獲機械化程度低，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緩慢^天氣因素影響較大近農(nóng)民抗風(fēng)險螫低情況4853單位:千噸4853單位:千噸700060005000■4000J300020001000000/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/0S 0S/Q9 09/10 10/11菜籽油銷售及消費?大豆油貿(mào)易主要是一級油為主，以小包裝的形式在市場上銷售，中央和地方儲備以及臨時存儲大豆油也是一級大豆油。?菜籽油的貿(mào)易以四級油為主，實行散裝和罐儲的形式在市場上銷售。中央和地方儲備以及臨時存儲菜籽油也都是四級菜油。?統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前四級菜籽油貿(mào)易量占菜籽油現(xiàn)貨貿(mào)易量的70%左右。四級菜籽油既可以以散油和小包裝形式為居民直接消費，也可以精煉成一級菜籽油以散裝和小包裝的形式在市場上銷售。菜油市場貿(mào)易流向?從菜籽油貿(mào)易流向來看，國內(nèi)多數(shù)菜籽油加工企業(yè)采取就近加工，就近銷售。?西南和西北地區(qū)由于菜籽油產(chǎn)不足需，每年需從湖北、安徽和江蘇等地調(diào)進菜籽油在本地銷售。?內(nèi)蒙和青海春播油菜籽除了本地加工成菜籽油銷售外，也調(diào)往長江流域和四川地區(qū)加工成菜油后在本地銷售。?隨著我國人民生活水平的提高，小包裝油銷售量不斷增加，—級菜油的銷售范圍有擴大趨勢。目前新投產(chǎn)的大型菜籽壓榨廠，不少是以小包裝產(chǎn)品為主打產(chǎn)品，直接面向終端市場。最近幾年我國菜籽油消費特點:菜油地區(qū)消費出現(xiàn)變化：?過去幾年由于菜籽油價格遠高于豆油價格，導(dǎo)致部分傳統(tǒng)的菜籽油消費區(qū)的菜籽油消費量下降，表現(xiàn)最為突出的是長江下游地區(qū)的江蘇、上海和浙江，長江中游地區(qū)的菜籽油消費量也呈現(xiàn)下降的趨勢。?與長江中下游地區(qū)菜籽油消費量下降不同的是，最近幾年西南和西北地區(qū)菜籽油消費量呈現(xiàn)增加的趨勢?一方面這些地區(qū)是傳統(tǒng)的菜油消費區(qū)，人們更喜歡吃菜籽油，尤其是西南地區(qū)的餐飲業(yè)，對菜籽油需求持續(xù)增加；另一方面隨著生活水平的不斷提高，消費量增加，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)不足需的矛盾更加突出，沿海地區(qū)豆油運成本較高，當(dāng)?shù)夭俗延团c豆油的價差小于長江中下游地區(qū)。菜油在植物油品種中的消費比重?隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展和人民生活水平不斷提高，國內(nèi)植物油消費量一直呈現(xiàn)持續(xù)快速增長的態(tài)勢。由于菜籽油供應(yīng)量難以大幅增加，以及最近幾年菜籽油與豆油、棕櫚油其他植物油價差擴大，導(dǎo)致其消費量增長緩慢，菜籽油占我國植物油消費量的比重不斷降低。?2000年菜籽油消費量占我國植物油消費總量和食用植物油消費量的比重分別為33%和35%左右。2010年菜籽油消費量占我國植物油消費總量和食用植物油消費量的比重分別下降至16%和18%左右。?我國一直是世界上最大的菜籽油生產(chǎn)國和消費國，雖然最近

10年我國菜籽油消費沒有明顯增加，但仍是世界上最大的96/9797/9898/9999/0000/0101/0202/0303/0404/0505/0606/0707/0808/0909/1010/11以上數(shù)據(jù)來自：中華糧網(wǎng)糧油批發(fā)市場價格采集系統(tǒng)及中儲糧價格監(jiān)測系統(tǒng)菜油消費發(fā)展變化趨勢?上世紀(jì)90年代之前，我國菜籽油消費主要以四級油為主，一級菜籽油消費量所占菜籽油消費總量的比重不足5%。?