第二節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)

第二節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)第一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一考點聚焦1.氨基酸及其種類2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性3.蛋白質(zhì)的功能及實例4.蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計算第二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一考一考？食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?

不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位第三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一

1.種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有

種20必需氨基酸(8種）非必需氨基酸（12種）考點一：氨基酸及其種類2.分類：

思考：1.氨基酸的分類依據(jù)？2.成年人的必需氨基酸有哪些？

能否在人體內(nèi)合成3.嬰兒比成人多哪一種？甲硫氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸

組氨酸第四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一CHHCOOHNH2氨基酸

3.結(jié)構(gòu)：

（1）結(jié)構(gòu)通式：第五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一（2）特點：數(shù)量關(guān)系：

位置關(guān)系：至少有一個氨基和一個羧基都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上思考:1、不同氨基酸的區(qū)別在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一個嗎?為什么？R基的不同R基上可能有氨基和羧基第六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一（2012海南高考）關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是：A、分子量最大的氨基酸是甘氨酸B、有些氨基酸不能在人體細胞中合成C、氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D、不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A第八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致(

)A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B．多肽鏈分解為若干短肽C．多肽鏈分解為氨基酸D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物C第九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(參考課本P21)氨基酸（脫水縮合）核糖體多肽盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)考點二：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性第十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2、脫水縮合酶肽鍵+H2O二肽脫水縮合反應(yīng)第十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2.脫水縮合：

概念：一個氨基酸分子的

與另外一個氨基酸分子的

脫去一分子水后連接起來的方式叫

。連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫

，其結(jié)構(gòu)式為

思考：

脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H和O分別來自于誰？H來自-COOH和-NH2,O來自-COOH-NH2-COOH脫水縮合肽鍵-CO-NH-第十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題：

（1）該化合物中有

個氨基和

個羧基。（2）該化合物中有

種氨基酸構(gòu)成，形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號是

。對點訓(xùn)練：氨基酸的脫水縮合223bdg第十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一（3）該化合物是由

個氨基酸失去

分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做

。（4）該化合物中有

個肽鍵，編號是

，該化合物屬于

。（5）該化合物水解時被破壞的是

鍵，使該鍵斷裂的酶是

。32脫水縮合反應(yīng)2ce三肽肽肽酶第十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一（6）合成肽鏈的細胞器是

，在合成肽鏈時決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是

。核糖體信使RNA（mRNA）上堿基排列順序第十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點:

原因：組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的

以及蛋白質(zhì)的

不同。

種類、數(shù)量、排空間結(jié)構(gòu)列次序多樣性1.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是() A.蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

B.指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C.人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素也都是蛋白質(zhì)

D.蛋白酶也是蛋白質(zhì)，蛋白酶可以水解所有的肽鍵

A第十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2.下列物質(zhì)中都含有（—CO—NH—）的一類物質(zhì)是（）

A.酶、載體和抗體

B.胰島素、抗體和生長激素

C.雄性激素、載體和酶

D.維生素D、甲狀腺激素和雌性激素

B對點訓(xùn)練：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)第十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一3．關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(

)A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B．酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是核糖核苷酸D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C第十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一

總結(jié)：生命活動（生物性狀）的主要承擔者是

，而控制者是

。

功能實例羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶

信息傳遞抗體結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用催化作用免疫功能胰島素、生長激素蛋白質(zhì)DNA血紅蛋白、載體蛋白考點三蛋白質(zhì)的功能及實例第十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一【跟蹤訓(xùn)練1】下列哪項不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能（）A．細胞的重要組成成分B．催化各類生理生化反應(yīng)C．調(diào)節(jié)機體的代謝D．能量的主要來源【答案】D第二十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一【2013江蘇高考】下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是（）A．不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B．有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合【答案】D第二十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一【2012海南高考】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B．酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)【答案】C第二十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一【2015福建高考】人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（）A．都含有20種氨基酸B．都是在細胞內(nèi)發(fā)揮作用C．都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D．都能催化生物化學(xué)反應(yīng)【答案】C第二十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一【例2】下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．已知某化合物具有催化功能，可推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性第二十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一1、下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡式：據(jù)圖填空回答：這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是

，構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是

，合成肽鏈的細胞器是

，在合成肽鏈時決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是:

。

第二十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2、下列結(jié)構(gòu)式是某種食物蛋白質(zhì)被人體胃蛋白酶分解后的末端部分：

（1）這部分結(jié)構(gòu)式中有

個肽鍵，

構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是

個，種類是

種。（2）左端第一個氨基酸的R基是

，左端第三個氨基酸的結(jié)構(gòu)特點是具有

，其中一個位于

R基團上。（3）胃蛋白酶需要的適宜條件是

。（4）人體細胞吸收氨基酸的方式是

。第二十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一規(guī)律總結(jié)：1.直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)2.環(huán)肽比形成一條直鏈肽要多生成一個水分子。肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)考點四蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計算

1、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

A.498、498；B.500、500；

C.502、500；D.501、500第二十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一2.氨基酸分子式的求法谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（）

A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS規(guī)律總結(jié)：3.蛋白質(zhì)的分子式+脫去的水分子數(shù)=各氨基酸分子式之和第二十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一3.蛋白質(zhì)分子中至少含有的游離氨基和羧基的數(shù)目

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR311一條肽鏈至少含有_____個羧基和____個氨基規(guī)律總結(jié)：4.有幾條肽鏈就至少有幾個氨基和羧基；氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)第二十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5第三十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一3.請解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問題：（1）現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810，羧基總數(shù)為808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是

、

、

。7981210第三十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一

在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是（）A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2C第三十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期一1.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為（）

A.73472；B.12800

C.63212；D.63140C