廚房消防安全制度

廚房消防安全制度廚房消防平安制度1

一、廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量積累易燃油脂，煤氣爐未準時關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設(shè)備未準時切斷電源或超負荷用電等。

二、防火要點：

1、廚房必需保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。

2、炒菜時切勿任憑離開，或分神處理其它廚務(wù)或與人談天。

3、油鍋起火時，關(guān)閉爐火，馬上用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。

4、工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪绲腵煙蒂任憑放置。

5、煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的防護罩，以防火星飛散。

6、各種電器設(shè)備在不用時間或用完后切斷電源，不能超負荷使用電氣設(shè)備，發(fā)覺電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)馬上報修，修復(fù)后才能使用。

7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不

能超容量及溫度使用。

8、易燃、易爆危急物品，不行靠近火源，

例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不行放置于爐具或電源插座四周。

9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，

應(yīng)切實留意檢修與保養(yǎng)。

10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用

電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。

11、電線配線除舊：外部絕源體裂開或插

座損壞，馬上更換修理，發(fā)覺電線起火時快速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。

12、使用煤氣鋼瓶不行橫放及開關(guān)不行

有漏氣現(xiàn)象，萬一煤氣泄溢室內(nèi)，簡單引起火災(zāi)及中毒之危急。

13、煤氣火災(zāi)滅火方法：

(1)斷絕煤氣之源

(2)斷絕空氣供應(yīng)

(3)降低四周溫度

(4)用泡沫滅火器械滅火

14、每日工作結(jié)束時必需清理廚房衛(wèi)生，

下班前由廚房防火平安員(兼職)檢查廚房狀況，每天填寫《廚房班后消防平安檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不行遺忘，以防萬一，

15、萬一起火，要馬上救火，并馬上求援

消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。

廚房消防平安制度2

1.廚房必需保持清潔，染有油污的'抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消退，爐灶油垢應(yīng)常常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。

2.炒菜時切勿任憑離開或分神處理其他廚務(wù)或與人談天。

3.油鍋起火時，馬上用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)才爐火。

4.工作時切勿吸煙或任憑放置未熄煙蒂。

5.煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。

6.易燃、易爆危急物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不行放置于爐具或電源插座四周，更不行靠近火源。

7.馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實留意檢修。

8.用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9.插座頭損壞或電線外部絕緣體裂開應(yīng)馬上更換或修理;發(fā)覺電線走火時，快速切斷電源，切勿用水潑覆其上。

10.使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不行采納。

11.使用煤氣鋼瓶不行橫放，管線及開關(guān)不行有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關(guān)閉管制度龍頭，不行用口吹熄，以致遺忘關(guān)閉，使煤氣匯溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。

12.煤氣火災(zāi)滅火的方法：

(1)用泡沫滅火器械滅火;

(2)斷絕煤氣之源;

(3)降低四周溫度;

(4)繼絕空氣供應(yīng)。

13.每日工作結(jié)束時，必需清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)的確關(guān)閉。

14.假如發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)馬上求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15.平常留意對員工進行消防宣揚，灌輸救災(zāi)常識，實施救災(zāi)編組，訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要常常檢驗，以免失效。應(yīng)儲備一些沙包，作為應(yīng)急之需。另外，常常進行太平門、平安梯的平安檢查。

廚房消防平安制度3

日?！は嘶馂?zāi)隱患

1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持平安距離，防止引燃和輻射熱造成火災(zāi)。

2、準時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避開因油垢積累過多而引起火災(zāi)。

3、使用合格的電線電器及廚具。常常檢查線路是否完好無損，如發(fā)覺老化或破舊要準時更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災(zāi)。

4、給孩子上一堂消防課，讓他們明白那些行為是危急的，樹立起消防平安意識。外出時，盡量不要留孩子一個人在家。

使用·謹慎防火

1、用油鍋時，人不能離開。油溫達到適當(dāng)高度，應(yīng)即放入菜肴、食品。

2、煨燉各種肉湯時，應(yīng)有人看管。湯不宜太滿，在湯沸騰時應(yīng)降低爐溫或?qū)㈠伾w打開，防止浮油溢出鍋外。

3、在煉油、炸制食品時，必需有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴防因油溢出和油溫過高自燃引起火災(zāi)。

4、使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不在氣罐的四周堆放可燃雜物，嚴禁對氣罐直接加熱。

5、爐具使用完畢，馬上熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風(fēng)散熱。

6、廚房用氣須謹慎，煮飯時要留人看管，不行隨便離開。外出前，檢查燃氣是否關(guān)閉，防止燃氣泄漏誘發(fā)火災(zāi)。

滅火·留意事項

1、廚房燃氣設(shè)備起火，只能關(guān)閉灶頭的`閥門，切不行關(guān)閉管道總閥，否則會引起燃氣管道爆炸。必需先滅火，后關(guān)閥。

2、電氣設(shè)備起火，千萬不行澆水，否則會觸電；應(yīng)先關(guān)閉電源，再用CO2或干粉滅火器滅。

3、當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時，首先應(yīng)關(guān)掉火源，然后快速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。

4、垃圾桶起火，向垃圾桶內(nèi)澆水及可滅火。

5、家中常備消防應(yīng)急包，假如突發(fā)火災(zāi)，要準時將小火撲滅。家庭消防“四寶”包括家用滅火器、救生繩、手電筒及簡易防煙面具。

廚房消防平安制度4

一、專人專灶，啟動前仔細檢查水、電、燃汽是否正常，確認無誤后方可動用食品機械，燃汽灶點火時要火等汽，用完后準時關(guān)閉電源及燃汽開關(guān)。

二、各種機電設(shè)備操作人員需經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，合格后方能上崗。

三、平安第一、預(yù)防為主，廚房工作間隙期間應(yīng)有專人值班，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易爆和有毒的危急物品。

四、開油鍋過程中，留意掌握油溫，廚師不得隨便離開，防止油鍋著火，保證平安，發(fā)覺險情立即