酒店傳菜員工作總結(jié)

酒店傳菜員工作總結(jié)酒店傳菜員工作總結(jié)1

酒店傳菜員服務(wù)程序

1.預(yù)備工作：

1、在傳菜臺右側(cè)預(yù)備10個左右的長托盤及5個圓托盤。

2、預(yù)備銀托：將潔凈的銀托整齊的擺放在傳菜臺的左側(cè)，大銀托10個，小銀托20個。

3、用固體酒精保溫米飯。

4、預(yù)備潔凈無損的餐具。

2.傳送冷菜：

1、由傳菜員接到訂單后，檢查訂單是否已蓋章，訂單上是否寫清訂單時間、服務(wù)員姓名、客人人數(shù)、臺號和日期。

2、檢查訂單上是否有客人的特別要求，如有，馬上通知廚師長，并將結(jié)果告知服務(wù)員。

3、通知冷菜間制作冷菜，并保證冷菜在5分鐘內(nèi)送進(jìn)餐廳。

3.傳送熱湯：估計客人用完冷菜后，將熱湯送進(jìn)餐廳。

4.傳送熱菜：

1、傳送熱菜時，先傳高檔菜，后傳雞、鴨、肉類，最終傳送蔬菜、炒飯類，如客人有特別要求，即按特別要求傳菜。

2、小吃配相應(yīng)的熱菜送進(jìn)餐廳，留意辛辣的小吃配清淡的菜。

5.傳送甜食：接到訂單后，請廚師制作，送進(jìn)餐廳不得超過10分鐘。

6.餐廳營業(yè)結(jié)束的收尾工作：

1、將全部銀托放回銀器柜。

2、托盤及餐具送管事部清洗。

3、將所剩米飯交給廚師。

4、更換傳菜臺的臺布。

傳菜工作其它留意事項：

1.傳菜部領(lǐng)班檢查食品的質(zhì)量及數(shù)量：

1、每一道菜從色、香、味、形上要符合標(biāo)準(zhǔn)，不合標(biāo)準(zhǔn)的立即退給廚師長。

2、每道菜做出來以后，首先由傳菜部領(lǐng)班觀看食品數(shù)量是否合格。

3、保證食品新奇、不變質(zhì)，才可以將菜送進(jìn)餐廳。

2.餐廳服務(wù)員再次檢查食品質(zhì)量，保證菜的種類、份量與客人訂單一致，然后再端到客人的餐桌上，杏則退回廚房，請廚師長解決。

3.妥當(dāng)解決客人關(guān)于食品的投訴：

1、假如客人投訴食品，服務(wù)員應(yīng)對客人表示懇切的歉意，馬上撤掉此道菜，退回廚房，并馬上通知廳面經(jīng)理。

2、廳面經(jīng)理向客人抱歉，征得客人的同意后，請廚師長重新制作此道菜，并保證質(zhì)量。

3、餐廳營業(yè)結(jié)束后，將客人的投訴記錄在餐廳的每日報表上，以通知餐飲部經(jīng)理。

酒店傳菜員工作總結(jié)2

這一年來的工作當(dāng)中我覺得自己還是做的不不錯的，作為一名服務(wù)員，我深刻的意識到了這一點(diǎn)，這方面而言，我的確需要更加努力的去做好自己分內(nèi)的事情，做服務(wù)工作我感覺很快樂，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認(rèn)可，對我服務(wù)的認(rèn)可，我感覺特別的好，一年的時間過去了，我的確還是在這個過程當(dāng)中得到了很大的提高，我也肯定會更加努力的去做好自己的本職工作，對于這一年來的跟著我也總結(jié)一下。

通過自己的努力，我也看清晰了許多，的確這對我而言是一個特別大的提高，我會繼續(xù)仔細(xì)的去規(guī)劃好的，在這方面我有著特別明確的規(guī)劃，我肯定會讓自己做的更好，做這份工作服務(wù)質(zhì)量是應(yīng)當(dāng)要落實好的，我始終都感覺在這個過程當(dāng)中我比較努力，我清晰的意識到了這一點(diǎn)，在這一點(diǎn)上面我也在不斷的提高自己的能力，我也能夠在這方面有著特別明確的規(guī)劃，我肯定會讓自己做的更好的，做服務(wù)工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在xxxx酒店這里，特別的充實，我也仔細(xì)的把自己的工作做好了，我知道不管是在什么時候都應(yīng)當(dāng)要努力維持下去的，這是我應(yīng)當(dāng)要有的看法。

