肉夾饃的做法

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第第頁肉夾饃的做法

肉夾饃

7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火漸漸烙至兩面都成金黃色，烙的時(shí)候蓋上鍋蓋

肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了

小貼士

1、肉和饃先做哪個(gè)都可以，我通常夏天的話先燉肉，冬天先發(fā)面，大家可任意

2、這個(gè)做早餐真心好，前一天晚上全部預(yù)備好，早上起來把饃稍蒸熱一下，夾入肉就ok了

五花肉的功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素〔有機(jī)鐵〕和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五花肉的選購

1.上選的五花肉，以靠近前腿的'腹前部分層比例最為完滿，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”；品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層；再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，假如是瘦肉多的話，尚可牽強(qiáng)；反之，那么萬萬不能選用。

4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色艷麗。

五花肉的存儲

1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味；

2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可

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