最近10年來我國菜籽油消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)四級菜籽油消費量逐年下降，一級菜籽油消費量逐年增加的態(tài)勢。目前四級菜籽油消費量占國內(nèi)菜籽油消費總量的比重約為60%左右。?預(yù)計未來幾年我國一級菜籽油消費量繼續(xù)增加、四級菜籽油消費量繼續(xù)下降的格局不會發(fā)生改變，到2015年我國一級菜籽油消費量有望超過四級菜籽油消費量。附：最大需求國卻無定價權(quán)1995年至今，中國國產(chǎn)大豆市場不斷被蠶食，作為全球最大的大豆買家，在定價權(quán)上聲音越來越微弱一邊是因利潤單薄而長期掙扎在生存邊緣的黑龍江大豆壓榨企業(yè)在走與留的岔路口進退維谷；一邊是大量的進口大豆以價格低廉和出油率高的優(yōu)勢席卷而來，這看似完全相悖的一幕，卻成了眼下中國大豆壓榨行業(yè)最真實的寫照。據(jù)媒體報道，由于國產(chǎn)大豆的種植面積及產(chǎn)量不斷縮減，黑龍江油脂企業(yè)因豆荒而停工的現(xiàn)象開始抬頭：只有少量企業(yè)在收購大豆，8成以上企業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài)。為尋找原料，不少企業(yè)選擇到沿海建廠，以進口大豆作為壓榨原料進行生產(chǎn)?！蹲C券日報》記者根據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，6年的時間里，大豆進口數(shù)量漲幅超過90%。而與此相對應(yīng)的是，分析人士介紹，從全球市場來看，由于需求市場相對穩(wěn)定，因此大豆的進口數(shù)額不斷增長使得對其的依賴度不斷增加，致使中國作為最大的大豆需求國，卻對大豆定價權(quán)的影響幾可忽略不計。而由于在食用油產(chǎn)業(yè)中，大豆作為主要油脂品種，起到的一個標(biāo)本性的作用，其它油脂品種也會隨之一榮俱榮，一損俱損。而如果不能改變這種狀況，最終將使行業(yè)陷入種植及產(chǎn)量不斷萎縮、對外依存度不斷增長、話語權(quán)越來越微弱的惡性循環(huán)之中。進口大豆占據(jù)7成市場根據(jù)公開資料顯示情況可以得知，近年來，國產(chǎn)大豆的種植面積和產(chǎn)量都呈下滑之勢，而作為大豆的主產(chǎn)省，黑龍江省大豆種植面積也未能幸免。非但如此，遼寧'吉林等省區(qū)的大豆種植面積也都有所下滑，而由于種植面積的減少，大量油脂加工企業(yè)陷入無“豆”下鍋的窘境?！爸猿霈F(xiàn)這種狀況，一方面是油廠的利潤長期偏低，不愿意出太高的價格進行收購，而另一方面，雖說今年的大豆價格有所上調(diào)，但屬于物價整體水平上漲使然，種植的成本在水漲船高，使農(nóng)戶的預(yù)期也因此上升，最終形成了現(xiàn)在的局面。”利得財富分析師陳麗娜在接受《證券日報》采訪時分析。在這種情況下，進口大豆就成了大豆主產(chǎn)區(qū)油脂企業(yè)不得不考慮的原料來源?！皬奈覀冇^察的情況來看，進口大豆大概要占據(jù)國內(nèi)市場的四分之三，而且還有進一步蠶食市場的傾向。需求是會越來越多的，而國產(chǎn)的份額卻難以隨之增加?！标慃惸日f，從價格及出油率來看，國產(chǎn)大豆與進口大豆的競爭中難以占據(jù)優(yōu)勢，而從產(chǎn)業(yè)布局來看，由于油脂行業(yè)主要以豆油為主，導(dǎo)致其它油脂品種受其影響情況嚴(yán)重?！蹲C券日報》記者統(tǒng)計近年來海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)，從這些數(shù)據(jù)中可以看出，大豆的進口如雪球一樣越滾越大，而隨著它的滾動，越來越多的國產(chǎn)大豆被擠出市場。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2005年1-9月，大豆進口數(shù)量為1953萬噸；而至2011年同期，大豆進口數(shù)量則漲至3771萬噸。6年的時間里，漲幅超過90%。在這6年間，雖然大豆進口數(shù)量及金額略有波動，但總體大幅上漲的趨勢是不爭的事實：2006年，進口數(shù)量增長