一年的時間過去了，我也期望能夠得到更多的認(rèn)可，做服務(wù)工作，我每天仔細(xì)的規(guī)劃好自己，我渴望得到更多的鍛煉，這一點(diǎn)是我應(yīng)當(dāng)要清晰的，期望能夠夠在以后的學(xué)習(xí)當(dāng)中堅持去搞好這一點(diǎn)，我也會堅持去做好這些分內(nèi)的事情，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，我這也是我始終都在努力的方向，雖然過去的一年當(dāng)中也是出現(xiàn)了一些問題，在工作當(dāng)中感受到了肯定的壓力，可是我覺得化壓力為動力這是有道理的，本著一個高質(zhì)量服務(wù)的原則，我應(yīng)當(dāng)要對得起自己的這份工作，這也是我應(yīng)當(dāng)要去努力的方向，如今包括將來，這些都是應(yīng)當(dāng)要履行好的職責(zé)，我肯定會讓自己繼續(xù)維持下去，這也在學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)當(dāng)要有的看法，我感覺這樣的方式是特別有意義的，堅持去做好服務(wù)工作，這是肯定是要去做好的。

當(dāng)然我知道我在平常的工作當(dāng)中，有一些做的不夠好的地方，我也肯定會繼續(xù)努力去規(guī)劃好自己的工作，我也信任我能夠獲得更大的進(jìn)步，在這方面努力完成的更好，如今我也感覺特別的`有意義，期望能夠?qū)W習(xí)到更好的服務(wù)技巧，成為更加優(yōu)秀的服務(wù)人員。

酒店傳菜員工作總結(jié)3

時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始?？偨Y(jié)過去一年工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到確定。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處，好的就讓它更好，缺乏之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。

總結(jié)過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責(zé)。對待每一位來賓都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風(fēng)，賓至如歸的感覺。

酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的來賓能夠住的安心。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示，團(tuán)結(jié)同事，禮貌待人，服從安排，盡心盡力地做好了自己的本職工作。

新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創(chuàng)造價值。

18年工作已近尾聲，依據(jù)本區(qū)域工作實際，客情，員工工作水平，工作業(yè)績等實際狀況總結(jié)如下：

一、工作業(yè)績回顧

本區(qū)域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客戶投訴率2%，順利接待了中青國旅等大型團(tuán)隊及VIP接待

二、工作中缺乏

1、員工培訓(xùn)力度不夠

包括洗衣培訓(xùn)，住人房間清潔培訓(xùn)，本錢掌握培訓(xùn)，設(shè)施設(shè)備管理等力度不夠，造成系列事情的發(fā)生。

2、區(qū)域本錢掌握管理欠缺

區(qū)域領(lǐng)用易耗品較多，消耗量較大，沒有進(jìn)行本錢意識相關(guān)培訓(xùn)，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強(qiáng)。

3、區(qū)域清潔質(zhì)量水平不高

住房率較高，員工流淌性較大，相關(guān)指導(dǎo)培訓(xùn)落后，相關(guān)配套不到位，造成清潔質(zhì)量水平不高。今后會加強(qiáng)。

4、物品設(shè)施管理不周

包括布草丟失現(xiàn)象，公共區(qū)域設(shè)備保管與保養(yǎng)，門面油漆刮傷等管理不夠深入。

5、沒有進(jìn)行安全，團(tuán)隊，服務(wù)意識教育

6、責(zé)任管理不夠分明

7、前期區(qū)域劃分不夠徹底，造成部分人員責(zé)任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經(jīng)進(jìn)行相關(guān)處理

8、區(qū)域規(guī)范制度建設(shè)

9、無績效考核

10、無獎懲制度

三、工作難題

1、工作車配備缺乏問題

工作車配備缺乏，房量高的狀況下，員工埋怨心情高，使用不方便，降低了工作效率及質(zhì)量水平。

2、抹布配備問題

抹布較少，期望后期能夠有充分的抹布。

3、杯具送洗及清潔

期望后期能夠加大力度。

4、酒水撤出及補(bǔ)充

團(tuán)隊撤出及補(bǔ)充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，期望后期能夠有更加合理的解決方案。

5、實習(xí)生交接問題

實習(xí)生管理不夠嚴(yán)，交接不夠嚴(yán)謹(jǐn)，易造成布草丟失。

6、布草送洗問題

布草送洗較耽擱時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，期望有更加合理方案。

7、垃圾運(yùn)送問題

8、人員固定問題

期望能夠保持一段期限內(nèi)的人員固定。

9、員工通道垃圾桶垃圾問題

常常出現(xiàn)將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，期望多部門協(xié)作。

10、收費(fèi)酒水補(bǔ)充問題

補(bǔ)充時間較晚。

11、免費(fèi)酒水兌換問題

兌換耗費(fèi)時間，是否可以專人定時收取兌換。

12、漏查物品問題

漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

13、工作間門口過高問題

工作間門檻過高，進(jìn)出工作車不方便。

14、中班動用交接問題

中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。

工作表不適用，有待改良。

四、今后工作計劃

1、提高員工團(tuán)隊，服務(wù)意識。

2、加強(qiáng)員工相關(guān)意識，技能培訓(xùn)。

3、加強(qiáng)責(zé)任區(qū)域管理，強(qiáng)化員工責(zé)任意識。

4、加強(qiáng)布草管理。

5、加強(qiáng)本錢掌握管理。

6、繼續(xù)進(jìn)行計劃清潔管理。

7、加強(qiáng)安全操作管理。

8、努力提高員工工作熱情。

酒店傳菜員工作總結(jié)4

傳菜員崗位職責(zé)：

1.準(zhǔn)時上班，根據(jù)酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。

2.協(xié)助經(jīng)理和班長做好餐前預(yù)備工作，包括餐具、用具、佐料和周轉(zhuǎn)用下欄盆。協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌及補(bǔ)充各種物品。清潔工作區(qū)域和傳菜樓梯。3.堅守崗位，準(zhǔn)時精確地將廚房制作好的菜肴、食品傳送到相應(yīng)餐臺的服務(wù)員手中，并告之菜名及服務(wù)要求。

4.嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不附合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。

5.嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的干爽干凈。

6.走路靠右側(cè)，不得用手接觸通道和房間的墻壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓并禮貌問候。

7.協(xié)助樓面服務(wù)員擺臺及撤臺工作，并確保餐具用具完好無損。

8.保持良好的心態(tài)，掌握好個人心情，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

9.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧、提高綜合責(zé)質(zhì)。

10.仔細(xì)完成經(jīng)理和班長布置的其他工作。

酒店傳菜員培訓(xùn)計劃

一、工作流程

1、上崗前必需調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必需處理完個人的一切私事，主動投入工作中。

2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。

3、準(zhǔn)時參與班前會，了解當(dāng)無安排的工作任務(wù)和上級得通知。

4、做好營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。

5、預(yù)備好開餐前各種菜式得配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。

6、上菜時要將菜名寄桌號報給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。

7、主動協(xié)作餐廳前臺服務(wù)員的工作，做到傳遞快速，定菜快捷。

8、在將菜上給值臺服務(wù)員時應(yīng)輕聲報上菜名，并準(zhǔn)時帶走值臺撤下來得空盤、碗等物。

9、開餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)清掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。

10、離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11、填寫當(dāng)班工作日志和物品交接表并與下班次仔細(xì)做好交接

二、傳菜員崗位職責(zé)

1、傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴得服務(wù)工作。對領(lǐng)班得支配工作必需遵循先服從后商量得原則。

2、根據(jù)規(guī)格水準(zhǔn)，做好開餐前的預(yù)備工作。

3、確保全部傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。

4、在工作中保持高度全員促銷意思，抓住機(jī)會向來賓推舉本酒店得各項服務(wù)及各種優(yōu)惠政策，提高來賓在本酒店的消費(fèi)欲望。當(dāng)來賓要求的服務(wù)項目無法滿足時，準(zhǔn)時向來賓推舉補(bǔ)償性服務(wù)項目。

5、在工作中發(fā)覺酒店有不完善制度或須改良的服務(wù)，必需遵循反饋直到問題解決為止。

三、主要工作操作程序

1、優(yōu)秀服務(wù)程序：

1、客人要求先上的菜

2、預(yù)定好的菜單先上冷盤

3、保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上蓋盤。到來賓桌上再取下。

2、傳菜操作程序

1、開餐前

〔1〕檢查傳菜間衛(wèi)生、整理好各種用具，保證開餐使用方便。

〔2〕預(yù)備好開餐前各種菜式配料及傳菜用具，并主動協(xié)作廚房出菜前的工作。

2、開餐

〔1〕開餐時按要求站立，有次序地出菜

〔2〕廚房出菜時，應(yīng)馬上給該菜配上合適得配i料，并告知領(lǐng)班劃單。

〔3〕出菜必需用托盤。

〔4〕出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，服務(wù)員端上臺，并等服務(wù)員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。

〔5〕接到菜單時，依據(jù)不同菜式，預(yù)備配料和用具，當(dāng)廚房通知估清菜單時，應(yīng)準(zhǔn)時通知看臺員工或取消更改。3〕清理傳菜間

〔1〕將用過得餐具全部清洗入柜。

〔2〕整理各種資料、調(diào)料。

〔3〕將全部設(shè)備柜子擦拭一遍。

〔4〕檢查、認(rèn)真檢查物品是否整齊歸位擺放。

四、效率達(dá)標(biāo)要求和服務(wù)看法達(dá)標(biāo)要求

〔一〕效率

1、點(diǎn)完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內(nèi)。

2、傳菜員傳出菜后必需1分鐘之內(nèi)返回傳菜部。

〔二〕服務(wù)看法

1、在工作中必需遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當(dāng)班時間影響工作。

2、工作中必需面帶微笑，微笑要求自然、得體、發(fā)自內(nèi)心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松開心。

3、禮貌待客，迎賓有問侯聲，說話有稱呼聲，離別客人有致詞、謝聲，工作出現(xiàn)差錯要有致歉聲。

4、如遇來賓查詢應(yīng)盡力給予來賓滿意答復(fù)，如有疑難要請來賓稍等，查明狀況后，馬上答復(fù)客人，實在無法答復(fù)的應(yīng)先知來賓與有關(guān)部門人員聯(lián)系，并給予電話。

5、當(dāng)在傳菜途中如遇客人，應(yīng)向來賓問好，并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人抱歉后方可超前。

五、工作留意事項

在服務(wù)中做到：

一笑：微笑始終如一

二不：不怠慢客人、不得罪客人

三輕：說話輕、走路輕、操作輕

四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤

五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲，照看不周有歉聲、客走有送聲

五不：數(shù)量缺乏不取、溫度不適不取、顏色不正不取、配料、調(diào)料不正不取、配料、調(diào)料不全不取、器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。

六知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標(biāo)準(zhǔn)、知開餐時間、知菜式品種。

三了解：了解風(fēng)俗習(xí)慣、了解生活忌諱、了解特別要求

二檢查：開餐前檢查設(shè)備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生?？腿俗吆髾z查有無遺棄得傳菜用具的收回狀況。上菜不拖不壓，要準(zhǔn)時。傳菜員崗位職責(zé)。

酒店傳菜員工作總結(jié)5

一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。

客房部做為一個服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、清靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。

一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達(dá)的任務(wù)。

在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)省，部門全年把節(jié)省工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡的努力降低本錢，我們深知節(jié)約下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤。

20xx年我完成了以下工作：

1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。

為了表達(dá)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟識、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人溝通的語言指南。

自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

2、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。

客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表如今：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用。

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)省一筆不少的電費(fèi)。

3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)常常對我們清掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。

從中發(fā)覺我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員特地召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。

我們也利用淡季不斷實踐，仔細(xì)清掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

4、領(lǐng)導(dǎo)實行對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。

對什么是獨(dú)特化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識，整個集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意〞的良好氣氛。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高。

由于各種緣由，使我的工作中存在一些問題：

1、簡單將個人心情帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

3、各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。

5、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后肯定嚴(yán)加防范，以免出錯。

關(guān)于明年，我的計劃是：

1、仔細(xì)做好每一天的每一項工作。

2、細(xì)化服務(wù)措施，提高來賓滿意度。

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊伍素養(yǎng)。

4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序進(jìn)展。

5、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

6、仔細(xì)做好上門散客的銷售工作。

7、做好旺季的合理預(yù)定，限度地提高銷售額。

8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。

9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力〞，首先應(yīng)革新觀念，準(zhǔn)時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

在xxxxxxxx年即將到來的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

最終，期望大家到下一年的今日，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，感謝！

酒店傳菜員工作總結(jié)6

xxxx年即將過去，這一年在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)懷鼓舞下，使我克服了種。種困難，較為杰出的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的確定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況；能夠敬重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重。現(xiàn)將我在xxxx年做的主要工作及明年的準(zhǔn)備做以匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一、今年的主要工作

1、端正看法，愛崗敬業(yè)。

透過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐煩，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐煩細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語。使我對工作更加充滿信念。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是清掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然成天都在清掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在清掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。

2、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。

在這一年，我專心參與了酒店組織的各項培訓(xùn)活動，仔細(xì)學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后認(rèn)真琢磨練習(xí)，平常在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚(yáng)。

3、服從支配，任勞任怨。

平常做到敬重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)支配的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參與了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫忙下，克服自身困難，仔細(xì)學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為杰出的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作準(zhǔn)備

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作充滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比方做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，仔細(xì)學(xué)習(xí)討論工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安靜、溫馨的家。

三、對酒店推舉和意見

此刻信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平常多關(guān)懷員工作日常生活，多為員工著想。多